Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf

Hallo ihr Lieben, heute ich habe noch einen schnellen Stollen-Gugelhupf für Euch. Dieses Jahr hatte ich im Advent sehr viel Arbeit, so dass ich etwas weniger für uns gebacken habe so musste ich dieses Jahr auf meinen selbstgebackenen Stollen verzichten. Ich esse Stollen oder meinen Christmas-Fruitcake  sehr gern zu einer Tasse Tee und viel lieber als Plätzchen.

Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf

Stollen-Gugelhupf

Eigentlich bin ich ja eher eine  Kaffeetante, aber diesen Gugelhupf mag ich lieber zu einer Tasse Tee.  Der Stollen-Gugelhupf sollte 2 Tage durchziehen damit sich die weihnachtlichen Gewürze besser entfalten können. Ich verwende lieber Kardamomkapsel und ganze Zimtblüten und mörser sie mir selber klein. Statt der Rumrosinen die ich immer selber einlege könnt ihr auch normale nehmen.  In diesem Rezept habe ich 1 Teelöffel Bittermandelöl angegeben, ich habe es aus Frankreich und es ist echtes.

Wenn ihr ein Backaroma Öl nehmt die recht intensiv sind reichen ein paar Tropfen mehr als 6 Tropfen würde ich nicht nehmen. Ich bringe mir dieses Bittermandelöl immer aus Frankreich mit, da ich hier bisher nur diese kleinen Backaroma gefunden habe.

Da Bittermandeln Amygdalin enthalten, was sich dann im menschlichen Körper zu Blausäure entwickelt und sehr giftig ist.  Bei meinem letzten Urlaub in Frankreich habe ich Mandeln gesammelt und gepflückt und auch an einem Mandelbaum mit süßen Mandeln können ein paar bittere sein. Ich habe die Angewohnheit wenn ich draußen Beeren und Nüsse , Mandeln pflücke erstmal zu probieren. Und ich hatte prompt eine bittere ich habe nur ein bisschen abgebissen und sie sofort ausgespuckt.

Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf

Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf

Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf

Danach habe ich weil ich ja nicht meine Familie um die Ecke bringen möchte die Mandeln nur zur Deko verwendet. Das Bittermandelöl ist nicht ungiftig aber man müßte sehr große Mengen zu sich nehmen bevor es dann schädlich ist. Vermutlich würde einem vorher schlecht. Man braucht es um Marzipan, Amaretto , Persiko oder auch weihnachtliche Kuchen und Plätzchen zu aromatisieren. Heute wird das Bittermandel Backaroma meistens aus den Kernen der Aprikosen hergestellt die genau wie Pfirsichkerne diesen Stoff enthalten.

Ich wünsche Euch einen schönen Nachmittag!!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

 

Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf
Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 6
Bewertung: 4.83
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 6
Bewertung: 4.83
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
25-30Minuten 60-70Minuten 2-3Tage
Vorbereitung
25-30Minuten
Kochzeit Wartezeit
60-70Minuten 2-3Tage
    Zutaten
    Portionen:
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen:
    Einheiten:
      Anleitungen
        Stollen-Gugelhupf
        1. Alle Zutaten abwiegen, dann das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker, Hefe, Backpulver mit den Gewürzen vermischen. Die Zimtblüten und Kardamomkörner fein Mörsern und unter die Mehlmischung geben.Mehl, Mandeln, Zucker Gewürze , Hefe und Backpulver
        2. Die Orangen und Zitronen heiß abwaschen und die Schale von den Früchten reiben und zum Mehl geben Mehl und Orangen und Zitronenschale
        3. die Mehlmischung mit der weichen Butter verrühren und die Eier nacheinander unterrühren. Dann die Milch in den Teig rühren.Mehlmischung , Butter rühren
        4. Das Zitronat und Orangeat klein würfeln und mit den gehackten Pistazienkernen, Rumrosinen und den Mandelstiften zum Stollen- Teig geben . Den Teig mit dem Holzlöffel kurz durchrühren .Stollen-Gugelhupf Teig
        5. den Teig in die gefette und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca 60-70 Minuten backen. GegenEnde der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Gugel durchgebacken ist. Stollen-Gugelhupf Teig in Gugelhupf form
        6. Bleibt kein Teig am Holz hängen ist er gut. Den Stollen-Gugelhupf in der Form auskühlen lassen
        Deko
        1. Den Gugelhupf dick mit Puderzucker bestäuben

            Leave a Reply

            Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

            Translate »