Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Hallo Ihr Lieben, diesen leckeren Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding habt Ihr schnell mit meinem einfachen Streusel Grundteig gebacken. Der Streuselkuchen wird mit einer leckeren Vanillecreme und Blaubeeren gefüllt. Je nach Jahreszeit könnt Ihr den knusprigen Crumble Kuchen auch mit Aprikosen, Kirschen oder Äpfeln backen. Ich nehme den Grund Streuselteig auch sehr gern für ein lauwarmes Dessert.

Leckerer Streuselkuchen mit Pudding schnell und einfach gebacken

Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding
Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Statt den Teig in einer Springform zu backen, kommt er mit den Beeren, Äpfeln oder anderen Früchten in kleine Auflauf Förmchen. Der lauwarmem Crumble schmeckt mit einer Kugel Eis und etwas Sahne super lecker. Den Streuselteig könnt schnell, einfach und ohne großen Aufwand ganz schnell zubereiten.

Leckerer Blaubeer Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln

Blaubeer Crumble mit Vanilleeis und Sahne

Die Zutaten hat habe ich eigentlich immer zuhause und so ist der Blaubeer Streuselkuchen in etwas über einer Stunde fertig gebacken. Wenn meine Kinder sich sonntags spontan zum Kaffee anmelden und sie lieben Kuchen immer sehr dann backe ich ihn schnell für uns.  Und, wenn ich ein paar Streusel übrig habe mache ich mit 1-2  Äpfeln noch ein Crumble dazu.

Einfacher Kuchen mit Streuseln, Pudding und Blaubeeren

Blaubeer Streuselkuchen Rezept
Blaubeer Streuselkuchen Rezept

Diesen Streusel Grundteig kann man auch wenn man ihn mit Äpfeln backen möchte, — ohne die Vanillecreme backen.  Wenn ich ihn mit Kirschen und Aprikosen backe finde ich ihn mit der Vanillecreme leckerer. Beim TK Blaubeeren oder Heidelbeeren kaufen achte ich sehr darauf wilde Beeren zu kaufen statt der Kulturbeeren.  Da diese viel mehr Aroma haben. Auf den Beuteln ist dies gekennzeichnet, ob es Wildbeeren oder Kulturbeeren sind.

Streuselkuchen mit Blaubeeren

Die wilden sind zwar kleiner schmecken aber viel besser. Zum Backen mische ich die TK Beeren mit den frischen, weil die frischen nicht so zerfallen. Meine Familie mag Streuselkuchen immer sehr gern, so habe ich ein paar unterschiedliche Rezepte hier auf dem Blog. Mit Aronien, Aprikosen und Quark Omas Apfelstreuselkuchen vom Blech.

Ich wünsche Euch einen schönen Samstag!

Liebe Grüße Regina

Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Leckerer Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding. Die Puddingcreme wird mit Crème fraîche und Vanillepudding gekocht. Gefüllt wird der Streuselkuchen dann mit Blaubeeren und der Vanillecreme und darauf kommen knusprige Streusel und Mandelblätter 
5 von 23 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 13 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Deutschland
Portionen 14 Portionen
Kalorien 392 kcal

Equipment

  • Springform 26 cm
  • große Schüssel
  • Waage
  • Topf
  • Schneebesen

Zutaten
  

Streuselkuchen mit Pudding

  • 400 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 el Zitronen Zesten / abrieb Bio
  • 300 g Blaubeeren gefroren möglichst Wilde keine Kulturbeeren
  • 250 g Blaubeeren frische
  • 1 Eigelb für den Teigboden in der Form

Vanillecreme

  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 el Vanillezucker
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Tüte Vanillepudding Pulver
  • 3 el Zucker
  • 3 el Mandelblätter Deko
  • 1 el Puderzucker Deko

Anleitung
 

Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

  • Die frischen Blaubeeren waschen und Mehl , Zucker und Butter wiegen
  • Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillemark und der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Die Butter würfeln und zu dem Mehl geben
  • Mit den Händen den Teig gut mischen und kleine Streusel krümeln.
  • Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und zwei Hände voll der Streusel in die Form geben. In die Mitte von den Streuseln ein Eigelb geben. Den Teig mit dem Eigelb vermischen und dann den Streusel Teig auf den Boden und an den Rand drücken.
  • Einige Beeren auf dem Boden verteilen und die Vanillecreme mit einem Löffel Klecks förmig darauf verteilen.
  • Die restlichen frischen und gefroren Blaubeeren bis auf eine Handvoll auf der Creme verteilen.
  • die Mandelblätter auf den Blaubeeren verteilen und
  • die Streusel auf dem Kuchen verteilen und die restlichen Blaubeeren über die Streusel geben.
  • Den Streuselkuchen im vorgeheiztem Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 45 -50 Minuten backen bis die Streusel goldgelb sind. Nach dem Backen etwas Puderzucker über den Kuchen geben.
  • Sehr lecker schmeckt es den Streusel Teig mit den Blaubeeren in kleinen
  • Auflauf Förmchen als Dessert zu backen und es als Crumble Dessert mit Eis und Sahne zu essen. Der Crumble schmeckt warm und kalt lecker!

Vanillepudding Creme

  • Die Milch und die Sahne mit der 1/2 auf geschnittenen und aus gekratzten Vanilleschote und dem Vanillezucker erhitzen das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und etwas Milch glatt rühren und in die heiße Milch geben und kurz aufkochen. Den Pudding 5 Minuten abkühlen lassen und
  • dann den Vanillepudding mit Crème fraîche verrühren

Nutrition

Calories: 392kcalCarbohydrates: 47gProtein: 4gFat: 21gSaturated Fat: 12gCholesterol: 71mgSodium: 149mgPotassium: 109mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 705IUVitamin C: 4mgCalcium: 49mgIron: 1.5mg
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Liebe Grüße Regina

Regina

7 Kommentare zu „Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding“

  1. Hallo Hannah da hast du vermutlich direkt unter der Überschrift den großen Button Springe zum Rezept übersehen mit dem du
    dir dann den Beitrag zum Rezept schenken kannst und direkt zum Rezept kommst!
    Meine regelmäßigen Leser lesen gern, auch die Informationen, die es dann zum Rezept gibt.
    Viele Grüße Regina

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