Dieses tolle Rezept musst du unbedingt mal ausprobieren, Omas versunkener Apfelkuchen ist super saftig und schmeckt unglaublich lecker! Dieser leckere Rührkuchen mit Äpfeln weckt bei mir sofort Kindheitserinnerungen. Meine Oma hat diesen leckeren saftigen Apfelkuchen so oft am Wochenende gebacken. Mal hat sie die Äpfel in Scheiben geschnitten, so wie hier im Rezept oder halbierte Äpfel in den Rührteig gesetzt. Statt in der Springform kann man den Apfelkuchen auch auf dem Blech backen. Dafür musst du aber das Rezept verdoppeln.
Omas saftiger versunkener Apfelkuchen
Ich glaube, dass ganze Generationen von Müttern und Großmüttern mit diesem Apfelkuchen sehr fein groß geworden sind. Da früher in den Schulküchen dieser Apfelkuchen mit Rührteig und halbierten fein eingeschnitten Apfelhälften nach einem Rezept von Dr. Oetker
Meine Oma hat für ihren gedeckten Apfelkuchen ein wirklich einfachen Rührteig aus Butter, Zucker, Mehl, Eier, Vanillezucker und Bittermandelöl genommen. Du kannst, wenn du diesen Marzipan-Geschmack nicht magst auch ein paar Tropfen Rumaroma oder Zitronenöl mit in den Teig geben.
Das Kuchenrezept ist super einfach! Dieser leckere Kuchen mit Äpfeln ist einfach perfekt, wenn du noch schnell zum Wochenende oder wenn du unverhofft Besuchs bekommst einen Kuchen backen möchtest!
So einfach backst du den saftigen, feinen Apfelkuchen:
Im Originalrezept vom Apfelkuchen werden die geschälten entkernten Äpfel traditionell immer halbiert und dann eingeschnitten. Meine Oma hat den Kuchen fast immer mit fein geschnittenen Apfelspalten gemacht, was mir persönlich auch besser schmeckt. Ich finde den Kuchen so saftiger. Dieser einfache und schnelle Apfelkuchen passt prima in den Herbst und die Wintermonate. Meine Oma war eine echte Expertin und hat die leckersten Apfelkuchen für uns gebacken. Besonders gern mag ich auch ihren Apfel-Streuselkuchen vom Blech mit richtig dicken knusprigen Streuseln.
Tipps zum Apfelkuchen Rezept:
Äpfel zum Backen, am besten schmeckt der Apfelkuchen mit säuerlichen Äpfeln wie z.b. Boskop, Cox Orange oder Elster
Wenn du den Kuchen kühlst, kannst du den versunkenen Apfelkuchen 2-3 Tage essen
Der Apfelkuchen schmeckt mit Butter gebacken besser als mit Margarine
Zimtzucker, Vanille, geriebene Zitronenschale, Rum oder Bittermandelöl passen sehr gut zu dem Rezept.
Beim Rührteig solltest du darauf achten, dass die Butter und Eier die gleiche Temperatur, am besten Zimmerwarm haben.
Omas versunkener Apfelkuchen
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Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen!
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Omas versunkener Apfelkuchen Rezept
Kochutensilien
- 1 Springform 24 cm
- 1 Schneidbrett
- 1 Schüssel
- 1 Schälmesser
- 1 Waage
- 1 Mixer,
- 1 Apfelentkerner
Zutaten
- 800 g Äpfel Boskop oder Cox Orange
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone den gepressten Saft über die Apfelspalten gießen, damit sie nicht braun werden
- 6 Tropfen Bittermandel ÖL ich nehme ein halbes Fläschchen
- 40 ml Milch ich nehme am liebsten Sahne, wenn ich welche da habe
- 1 EL Zimt-Zucker
- Puderzucker zum Bestäuben Deko
- Mandelblätter Deko
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen und wiegen, das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen. Den Zucker mit dem Vanillezucker vermischen.
- die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden,
- die geschälten Äpfel halbieren und vierteln und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Den gepressten Zitronensaft über die Apfelspalten gießen, damit sie nicht braun werden.
- Den Zucker, Bittermandelöl mit der weichen Butter cremig schaumig rühren. Die Eier einzeln unter die Masse rühren. Das Mehl mit der Milch in drei Portionen unter den Teig rühren. Der Teig sollte dann nicht mehr zu lange gerührt werden. Ca. 2/3 der abgetropften Apfelscheiben mit dem Rührteig vermischen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und fetten. Den Rührteig mit den Apfelspalten in die Form füllen. Die abgetropften restlichen Apfelspalten lege kranzförmig auf den Kuchen-Teig.
- die Mandelblätter auf dem Apfelkuchen verteilen und den Kuchen im verheiztem Ofen auf mittlerer Schiene mit 175 Grad Umluft ca. 50-60 Minuten backen. Nach 40 Min. streue den Zimtzucker über den Kuchen, so kann der Zucker auf dem Apfelkuchen etwas karamellisieren.
- Nach 50 min. die Stäbchenprobe machen. Am besten pickst du mit einem Holzstäbchen in die Mitte vom Kuchen und schaust, ob noch Teig an dem Holz hängen bleibt. Dann braucht der Kuchen noch ein paar Minuten Backzeit. Jeder Backofen backt anders, deshalb ist die Stäbchenprobe immer gut, um zu überprüfen, ob der Kuchen auch wirklich durchgebacken ist. Den Kuchen lasse in der Springform auskühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Danke für das tolle Apfelkuchen Rezept! Der leckere Kuchen schmeckt richtig saftig und so lecker wie bei Oma
Hallo Mara, das freut mich das dir das Rezept gefällt und der Apfelkuchen lecker war!
Hallo Mara,
ein super leckerer Kuchen nach deinem Rezept. Dankeschön
Hallo liebe Ira, das freut mich das dir mein Rezept gefällt und der Apfelkuchen lecker war!
Liebe Grüße Regina
Das tolle Rezept habe ich heute ausprobiert und muss sagen, das es der beste Apfelkuchen ist den ich je gegessen habe 😃
Lieben Dank dafür!
Liebe Kerstin das freut mich sehr das dir der Apfelkuchen geschmeckt hat und das Rezept gefällt! Liebe Grüße Regina
Achtung Leute, dieser Kuchen ist echt suchtgefährdend! Probierst du ein kleines Stückchen, führt das schnell zum absoluten Kontrollverlust. Wir hatten noch Walnüsse übrig, die ich auf dem Teig verteilt habe und gut dazu passten. War ein echter Traum und in Nullkommanix weg. So hat die Bäckerin es gern!
Liebe Hellen das freut mich sehr das Dir der Kuchen so gut geschmeckt hat und das Rezept gefällt! Ich backe den Kuchen super oft und er ist auch immer ruckzuck aufgegessen!
Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Regina
Super lecker den leckeren Apfelkuchen wird es öfter bei uns geben!
Liebe Lisa, das freut mich das der Apfelkuchen lecker war! Liebe Grüße Regina
In den letzten Wochen habe ich diesen leckeren Apfelkuchen schon das dritte Mal gebacken! Meine Familie liebt ihn, und er wird nun wohl unserem Lieblingskuchen! Danke für dein Rezept! Liebe Grüße Eva
Das ist wunderbar zu hören, Eva! Es freut mich sehr, dass der Apfelkuchen bei dir und deiner Familie so gut ankommt und sogar zum Lieblingskuchen avanciert ist. Vielen Dank für dein tolles Feedback und weiterhin viel Freude beim Backen und Genießen dieses köstlichen Kuchens! Wenn du weitere Rezeptideen ausprobieren möchtest oder Fragen hast, stehe ich gerne zur Verfügung. Liebe Grüße zurück!