Würfel aus Melone , Feta, Gurke und Avocado

Melonensalat mit Feta und Avocado

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special1 2 Comments

Melonensalat mit Feta und Avocado

Ihr Lieben, ich bin immer noch im sonnigen Corbieres in Südfrankreich im Urlaub. Heute habe ich für Euch ein neues tolles Rezept für die letzten Sonnenstrahlen unseres Sommers.

Diesen super leckeren Melonensalat mit Feta, Cantaloup- und roter Wassermelone, Avocado und Gurke habe ich hier im Restaurant gegessen und mir gefiel es sehr gut, wie er auf dem Teller angerichtet war. Patrick unser Vermieter versorgt mich hier fast jeden Tag mit Tomaten und Gurken aus seinem Garten. Hier auf dem Markt bekommt man die besonders leckeren Cantaloup Melonen aus Cavaillon. Diese Melonen aus der Provence haben ein sehr intensives Aroma. Für diesen Salat sollte man nur gute und wirklich reife Melonen kaufen. Dies kann man gut selber testen in dem man an der Melone riecht.  Eine richtig reifes Exemplar duftet süßlich nach Melone. Ich habe das Dressing für diesen Salat für mich mit frischem Koriander ausprobiert, was mir auch sehr gut geschmeckt hat. Dieser Melonensalat mit Feta hat es in diesem Jahr bei meinem Mann auf Platz 1 der Sommersalate geschafft 🙂 – und er mag eigentlich keine Gurken!

Ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag!

Liebe Grüße Regina

Melonensalat mit Feta und Avocado

Melonensalat mit Feta und Avocado

 

Melonensalat mit Feta und Avocado

Melonensalat mit Feta und Avocado

 

Würfel aus Melone , Feta, Gurke und Avocado

Würfel aus Melone , Feta, Gurke und Avocado

Melonensalat mit Feta und Avocado
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 60-70 Minuten
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 60-70 Minuten
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Zutaten
Melonensalat mit Feta und Avocado
  • 1 Cantaloup Melone
  • 1/4-1/2 Wassermelone
  • 2 große Avocados nicht zu weich
  • 200 gramm Feta Schafskäse
  • 1 große Gurke
Tomaten-Dressing
  • 2 große Tomaten entkernt und sehr klein gewürfelt
  • 1 große Zwiebel mild frisch
  • 1 große Knoblauchzehe mild
  • 8-10 Basilikum Blätter
  • 1 große Zitrone Saft
  • 4 Stiele Petersilie
  • Meersalz& Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl
  • 1 große grüne Chilieschote mittelscharf
  • 2-3 el Zitronensaft für die Avocadowürfel
Portionen: Personen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Melonen , Gurke und Avocado schälen .Die Melonen entkernen .
    Melone, Gurke , Avocado und Feta Melone, Gurke , Avocado und Feta für Melonensalat
  2. Nun die Melonen , Gurke und Feta in gleich große Würfel schneiden . Die Avocadowürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht verfärben. Es sollten zwischen 36 bis 48 gemischte Würfel geschnitten werden.
    Melonen,Gurken , Feta und Avocadowürfel
  3. Die Tomaten entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden
    gewürfelte Tomaten
  4. die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr klein würfeln
    gewürfelte Tomaten und Zwiebelwürfel für das Dressing
  5. nun die Tomaten-Zwiebelwürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen .Die Chilieschote sehr klein schneiden .Das Basilikum und die Petersilie kleinschneiden. Die hälfte der von der grünen Chilieschote und
    Tomaten-Zwiebelwürfel mit Basilikun und Petersilie
  6. die Kräuter zu dem Tomaten-Zwiebelwürfel Dressing geben. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl über die Tomatenwürfel gießen
    Tomaten-Zwiebelwürfel Dressing
  7. nun auf einem großen Teller die Würfel der beiden Melonensorten den Feta, Gurke und die Avocado zu einem großen Würfel schichten. Alle Reste kommen in Würfel geschnitten in eine flache Schüssel. Das Dressing
    Würfel aus Melone , Feta, Gurke und Avocado
  8. mit einem Löffel auf dem Teller und über den Würfel geben . Etwas von der Chilieschote und ein paar Blätter Basilikum als Deko auf den Teller streuen. Das restliche Dressing mit den übriggebliebenen Resten vermengen und gesondert in einerflachen Schale reichen.
    Melonensalat mit Feta und Avocado
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Comments 2

    1. Post
      Author
      Regina

      Hallo Christian, vielen Dank !! Das schnibbeln dauert zwar 🙂 super lecker mit guten Melonen !
      Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag 🙂
      Liebe Grüße Regina

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