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Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

 Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Hallo Ihr Lieben, dieser leckere Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding ist schnell gebacken und diesen Grundteig mit der Vanillecreme nehme ich auch sehr gern  um ihn je nach Jahreszeit mit Aprikosen, Kirschen und auch Äpfeln zu backen. Wenn es mal schnell und ohne großen Aufwand gehen soll.

Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding
Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Die Zutaten hat habe ich eigentlich immer zuhause und so ist der Blaubeer Streuselkuchen in etwas über einer Stunde fertig gebacken. Wenn meine Kinder sich Sonntags spontan zum Kaffee anmelden und sie lieben Kuchen immer sehr dann backe ich ihn schnell für uns.  Wenn ich ein paar Streusel übrig habe dann mache ich mit 1-2  Äpfeln noch ein Crumble dazu.

Apfel Crumble
Apfel Crumble

Diesen Streusel Grundteig kann man auch wenn man ihn mit Äpfeln backen möchte, — ohne die Vanillecreme backen .  Wenn ich ihn mit Kirschen und Aprikosen backe finde ich ihn mit der Vanillecreme leckerer. Beim TK Blaubeeren oder Heidelbeeren kaufen achte ich sehr darauf wilde Beeren zu kaufen statt der Kulturbeeren.  Da diese viel mehr Aroma haben . Auf den Beuteln ist dies gekennzeichnet ob es Wildbeeren oder Kulturbeeren sind.

Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding
Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Die wilden sind zwar kleiner schmecken aber viel besser . Zum backen mische ich die TK Beeren mit den frischen weil die frischen nicht so zerfallen. Meine Familie mag Streuselkuchen immer sehr gern, so habe ich ein paar unterschiedliche Rezepte hier auf dem Blog. Mit Aronien , Aprikosen und Quark Omas Apfelstreuselkuchen vom Blech.

Ich wünsche Euch einen schönen Samstag!

Liebe Grüße Regina

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Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Leckerer Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding. Die Puddingcreme wird mit Creme fraiche und Vanillepudding gekocht. Gefüllt wird der Streuselkuchen dann mit Blaubeeren und der Vanillecreme und drauf kommen knusprige Streusel und Mandelblätter 
4.86 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 13 Minuten
Gericht: Dessert
Land & Region: Deutschland
Portionen: 14 Portionen
Kalorien: 392kcal

Zutaten

Streuselkuchen mit Pudding

  • 400 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 250 gramm Zucker
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 el Zitronen Zesten / abrieb - Bio
  • 300 gramm Blaubeeren - gefroren möglichst Wilde keine Kulturbeeren
  • 250 gramm Blaubeeren - frische
  • 1 Eigelb - für den Teigboden in der Form

Vanillecreme

  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 el Vanillezucker
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 3 el Zucker
  • 3 el Mandelblätter - Deko
  • 1 el Zucker - Deko
  • 1 Tüte Vanillepudding Pulver

Anleitungen

Blaubeer Streuselkuchen

  • Die frischen Blaubeeren waschen und Mehl , Zucker und Butter wiegen
    Blaubeeren , Mehl , Zucker , Butter ,Sahne
  • Das Mehl mit dem Zucker , dem Vanillemark und der abgeriebenen Zitronenschale mischen . Die Butter würfeln und zu dem Mehl geben
    Mehl , Zucker, Zitronenschale und Butter
  • Mit den Händen den Teig gut mischen und kleine Brösel krümeln
    Streuselteig
  • Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und zwei Hand voll der Streusel in die Form geben . In die Mitte von den Streuseln ein Eigelb geben . Den Teig mit dem Eigelb mischen und den Teig auf den Boden und an den Rand drücken
    Streuselteig mit Eigelb in der Backform
  • einige Beeren auf dem Boden verteilen und die Vanillecreme mit einem Löffel Klecksförmig drauf verteilen
    Vanillecremefüllung
  • die restlichen frischen und gefroren Blaubeeren bis auf eine Handvoll auf der Creme verteilen .
    Streuselkuchen mit Blaubeeren
  • die Mandelblätter auf den Blaubeeren verteilen und
    Streuselkuchen mit Blaubeeren und Mandelblättern
  • die Streusel auf dem Kuchen verteilen und die restlichen Blaubeeren über die Streusel verteilen
    Streuselkuchen mit Blaubeeren
  • Den Streuselkuchen im vorgeheiztem Ofen bei 175 Grad ca. 45 -50 Minuten backen bis die Streusel goldgelb sind . Nach dem backen etwas Puderzucker über den Kuchen geben
    Streuselkuchen mit Blaubeeren

Vanillepudding Creme

  • die Milch und die Sahne mit der 1/2 auf geschnittenen und aus gekratzen Vanilleschote und dem Vanillezucker aufkochen
    Milch mit Vanilleschote
  • das Puddingpulver mit 2 el Zucker und etwas Milch glatt rühren und in die heiße Milch geben und kurz aufkochen .
    Milch mit Vanilleschote kochen
  • Den Pudding 5 Minuten abkühlen lassen und
    Vanillepudding mit Creme Fraiche
  • dann den Vanillepudding mit Creme Fraiche verrühren
    Vanillepudding mit Creme Fraiche verrührt

Nutrition

Kalorien: 392kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 4g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 71mg | Natrium: 149mg | Kalium: 109mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 22g | Vitamin A: 14.1% | Vitamin C: 4.9% | Kalzium: 4.9% | Eisen: 8.3%

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