Heute habe ich einen super leckeren Papaya Avocado Salat mit Garnelen für Euch. Der würzige Low Carb Salat aus Papaya und Avocado und Garnelen ist schnell zubereitet und der perfekte Sommersalat. An heißen Sommertagen wie im Moment liebe ich diesen leichten und leckeren Salat. In dem viele Vitamine stecken und durch die Avocado auch wirklich gut sättigt.
Die gebratenen Garnelen könnt ihr auch auf den Salat legen. Der Papaya, Avocado Salat schmeckt schön frisch, durch die Limette und bekommt mit dem Koriander und dem Chili eine ganz leichte scharfe pikante Note. Der Salat ist eine tolle Vorspeise oder auch Hauptgericht.
Papaya Avocado Salat mit Garnelen
Für diesen Salat sollte man auf jeden Fall besser die großen Papaya kaufen da sie viel reifer und um einiges mehr Aroma haben als die kleinen. Bei einem guten Obst und Gemüse Händler bekommt man sie gut und manchmal gibt es sie sogar beim ganz großem Disconter mit A. 🙂 Papaya gehört zu meinen Lieblingsfrüchten und wenn ich in Kolumbien bin gehören sie immer zu meinem ersten Einkauf dazu.
Low carb Salat mit Papaya, Avocado und Garnelen
Dort bekommt man sie immer reif und sie duften und schmecken unglaublich gut. Wenn ich sie hier kaufe, nehme ich die etwas gelben und rieche an der Frucht. Ob sie süßlich duften denn dann sind sie meistens wirklich reif. Bei dem Papaya Avocado Salat sollte man auch auf reife oder vorgereifte Avocado achten damit er dann auch wirklich gut schmeckt. Im Sommer esse ich sehr gern Salate und freue mich, wenn ich gesund esse und mal ein Kilo verlieren kann.
Diese Zutaten würden auch in den Salat passen:
- Lachs
- Feta
- Rucola
- Thunfisch
- Mango
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Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Papaya Avocado Salat mit Garnelen
Equipment
- 1 Schneidbrett
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
- 1 Schälmesser
Zutaten
- 1 große Papaya
- 3 Avocado
- 150 g gemischter Salat
- 12 Garnelen
- 2 Limetten
- ½ Saft Zitrone für die Avocado
- 1 kleine Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 4-5 El Olivenöl
- ½ tl Salz grobes Meersalz
- ¼ tl Piment d Espelette oder Chiliflocken
- ¼ tl Colombo oder Curry
- 2-4 Stiele Koriander Blätter nach Geschmack
- 2 El Olivenöl zum Braten der Garnelen
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Papaya halbieren und mit einem Löffel die Kerne raus schaben.
- Die Hälften und die Avocado schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden . Die Avocado mit dem Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht verfärben
- den Salat waschen und auf den Tellern verteilen die Avocado und Papaya Spalten abwechselnd auf den Salat legen
- die Garnelen in etwas Olivenöl kurz anbraten und eine 1/4 Chilischote in Ringe geschnitten und die angedrückte Knoblauchzehe mit Schale zu den Garnelen geben. Sie sollten ca. 5 Minuten braten
- Aus dem Limettensaft, Olivenöl, Salz, 1/4 TL. klein gehackter Chilischote dem Piment de Espelette ein Dressing rühren.
- die Koriander Blätter etwas klein schneiden und zu dem Dressing geben. Da ich Koriander sehr gern mag, kommt er mit in das Dressing. Man muss aber Koriander mögen sonst solltest du es einfach weglassen. Das Dressing auf den Papaya, Avocado Spalten verteilen.
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