Werbung* Ihr Lieben, diese vegetarische Quiche mit Blätterteig, Möhren und Ziegenfrischkäse schmeckt zum Oster-Brunch oder auch zum Abendbrot superlecker! Die Quiche ist ganz einfach in der Zubereitung und schnell durch den fertigen Blätterteig gebacken.
Quiche mit Möhren, Ziegenkäse und Blätterteig
Diese Möhren Quiche wird mit einem Ziegenkäse-Guss, etwas Ingwer und Thymian auf einem Blätterteig-Boden gebacken und ist mal wieder eine vegetarische Tarte.
Leckere Quiche mit Blätterteig, ganzen jungen Möhren Ziegenfrischkäse
Überwiegend backe ich ja meine Quiches und Tartes mit einem Butter-Mürbeteig den ich, wenn ich nicht gerade im Urlaub bin, immer selbst zubereite. Bei dieser Möhren Tarte finde ich, dass ein Blätterteig viel besser passt und schmeckt. Man kann den Blätterteig natürlich auch selber machen, doch dies nimmt einige Zeit in Anspruch, und ich glaube, man muss kein schlechtes Gewissen haben, ihn zu kaufen. Sodass ich bei Blätterteig dann doch auf einen guten mit Butter aus dem Kühlregal zurückgreife. Mir ist aber wichtig, dass der Blätterteig dann auch Butter und nicht Palmfett enthält.
Knusprige vegetarische Blätterteig Quiche
Bei den Möhren solltet Ihr darauf achten, dass sie nicht zu dick sind, und sie müssen einige Minuten vorgekocht werden. Die Möhrenquiche ist mit einem Salat ein schönes Hauptgericht, und falls mal ein kleiner Rest übrig bleibt, kann man sie im Backofen am nächsten Tag noch mal kurz erwärmen. Ich mag sie auch kalt gern.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Letzte Aktualisierung: 15.01.2026
Quiche mit Blätterteig Möhren & Frischkäse
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Schälmesser
- 1 Quicheform 24 – 26 cm oder eine rechteckige Form
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Zutaten
- 1 Bund Möhren die Möhren sollten nicht zu dick sein
- 170 g Ziegenfrischkäse
- 3 Eier
- 200 g Crème Fraiche
- 1,5 TL Salz für den Guss
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 TL Ingwer ganz fein gehackt
- 1 El Thymian frisch gehackt
- 2 El Thymian Honig
- 1 Paket Blätterteig Er sollte mit Butter und nicht mit Palmfett sein
- grobes Salz über die Möhren zu streuen
Anleitung
- Die Quicheform mit Backpapier auslegen und den Blätterteig in die Form geben. Den Möhren bis auf ein kleines Stück das Grün abschneiden und gründlich waschen und schälen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Möhren je nach Dicke ca. 10 -12 Minuten kochen
- in der zwischen Zeit die Eier mit dem Crème fraîche, den Gewürzen, Ingwer und der Hälfte von dem gehacktem Thymian und dem Ziegenkäse gut verrühren.
- die vorgekochten Möhren unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Frischkäse Guss in die vorbereitete, mit Blätterteig ausgelegte Backform gießen und
- die Möhren vorsichtig in den Guss legen
- den Honig mit dem restlichem Thymian und ca. 1 El Wasser verrühren
- die Möhren mit der Hälfte von dem Honig bepinseln und im vorgeheiztem Backofen bei 180 – 190 Grad backen. Gegen Ende der Backzeit den restlichen Honig auf die Möhren pinseln und etwas groben Salz über die Möhren streuen.
Nährwerte
Tina Küchenmomente www.kuechenmomente.de
Michael SalzigSüssLecker www.salzig-suess-lecker.de
Felix Felix´Kochbook www.felixkochbook.de
Alex SchokoladenFee www.schokoladenfee.net
Jenni Jenni´s Ideenreich www.jennisideenreich.de
Patricia Patces Patisserie www.patces-patisserie.blogspot.de
Patricia Probieren und Studieren www.probieren-und-studieren.blogspot.de
Julia Naschen mit der Erdbeerqueen www.naschenmitdererdbeerqueen.de
Maren LittleLoveLetters www.instagram.com/littleloveletters.de
Super lecker und schnell und einfach gebacken!
Danke fürs Rezept!
Viele Grüße Cosima
Hallo Cosima das freut mich das dir das Rezept und die Möhren Quiche
geschmeckt hat!
Viele Grüße Regina
Danke für das tolle Rezept, die Quiche war super lecker!
Hallo Dennis, das freut mich das dir das Rezept gefällt und die Quiche lecker war!
Liebe Grüße Regina