*Werbung Ihr lieben, dieses einfache Lemon Curd Rezept ist eine klassische super leckere englische Zitronencreme. Diese Spezialität wird aus frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker, Butter und Eiern gekocht. Ich liebe diesen süßen Brotaufstrich nicht nur auf frischem Brioche, sondern nehme die leckere Creme auch gern zum Füllen von Kuchen! Wenn Euch das Leben Zitronen gibt, kocht einfach ein köstliches Lemon Curd daraus!
Ich koche im Sommer immer mal zwischendurch 2-3 Gläser von der Zitronencreme, da ich mit Ihr dann sehr gern meine Tarte au Citron fülle. Super lecker schmeckt das Curd auf frischem Brioche, oder geschichtet mit Jogurt oder man marmoriert mit der Zitronencreme einen Käsekuchen.
Leckeres Lemon Curd Rezept
Dies ist eine super leckere frische Zitronen Tarte mit Baiser. Das Lemon Curd schmeckt sehr lecker auf Weißbrot und Brioche und ist ein wirklich toller Brotaufstrich. Das Curd eignet sich sehr gut um damit Torten und Kuchen zu füllen. In England wird diese leckere Zitronencreme auch gern zu Scones gegessen. Ihr könnt das Rezept auch halbieren die Creme reicht dann für eine Tarte Citron oder 2 Gläser Lemon Curd. Ihr könnt das Curd auch mit Orangen zubereiten.
Vor einigen Tagen bekam ich Post aus Helsinki von Magissio die wirklich super schöne Design Küchenwerkzeuge & Küchenutensilien aus Stahl und Keramik herstellen mit der Frage, ob ich nicht ein paar Ihrer Küchenwerkzeuge testen möchte. Mich hat dies sehr gefreut! Da ich mit einem Designer verheiratet bin der mal Produktdesign studiert hat, interessiere ich mich sehr für Kunst am Objekt dem Design von schönen Dingen.
Lemon Curd – Zitronencreme
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- Dieser schöne Citrus Reamer aus Edelstahl von Simon Stevens designend kannst du nicht nur in Finnland, sondern auch hier in Deutschland kaufen.
- Mir hat der Citrus Reamer die Zubereitung von meinem Lemon Curd erleichtert.
- Mit ihm habe ich sehr gut die vielen Zitronen, für dieses Rezept entsaften können.
- Wenn Euch dieser Citrus Reamer gefällt kannst du ihn über das Internet z. B. bei Amazon, Ikarus, Connox bestellen.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Lemon Curd Rezept einfache Zitronencreme selber machen
Zutaten
- 6 große Zitronen Bio Saft
- 6 Eier sehr frische
- 300 g Zucker
- 180 g Butter
- 2 El Maizena oder Speisestärke
- 2 Zitronenschale Zesten von 2 Zitronen
Anleitung
- Die Zitronen gut waschen und von 2 Zitronen die Zesten schneiden
- die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verrühren nun die Butter abwiegen
- die Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb in den Topf gießen.
- Den Zitronensaft mit dem Zucker sehr gut verrühren
- Die sehr kalte Butter langsam mit einem Schneebesen unter den Sirup rühren. Die Zesten und die mit etwas Saft verrührte Speisestärke zufügen
- und nun auf kleinster Herd Stufe den dem Sirup langsam die Eiermasse unter ständigem rühren zugießen. Dabei sehr gut aufpassen das, das Ei nicht flockt. Den Topf sonst kurz vom Herd nehmen. Immer schön rühren bis die Masse dicklich wird und dann
- in ausgekochten Gläsern abfüllen. Wenn sie abgekühlt sind verwahre ich sie im Kühlschrank auf.
Pingback: Zitronentarte sommerliche Tarte au Citron - Kochen aus Liebe
Super lecker!
Das freut mich! Ich könnte es auch pur löffeln 🙂
Pingback: Zitronentarte mit Baiser Rezept Tarte au Citron
Hallo, ich habe heute die Zitronencreme gekocht und die ist wirklich lecker, vielen Dank fürs Rezept. Eine Frage, lässt ihr Zesten in der Creme? Ich hab sie rausgefischt. Hat einer die Creme schon mal als Eis probiert? LG Gabi
Hallo liebe Gabriele das freut mich, das dir das Rezept gefällt und dir die Zitronencreme geschmeckt hat!
Ich lasse die Zesten meistens in der Creme. Ich habe Das Lemon Curd schonmal mit Sahne und gesüßter Kondensmilch gemischt und
in meiner Eismaschine damit ein Eis gemacht. Habe aber dazu kein Rezept geschrieben, weil
es alles Reste waren und ich sie Pi mal Daumen in die Eismaschine gegeben habe. Es war aber sehr lecker!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina
Ich würde gerne wissen wie lange diese Creme dann im Kühlschrank haltbar ist 😉
Lg
Hallo Daniela ich koche die Gläser und Deckel immer 10 min gut aus. Im Kühlschrank halten sie bei mir geschlossen 10-14
Tage. Ich fülle das Lemon Curd in nicht zu große Gläschen, sodass man es geöffnet in 3 Tagen aufgegessen hat!
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina
Hallo Regina,
wenn die Lemon Curd fertig ist und ich die in die Mürbeteig Förmchen gebe. Ist die dann Fest so das ich die Tarte schneiden kann ohne das die ausläuft?
Hallo Marc, ich mache meine Zitronentarte immer mit dem Lemon Curd es sollte aber kalt sein. Ich bereite es immer einen Tag vorher vor,
Die Zitronencreme hat die Konsistenz wie ein Pudding und läuft nicht aus. Beim Rezept Zitronentarte kannst du es dir anschauen.
Man kann die Zitronencreme gut verstreichen sie ist aber nicht zu flüssig!
Vielen Dank werde ich ausprobieren. Beim Punkt 4. Den Zitronensaft mit dem Zucker sehr gut verrühren. Wird es da schon erhitzt damit sich der Zucker löst oder erst ab Punkt 6. ?
Hallo Marc den Zitronensaft mit dem Zucker erhitzen und gut rühren so löst er sich schneller auf!
Ich wünsche dir gutes gelingen und noch einen schönen Abend!
Herrliches Rezept, ich habe die Zitronenschale nur mit der Parmesanreibe fein abgerieben, dann ist sie im Curd feiner verteilt.
Liebe Mirjam das freut mich das Dir das Rezept gefällt! Das mit der Parmesanreibe ist eine gute Idee, das probiere ich auch mal aus!
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina