Ich konnte nicht widerstehen, als ich leckere Kräuterseitlinge auf dem Markt gesehen habe. Gebraten und auf geröstetem Ciabatta sind Kräuterseitlinge mit Parmesan ein echter Genuss. Ich liebe diese kleinen schnellen Gerichte und mit einem Salat ist es ein leckeres vegetarisches Essen. Was sich prima auch als Vorspeise zu einem Menü eignet. Gerade jetzt im Herbst wo die Pilze Saison haben.
Gebratene Kräuterseitlinge mit Parmesan
Kräuterseitlinge mit Parmesan
Kräuterseitlinge mit Parmesan sind gebraten auf geröstetem Ciabatta ein Genuss. Mit Salat ist es ein leckeres kleines vegetarisches Gericht
Zutaten
- 300 g Kräuterseitlinge
- 1 Lauch
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- 150 g bunter Blattsalat
- 6 Cherry Tomaten
- 1 /2 tl Fleur de sel für die Pilze und den Salat
- Pfeffer schwarz Urwaldpfeffer von Zauber der Gewürze passt super
- 1 Ciabatta Brot
- 3 el Olivenöl sehr gutes
- 50 g Parmesan frisch gehobelt
Anleitung
- die Schalotte und Knoblauch schälen ,die Pilze am Stiel etwas abschneiden und mit Küchenkrepp reinigen den Salat waschen und auf einem Teller anrichten.
- nun die Pilze in gleichmäßige Scheiben schneiden . Das Chiabatta in dicke Scheiben schneiden und im Backofen leicht rösten . Den Parmesan hobeln.
- die Schalotte fein würfeln und mit der Lauchzwiebel und 1 /4 Knoblauchzehe leicht in etwas Olivenöl anbraten nicht bräunen
- die Pilze in einer gesonderten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten
- mit der Knoblauchzehe leicht über das geröstete Chiabatta gehen . Die Pilze auf das Brot legen etwas Salz und Pfeffer drüber streuen. Den Parmesan auf die Pilze geben und alles mit etwas Olivenöl betröpfeln.
Nährwerte
Calories: 196kcalCarbohydrates: 17gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 4gCholesterol: 17mgSodium: 460mgPotassium: 934mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 1430IUVitamin C: 31.2mgCalcium: 311mgIron: 3.2mg