Omas Quark Streuselkuchen vom Blech ein echter Klassiker für jede Gelegenheit
Omas schneller und saftiger Quark Streuselkuchen vom Blech mit Obst ist ein echter Klassiker! Dieser leckere Blechkuchen mit einer cremigen Quarkcreme und knusprigen Streuseln ist ideal, für eine größere Runde wie ein Geburtstagskaffee trinken. Der Käse Blechkuchen ist ruckzuck in 60 Minuten zubereitet und gebacken.
Und das Beste, du brauchst nur einen Teig, der gleichzeitig als Boden und Streusel dient. Die cremige Quarkfüllung ist einfach zubereitet, gelingt auch Backanfänger:innen der Kuchen ist wunderbar saftig, mit seinen fruchtigen Obststücken und knusprigen süßen Streuseln. Je nach Jahreszeit belege ich den Kuchen mit Pfirsichen, Kirschen, Aprikosen, Zwetschgen oder Beeren, denn so schmeckt er immer wieder etwas anders, aber immer super lecker!
Omas saftiger Quark Streuselkuchen mit Pfirsich
Als gelernte Hobbyköchin, Foodbloggerin und Teilnehmerin bei MasterChef Deutschland lege ich großen Wert auf gut getestete, gelingsichere Rezepte. Dieses Rezept ist über viele Jahre perfektioniert worden, es ist einfach, schnell gemacht und kommt bei meinen Leser:innen immer gut an. Wenn du also auf der Suche nach einem unkomplizierten, cremigen Käsekuchen vom Blech bist, der viele Gäste glücklich macht, bist du hier genau richtig!
Zutaten & Küchentipps für Omas Quark Streuselkuchen vom Blech
Für diesen klassischen Streuselkuchen mit Quarkfüllung benötigst du einfache, aber bewährte Zutaten. Die Kombination aus einem knusprig buttrigen Streuselteig und einer cremigen, fruchtigen Quarkmasse macht den Kuchen zu einem echten Lieblingsrezept.
Streusel & Streuselboden:
500 g Mehl (Weizenmehl Type 405): Das klassische Haushaltsmehl sorgt für eine feine, mürbe Teigstruktur. Du kannst auch einen Teil durch Dinkelmehl ersetzen.
1 Päckchen Backpulver: Damit der Teig leicht aufgeht und schön locker wird.
1 Prise Salz: Ein Muss, denn Salz hebt den Geschmack der süßen Zutaten.
250 g Zucker: Ich verwende am liebsten den feinen Backzucker, damit sich dieser gut mit der Butter verbindet. 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL selbstgemachten Vanillezucker: Für eine feine Vanillenote.
250 g Butter (kalt, in Würfeln): Kalte Butter ergibt herrlich krümelige, zartschmelzende Streusel. Für noch mehr Aroma kannst du einen kleinen Teil durch braune Butter ersetzen.
1 Ei (Größe M): Das Ei sorgt für Bindung im Teig und verhindert, dass der Boden zu krümelig wird.
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale: Gibt dem Teig Frische und passt wunderbar zur Quarkcreme.
Mein Küchentipp: Den Streuselteig nur so lange kneten, bis sich grobe Krümel bilden. Zu langes Kneten macht die Streusel zu fest. Etwa zwei Drittel des Teiges als Boden andrücken, den Rest als Streusel verwenden.
Quarkcreme:
1 kg Magerquark: Der Klassiker für Käsekuchen, er ist leicht und ergibt mit den übrigen Zutaten eine angenehm cremige Konsistenz.
200 g Schmand: Für eine Portion extra Cremigkeit und eine leichte Säure, alternativ kannst du auch Crème fraîche nehmen. 70 ml Sahne: Macht die Füllung noch etwas cremiger du kannst hier auch Milch verwenden, aber Sahne bringt mehr Geschmack.
3 Eier (Größe M): Die Eier binden die Quarkmasse und sorgen dafür, dass sie beim Backen schnittfest wird.
200 g Zucker: Die Süße kannst du je nach Obst leicht variieren – mit frischen Früchten etwas mehr, bei Dosenfrüchten evtl. etwas weniger. 1 Päckchen Vanillezucker: Für feines Aroma alternativ 1 TL Vanillepaste oder 1 TL Vanilleextrakt.
1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder 40 g Speisestärke z. B. Maizena: Bindet die Quarkmasse beim Backen und sorgt dafür, dass sie nicht zu flüssig wird.
1 TL Zitronenschale (Bio): Ein Hauch Frische in der Creme rundet den Geschmack perfekt ab. 1 TL Vanilleextrakt: Für besonders intensives Vanillearoma , optional, aber empfehlenswert.
650 g Pfirsiche aus der Dose, abgetropft und gewürfelt: Die fruchtige Komponente. Achte darauf, das die Früchte gut abtropfen, damit die Füllung nicht zu feucht wird. Alternativ kannst du auch Aprikosen, Kirschen oder Beeren verwenden.
3 EL Mandelblättchen: Diese kommen vor dem Backen auf die Streusel, sie rösten im Ofen goldbraun und geben dem Kuchen ein nussiges Aroma und etwas Crunch.
Etwas Puderzucker: Zum Bestäuben nach dem Backen für eine hübsche Optik.
Mein Küchentipp: Quarkmasse nicht zu lange rühren, damit sie nicht zu flüssig wird. Die Früchte am besten erst ganz zum Schluss vorsichtig unterheben.
Der Quark-Streusel vom Blech ist unser leckerer Familienfavorit, ein Käsekuchen, den wirklich jeder liebt! Zudem ist das Quark Streuselkuchen Rezept noch ganz einfach.
Diesen einfachen und schnellen Käsekuchen vom Blech mit Streuseln kann man super auch mit Mandarinen oder Kirschen backen. Für den Kuchen wird ein einfacher Knetteig mit Butter zubereitet. Und das tolle ist, der Boden und das Topping bestehen aus einem Teig.
Ich bereite den Streuselteig mit dem Knethaken in meiner Küchenmaschine zu. Du kannst den Teig aber auch mit dem Mixer krümelig rühren. Die Hälfte der leckeren Streusel kommen dann aufs Blech oder in einen rechteckigen Backrahmen. Die restlichen Streusel dann auf den Kuchen. Sie schmecken schön buttrig und sind knusprig nach dem Backen.
So einfach Schritt für Schritt backst du einen Käse Streuselkuchen vom Blech
Für die Quarkcreme wird Magerquark, Schmand, Sahne, Zucker, Eier und das Vanillepuddingpulver miteinander 2-3 min. cremig gerührt. Statt des Puddingpulvers kannst du auch 40 Gramm Maizena oder Stärke verwenden.
Die Zubereitung der Quarkcreme ist sehr einfach. Alles, was du tun musst, ist alle Zutaten 2-3 Minuten lang mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu mixen, bis Ihre Mischung schön cremig ist. Ich schneide die halbierten Pfirsiche in Stücke und verteile sie dann gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse.
Zum Schluss kommen die restlichen Streusel und ein paar Mandelblätter auf den Kuchen und dann wandert er für ca. 45 Minuten in den Backofen und wird bei 170 Grad gebacken. Nach ca. 45 Minuten ist der Kuchen fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.
Quark Streuselkuchen vom Blech
Die Ofen-Temperatur sollte nicht höher als 170 Grad betragen, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird und verbrennt. Vor dem Verzehr sollte einige Stunden abkühlen,
Dieser einfache und schnelle Quark Streuselkuchen gehört zu den Lieblingskuchen in meiner Familie. Er ist so easy-peasy, einfach zu backen. Die knusprigen buttrigen Streusel und die cremige Quarkcreme lieben alle. Je nach Jahreszeit kann man dann nach Lust und Laune das Obst wählen. Der Quark Streuselkuchen vom Blech schmeckt fruchtig, cremig und extrem lecker.
Tipps, damit dir dein Quark Streuselkuchen perfekt gelingt
Bei diesem Quark Streuselkuchen vom Blech ist es wichtig, dass du ihm nach dem Backen ausreichend Zeit zum Abkühlen gibst. Die Quarkfüllung ist direkt nach dem Backen noch weich und wird erst beim vollständigen Erkalten richtig fest. Deshalb lasse ich den Kuchen immer im Backrahmen beziehungsweise auf dem Blech auskühlen und schneide ihn erst, wenn er wirklich gut durchgekühlt ist. Das kann je nach Raumtemperatur einige Stunden dauern.
Ich backe diesen Kuchen deshalb gerne einen Tag vorher. Nach dem vollständigen Auskühlen stelle ich ihn kühl und lasse ihn über Nacht durchziehen. Am nächsten Tag lässt er sich schön in Stücke schneiden und die Quarkfüllung hat die richtige Konsistenz. Gerade wenn ich den Kuchen für die Familie oder für mehrere Gäste backe, finde ich diese Vorbereitung sehr praktisch.
Wenn du Ober- und Unterhitze verwendest, kannst du den Kuchen bei etwa 175 Grad backen. Bei Umluft backe ich ihn nach meinem Rezept bei 170 Grad. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, damit die Streusel und Mandeln nicht zu dunkel werden, bevor die Quarkfüllung vollständig durchgebacken ist.
Beim Obst solltest du darauf achten, dass es gut abgetropft ist. Das gilt besonders für Pfirsiche aus der Dose, Kirschen oder anderes Obst aus dem Glas. Zu viel Flüssigkeit kann die Quarkfüllung unnötig weich machen. Ich lasse das Obst deshalb gerne etwas länger im Sieb abtropfen und schneide es erst anschließend klein.
Du kannst den Quark-Streuselkuchen mit Pfirsichen aber auch wunderbar verändern. Im Sommer nehme ich gerne frische Beeren oder anderes saisonales Obst. Mit Aprikosen, Kirschen, Blaubeeren oder Mandarinen schmeckt er ebenfalls sehr lecker. Auch klein geschnittene Äpfel passen gut zur Quarkfüllung und machen aus dem gleichen Grundrezept jedes Mal einen etwas anderen Kuchen.
Das ist für unsere Überarbeitung deutlich besser. Wir haben aus den einzelnen Tipps einen zusammenhängenden, persönlichen und erklärenden Text gemacht. Dadurch wirkt der Abschnitt nicht wie eine Checkliste, sondern wie ein echter Erfahrungs- und Ratgeberteil von dir.
Weitere leckere Streuselkuchen aus meiner Küche
Wenn du Streuselkuchen genauso gerne magst wie ich, findest du bei mir noch einige weitere Varianten zum Ausprobieren. Mein Kirsch-Streuselkuchen ist wunderbar fruchtig und bekommt durch die saftigen Kirschen einen schönen Kontrast zu den knusprigen Streuseln. Wenn du lieber einen klassischen Kuchen mit Äpfeln magst, kann ich dir auch meinen Omas Apfel-Streuselkuchen vom Blech, oder meinen schnellen Blaubeer-Streuselkuchen empfehlen.
Für eine besonders cremige Variante ist mein Käsekuchen mit Streuseln eine schöne Alternative. Die Kombination aus cremiger Käsefüllung und knusprigen Streuseln gehört für mich zu den leckersten Kuchenvarianten. Und wenn du gerne mit saisonalem Obst backst, solltest du auch meinen Pflaumenkuchen mit Streuseln ausprobieren, besonders in der Pflaumenzeit gehört er für mich einfach auf den Kaffeetisch.
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Hast du mein Quark Streuselkuchen Rezept ausprobiert?
Hast du mein Quark Streuselkuchen Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich sehr freuen, wenn du mir in den Kommentaren erzählst, mit welchem Obst du deinen Kuchen gebacken hast. Bei uns lieben die Kinder besonders die Variante mit klein geschnittenen Pfirsichen aus der Dose, aber ich backe ihn je nach Jahreszeit auch gerne mit anderem Obst.
Wenn dir mein Quark Streuselkuchen vom Blech geschmeckt hat, freue ich mich natürlich auch sehr über deine ★★★★★ Sternebewertung. Deine Erfahrungen und dein Kommentar sind für mich immer schön zu lesen und helfen auch anderen, die mein Rezept ausprobieren möchten.
Letzte Aktualisierung: 09.09.2026
Dieser Quark Streuselkuchen gehört bei uns einfach dazu
Diesen Quark-Streuselkuchen vom Blech backe ich immer wieder gerne für uns. Er ist einer dieser Kuchen, bei denen ich nicht lange überlegen muss, wenn ich einen größeren Kuchen für die Familie brauche. Die Kombination aus der cremigen Quarkfüllung, dem fruchtigen Obst und den buttrigen, knusprigen Streuseln kommt bei uns einfach gut an.
Besonders meine Kinder mögen den Kuchen sehr gerne mit klein geschnittenen Pfirsichen aus der Dose. Diese Variante backe ich deshalb immer wieder. Die Pfirsiche bringen eine schöne Fruchtigkeit mit und passen für mich sehr gut zur cremigen Quarkschicht. Gerade wenn ich den Kuchen für die Familie backe, weiß ich, dass diese Kombination gerne gegessen wird.
Was ich an diesem Rezept außerdem so mag, ist seine Vielseitigkeit. Der Kuchen ist nicht an eine bestimmte Jahreszeit gebunden. Im Sommer nehme ich gerne frisches Obst und Beeren, während ich im Winter auch einmal zu Pfirsichen, Kirschen oder Mandarinen aus dem Glas oder der Dose greife. So kann ich den Quark-Streuselkuchen vom Blech immer wieder etwas anders backen, ohne auf mein bewährtes Grundrezept verzichten zu müssen. Auch klein geschnittene Äpfel oder Aprikosen passen sehr gut dazu.
Für mich ist genau das der schöne Teil beim Backen: Ein bewährtes Familienrezept bleibt im Grunde immer gleich und lässt sich trotzdem mit dem Obst der jeweiligen Jahreszeit verändern. Diesen Quark-Streuselkuchen habe ich deshalb schon in vielen verschiedenen Varianten gebacken. Die Pfirsich-Version gehört dabei zu meinen persönlichen Favoriten und ist besonders praktisch, wenn ich auch im Winter einen fruchtigen Kuchen für die Familie backen möchte.
Wenn ich einen Kuchen suche, den ich gut vorbereiten und für viele Personen backen kann, greife ich gerne zu diesem Rezept. Ich backe ihn meistens schon einige Stunden vorher, denn gut durchgekühlt lässt er sich besonders schön schneiden und die Quarkfüllung bekommt die richtige Festigkeit. Genau diese Kombination aus unkomplizierter Zubereitung, cremiger Füllung, fruchtigem Obst und knusprigen Streuseln macht ihn für mich zu einem Kuchen, den ich immer wieder gerne backe
Quark Streuselkuchen vom Blech mit Obst
Kochutensilien
- 2 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Schälmesser
- 1 Sieb oder Durchschlag
- 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Zutaten
Streusel und Streuselboden
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale
Quarkcreme
- 1 kg Quark Magerstufe
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 70 ml Sahne
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen oder Maizena Stärke
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 650 g Pfirsiche aus der Dose klein gewürfelt
- 1 TL Vanille Extrakt
- Puderzucker Deko
- 3 EL Mandelblätter
Anleitung
Streuselteig
- Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die kalte Butter in grobe Würfel schneiden, mit dem Mehl und dem Ei.
- in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer (Knethaken) zu einem Streuselteig kneten.
Quarkcreme
- Den Quark mit dem Schmand, der Sahne, Zucker, Eier, und die geriebene Zitronenschale verrühren.
- Mit einem Sieb das Puddingpulver darüber stäuben und verrühren. So klumpt die Stärke nicht in der Quarkcreme.
Quark Streuselkuchen
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und würfeln. Das Blech oder den Backrahmen mit Backpapier auslegen. Ca. die Hälfte von den
- Streuseln in die Form zu einem Boden drücken.
- Die Quarkcreme auf dem Streuselteig verteilen und glatt streichen.
- Die Pfirsichstücke auf der Creme verteilen.
- Die restlichen Streusel dem Kuchen verteilen und die Mandelblätter darüber streuen. Den Käse-Streuselkuchen im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 45 min backen.
Nährwerte
Wie wird ein Quark Streuselkuchen vom Blech gemacht?
Für den Quark Streuselkuchen wird ein einfacher Streuselteig zubereitet, der gleichzeitig als Boden und als Topping verwendet wird. Auf den Streuselboden kommt eine cremige Quarkfüllung mit Schmand, Sahne und Eiern. Anschließend werden die klein geschnittenen Pfirsiche darauf verteilt und mit den restlichen Streuseln und Mandelblättchen bedeckt. Der Kuchen wird bei 170 Grad Umluft etwa 45 Minuten gebacken.
Welches Obst passt zu Quark Streuselkuchen?
Der Quark Streuselkuchen lässt sich mit vielen verschiedenen Obstsorten backen. Besonders lecker schmeckt er mit Pfirsichen, Aprikosen, Kirschen, Blaubeeren oder Mandarinen. Auch klein geschnittene Äpfel passen sehr gut zur Quarkfüllung. Das Obst sollte vor der Verwendung gut abtropfen, damit die Quarkmasse nicht zu viel Flüssigkeit bekommt.
Kann man Quark Streuselkuchen vom Blech einen Tag vorher backen?
Ja, der Quark Streuselkuchen lässt sich sehr gut am Vortag backen. Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig im Backrahmen oder auf dem Blech auskühlen, da die Quarkfüllung erst beim Erkalten richtig fest wird. Anschließend kannst du ihn kühl stellen. Am nächsten Tag lässt er sich besonders schön schneiden und eignet sich deshalb auch sehr gut zum Vorbereiten für eine Feier oder einen Familienkaffee.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Toller super leckerer Quarkstreusel, statt mit Pfirsichen habe ich ihn mit Aprikosen gebacken! Meine Familie war begeistert und das Blech war ruckzuck aufgegessen!
Das klingt fantastisch! Quarkstreusel mit Aprikosen ist eine wunderbare Variante und ich freue mich sehr, dass es deiner Familie so gut geschmeckt hat. Es ist immer toll, wenn ein Rezept so gut ankommt, dass das Blech schnell leer ist. Wenn du weitere Abwandlungen oder neue Rezepte ausprobieren möchtest, lass es mich wissen.
Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße an dich und deine Familie!
Statt mit Pfirsichen habe ich den Kuchen dieses Mal mit Apfel, gemacht auch super lecker!!
Liebe Sina, das freut mich das dir das Rezept so gut gefällt und der Kuchen lecker war!