Omas saftiger Käsekuchen vom Blech

Omas saftiger Käsekuchen vom Blech ist ein echter Klassiker und im Moment bei uns der Renner! Das Rezept ist super einfach und ihr zaubert den leckeren cremigen Quarkkuchen ruckzuck in 60 Min. auf den Tisch. Ich hatte noch ein paar Himbeeren übrig, die ich in die Quarkcreme gesetzt habe. Du brauchst nur 7 Grundzutaten für den leckeren Kuchen. Quark, Frischkäse, Sahne, Zucker, Butter, Eier und Puddingpulver.

Diesen himmlisch leckeren Käsekuchen werdet ihr lieben!

Omas weltbester Käsekuchen vom Blech

Die Zubereitung ist super einfach, Du gibst Quark, Frischkäse, Crème fraîche, Sahne und geschmolzene Butter mit dem Zucker in eine große Rührschüssel und rührst die Quarkmasse mit den Eiern, Zitronensaft und dem Puddingpulver zu einer glatten Quarkcreme.

Damit der Käsekuchen eine glatte Oberfläche bekommt, habe ich die Hälfte der Quarkmasse auf dem Blech verteilt und dann die Himbeeren in die Quarkcreme gesetzt. Dann kommt die restliche cremige Quarkmasse auf die Beeren und wird glatt gestrichen. Statt der Himbeeren könnt ihr auch Kirschen, Brombeeren oder Blaubeeren nehmen.

Omas saftiger weltbester Blech Käsekuchen mit Himbeeren

Der Käsekuchen schmeckt frisch und locker-leicht und dadurch das er keinen Boden hat, kann man auch sich auch mal ein zweites Stückchen gönnen. Mit diesem cremigen Käsekuchen vom Blech wirst du Stück für Stück deine Familie und Gäste begeistern.

Cremig lecker Cheesecake vom Blech

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So gelingt dir dein perfekter Käsekuchen garantiert:

1. Den fertigen Kuchen immer erst vollkommen erkalten lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.

2. Statt Puddingpulver könnt ihr auch immer Speisestärke oder Maizena nehmen.

3. Käsekuchen kann man sehr gut auch schon einen Tag zuvor backen.

4. Beim Backen von Cheesecake, Quarkkuchen, Käsekuchen stelle ich immer eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen.

5. Damit der Quarkkuchen nicht trocken wird, sollte der Kuchen bei nicht zu hohen Temperaturen bei 150 bis höchstens 170 Grad Umluft gebacken werden. Der Quarkkuchen sollte auch im Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen

6. Das Blech oder die Backform solltet ihr richtig gut fetten! Da sich die Quarkcreme beim Backen ausdehnt, am Rand festbackt und dann beim Abkühlen reißt.

7. Der Cheesecake sollte er nach der halben Backzeit mit Alufolie oder Backpapier abgedeckt werden, damit er nicht zu dunkel wird.

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Letzte Aktualisierung: 15. Juli 2024

Omas saftiger Käsekuchen vom Blech

Regina Oberste Berghaus

Omas leckerer saftiger Käsekuchen vom Blech mit Himbeeren. Der schnelle, einfache und cremige Quarkkuchen wird ohne Boden gebacken. In das gelingsichere Rezept kommen Eier, Quark, Frischkäse, Crème fraîche und Himbeeren. Der Kuchen könnt ihr auch mit anderem Beerenobst oder ohne Früchte backen. Mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung

4.62 von 42 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Backen, Blechkuchen, Himbeeren, Kuchen – Torte, Molkerei-Produkte

Küche Deutschland

Portionen 16 Stück

Kalorien 298.2 kcal

Kochutensilien

• 1 Rechteckige Form Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) und die Backfläche ist ca. 38/25 cm. Oder Backblech (Fettpfanne)
• 1 Rührschüssel
• 1 Waage
• 1 Löffel
• 1 Mixer oder Küchenmaschine
• 1 Backpapier

Zutaten

  

1x2x3x

• 1000 g Quark Magerquark 0,2 % Fett
• 250 g Quark 40% Fett
• 200 g Frischkäse Philadelphia
• 200 g Crème fraîche
• 200 g Sahne
• 160 g Zucker
• 1 Zitrone Bio Saft und die abgeriebene Schale
• 135 g Butter geschmolzen
• 4 Eier
• 1 EL Vanillezucker
• 60 g Vanillepudding Pulver zum Kochen 1 1/2 Tüten
• 250 g Himbeeren

Anleitung

 

• Alle Zutaten wiegen und bereitstellen. Die Zitrone gründlich unter heißem Wasser waschen. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Die Butter schmelzen, die Himbeeren waschen.
  
• Den Quark mit dem Zucker, Frischkäse, Crème fraîche, Eier, Sahne, flüssige Butter und dem gesiebten Puddingpulver verrühren.
  
• Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb unter die Quarkcreme rühren.
  
• Die Fettpfanne oder hohes Backblech gut fetten. Die Hälfte der Quarkcreme auf dem Blech verteilen. Himbeeren in die Quarkmasse setzen.
  
• Die restliche Quarkcreme auf den Himbeeren verteilen und die Käsekuchenmasse glattstreichen. Eine kleine, mit Wasser gefüllte Form unter das Blech auf den Boden des Ofens stellen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 45 min backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, habe ich ihn nach 25 Min. mit Backpapier abgedeckt.
  
• Der Kuchen hält 2 Tage gekühlt im Kühlschrank und sollte nicht zu kalt beim Servieren sein.
  

Nährwerte

Kalorien: 298.2kcalKohlenhydrate: 17.8gEiweiß: 13.6gFett: 19.7gGesättigte Fettsäuren: 11.6gCholesterin: 106.1mgNatrium: 172.7mgKalium: 79.7mgZucker: 13.9gVitamin A: 707.9IUVitamin C: 0.9mgKalzium: 50.9mgEisen: 0.3mg

Keyword Käsekuchen vom Blech