Kräuterseitlinge Rezept mit Parmesan
Ich konnte nicht widerstehen , als ich sie auf dem Markt gesehen habe . Gebraten und auf geröstetem Chiabatta mit Parmesan ein echter Genuss . Ich liebe diese kleinen schnellen Gerichte und mit einem Salat ist es ein leckeres vegetarisches Essen . Was sich prima auch als Vorspeise zu einem Menü eignet .Gerade jetzt im Herbst wo die Pilze Saison haben .
Kräuterseitlinge mit Parmesan
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 196kcal
Zutaten
- 300 gramm Kräuterseitlinge
- 1 Lauch
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- 150 gramm bunter Blattsalat
- 6 Cherry Tomaten
- 1 /2 te Fleur de sel - für die Pilze und den Salat
- Pfeffer schwarz - Urwaldpfeffer von Zauber der Gewürze passt super
- 1 Chiabatta - Brot
- 3 el Olivelöl - sehr gutes
- 50 gramm Parmesan - frisch gehobelt
Anleitungen
- die Schalotte und Knoblauch schälen ,die Pilze am Stiel etwas abschneiden und mit Küchenkrepp reinigen den Salat waschen und auf einem Teller anrichten.
- nun die Pilze in gleichmäßige Scheiben schneiden . Das Chiabatta in dicke Scheiben schneiden und im Backofen leicht rösten . Den Parmesan hobeln.
- die Schalotte fein würfeln und mit der Lauchzwiebel und 1 /4 Knoblauchzehe leicht in etwas Olivenöl anbraten nicht bräunen
- die Pilze in einer gesonderten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten
- mit der Knoblauchzehe leicht über das geröstete Chiabatta gehen . Die Pilze auf das Brot legen etwas Salz und Pfeffer drüber streuen. Den Parmesan auf die Pilze geben und alles mit etwas Olivenöl betröpfeln.
Nutrition
Kalorien: 196kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 15g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 460mg | Kalium: 934mg | Ballaststoff: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 28.6% | Vitamin C: 37.8% | Kalzium: 31.1% | Eisen: 17.6%