Werbung* Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch etwas spannendes Low Carb Nudeln, diese Tagliatelle werden aus Algen hergestellt. Ich konnte mir erst nicht wirklich etwas unter Sea Pasta vorstellen und war etwas skeptisch, ob sie wohl ähnlich wie Pasta schmecken. Schonmal vorab, sie schmecken sehr lecker! Da ich das Thema super spannend finde, wollte ich dann doch ein bisschen mehr über die Herstellung und das Produkt wissen. So habe ich vor Ostern im regen Mailkontakt mit der lieben Marlene aus Amsterdam von Seamorefood gestanden und mir den Fernsehbeitrag auf Galileo, die sehr ausführlich über diese Seafood Pasta berichtet haben, dazu angeschaut.
Sea Pasta mit Lachs
Diese wilden Algen werden handverlesen und stammen aus Connemara in Irland. Sie sind vegan und Low Carb und vor allem haben sie aber sehr viele gesunde Vitamine, Eiweiß und Jod. So habe ich mich über die Algen Pasta dem super Food aus Amsterdam sehr gefreut!
Low Carb Nudeln – Algen Tagliatelle
Für dieses Rezept habe ich die Algennudeln erst 5 Minuten in Wasser eingeweicht und dann 20 Minuten ohne Salz gekocht. In der Zwischenzeit wird das Gemüse für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, sodass alles zusammen dann später nur noch ein paar Minuten zusammen in der Pfanne geschwenkt wird. Von meinem Osteressen hatte ich noch ein paar frische grüne Algen übrig. Einen Teil habe ich kurz mit dem Gemüse mit angeschwenkt und den Rest roh darüber verteilt.
Da ich noch einen kleinen Rest von meiner Safransauce vom Vortag hatte, habe ich etwas von der Sauce über den Lachs gegeben.
Mein Fazit, die Algenudeln schmeckt mir sehr gut. Für mein Rezept war mir wichtig, dass sie keinen zu starken Eigengeschmack haben. Ich finde das die Algen nach dem Einweichen und kochen keinen großen Eigengeschmack haben. Die Algen haben etwas Biss und sind ein kleines bisschen fester als Pasta aus Hartweizengrieß.
Wenn ich Pasta koche, so koche ich sie aber auch immer bissfest. Ihr könnt, wenn ihr möchtet, dieses Rezept aber auch mit Tagliatelle oder anderer Pasta kochen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Low carb Nudeln Rezept – Sea Pasta mit Lachs
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- 1 Schälmesser
- 1 Schneidbrett
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 kleiner Topf
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
Zutaten
- 50 g Sea Pasta ungekocht gewogen
- 150 g Lachsfilet
- 1 mittlere Zucchini
- 70 g Stangen-Broccoli
- 50 g Fleischtomate
- 1 Möhren
- 50 g Algen frische grüne
- 1 kleine Zweige Knoblauchzehe frisch und mild
- 1 tl Thymian gehackt frisch
- 1 tl Rosmarinnadeln gehackt frisch
- Salz Fleur de Sel
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl zum braten
Anleitung
low carb nudeln – Algen Pasta
- Alle Zutaten bereitstellen, die Algen 5 Minuten in Wasser einweichen In zwei Töpfen mit Wasser zum Kochen bringen dann die Algen in frischem Wasser kochen
- in einem die Algen Pasta ohne Salz ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen
- die Algen nach dem Kochen in einen Durchschlag geben und kurz mit Wasser abschrecken und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit
- die Karotte, Broccoli und Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden
- und dann in 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und danach unter kaltem Wasser abschrecken
- den Lachs mit den Cherry Tomaten und der ganzen Knoblauchzehe 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Den Lachs aus der Pfanne nehmen
- und Gemüse 2 Minuten in dem Olivenöl anbraten und schwenken
- Thymian und Rosmarin hacken und mit dem Gemüse
- und mit dem Gemüse
- und der Algen Pasta schwenken und den Lachs
- und die frischen grünen Algen darüber streuen. Ich hatte noch etwas von meiner Safransauce. Ich habe 3 Esslöffel der Sauce
Safransauce
- Ich habe 3 EL der Sauce über den Lachs gegeben. Ihr könnt aber auch etwas von dem Olivenöl zum Gemüse und der Pasta geben. Das Rezept der Safransauce verlinke ich Euch im Text.
