Kräuterseitlinge Rezept mit Parmesan
Ich konnte nicht widerstehen , als ich sie auf dem Markt gesehen habe . Gebraten und auf geröstetem Chiabatta mit Parmesan ein echter Genuss . Ich liebe diese kleinen schnellen Gerichte und mit einem Salat ist es ein leckeres vegetarisches Essen . Was sich prima auch als Vorspeise zu einem Menü eignet .Gerade jetzt im Herbst wo die Pilze Saison haben .
Kräuterseitlinge mit Parmesan
Kräuterseitlinge gebraten auf geröstetem Chiabatta . Mit Parmesan und Salat ein leckeres vegetarisches Gericht
Zutaten
- 300 gramm Kräuterseitlinge
- 1 Lauch
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- 150 gramm bunter Blattsalat
- 6 Cherry Tomaten
- 1 /2 te Fleur de sel für die Pilze und den Salat
- Pfeffer schwarz Urwaldpfeffer von Zauber der Gewürze passt super
- 1 Chiabatta Brot
- 3 el Olivelöl sehr gutes
- 50 gramm Parmesan frisch gehobelt
Anleitungen
- die Schalotte und Knoblauch schälen ,die Pilze am Stiel etwas abschneiden und mit Küchenkrepp reinigen den Salat waschen und auf einem Teller anrichten.
- nun die Pilze in gleichmäßige Scheiben schneiden . Das Chiabatta in dicke Scheiben schneiden und im Backofen leicht rösten . Den Parmesan hobeln.
- die Schalotte fein würfeln und mit der Lauchzwiebel und 1 /4 Knoblauchzehe leicht in etwas Olivenöl anbraten nicht bräunen
- die Pilze in einer gesonderten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten
- mit der Knoblauchzehe leicht über das geröstete Chiabatta gehen . Die Pilze auf das Brot legen etwas Salz und Pfeffer drüber streuen. Den Parmesan auf die Pilze geben und alles mit etwas Olivenöl betröpfeln.
Nutrition
Calories: 196kcalCarbohydrates: 17gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 4gCholesterol: 17mgSodium: 460mgPotassium: 934mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 1430IUVitamin C: 31.2mgCalcium: 311mgIron: 3.2mg
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