einfaches Eiersalat Rezept Schmand und Schnittlauch

Einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand

Einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand, cremig lecker! In meinem Beitrag werde ich dir zeigen, wie du in nur 15 Minuten einen cremigen Eiersalat zubereiten kannst. Omas klassischer Eiersalat ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück, Brunch oder eine Brotzeit am Abend. Mit nur einer Handvoll Zutaten kannst du den Geschmack von Omas Küche in kürzester Zeit auf den Tisch zaubern.

Meine Mutter hat früher den Salat mit Mayonnaise zubereitet. Dies mag ich nicht so gern, er ist mir dann zu mächtig. Ich nehme lieber Schmand und vermische wenig Mayonnaise nur 50 Gramm mit dem Schmand.

Damit der Salat mit Eiern schön würzig schmeckt, kommt etwas Worcestersauce, Senf, Curry und Salz, Pfeffer in die Schmand-Creme. Eiersalat selber machen ist kinderleicht und er schmeckt mir auch viel besser als ein Feinkostsalat aus der Kühltheke.

Dieser klassische Eiersalat eignet sich perfekt für jede Art von Feier, Veranstaltung – sei es ein Brunch, Ostern, ein Grillfest, oder in Gläschen gefüllt für ein Buffet.

Leckerer würzig cremiger Eiersalat mit Schmand und Schnittlauch

Salat mit Eiern, Schnittlauch und Schmand
Salat mit Eiern, Schnittlauch und Schmand

Der leckere Salat ist einfach zuzubereiten, dauert ca. 25 Minuten und wird bei allen ein Hit sein. Anstatt viel Mayonnaise zu verwenden, ziehe ich Schmand vor, was dem Ganzen eine viel leichtere Note verleiht. Es ist ein großartiges Gericht, einfach und schmackhaft, und man kann es im Handumdrehen zubereiten.

Also schnappt euch eine einen Topf zum Eier kochen, den Eierschneider und eine Schüssel und es kann losgehen.

Zubereitung des Eiersalats

Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Pikse die Eier an, damit die Schale nicht bricht und gebe sie vorsichtig in das kochende Wasser.

Lass die Eier für etwa 10 min. kochen. Nachdem die Eier gekocht sind, nimm sie mit einem Löffel aus dem Wasser und lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie abzukühlen. Pelle die Eier vorsichtig und hacke sie in kleine Stücke.

In einer separaten Schale mische die Mayonnaise und Schmand gut zusammen. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Teelöffel Senf und einen Teelöffel Currypulver hinzufügen, um dem Eiersalat eine zusätzliche würzige Note zu verleihen. Würze die Soße mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schmand, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer, Worcestersauce
Schmand, Mayo, Senf, Salz und Pfeffer, Worcestersauce

Gib die gehackten Eier in die Schüssel mit dem Dressing und vermische alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Lasse den Eiersalat für eine Weile im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nimm den Eiersalat aus dem Kühlschrank und garniere ihn mit frisch geschnittenem Schnittlauch. Serviere den Eiersalat auf frischem Brot, Brötchen oder als Beilage zu knackigem Rohkost Gemüse.

Den leckeren Salat mit Eiern könnt ihr auch noch etwas abwandeln. Ich schneide manchmal noch eine Avocado in Würfel und mische sie mit darunter.

gekochte Eier mit Schmand und Mayonnaise
Eiersalat Rezept mit Schmand und Mayonnaise

Ich esse den leckeren Eiersalat super gern auf einer Scheibe frischem kräftigem Brot. Wer es lieber Low Carb mag, ist ihn einfach pur. Mir schmeckt ein selbstgemachter Eiersalat um Längen besser als der fertig gekaufte im Plastikbecher und er ist im Nu fertig.

Dieser hat meistens Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe, viel Fett und auch oft auch weniger Ei als so ein selbstgemachter Salat. Der zudem auch viel preisgünstiger ist als das Fertigprodukt und man vermeidet unnützen Plastikmüll! Oft findet man kaum Ei Stückchen im fertigen Salat.

Im Durchschnitt zahlt man im Supermarkt für einen fertigen Salat im Geschäft ca. 0,60 Cent pro 100 Gramm. Im gekauften Eiersalat hat man dann nur 40-50 % Eier. Bei meinem selbstgemachten Salat hast du ca. 530 Gramm Eier und ca. 170 Gramm Schmand, Mayonnaise, Senf und Gewürze.

Du bekommst 700 Gramm super leckeren Eiersalat für ca. 3 Euro. Eiersalat selbst gemacht schmeckt einfach besser als so ein gekaufter Salat.

Eiersalat selber machen ist mit dem einfachen Rezept kinderleicht und schnell zubereitet

einfaches Eiersalat Rezept Schmand und Schnittlauch
Omas klassisches Eiersalat Rezept mit Schmand und Schnittlauch

Früher bei uns zu Hause gab es zu jeder größeren Familienfeier immer einen Kartoffelsalat, Nudelsalat und Omas Eiersalat Rezept mit Mayonnaise. Klassischer Eiersalat durfte auch auf keinem Partybuffet fehlen.

Damals in den 70 Jahren hat meine Mutter den Salat mit Mayo und Champignons aus dem Glas, Gewürzgurke und Spargel zubereitet. Ich mochte diese Variante damals nicht so gern, heute esse ich ihn super gern mit der leichten Schmand-Creme und den frischen Kräutern

Klassisches Eiersalat Rezept mit Schmand und frischen Kräutern

Eiersalat Rezept mit Schmand,
Eiersalat mit Schmand,

Eiersalat Rezepte, gibt es viele, aber mit meinen Tipps bekommst du einen super leckeren Eiersalat wie bei Muttern!

Wenn du keine Worcestersauce zu Hause hast und sie nicht extra kaufen möchtest, kannst du für den Eiersalat einfach auch einen Tropfen Maggi nehmen. Aber, da diese Würze sehr konzentriert ist, würde ich keinen Esslöffel voll nehmen. Sondern nur etwas damit abschmecken.

Was macht meinen Eiersalat so besonders und zeichnet ihn aus?

Es gibt wirklich so viele verschiedene Eiersalat-Rezepte, was kannst du also von meiner klassischen Version erwarten:

Es werden nur wenige Zutaten benötigt, die das ganze Jahr über in jedem Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich sind. Für einen besseren Geschmack empfiehlt es sich immer, Bio-Eier zu kaufen. Ich finde das die Bio-Eier wirklich besser schmecken.

Das Dressing für den Eiersalat enthält nur 50 Gramm Mayonnaise, sodass er leichter schmeckt, aber dennoch den klassischen Geschmack beibehält.

Die Zubereitung meines Eiersalats ist sehr einfach und kann in weniger als einer halben Stunde erledigt werden, selbst wenn man die Eier kochen muss. Wenn du hartgekochte Eier hast, verkürzt sich die Zubereitungszeit auf ca.15 Minuten.

Variationen des Eiersalats

Der Eiersalat ganz klassisch ist ein einfaches und äußerst vielseitiges Gericht und kann nach Belieben angepasst werden. Hier sind einige Variationen der Zubereitung, die du ausprobieren kannst: Mein Grundrezept für Eiersalat kann nach Belieben variiert werden.

Du kannst gehackte Gewürzgurken, gebratene Speckwürfel, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kapern, Zwiebeln, oder Spargelspitzen hinzufügen, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen.

Wenn du mal keinen Schmand da hast, nehme stattdessen saure Sahne oder einen griechischen Joghurt, damit die Konsistenz dann schön cremig ist, gebe 2 EL Sahne oder etwas mehr Mayo zu den Eiern.

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine persönliche Lieblingsvariante. Wenn du es fruchtig magst, kannst du dem Eiersalat Mandarinenscheiben hinzufügen.

Ein Tipp, um den Salat noch würziger zu machen, ist die Zugabe von Worcestersauce, Senf, Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Schmand. Diese Gewürze verleihen dem Salat einen intensiven Geschmack und machen ihn zu einem echten Gaumenschmaus.

Eiersalat Servieren

Der fertige Eiersalat kann entweder auf Brot gestrichen, als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit genossen werden. Der cremige Salat ist auch eine tolle Ergänzung zu einem Grillabend oder einem Buffet. Serviere ihn direkt kalt aus dem Kühlschrank.

Wie lange hält sich Eiersalat?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Eiersalat etwa 2 Tage. Achte darauf, ihn gut abgedeckt z.b. in einer Schüssel mit Deckel zu lagern, um eine optimale Frische zu gewährleisten.

Dieser einfache Salat ist auch für Kochanfänger geeignet und gelingt dir bestimmt!
Mein Eiersalat-Rezept reicht für 4 Personen, aber die Zutaten können ohne Probleme im Rezeptteil für mehr Personen angepasst werden

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand

Schnelles, leckeres und einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand. Der klassische Eier-Salat schmeckt schön cremig und ist würzig und passt super zum Büfett oder Osterbrunch und schmeckt köstlich auf frischen Brot.
4.65 von 34 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Brunsch, Frühstück, Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 8 Portionen
Kalorien 130 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Eierschneider
  • 1 Schüssel
  • 1 Löffel

Zutaten
  

  • 8 Eier Bio
  • 100 g Schmand
  • 50 g Mayonnaise
  • 1 EL Senf
  • ½ TL Curry knapper halber Teelöffel
  • 1 El Worcestersauce
  • 1 Lauchzwiebel klein
  • 2 EL Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kresse Deko
  • 1 EL Petersilie gehackt

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitlegen, fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und lasse sie für etwa 10 Minuten kochen. Die Kräuter waschen, die Lauchzwiebel und Schnittlauch sehr fein kleinschneiden. Die Petersilie kleinhacken.
  • Danach direkt mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen und schälen.
  • Den Schmand mit der Mayonnaise, der Worcestersauce, Curry, Salz und Pfeffer cremig rühren. Die Lauchzwiebel zur Creme geben.
  • Die Eier mit einem Eierschneider oder dem Messer in Würfel schneiden und vorsichtig unter die
  • Schmandcreme heben und die restlichen Kräuter zu dem Eiersalat geben.
  • Den Salat, falls nötig noch etwas salzen. Etwas Kresse und Schnittlauch als Deko über den Salat streuen. Der Salat schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr lecker.

Nährwerte

Kalorien: 130kcalKohlenhydrate: 1gEiweiß: 6gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 173mgNatrium: 115mgKalium: 78mgFiber: 1gZucker: 1gVitamin A: 340IUVitamin C: 1mgKalzium: 38mgEisen: 1mg
Keyword Eiersalat Rezept

20 Kommentare zu „Einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand“

    1. Liebe Petra das freut mich sehr! Den Salat kann man mit und ohne Brot essen.Ich liebe ihn auf frischen Brot!
      Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!
      Liebe Grüße Regina

  1. 5 Sterne
    Genial lecker! Ein echtes Träumchen.
    So macht der Start in den Tag richtig Spaß. Schön das Du auch Worcestersauce nimmst. Man liest sie nur noch sehr selten…
    Viele Grüße

    SIlke

    1. Guten Morgen liebe Silke, das freut mich das dir das Rezept gefällt! Ich benutze Worcestersauce sehr gern für Hühnerfrikassee
      und andere Gerichte und habe immer eine Flasche im Kühlschrank!
      Ich wünsche dir einen guten Start in den Tag!
      Liebe Grüße Regina

  2. 5 Sterne
    Hallo Regina,

    lieben Dank für dieses tolle (und einfache) Rezept – ich werde es am Wochenende mit Sicherheit ausprobieren! Ich freue mich jetzt schon auf den Brunch 🙂

    Hin und wieder ist man ja doch geneigt, einen fertigen Eiersalat aus dem Supermarktregal zu nehmen. Doch ich befürchte, dass ich mich schämen werde, überhaupt daran gedacht zu haben, nachdem ich Dein Rezept ausprobiert habe… (lach)

    Nachdem ich die Küche in letzter Zeit ein wenig für mich entdeckt habe, freue ich mich schon auf die nächsten Rezept-Ideen von Dir!

    Liebe Grüße,
    Bella

    1. Hallo liebe Bella, das freut mich das dir das Rezept gefällt und bin gespannt wie es dir schmeckt.
      Der Salat ist wirklich ruckzuck zubereitet! Ich finde ihn auf frischem Brot besonders lecker.
      Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und bleib gesund!
      Liebe Grüße Regina

  3. 5 Sterne
    Hallo Regina,

    ich habe das Rezept am Sonntag ausprobiert… Was soll ich sagen? Sowohl ich als auch unsere Gäste waren wirklich angetan!

    Beim Einkauf habe ich allerdings glatt das Curry vergessen. Ich kann jetzt aber aus erster Hand bestätigen, dass der Salat auch ohne Curry hervorragend schmeckt 🙂 Danke!

    Liebe Grüße,
    Bella

    1. Hallo liebe Bella, deine Rückmeldung freut mich sehr und das euch der Eiersalat so gut geschmeckt hat!
      Ich wünsche dir ein schönes Osterfest!
      Liebe Grüße Regina

  4. 5 Sterne
    Mit Schmand kannte ich den Eiersalat tatsächlich auch noch nicht aber das muss ich unbedingt mal probieren. Finde Mayonnaise auch immer ziemlich mächtig in diesem Salat. Vielen Dank für das Rezept.

    1. Hallo Mina durch den Schmand statt der Mayonnaise ist der Eiersalat viel leichter und ich finde er schmeckt so auch besser! Das freut mich das dir das Rezept gefällt! Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina

  5. 5 Sterne
    Ein superschnelles und äußerst leckeres Rezept. Ich glaube der wurde jedesmal schneller aufgegessen als die Zubereitung gedauert hat. Meiner Familie und mir schmeckt er am besten auf einem frischen Bauernbrot. Danke für die Inspiration – ich koche sehr viele Gerichte, aber oft sind die einfachen Sachen doch noch die besten. Ich wünsche schöne Ostern!

    1. Herzlichen Dank! Das freut mich das euch der Eiersalat so gut geschmeckt hat! Ich wünsche dir und deiner Familie auch ein wunderschönes Osterfest!
      Liebe Grüße Regina

  6. Bei einem Bäckerimbiss beobachtete ich mal vor Jaaahren, wie die ihren Eiersalat selber machten. Den fand ich vorher recht lecker. Hinterher übrigens auch. Und das ist das einfachste Rezept, dass ich kenne, es kommt nur auf die Qualität der Grundzutaten an. Die hartgekochten Eier wurden gepellt und 3x durch den Eierschneider behandelt, um Würfel zu bekommen. Dann kam ein ordentlicher Schuss einer guten Remouladensoße dazu. Umrühren, fertig. 😉 Steht und fällt mir der Remoulade. Die Marke von damals gibts aber nicht mehr … Wernsing. Gabs, glaub ich, nur im Großhandel.

    1. Hallo Dirk, mit Remo habe ich es warum auch immer noch nie ausprobiert! Wird aber nachgeholt, das stelle ich mir sehr lecker vor! Früher gab es die Marke in der Metro, ich weiß aber nicht, ob es sie noch gibt! Ich wünsche dir noch einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina

  7. 5 Sterne
    Der Eiersalat schmeckt fantastisch, viel besser als ein gekaufter aus dem Supermarkt! Ich war überrascht, wie einfach und schnell man Eiersalat selber machen kann! Danke für dein Rezept liebe Grüße Tanja

    1. Liebe Tanja, es freut mich sehr zu hören, dass dir der selbstgemachte Eiersalat so gut geschmeckt hat! Es ist tatsächlich erstaunlich, wie einfach und schnell man ihn zu Hause zubereiten kann, und das Ergebnis ist oft viel köstlicher als gekaufter aus dem Supermarkt. Vielen Dank für dein schönes Feedback und liebe Grüße zurück! Wenn du weitere Rezeptideen ausprobieren möchtest oder Fragen hast, stehe ich gerne zur Verfügung.

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