Omas klassischer Tomatensalat mit Zwiebeln – einfach, frisch und herrlich aromatisch
An heißen Sommertagen gibt es für mich kaum etwas Besseres als einen frischen Tomatensalat. Als leichte Beilage zum Grillen, zu kurz gebratenem Fleisch oder einfach mit einer Scheibe knusprigem Bauernbrot, dieser Salat ist für mich ein Stück Sommer pur.
Schon in meiner Kindheit stand er oft auf dem Tisch: Im Hochsommer gab es abends frisches Brot mit Tomaten und Zwiebeln, einfach, schnell und unglaublich lecker. Bis heute liebe ich diesen Geschmack und bereite den Tomatensalat genau so zu, wie ich ihn meine Mutter früher immer für uns im Sommer gemacht hat.
Das Schöne an diesem Rezept: Man braucht nur wenige, aber hochwertige Zutaten. Frische, sonnen gereifte Tomaten sind das Herzstück – am besten aromatische Sorten aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt. Dazu kommen feine gehackte Zwiebeln oder Zwiebelringe, ein gutes kaltgepresstes Olivenöl, ein Esslöffel milder Essig sowie Salz und Pfeffer. Mehr braucht es nicht, um einen Salat zu zaubern, der voller Geschmack steckt.
Klassisches Tomatensalat Rezept mit Zwiebeln
Für mich schmeckt dieser Tomatensalat nach Kindheit und Sommer
Dieser Tomatensalat klassisch mit Zwiebeln begleitet mich schon mein ganzes Leben. Sobald im Sommer die ersten reifen Tomaten im Garten meiner Oma geerntet wurden, stand dieser Salat regelmäßig auf unserem Abendbrottisch. Damals brauchte es keine ausgefallenen Zutaten. Frische Tomaten, eine Zwiebel, etwas Essig und Öl, Salz und Pfeffer, mehr war oft gar nicht nötig, um glücklich zu sein.
Meine Oma verwendete dafür ihre sonnengereiften Gartentomaten, die ein unvergleichliches Aroma hatten. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie sie die Tomaten frisch pflückte und direkt in der Küche verarbeitete. Das Basilikum, das ich heute so gern verwende, spielte damals übrigens noch keine Rolle. Ich glaube sogar, dass meine Oma es in den 60er- und 70er-Jahren gar nicht kannte. Hätte sie es gekannt, hätte sie es bestimmt genauso selbstverständlich über den Salat gezupft, wie ich es heute mache.
Das Schöne an diesem Tomatensalat Rezept mit Zwiebel ist, dass er in wenigen Minuten fertig ist und trotzdem herrlich aromatisch schmeckt.
An besonders heißen Sommertagen gab es bei uns abends oft nur diesen einfachen Tomatensalat mit einer dicken Scheibe frischem Bauernbrot. Und wenn es einmal noch schneller gehen musste, wurde einfach ein Butterbrot mit Tomatenscheiben belegt, mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und sofort gegessen. Mein Vater legte sich darauf immer noch ein paar hauchdünne Zwiebelringe. Heute muss ich jedes Mal daran denken, wenn ich diesen Salat zubereite. Manchmal sind es gerade diese einfachen Gerichte, die die schönsten Erinnerungen wecken. Der leckere Salat kann so schmackhaft und sättigend sein, und man muss nichts übermäßig Kompliziertes machen muss, damit er fantastisch schmeckt.
Zutaten für mein klassisches Tomatensalat Rezept (4 Portionen)
Die einfachsten Tomatensalate sind die mit nur ein paar Hauptzutaten, das ist alles! Du holst das meiste Aroma aus sonnen gereiften Tomaten heraus, wenn du den Geschmack mit nicht mit zu viel Zutaten überdeckst. einfach halten.
800 g Tomaten, am besten reife, aromatische Sorten wie Strauchtomaten, Ochsenherzen oder Fleischtomaten. Je reifer und sonnenverwöhnter die Tomaten, desto intensiver der Geschmack.
60 g Zwiebel, ich bevorzuge süße Zwiebeln, da sie milder sind und perfekt mit dem fruchtigen Tomatenaroma harmonieren.
2 EL Himbeeressig, bringt eine fruchtige, feine Säure ins Dressing. Alternativ kannst du auch einen anderen, milden Essig verwenden.
3–4 EL Olivenöl, ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl rundet den Salat geschmacklich ab und gibt ihm eine mediterrane Note.
Frisches Basilikum, so viel du magst. Die frischen Blätter sorgen für ein unverwechselbares Aroma und ein schönes Farbspiel im Salat.
0,5 TL Salz, schmecke den Salat am Ende gerne noch einmal ab und würze bei Bedarf nach.
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, für eine feine Würze und ein extra Aroma Kick.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, einen Tomatensalat zuzubereiten, aber die besten haben nur 3-5 verschiedene Zutaten. Welche Art von Dressing Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen, aber eines haben alle guten Tomatensalate gemeinsam: Sie sind einfach und enthalten nicht viele Zutaten.
Für einen guten Zwiebel Tomaten Salat braucht man nicht viele Zutaten, aber die Kombination von reifen, fruchtigen Tomaten und würzigen Zwiebeln macht ihn so besonders. Der Schlüssel dazu ist Einfachheit. Je einfacher es ist, desto besser wird das Endergebnis sein. Rote Tomaten sind von Natur aus süß, sodass sie kaum mehr als Olivenöl und Salz benötigen, um ihren natürlichen Geschmack zu entfalten.
So einfach und schnell zauberst du einen leckeren Tomatensalat Zwiebeln und Essig Öl Dressing
Bei dem Hauptdarsteller der Tomate solltest du reife Strauchtomate, Fleischtomaten oder Ochsenherzen wählen. Die Fleischtomaten und Ochsenherzen haben mehr Fruchtfleisch und auch ein intensiveres Aroma. Für mein Tomatensalat-Dressing brauchst du nur ein gutes Öl und einen milden Essig. Ich nehme sehr gerne grobe Meersalz Flocken für den Salat. Dieses Rezept enthält die drei Hauptelemente eines perfekten Tomatensalats: rote reife Tomaten, grüne Basilikumblätter und ein gutes Olivenöl. Mehr ist nicht nötig,
Gute Tomaten sind das Geheimnis eines perfekten Tomatensalats
Bei einem so einfachen Rezept entscheidet vor allem die Qualität der Zutaten über den Geschmack. Je aromatischer die Tomaten sind, desto besser wird auch der Salat. Deshalb kaufe ich im Sommer besonders gern Tomaten auf dem Wochenmarkt oder verwende, wenn ich das Glück habe sonnengereifte Tomaten aus dem Garten.
Auch beim Olivenöl lohnt es sich, auf Qualität zu achten. Ein fruchtiges, kaltgepresstes Olivenöl unterstützt das Aroma der Tomaten, ohne sie zu überdecken. Zusammen mit einem milden Essig, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer entsteht ein Dressing, das den natürlichen Geschmack der Tomaten unterstreicht.
Ich lasse den Tomatensalat nach dem Vermengen gern noch 10 bis 15 Minuten ziehen. So verbinden sich die Aromen besonders gut und die Tomaten geben etwas von ihrem Saft an das Dressing ab. Genau dieser aromatische Tomatensaft ist später auch der Grund, warum bei uns fast immer noch ein Stück Brot auf dem Tisch liegt, zum Auftunken ist er einfach viel zu schade.
Omas Tomatensalat klassisch mit Essig, Öl und Zwiebeln
Das Tomatensalat-Dressing besteht nur aus einem guten Öl, z. B. einem Oliven oder Rapsöl. Einem milden Essig, ich verwende gerne mein selbstgemachtes Himbeeressig für den Salat. Und natürlich darf Salz und Pfeffer nicht fehlen. Ich mahle den schwarzen Pfeffer mit der Mühle direkt über den Salat.
Wozu passt Tomatensalat
Tomatensalat ist eine tolle Beilage zu allem gegrilltem, Schweinebraten, Fisch und Fleisch. Der Salat passt auch super zu Bratkartoffeln und schmeckt auf dem Brot lecker! Frischer Tomatensalat sollte möglichst frisch gegessen werden. Wenn er zu lange steht, werden die Tomaten wässrig und matschig, und der Salat wird wässrig.
In meinem Saisonkalender findest Du alles Wichtige über die Tomaten von der richtigen Lagerung, Sorten, Nähwerte und vieles mehr.
Welche Zutaten und Kräuter passen zu meinem Tomatensalat Rezept
- Basilikum
- frischer Thymian
- Schnittlauch
- Feta
- Mozzarella
- Parmesan
- Burrata
- Lauchzwiebeln
- Oliven
- Kapern
Mit ein paar kleinen Kniffen gelingt dein Tomatensalat Rezept mit Zwiebel besonders aromatisch.
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Letzte Aktualisierung: 28.06.2026
Dieses Tomatensalat Rezept mit Zwiebel bereite ich seit vielen Jahren immer wieder nach dem Familienrezept zu. Bis heute bereite ich ihn fast genauso zu, wie ich ihn von meiner Familie kenne. Lediglich das frische Basilikum ist im Laufe der Jahre dazugekommen und verleiht dem klassischen Rezept eine leichte mediterrane Note. Gerade im Sommer gehört dieser Sommersalat für uns einfach dazu, ob als Beilage zum Grillen, zu Bratkartoffeln oder ganz schlicht mit einer Scheibe frischem Bauernbrot.
Wenn du einfache Tomatenrezepte genauso gern magst wie ich, probiere auch meinen Tomate-Mozzarella-Salat, die Tomaten-Mozzarella-Spieße, meine italienische Tomatensuppe, Gazpacho, Pan con Tomate oder die pikante Tomatenmarmelade. Zusammen bilden sie eine herrlich sommerliche Rezeptsammlung rund um die aromatische Tomate.
Vielleicht erinnert dich dieser einfache Tomatensalat genauso an den Sommer wie mich. Ich wünsche dir viel Freude beim Nachmachen!
Tomatensalat Rezept mit Zwiebeln
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
Zutaten
- 800 g Tomaten reife rote Strauchtomaten, Ochsenherzen, Fleischtomaten
- 60 g Zwiebel ich nehme gerne süße Zwiebel
- 2 EL Himbeeressig oder einen milden Essig
- 3-4 EL Öl ich nehme gern ein Olivenöl
- Basilikum so viel du magst
- 0,5 TL Salz du kannst auch noch mit Salz nachwürzen
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Tomaten gründlich mit warmen Wasser waschen und den grünen Blütenkelchansatz wegschneiden. Die Zwiebel schälen.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen. Etwas Salz über die Würfelchen streuen und einen Esslöffel Essig darüber verteilen und etwas ziehen lassen. So haben die Zwiebelwürfel später nicht so einen starken zwiebeligen Geschmack.
- .Die Tomaten halbieren und in Scheiben und Achtel schneiden.
- Die Tomatenscheiben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und etwas Olivenöl oder z.b. Raps, Sonnenblumenöl über die Tomaten geben.
- Wenn du magst, kannst du noch etwas Basilikum in den Salat schneiden.
Notizen
Nährwerte
Kann ich Tomatensalat vorbereiten?
Ja. Du kannst den Salat etwa 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren zubereiten, damit das Dressing gut durchziehen kann. Länger sollte er jedoch nicht stehen, da die Tomaten sonst viel Flüssigkeit verlieren.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Am aromatischsten sind reife Strauch-, Fleisch- oder Ochsenherztomaten. Im Sommer eignen sich auch Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt hervorragend.
Warum werden die Zwiebeln vorher mit Essig und Salz vermischt?
Dadurch verlieren sie etwas von ihrer Schärfe und schmecken milder. Gleichzeitig nehmen sie das Aroma des Dressings besser auf.
Was passt zu Tomatensalat?
Tomatensalat schmeckt hervorragend zu Gegrilltem, Bratkartoffeln, frischem Bauernbrot oder als leichte Beilage zu vielen Sommergerichten.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Lecker!
Es freut mich, das dir das Rezept gefällt!
Danke für das leckere Salat-Rezept, er hat allen super gut geschmeckt!
Liebe Juliana, das freut mich das euch der Tomaten-Salat so gut geschmeckt hat! Liebe Grüße Regina
Vielen Dank für das einfache und schnelle Rezept! Der Salat war super lecker, ich habe ihn mit Fleischtomaten gemacht!
Liebe Mara, das freut mich das dir Salat geschmeckt hat. Ich nehme auch gern nicht zu große Fleischtomaten für den Salat.Sie sind etwas weniger wässrig als die Strauchtomaten.
Liebe Grüße Regina
So muss ein klassischer Tomatensalat schmecken! Danke fürs Rezept schmeckt sehr lecker!
Liebe Sonja das freut mich das der Salat lecker war und dir das Rezept gefällt! Liebe Grüße Regina