Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch mein Lasagne Rezept, das ich mit einer Béchamel und Bolognesesauce koche. Diese Lasagne lässt sich gut vorbereiten, ich koche die Bolognese oft einen Tag zuvor und habe, wenn es mal schnell gehen muss auch ein paar Portionen eingefroren. Da mein Mann die Lasagne sehr gern mit viel Käse mag, streue ich immer etwas von dem geriebenen Käse zwischen die einzelnen Schichten der Lasagne Blätter die ich nicht vorkoche.
Lasagne Rezept mit Bolognese
Für dieses Lasagne Rezept habe ich 500 Gramm geriebenen Käse, Parmesan, Mozzarella und ein bisschen Gouda genommen, der eigentlich nichts in der Lasagne zu suchen hat. Da ich zu wenig Mozzarella zu Hause hatte. Den Parmesan reibe ich immer frisch selber. Ihr könnt aber auch fertig geriebenen Käse verwenden, wenn es schnell gehen muss. Mit ein paar kleinen Vorspeisen reicht dieses Rezept für 4-6 Personen.
Diesen geschichteten Nudelauflauf die Lasagne haben die alten Römer schon in der Antike gern gegessen. Es gibt unzählige Varianten und ja nach Region wird die Lasagne anders zubereitet. Auch der Käse variiert mit Mozzarella, Gorgonzola, Ricotta oder Parmesan. Ob vegetarisch mit unterschiedlichem Gemüse oder Pilzen oder mit Fisch und Meeresfrüchten wird sie immer im Ofen gebacken. Wir trinken gern einen kräftigen Rotwein wie z.b. einen Merlot oder Valpolicella zur Lasagne oder Cannelloni
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Kochen und einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße Regina
Lasagne Rezept mit Bolognese
Equipment
- Schneidbrett
- Messer
- Topf
- Pfanne
- Ofenfeste Auflaufform
Zutaten
- 1 Paket Lasagneblätter
- 100 g Parmesan gerieben
- 400 geriebener Mozzarella gerieben
- Bolognese Sauce siehe Grundrezept
- 5 el Mehl
- 45-50 g Butterschmalz
- 450 ml Milch
- 50 ml Sahne
- Muskatnuss
- Meersalz
Anleitung
- Für die Béchamelsauce
- alle Zutaten abmessen
- das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Mehl zufügen. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren bis sich ein heller Film auf den Topfboden setzt .
- Dann die Milch mit der Sahne mischen und mit dem Schneebesen kräftig unter die Mehlschwitze rühren. Kräftig rühren damit sich keine Mehlklumpen bilden und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken
- Die Käsesorten reiben und in einer Schüssel mischen.
- Alle Zutaten bereit stellen und in eine Auflauform als erstes etwas Bolognese Sauce auf den Formboden geben
- dann eine Schicht Lasagneblätter darauf geben. Auf diese dann etwas
- Bolognese Sauce und Béchamel Sauce geben
- etwas von dem geriebener Käse drüber streuen und die nächste Schicht Nudelblätter auflegen. So weiter schichten bis die Form fast voll ist. Die letzte Schicht ist dann geriebener Käse
- Sie sollte nicht bis zum Rand gefüllt werden damit nichts später überläuft. Die Lasagne wandert dann in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und sollte ca. 30 Minuten überbacken werden. Ihr könnt mit einem Messer nach 25 Minuten in die Lasagne picksen und schauen ob die Nudelblätter weich sind.
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