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Kürbisbrot Rezept Kürbisstuten mit Hokkaido Kürbis

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein leckeres Kürbisbrot Rezept für Euch. Der saftige Kürbisstuten wird mit einem Hokkaido Kürbis Mus gebacken. Damit der Kürbis nicht wässerig schmeckt und seine Farbe behält, gare ich ihn im Backofen und nicht in Wasser. Den Teig für den  Stuten bereite ich mit frischer Hefe zu. Da ich sehr gern auch Käse auf dem Kürbisstuten esse, mache ich nur einen gehäuften Esslöffel Rohrzucker in den Teig.

Mir reicht diese süße, denn wenn man noch Konfitüre oder Schokoladencreme auf dem Stuten isst, bekommt man noch einiges an Zucker dazu. Ich esse den Stuten auch sehr gern mit einer Scheibe herzhaften Käse.

Kürbisbrot Rezept

Damit der Stuten innen schön saftig und locker bleibt stelle ich eine kleine Schale mit Wasser in den Backofen. Wichtig ist auch das ihr den Kürbisstuten auf der untersten Schiene backt damit er nicht zu dunkel wird.

Wenn ihr jetzt im Herbst auch so gerne mit Kürbis kocht und backt, findet ihr findet noch einige Kürbis Rezepte auf dem Blog. Wie z.b. Kürbisgemüse, Suppe, Gnocchi,  Cheesecake mit Kürbis und einige andere Rezepte.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Kürbisbrot mit Hokkaido Kürbis

Kürbisbrot Rezept Kürbisstuten mit Hokkaido Kürbis

Leckeres saftiges Kürbisbrot Rezept. Der Kürbisstuten wird aus einem Hefeteig mit frischer Hefe und Hokkaido Kürbis Mus was im Ofen zuvor gegart wird zubereitet. In dem Kürbisstuten ist nur ein Esslöffel Zucker das man ihn nicht nur mit Konfitüre, sondern auch mit Käse sehr gut essen kann.
4.64 von 22 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn. 10 Min.
Gericht Frühstück, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 1 Brot
Kalorien 2335 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 300 g Hokkaido Kürbis Mus
  • 3/4 Würfel Hefe
  • 200 ml Milch lauwarm
  • 1 el Zucker
  • 1 tl Meersalz leicht gehäuft
  • 40 g Butter

Anleitungen
 

  • Den entkernten Kürbis in Stücke schneiden. Die Stücke locker in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten garen. Ich gare immer einen ganzen Kürbis und püriere ihn und friere das restliche Kürbismus ein.
    Zutaten Kürbisbrot, Mehl, Hokkaido Kürbis Mus Hefe Wasser
  • Für den Hefeteig alle Zutaten abwiegen. Das Mehl in eine Schüssel füllen und in die Mitte eine Vertiefung machen. Die frische Hefe zerkrümmeln und mit dem Rohrzucker in die Vertiefung füllen. Etwas von der lauwarmen Milch (4-5El ) dazugeben.
    Mehl und Hefe
  • Und mit etwas vom Mehl leicht verrühren. Den Vorteig nun ca. 15-20 Minuten ruhen lassen bis sich die Hefe verdoppelt hat. Nun mit der Küchenmaschine oder Mixer die restliche
    Hefeteig
  • lauwarme Milch und die zimmerwarme Butter und das Kürbis Musunter den Teig rühren. Der Teig sollte einigen Minuten geknetet werden. Den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  • Eine 30 cm Kastenform gut ausfetten und den Teig einfüllen. Die Form mit einem Tuch abdecken und den Teig nochmal 40-60 Minuten gehen lassen
    Kürbisbrot Rezept
  • Den Kürbisstuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene schieben und eine Schale mit Wasser drunter stellen. Den Stuten dann bei 180 Grad ca.40-45 Minuten backen.
    Kürbisbrot
  • Den Kürbisstuten etwas auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen um ihn auf einem Rost dann komplett auskühlen.

Nutrition

Calories: 2335kcalCarbohydrates: 418gProtein: 61gFat: 44gSaturated Fat: 25gCholesterol: 106mgSodium: 781mgPotassium: 1849mgFiber: 18gSugar: 19gVitamin A: 5425IUVitamin C: 36.9mgCalcium: 385mgIron: 24.9mg
Keyword Kürbisbrot Rezept, Kürbisstuten
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Liebe Grüße Regina

6 Kommentare zu „Kürbisbrot Rezept Kürbisstuten mit Hokkaido Kürbis“

  1. 5 stars
    Hallo Regina gestern habe ich dein Kürbisbrot Rezept ausprobiert und heute Morgen
    haben wir den Kürbis Stuten angeschnitten er ist super lecker! Den Stuten werde ich zum Wochenende wieder backen!
    Viele Grüße Alexandra

    1. Hallo Alexandra das freut mich, das dir das Kürbisbrot so gut schmeckt und du mit
      dem Rezept gut klargekommen bist! Ich habe den Kürbisstuten am Wochenende auch gebacken
      und wir finden ihn auch super lecker!
      Ich wünsche Dir einen schönen Nachmittag
      Liebe Grüße Regina

      1. 4 stars
        Hallo
        Ich habe den Stuten diese Woche gebacken und finde ihn lecker. Ich werde ihn nochmal backen. Dann mit mehr Zucker.
        Ich habe das Gefühl, der Stuten schmeckt sehr nach Hefe. Reicht auch ein halber Würfel Hefe?
        Ansonsten ist er schön fluffig und saftig 🙂 und geeeelb:)

        Viele Grüße Dörte

        1. Hallo Dörte wir essen gern Käse und auch mal Wurst auf dem Kürbisstuten deshalb nehme ich nur wenig Zucker.
          Es freut mich das dir der Stuten schmeckt! Mit weniger Hefe habe ich es noch nicht versucht ich könnte mir, aber vorstellen das auch ein 3/4 Würfel reicht. Ich wünsche dir einen schönen Feiertag!
          Liebe Grüße Regina

          1. Hallo Regina
            Danke für die Antwort. Ich habe es nun mit einem 3/4 Würfel Hefe (ich nutze die von Alnatura) und ca. 150g Zucker gebacken. Die Menge an Hefe war ausreichend. Der Teig ging gut und jetzt ist der Hefegeschmack aus meiner Sicht weg. Das Brot hat nun eine angenehme Süße.
            Natürlich ist es so nicht mehr für Herzhaftes geeignet.
            Das Rezept kommt jetzt in meinen Rezepteordner 🙂

            Viele Grüße Dörte

          2. Hallo Dörte super das freut mich, das es so gut geklappt hat!
            Ich werde es, wenn ich es das nächste Mal auch mal mit einem 3/4 Würfel Hefe backen.
            Ich esse den Kürbiststuten ja lieber mit herzhaften. Aber ich kann mir gut vorstellen, wenn
            man ihn mit Butter ist, wenn er süßer ist, sehr lecker schmeckt!
            Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina

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