Advent Rezepte

Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser

Von Regina | 11. Dezember 2017 | 0 Kommentare
Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan

Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan Hallo meine Lieben, dieses leckere Frankfurter Bethmännchen Rezept habe ich vor ca. 30 Jahren von meiner früheren Nachbarin bekommen, Anneliese kam aus Frankfurt und hat diese leckeren Bethmännchen jedes Jahr zu Weihnachten gebacken. Ich liebe Marzipan und seit dieser Zeit  gehört dieses Frankfurter Bethmännchen Rezept zu meinen Lieblingsplätzchen Rezpten. Die ich jedes Jahr im Advent backe. Sie sind die absoluten Lieblingsplätzchen meines Sohnes, er liebt Marzipan auch besonders gern. Die Bethmännchen sind nach der Frankfurter Familie Bethmann benannt worden und sie werden auch heute noch fast nur zur Weihnachtszeit gebacken . Sie bestehen aus Marzipan , Rosenwasser ,

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Omas Spritzgebäck Rezept

Von Regina | 20. Dezember 2016 | 0 Kommentare
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 Omas Spritzgebäck Rezept mit Mandeln und Vanilleschote Ich liebe Omas Spritzgebäck Rezept in den Teig kommen Butter, gemahlene Mandeln, Zucker, ein Ei etwas Mehl und Speisestärke und das Mark einer großen Vanilleschote. Omas Spritzgebäck Rezept lässt sich  gut durch den Fleischwolf drehen . Ich mache mein Spritzgebäck lieber mit dem Fleischwolf als den Teig mit dem Spritzbeutel aufzuspritzen . Ich verziere das Spritzgebäck gerne mit etwas dunkler Kuvertüre und streue dann klein gehackte Pistazien oder Mandelblätter auf die Plätzchen. Das Gebäck sollte gut auskühlen dann  in eine Blechdose  gefüllt werden. Dieses Spritzgebäck Rezept habe ich schon als Kind mit meiner Oma

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Kartoffelrösti mit Topinambur und Lachs

Von Regina | 18. Dezember 2016 | 0 Kommentare
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Leckere Kartoffelrösti mit Topinambur und geräucherten Lachs Hallo ihr Lieben, ich liebe knusprige leckere Kartoffelrösti mit Topinambur geräucherten Lachs und einer Kräuter Creme fraiche als Vorspeise. Mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker . Durch die Topinambur bekommen die Rösti einen leicht nussigen Geschmack. Die Topinambur hat wenig Kalorien und steckt voller Ballaststoffe und man kann die Wurzel-Knolle   dieses Korbblüters auch roh fein geraspelt im Salat oder in einer Suppe essen . Die Topinambur Pflanze sieht der Sonnenblume sehr ähnlich . Diese gemischten  Kartoffelrösti mit der Topinambur schmecken

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Zimtsterne mit Marzipan und Mandeln

Von Regina | 10. Dezember 2016 | 0 Kommentare
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Zimtsterne mit Marzipan, Mandeln und Haselnüssen  Hallo ihr Lieben, ich liebe diese weihnachtlichen Zimtsterne da sie schön saftig durch das Marzipan werden. Das Marzipan vermische ich mit Zimt , Zimblüten , Nelke und etwas Lebkuchengewürz und den gemahlenen Mandeln und Haselnüssen wird es dann vermischt . Sie backen bei nur 80 -100 Grad damit der weiße Baiser – Guss schön hell bleibt. Die  Zimtsterne und das Spritzgebäck wie es  meine Oma gebacken hat dürfen auf unserem Plätzchenteller im Advent und an Weihnachten  nicht fehlen. Die Zimtsterne duften für mich nach  Weihnachten durch den Zimt und die weihnachtlichen Gewürze . Damit

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Nougat-Parfait mit Orangen

Von Regina | 9. Dezember 2016 | 2 Kommentare
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Nougat-parfait mit einem Orangenkompott und kandierter Orange Ihr Lieben, dieses leckere Nougat-Parfait ist mit einem Orangenkompott, etwas Grand Marnier Zimtstange und Sternanis.  Mit den kandierten Orangenscheiben liebe ich in der Adventzeit ganz besonders . Das Nougat-Parfait ist ein ideales Dessert für Weihnachten, da man es sehr gut schon ein – zwei Tage zuvor zubereiten kann.  Ich kandiere immer ein bisschen mehr von den Orangenscheiben und auch der Schale und verwende sie dann für Kuchen, Dessert und viele andere Gerichte wie z.b. mein Entenrillette mit kandierter Orangenschale . In einem Schraubglas halten die gut durchgetrockneten Orangenscheiben und Schalen einige Wochen . Das

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Entenrillette Rillette de Canard

Von Regina | 8. Dezember 2016 | 2 Kommentare
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 Entenrillette mit Orange oder wie im französischen Rillette de Canard Dieses köstliche Entenrillette mit etwas Grand Marnier und kandierter Orangenschale liebe ich auf frischem Baguette ganz besonders . Die Ente wird zerteilt und schmort gut 5 -6 Stunden im Backofen bei 100 -120 Grad . Das Entenfleisch bleibt super saftig und fällt am ende der garzeit vom Knochen . Für dieses Rezept habe ich eine komplette Ente verwendet es bleiben 800 – 1000 gramm Rillette von der Ente übrig . Im Kühlschrank hält sie sich gut eine Woche man  das Rillete auch in Gläsern einkochen oder einfrieren. Ich bereite es

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Wildschweinkeule mit Waldpilzen

Von Regina | 7. Dezember 2016 | 0 Kommentare
Wildschweinkeule mit Waldpilzen, Semmelknödel und Rotkohl

Wildschweinkeule mit Waldpilzen Diese leckere Wildschweinkeule mit Waldpilzen sollte es eigentlich am ersten Weihnachtstag bei mir geben da sie mit 3,5 Kilo eher dann ein Braten für die Großfamilie ist. Normalerweise gibt es bei uns ganz klassisch und solange ich denken kann eine Weihnachtsgans am ersten Weihnachtstag . Nun ich dachte mir nichts böses und griff sofort zu als mir diese Wildschweinkeule angeboten wurde, als ich meinen Kindern dann erzählte das wir dieses Jahr mal statt der Gans eine Wildschweinkeule mit Waldpilzen, Semmelknödeln und Rotkohl essen war meine Tochter Anni wenig begeistert da sie unbedingt ein Weihnachtsessen möchte wie es immer war.

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Frischkäse Torte mit Kirschen und Zimt

Von Regina | 6. Dezember 2016 | 0 Kommentare
Frischkäse Torte mit Kirschen

Frischkäse Torte mit Spekulatius Boden Ihr Lieben, diese leckere Frischkäse Torte mit Kirschen und Haselnüssen auf einem Spekulatius Boden hat bei uns in der Familie eine sehr lange Tradition .  Seit über 30 Jahren immer zu Nikolaus zu dem Geburtstag meines Sohnes Jens bereite ich diese Frischkäse Torte mit Kirschen für meinen Sohn zu . Er liebt diese Torte und sie darf nie auf dem Geburtstags Kaffeetisch fehlen . Für meine Kinder gehört sie wie die Weihnachtsplätzchen zur Zeit im Advent dazu . Am besten bereitet man die Torte einen Tag vorher zu , so kann sie etwas durchziehen . Ich

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Leckere Spekulatius-Creme selbstgemacht

Von Regina | 3. Dezember 2016 | 0 Kommentare
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Spekulatius-Creme selbstgemacht Diese Spekulatius-Creme ist in 15 Minuten zubereitet und sehr lecker. Ich liebe im Advent kleine selbstgemachte  Geschenke aus der Küche die ich dann an liebe Freunde verschenken kann. Ihr findet bei den Rezepten unter Hausgemachtes einige Likör,  Gewürze, Essig und Öl oder Aromazucker und Marmeladen . Vieles davon kann man sehr schön verschenken . Gern nehme ich die Spekulatius-Creme auch zum füllen von Macarons oder Plätzchen.  Mit etwas Mascapone verrührt kann man sie auch sehr schön für ein Dessert nehmen. Das Rezept reicht für drei kleine Gläschen , sie sollten im Kühlshrank aufbewart werden . Ich habe sie

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Spekulatius-Likör mit Nuss Nougat und Wodka

Von Regina | 1. Dezember 2016 | 0 Kommentare
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Spekulatius-Likör mit Nuss Nougat Creme, Sahne und Wodka Ihr Lieben, dieser leckere Spekulatius-Likör ist auf einer Wodka Basis und wird mit einer Nuss Nougatcreme, Sahne und Spekulatius Gewürz , Zimt Kardamon und Puderzucker zubereitet . Ich liebe es immer ein paar  kleine selbstgemachte Geschenke aus der Küche in der Adventzeit zu Hause zu haben. Mit dem cremig sahnigen Spekulatius-Likör kann man  ein Advent Kaffeetrinken wunderbar abschließen. In kleine Flaschen abgefüllt ist es ein tolles Mitbringsel . Sehr lecker ist der Likör auch über Vanilleeis . Er sollte sehr gut gekühlt getrunken werden und vor dem servieren nochmal gut durch geschüttelt

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Englischer Weihnachtskuchen Christmas Fruitcake

Von Regina | 25. November 2016 | 0 Kommentare
Englischer Weihnachtskuchen-christmas-fruitcake

Englischer Weihnachtskuchen oder boiled  Christmas Fruitcake Hallo ihr Lieben, ein gekochter englischer Weihnachtskuchen was ist das ?? Vor vielen Jahren hatte ich erstmal ein großes Fragezeichen vor Augen als mir mein Freund von diesem Kuchen erzählte . Er liebt diesen Kuchen zu Weihnachten ganz besonders gern. Eine Freundin hatte Ihm diesen vor sehr vielen Jahren zu Weihnachten gebacken und er ist ihm  Erinnerung geblieben. Da er in Südamerika lebt habe ich Ihm immer vor Weihnachten ein Paket mit Stollen und Weihnachtsplätzchen , Schinken und Mettwürstchen geschickt . Irgendwann erzählte er mir das er Stollen gar nicht so gern mag aber

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Saftiger Mohnkuchen mein Familienrezept

Von Regina | 20. November 2016 | 2 Kommentare
Saftiger Mohnkuchen

Saftiger Mohnkuchen mein leckeres Familienrezept Ihr Lieben, so ein richtig saftiger Mohnkuchen mit Grieß , geraspelten Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Creme fraiche auf einem knusprigen Mürbeteig so liebt meine Familie Mohnkuchen besonders gern .  So ein saftiger Mohnkuchen wird bei uns eigentlich bei einem Kaffeetrinken auf gegessen . Wenn aber mal etwas übrig bleibt kann man ihn am zweiten Tag und auch dritten Tag noch essen da er saftig bleibt. Der Mohn gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt .Mohn hat einen nussigen Geschmack und früher sagte man über Mohn das er eine einschläfernde Wirkung hat . Man füllte Mohnsaat

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Lachstatar mit Rösti

Von Regina | 11. April 2016 | 2 Kommentare
Lachstatar mit Rösti

Lachstatar mit Rösti Hallo ihr Lieben, dieses Lachstatar mit kleinen Rösti, Salat und Kräuter-Creme- Fraiche schmeckt köstlich und ist eine sehr leckere Vorspeise oder auch kleines Hauptgericht . Das Lachstatar kann man sehr gut einen Tag vorher zubereiten. Wenn ich es zur Vorspeise mache, brate ich die Rösti und halte sie im Backofen warm . Wir essen es gern als Vorspeise zu Weihnachten,  Silvester oder Neujahr. Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina  

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Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste

Von Regina | 3. März 2016 | 0 Kommentare
Roastbeef rosa mit Senf - Kräuterkruste

Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste und Steinpilzen  Dieses saftige und zarte Roastbeef  mit einer Senf – Kräuterkruste habe ich im Backofen auf 80 Grad ca 2  1 /2 Stunden bei niedrigtemperatur gegart . Dazu passen dann sehr gut gebratene Steinpilze die mit etwas Sahne verfeinert werden und Serviettenknödel als Beilage . Roastbeef  am Stück eignet sich besonders gut dazu es im Backofen zu garen damit es schön saftig bleibt.      

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Früchtekuchen mit Whisky

Von Regina | 16. Januar 2016 | 0 Kommentare
früchtekuchen- mit- whisky

Früchtekuchen mit  Whisky Von meiner Weihnachtsbäckerei habe ich noch viele Zutaten übrig gehabt und eine Flasche Single Malt Whisky hatte ich seit längerem in unserer Bar stehen . So kam mir die Idee einen irischen Früchtekuchen zu backen . Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren mir mal aus einer Zeitschrift verwahrt .  Ich habe es damals verändert und deutlich mehr Trockenfrüchte und zum teil andere Gewürze genommen.  Nun habe ich es nochmal etwas verändert da ich meine Reste der Weihnachtsbäckerei verwerten wollte . Es ist ein super saftiger und köstlicher Kuchen dabei raus gekommen. Ich hatte mir aus

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Entenbrust mit Roquefortsauce

Von Regina | 27. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Entenbrust mit Roquefortsauce

Gebratene Entenbrust mit Roquefortsauce Besonders saftig wird diese leckere Entenbrust mit Roquefortsauce  wenn sie nach dem anbraten kurz in den  Backofen kommt. Zu der kräftigen französischen Roquefortsauce passt besonders gut ein Kartoffelgratin und etwas Blattspinat.  

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Mousse au chocolat

Von Regina | 21. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Mousse au chocolat

Mousse au chocolat Mousse au chocolat aus dunkler Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil von über 80 %  Butter und Sahne und etwas Rum . Ein tolles Dessert zu einem festlichem Weihnachtsessen was man gut 1 -2 Tage vorher zubereiten kann. Mit einem Spiegel aus frischer selbstgemachter Himbeersoße super lecker. Leider ist das Foto misslungen da meine Kamera verstellt war . Das Mousse au chocolat schmeckt aber göttlich .

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Pralinen und Plätzchen

Von Regina | 18. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Pralinen und Plätzchen

Pralinen und Plätzchen  Meine Lieben!!! Gestern und heute habe ich viele kleine Köstlichkeiten gezaubert,  Trüffel und Weihnachtsplätzchen gebacken und zubereitet. In den nächsten Tagen werde ich euch dafür alle Rezepte eintragen.  Heute wünsche ich euch einen schönen gemütlichen dritten Advent .  Ein kleiner Blick auf das was an Rezepten dann morgen kommt . Es gibt Kokosmakronen in rosa  ,Husarenkrapfen mit Himbeeren und schwarzem Johannisbeergelee .  Kleine Köstlichkeiten  aus weißer Schokolade mit einer Pistazienfüllung. Trüffel mit dunklem Biskuit und kubanischem Rum . Aus  dunkler Schokolade kleine Kalorien Bomben  mit einer Marzipan – Kirsch – Amaretto Füllung . Das Zimtsterne und Kokosmakronen

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