Ihr Lieben der Frühling naht, deshalb habe ich heute ein Bärlauchsuppe Rezept, mit einem Hähnchenspieß für Euch. Dieses leckere Rezept müsst Ihr unbedingt mal ausprobieren! Die Bärlauch Zeit ist gerade gestartet und er sprießt überall in den Wäldern.
Die Suppe ist so schnell und einfach mit Hühnerbrühe gekocht. Durch die mehlig kochenden Kartoffeln und etwas Sahne wird sie schön sämig und cremig. Diese leckere Suppe könnt Ihr als Hauptgericht oder Vorspeise essen. Bei uns ist die Bärlauchsuppe im Frühling immer der Renner!
Leckere Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Hähnchenspieß
Der Bärlauch steht zwar nicht unter Naturschutz, doch wird er als potenziell gefährdet eingestuft. Zu dieser leckeren Bärlauchsuppe brate ich immer gern einen kleinen Hähnchenspieß. Diese Suppe ist super lecker, unkompliziert, gesund und sättigend. Wenn ihr die Suppe lieber vegetarisch mögt, könnt ihr sie ganz einfach mit einem Gemüsefond oder einer Gemüsebrühe kochen und das Hühnerfleisch weglassen. Ich gebe dann statt 50 ml Sahne 100ml Sahne und etwas Kräuterfrischkäse mit in die Bärlauchsuppe.
So sättigt sie etwas mehr. Mit meinen Bärlauch Rezepten könnt ihr die Bärlauch-Saison in vollen Zügen zu genießen! Der Bärlauch ist auch eine sehr gute Alternative zu Knoblauch, wenn man mal nicht selber nach Knoblauch riechen möchte. Gesund ist er auch und gilt als gilt zudem als eine Art von natürlichem Antibiotikum.
Wilder Bärlauch würzig nach Knoblauch duftender grüner Bärlauch Blätter Wald
Ihr findet noch einige andere leckere Rezepte mit dem wilden Knoblauch auf dem Blog z.b. ein selbstgemachtes Gewürzsalz mit Bärlauch, oder ein Bärlauch Pesto, Öl und Butter, ein Omelette und eine Tarte mit Bärlauch.
Leckere würzige Suppe mit Bärlauch
Letzten Oktober ist im Ars Vivendi Verlag — herausgegeben von Simone Goller ein super schönes neues Kochbuch, an dem 100 ausgewählte Foodblogger mit Ihren Lieblingsgerichten zu den vier Jahreszeiten mitmachen durften erschienen. Und ich gehörte zu den 100 ausgewählten Foodbloggern und mein Bärlauchsuppe Rezept nun auch in dem schönen Kochbuch.
Ich wünsche Euch ein super schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Bärlauchsuppe Rezept mit Kartoffeln und Hähnchenspieß
Zutaten
- 200 g Bärlauch
- 500 g Kartoffeln mehlig kochende
- 400 g Hähnchenbrust für die Brühe
- 50 ml Sahne
- 1 tl Gemüse Brühe
- Salz für die Suppe zum würzen
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
- 2 Schalotten
- 200 g Hähnchenbrust Deco Spieße
- 3 el Olivenlöl
- 1 Liter Wasser
- 1 tl Triguisar oder Curry / Paprika für die Hähnchenspieße
- ¼ tl Piment d Espelette für die Suppe oder etwas Cayennepfeffer
Anleitung
- Den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen oder in der Salatschleuder kurz trocknen.
- Die Zwiebeln schälen und würfeln und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Die Kartoffel und Schalotten Würfel in Olivenöl ganz leicht andünsten 3 -4 Minuten
- nun mit dem Wasser und dem Hähnchenbrustfilet und der Gemüsebrühe ca. 25-30 Minuten kochen
- Ich wasche den Bärlauch am liebsten in meiner Salatschleuder und schleuder ihn dann trocken.
- oder ihr lasst den Bärlauch im Durchschlag abtropfen.
- Den wilden Knoblauch klein schneiden und im Mixer noch etwas zerkleinern zu der Suppe geben und 1-2 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.
- die Sahne zugeben und mit dem Salz abschmecken. Die Suppe mit dem Pürierstab kurz durch mixen.
- Für die Hähnchenspieße eine Brust in dünne Streifen schneiden mit Triguisar würzen und kurz in der Pfanne braten
Hallo, das finde ich eine gute Idee und werde mir das mal für’s Wochenende zur Memo legen.
VG Georg
Hallo Georgous, da bin ich gespannt wie sie Dir schmeckt. Ich wünsche Dir einen schönen Start ins Wochenende .
Viele Grüße Regina