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Einfaches Zaziki Rezept zum selber machen

Hallo ihr Lieben heute habe ich mein Zaziki Rezept für Euch! Leckeres griechisches Tsatsiki selber machen ist so einfach und schmeckt uns viel besser als ein gekauftes. Das Tsatsiki ist ein echter Klassiker und in der Zubereitung ganz einfach! Ich bereite ich immer aus griechischen Joghurt mit Salatgurke, Salz Pfeffer und Knoblauch zu. Mir hat eine griechische Freundin vor über 20 Jahren den Tipp gegeben das, damit das Zaziki richtig gut und nicht wässerig wird den Joghurt in einem Sieb gut abtropfen zu lassen.

Zaziki mit Brot und Oliven

Zaziki mit Brot und Oliven
Zaziki Rezept

Ich gebe für das Rezept einfach 500 griechischer Joghurt schon morgens in ein Sieb und gebe die Schüssel mit dem Sieb für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit er gut abtropfen kann.

Wichtig ist das der griechische Joghurt gut abtropft

Einen kleinen Teil der Salatgurke schälen, dann raspel  ich mit einem großen Teil der Schale und salze sie. Bevor ich die geraspelte Gurke dann in den Joghurt geben und vermengen kann, drücke ich sie sehr gut aus.

Ich habe vor vielen Jahren in Griechenland in Chalkidiki auf der Landzunge Kassandra Urlaub gemacht und es hat mir dort sehr gut gefallen. Damals ende der 80 Jahre, gab es noch viele kleine Tavernen, wo man sehr gut im Gegensatz zum Hotel wirklich typisch Griechisch essen konnte.

Zaziki mit Oliven und Brot
Zaziki mit Oliven und Brot

Ich liebe die original griechischen warmen und kalten Vorspeisen die Mezzedes sehr. Ein leckeres Zaziki, Feta-Creme, Oliven, die rosa Taramacreme aus Fischrogen oder die Zucchinipuffer, Auberginen Püree, gebratene Sardellen, gekochter Oktopus wirklich sehr!

Tsatsiki Rezept

Griechisches Zaziki mit Oliven und Brot
Griechisches Zaziki mit Oliven und Brot

Wir haben zum Glück in der Nähe ein wirklich gutes griechisches Restaurant das Avli in Bochum wo man sehr gut und lecker Essen kann. Viel frischen Fisch, alles selbstgemacht, keine Tütensaucen oder fertig Produkte und es gibt auch kein Gyros! Oder Fleischberge, sondern sehr gutes griechisch mediterranes Essen, es ist mein Stammrestaurant, wenn ich griechisch essen möchte. Da es immer sehr voll ist, sollte man einen Tisch reservieren!

Leckeres Zaziki selber machen, ist ganz einfach mit dem Tsatsiki Rezept. Ich schäle von der Gurke auch nur ca. ein Drittel der Schale ab und den Rest raspel ich mit. Ich mache keine Kräuter wie zum Beispiel Dill mit in das Zaziki, da unsere griechischen Freunde, bei denen ich schon oft selbst gemachtes Zaziki gegessen habe dies auch nicht machen. Und ihr Tsatsiki ist super lecker!

Ich freue mich immer, wenn ich von ihnen original Rezepte aus der Familie bekomme.

Gurken schälen
Gurken schälen

Wir essen den Tsatsiki Dip z b sehr gern zu gegrilltem was sehr lecker ist und auf einer Vorspeisen Platte darf es auch nicht fehlen!

Griechisches Tsatsiki Rezept

Zaziki Rezept
Zaziki Rezept

Wenn Ihr gern Dip oder Cremes selber macht, schaut Euch mal meinen Frischkäse Dip an.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

Zaziki mit Oliven und Brot

Einfaches Zaziki Rezept zum selber machen

Schnelles und einfaches griechisches Zaziki Rezept, leckeres Zaziki selber machen ist super einfach! Es braucht nur griechischen Joghurt, Gurke, Knoblauch und Olivenöl. Der Joghurt sollte in einem Sieb gut abtropfen und die geraspelte Gurke sollte auch gut ausgedrückt werden damit das Tsatsiki nicht wässerig wird. Der leckere Dip-Klassiker passt zu allem gegrilltem, Pellkartoffeln und Fladenbrot
4.88 von 16 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Griechenland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 80 kcal

Zutaten
  

  • 500 g griechischer Joghurt
  • 1 mittlere Schlangengurke
  • 3 Knoblauchzehen frischer junger Knoblauch
  • 1 tl Salz
  • Pfeffer
  • 2-3 el Olivenlöl

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten für die Zubereitung bereitstellen, den Joghurt am besten am morgen für ein paar Stunden
    griechischer Joghurt, Olivenöl, Gurke, Knoblauch, Meersalz
  • im Sieb abtropfen lassen
    Joghurt im Sieb abtropfen lassen
  • die Gurke gründlich waschen und ca. ein Drittel der Gurke schälen
    Gurken schälen
  • und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen
    geschälte Gurken entkernen
  • die Gurke raspeln und mit einem Teelöffel Salz bestreuen und ziehen lassen
    geraspelte Gurke
  • nach 15 Minuten die Gurkenraspel gut mit den Händen ausdrücken. So verwässert das Tsatsiki nicht.
    geraspelte Gurke
  • Die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken
    gehackter Knoblauch mit Salz
  • den abgetropften Joghurt mit der geraspelten Gurke dem zerkleinerten Knoblauch und dem Olivenöl vermischen
    Zaziki mit Gurke und Öl
  • mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und gekühlt servieren.
    Zaziki

Nutrition

Calories: 80kcalCarbohydrates: 5gProtein: 12gFat: 0gSaturated Fat: 0gCholesterol: 6mgSodium: 142mgPotassium: 185mgFiber: 0gSugar: 4gCalcium: 138mgIron: 0.1mg
Keyword Zaziki Rezept, Zaziki selber machen
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Liebe Grüße Regina

6 Kommentare zu „Einfaches Zaziki Rezept zum selber machen“

  1. Ich habe eine Frage. Habe versehentlich 10 prozentigen Sahnejoghurt gekauft. Kann ich den auch nehmen oder lieber umtauschen

    1. Hallo guten Morgen Gabi, der Sahnejoghurt mit 10 % Fett geht auch.
      Du solltest ihn aber auch im Sieb abtropfen lassen. Damit das Zaziki mehr Geschmack
      und nicht zu flüssig/ wässerig wird,
      Wenn ich keinen griechischen Joghurt habe dann nehme ich auch schonmal
      einen Sahnejoghurt. Er hat aber manchmal etwas mehr Molke.
      Ich wünsche Dir einen schönen Tag und gutes gelingen!
      Liebe Grüße Regina

  2. 5 stars
    Hallo,
    fast wie mein Rezept, nur besser 🙂
    ich werde das nächste Mal den Joghurt abtropfen lassen und die Gurke nicht mehr ganz schälen 🙂

    Danke, dass du uns an deinen Kochkünsten teilhaben lässt 🙂
    LG
    susi

    1. Hallo Susanne, dadurch das der Joghurt abgetropft wird das Zaziki wirklich besser. Und die Gurkenschale gibt etwas Farbe und auch ein bisschen mehr Geschmack. Das freut mich das dir meine Rezepte gefallen! Liebe Grüße Regina

  3. 5 stars
    Nachtrag:
    Anfangs hatte ich keinen griechischen Joghurt und hab stattdessen Quark und Joghurt zu gleichen Teile gemischt. Das ging auch gut und ist etwas kalorienärmer, wobei echter griechischer Joghurt imemr die erste Wahl sein sollte.

    LG
    susi

    1. Früher habe ich auch oft Quark und Joghurt vermischt, bis ich bei meiner griechischen Freundin mal zugeschaut habe wie sie ihr Zaziki macht. Wenn ich mal keinen griechischen Joghurt habe dann greife ich auch zu Quark und Joghurt 🙂 Liebe Grüße Regina

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