Schoko-Kirsch-Kuchen mit Whisky saftig, schokoladig und unwiderstehlich
Dieser saftig-leckere Schoko-Kirsch-Kuchen mit einem Schuss Whisky ist bei uns ein echter Klassiker in der Advents- und Weihnachtszeit. Der Rührteig wird in einer Gugelhupfform gebacken und nach dem Abkühlen mit einer dicken, glänzenden Schokoladenglasur überzogen – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
Damit die Schokoglasur besonders gleichmäßig und perfekt glatt wird, gieße ich die geschmolzene Kuvertüre in eine saubere Gugelhupf-Silikonform und setze dann den gut durchgekühlten Kuchen vorsichtig hinein. Anschließend bleibt der Kuchen mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank in der Form. So zieht die Schokolade schön fest an und man bekommt eine wunderbar glatte, glänzende Oberfläche ganz ohne aufwendiges Glasieren.
Der Whisky verleiht dem Schoko-Kirsch-Kuchen eine feine, aromatische Note, die perfekt mit den saftigen Kirschen harmoniert. Meine Männer lieben diesen Kuchen genau so – schön schokoladig, mit einem Hauch von Whisky und viel Liebe gebacken.
Wenn Kinder mitessen, kannst du den Alkohol natürlich einfach durch Milch oder Sahne ersetzen. Auch ohne Whisky schmeckt der Kuchen wunderbar saftig und schokoladig – ein Genuss für die ganze Familie!
Schoko-Kirsch-Kuchen Rezept mit Whisky
Er ist dann etwas bei mir untergegangen zwischen der Weihnachtsgans und meinem Stollen Gugelhupf. Ihr könnt bei dem Schoko-Kirsch-Kuchen, wenn ihr ihn mit Kindern essen möchtet, auch ohne den Whisky backen.
Schokoladen-Kirsch-Whisky Kuchen
Dann nehmt stattdessen Sahne oder Milch für den Teig. Ich würde aber dann 2 Esslöffel Schokoladencreme, die ich fast immer selber mache oder eine gekaufte. Wer es weniger schokoladig mag, nimmt 2 Esslöffel vom Cappuccino Pulver mehr.
Dass die Glasur so schön wird, ist auch kein Zauberwerk, sondern recht einfach. Es ist, aber wichtig, dass Ihr den Kuchen in einer Silikonform backt. Damit die Glasur so glatt wird, muss der Kuchen erst etwas auskühlen, ich habe ihn in der Form einige Stunden auskühlen lassen und dann gestürzt.
Schoko-Kirsch-Kuchen Rezept mit Whisky
Die Kuchenform muss dann gut gesäubert werden. Dann wird die flüssig geschmolzene Schokolade in die Form gegossen und durch Bewegen der Form gut verteilt. Damit sich keine Luftblasen bilden, sollte die Form etwas auf die Unterlage gestoßen werden.
Wenn sich die Schokolade gut verteilt hat, füllt man vorsichtig den Kuchen wieder in die Form und stößt sie vorsichtig auf die Arbeitsfläche. Dann muss der Kuchen über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kann man ihn dann gut aus der Form lösen. Damit die Glasur beim Schneiden nicht bricht, habe ich das Messer in heißem Wasser erwärmt.
FAQ – Häufige Fragen zum Schoko-Kirsch-Kuchen mit Whisky
Wie lange hält sich der Schoko-Kirsch-Kuchen frisch?
Gut abgedeckt oder in einer Kuchenglocke aufbewahrt, bleibt der Kuchen 2 bis 3Tage wunderbar saftig. Durch die Kirschen und den Schuss Whisky trocknet er nicht so schnell aus.
Kann man den Schoko Whisky Kuchen einfrieren?
Ja, aber am besten ohne Schokoglasur. Der Guss verliert beim Auftauen seine glatte Struktur. Den komplett ausgekühlten Kuchen ohne Glasur kannst du im Ganzen oder portionsweise luftdicht verpackt einfrieren. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur langsam auftauen lassen und nach Wunsch dann frisch mit dem Schokoladenguss glasieren.
Wie gelingt die Schokoglasur besonders glatt und ohne Risse?
Gieße die flüssige Schokolade zuerst in eine Gugelhupf-Silikonform und setze dann den gut gekühlten Kuchen hinein. Lasse ihn mehrere Stunden, am besten über Nacht – in der Form stehen. So wird die Glasur gleichmäßig fest, glänzend und makellos glatt. Damit sie beim Schneiden nicht bricht, tauche das Messer kurz in heißes Wasser.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 12.11.2025
Schoko Kirsch Kuchen Rezept mit Whisky
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf Form
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 Messbecher
Zutaten
Schoko-Kirsch-Kuchen
- 5 Eier Größe M
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 200 g Mehl
- 150 g Stärke
- 4 TL Backpulver
- 4 EL Cappuccinopulver
- 100 ml Whisky alternativ Sahne oder Milch statt Alkohol
- 50 ml Sahne
- 5-6 Tropfen Bittermandel Öl
- 2 EL Schokoladencreme Nuss-Nougat
- 1 Glas Kirschen abgetropft
- 2 EL Semmelbrösel für die Kirschen
Schokoladenguss
- 400 g dunkle Kuvertüre gehackt
- 2 EL Bio Kokosfett
Anleitung
Schoko Kirsch Kuchen
- Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl, Butter, Zucker und die Stärke abwiegen
- das Mehl, mit dem Backpulver und dem Cappuccinopulver mischen
- die Butter mit dem Puderzucker sehr gut verrühren bis sie hell cremig ist.
- Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Dann nach und mit dem gemischten Mehl
- und dem Whisky und 50 ml. Sahne verrühren und das Mandelaroma und die Schokoladencreme oder Nutella zufügen. Wenn ihr ihn ohne Alkohol backen möchtet, nehmt statt des Whiskys dann 100 ml Sahne.
- Die Kirschen gut abtropfen lassen
- dann die Kirschen mit den Semmelbröseln vermischen damit sie sich im Teig besser verteilen und nicht auf den Boden der Form sacken.
- Eine Silikonform leicht fetten man braucht dies wohl nicht, ich fette sie aber zur Sicherheit lieber. Ein drittel Teig einfüllen und ein Drittel der Kirschen darauf verteilen, so fortfahren bis der Teig und die Kirschen in der Form sind.
- Den Kuchen bei 175 ℃ Ober- und Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen die Stäbchenprobe nach 50 Minuten machen und schauen, ob der Kuchen durchgebacken ist, da jeder Ofen anders backt, wenn man sich nicht sicher ist ihn einfach noch ein paar Minuten im ausgeschaltetem Ofen stehen lassen. Den Kuchen ein paar Stunden komplett auskühlen lassen.
Schokoladenguss
- Für die Glasur die dunkle Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett in zwei Schüsseln über einem heißem Wasserbad schmelzen
- die geschmolzene Kuvertüre durchrühren und dann in die gut gesäuberte
- Silikonform gießen. Die Schokolade in der Form gut verteilen und die Form 3-3 mal aufstossen damit sich keine Luftblasen bilden
- den kalten Kuchen vorsichtig in die Form geben und den Kuchen dann über Nacht im Kühlschrank kühlen. Am nächsten Tag den Kuchen dann vorsichtig aus der Form holen.
Wie köstlich! Und endlich weiß ich auch wie man die Glasur so toll auf den Kuchen bekommt 🙂
Liebe Grüße, Anastasia
Hallo Anastasia, ja es ist ganz einfach das die Glasur so schön glatt und gleichmässig wird, dies geht aber nur mit einer Silikonform!
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Hallo, das Rezept hört sich lecker an…
Wenn du den Kuchen schon für Weihnachten vorbereitest, dann kann man ihn bestimmt gut einfrieren, oder???
Liebe Elke, vielen Dank für deine liebe Nachricht das freut mich sehr, dass dir mein Rezept so gut gefällt! 🥰
Du kannst den Schoko-Kirsch-Kuchen grundsätzlich einfrieren, am besten aber ohne die Schokoladenglasur. Der Guss verliert beim Auftauen leider seine schöne, glatte Oberfläche. Ich selbst backe ihn meist einen Tag vorher, so zieht er wunderbar durch und bleibt richtig schön saftig, deshalb habe ich ihn bisher nie eingefroren.
Wenn du ihn trotzdem vorbereiten möchtest: lass den Kuchen komplett auskühlen, verpacke ihn gut luftdicht (am besten in Folie und einer Dose) und friere ihn so ein und lasse ihn später langsam bei Raumtemperatur auftauen und glasiere ihn dann frisch mit dem Schokoladenguss 🍫 Der Kuchen sollte dann aber einige Stunden mit der Glasur gekühlt werden. Ganz liebe Grüße Regina