Diese leckere Erdbeer Käsesahnetorte ist mal nicht rund, sondern eckig gebacken. Die Käsesahne Schnitten mit Erdbeeren schmecken schön frisch und sind ganz einfach zuzubereiten. Käsesahnetorten gehören zu den absoluten Klassikern unter den Kuchenvariationen. Doch was macht sie so besonders? Zum einen besticht die Kombination aus luftigem Biskuit, leckerer cremiger Käsesahne-Füllung und frischen Früchten durch ihre unwiderstehliche Leichtigkeit.
Zum anderen lässt sich der Klassiker schnell und einfach backen und wunderbar variieren – je nach Saison und deinem persönlichen Geschmack. Ob nun mit Erdbeeren, Mandarinen oder Aprikosen schmeckt sie frisch und leicht und ist die perfekte Torte im Sommer.
Für den Boden habe ich mal keinen Biskuit genommen, sondern meinen Fantakuchen Boden. Das Rezept findet ihr unter dem Link, dort habe ich es genau Schritt für Schritt erklärt.
Die Zutaten für den Biskuit (Fantaboden)
Zucker und Mehl
Eier, Butterschmalz und Fanta
Salz und Backpulver
Die Zutaten für die Käsesahne-Füllung
Magerquark und Sahne
Sahnesteif und sofort Gelatine
Zitrone und Erdbeeren
Vanillezucker
Käsesahnetorte mit Erdbeeren
Ich mag die Käsesahne etwas kompakter, mit etwas mehr Quark als Sahne. Ich finde sie frischer und sie schmeckt mir so besser und leckerer. Wenn ihr es lieber sahniger mögt, könnt ihr auch noch einen Becher Sahne mehr nehmen.
In meine Käsesahnetorte kommt auch etwas frisch gepresster Zitronensaft und ich reibe immer etwas von der Schale mit in den Quark. Den Kuchenboden habe ich mit meiner Aronia Konfitüre bestrichen, da sie ähnlich wie eine Heidelbeeren-Konfitüre etwas herber schmeckt.
Nehmt die Konfitüre, die ihr am liebsten mögt, für den Boden. Ich nehme für Charlotten oder diese Käsesahnetorte immer sehr gern sofort Gelatine, da man sie nicht einweichen muss und direkt unter die Quark-Sahne Creme rühren kann. Dies spart Zeit und die sofort Gelatine nur in die Quark-Sahne Creme gerührt wird.
Du kannst die Käsesahnetorte gut vorbereiten, sie sollte minimum 3-4 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, bevor du sie anschneidest!
Das Rezept der Torte ist auf meine rechteckige Springform gerechnet. Sie hat die Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) und die Backfläche ist 38/25 cm
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Käsesahnetorte Schnitten mit Erdbeeren
Kochutensilien
- 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 Waage
Zutaten
Käsesahnetorte – Käsesahne
- 1 kg Magerquark
- 3 Becher Sahne a 200 Gramm
- 3 Beutel Sahnesteif
- 3 Beutel Gelantine Sofort Gelatine
- ½ Bio Zitrone Schale und Saft
- 4 EL Vanillezucker oder drei Tütchen
- 750-1000 g Erdbeeren
- Zucker
Fantaboden
- 250 g Zucker
- 5 Eier Größe L
- 350 g Mehl
- 175 ml Fanta
- 150 g Butterschmalz
- 1 Prise Salz
- 1 Päck. Backpulver
- 3 EL Vanillezucker
Aronia Konfitüre
- 150-200 g Aronia Konfitüre oder eine andere nicht zu süße Konfitüre
Anleitung
- Den Fantaboden könnt ihr auch schon einen Tag oder einige Stunden vorher nach meinem Rezept backen.
- Den Kuchenboden nach dem backen auskühlen lassen
- Den Fanta Boden in einen 2/3 und 1/3 Boden durch schneiden
- den unteren Boden mit einer Konfitüre bestreichen
- Die Zitrone waschen und die Schale der halben Zitrone in den Quark reiben. Den Quark mit dem
- Zitronensaft der halben Zitrone dem Vanillezucker verrühren
- die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- Die Quarkcreme mit dem Gelatine Fix verrühren und die geschlagene Sahne unter die Quarkcreme heben
- Etwas Quarkcreme auf den Boden, vorsichtig auf die Konfitüre streichen. Die Erdbeeren waschen und halbieren.
- Die halben Erdbeeren in der rechteckigen Form an den Rand stellen und nach innen dann die Erdbeeren auf die Käsesahne legen
- auf die Erdbeerschicht die restliche Käsesahne Creme streichen, die Creme glatt streichen
- und den zweiten Boden darauf setzen. Den oberen Boden gut mit Puderzucker bestäuben
- Die Käsesahnetorte sollte ein paar Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.
- Dann kann man sie besser in Stücke schneiden.
Diese Tortenschnitten sehen sehr schön lecker fruchtig saftig aus!
Guten Morgen, die Käsesahne Schnitten sind richtig schön frisch und schmecken super an warmen Tagen! Ich wünsche Dir einen schönen Start in die Woche! Liebe Grüße Regina