Dieses einfache Thai Erdnuss Curry Rezept mit Hähnchen und Kokosmilch ist in nur 30 Min. zubereitet und ist schmeckt super lecker. Du kannst auch ganz einfach mit meinem Rezept ein veganes Erdnuss-Curry zubereiten, dafür lässt du ganz einfach die Hähnchenbrust, weg, und nimmst stattdessen Jackfrucht.
Würzig cremiges Erdnuss Curry mit Hähnchen und Basmati Reis
Diese Zutaten brauchst du für mein leckeres Erdnuss Curry Rezept
Erdnussbutter, Erdnussöl und Erdnüsse
Hähnchenbrustfilet
Paprika, Zuckerschoten, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Lauchzwiebeln, Ingwer und Zitrone
Currypaste, Sojasoße, Kreuzkümmel, Curry und Salz
Kokosmilch
So einfach ist die Zubereitung von meinem leckeren würzigen Erdnuss Curry
Bereite zuerst alle Zutaten vor: Wasche den Koriander und das Gemüse gründlich. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke und die Lauchzwiebeln in feine Ringen. Schäle Ingwer, Knoblauch und Zwiebel und hacke sie klein. Die Hähnchenbrust schneidest du in nicht zu große Stücke und vermengst sie anschließend mit der Speisestärke. So bleibt das Hähnchen schön saftig.
Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen rundherum für etwa 5 Minuten scharf an. Nimm es danach aus der Pfanne und stelle es beiseite. In dem verbliebenen Öl brätst du nun Ingwer, Zwiebel und Knoblauch an, bevor du die Currypaste hinzufügst. Lass alles kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Gebe dann die Paprikastücke, die Erdnussbutter und das vorgebratene Hähnchen dazu und brate die Zutaten für weitere 5 Minuten. Nun kommen die Gewürze und die Kokosmilch hinzu. Lass das Curry einmal aufkochen, füge dann die Zuckerschoten hinzu und lasse es für etwa 5 Minuten sanft köcheln.
Zum Schluss schmeckst du das Hähnchen mit Erdnusssauce, mit 2–3 Esslöffel Sojasoße und Salz ab und gibst den frischen gehackten Koriander dazu. Vorausgesetzt, du magst Koriander, sonst lasse den Koriander weg. Wir mögen als Beilage zu dem Curry am liebsten Basmati-Reis. Vor dem Servieren streue ich 2-3 Esslöffel grob gehackte Erdnüsse über das Curry.
Schnelles 30 Min. Thai Erdnuss Curry mit Reis
Dieses köstliche Erdnuss-Curry überzeugt mit zartem, saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer cremigen, aromatischen Sauce. Ein echtes Soulfood, das Erdnussliebhaber begeistern wird!
Ob du das Curry lieber mild oder richtig scharf möchtest, kannst du selbst bestimmen und noch etwas gehackte Chili dazu geben! Du kannst das Curry mit Hähnchen sehr gut auch als Meal Prep zubereiten und mit zur Arbeit nehmen.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
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Erdnuss Curry Rezept mit Hähnchen
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Große Pfanne beschichtet
- 1 Pfannenwender
- 1 Topf
- 1 Esslöffel
- 1 Teelöffel
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust z.b. Jackfrucht für die vegane Variante
- 2-3 EL Speisestärke
- 90 g Erdnussbutter Erdnusscreme gesalzen
- 3 EL Erdnussöl alternativ Raps oder Sonnenblumenöl
- 2 Paprika rot
- 100 g Zuckerschoten
- 20 g Ingwer
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel weiß oder rot
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Currypaste gelb oder rot
- 400 ml Kokosmilch nicht fettreduziert
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Curry
- Salz
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Zitronensaft
- Koriander frisch
Dekoration
- 3 EL Erdnüsse gehackt
Anleitung
Erdnuss Curry Rezept
- Stelle deine Zutaten bereit, wasche den Koriander und das Gemüse und schneide die Paprika in Stücke, die Lauchzwiebeln in Ringe. Schäle Ingwer, Knoblauch und Zwiebel und hacke alles klein. Die Hähnchenbrust schneide in nicht zu große Stücke und vermische das Hähnchen mit der Speisestärke.
- Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrust von allen Seiten 5 Minuten scharf an. Nehme das Hähnchen aus der Pfanne und
- brate im Öl den Ingwer, Zwiebel und Knoblauch mit der Currypaste an. Gebe die Paprikawürfel, Erdnussbutter und das Hähnchen dazu. Brate alles weitere 5 Minuten. Nun kommen die Gewürze und die Kokosmilch dazu.
- Lasse alles aufkochen und gebe die Zuckerschoten dazu und köchel alles 5 Minuten. Gebe 2-3 Esslöffel frischen gehackten Koriander dazu.
- Schmecke das Curry mit Salz, Sojasoße und dem Zitronensaft ab. Dazu passt sehr gut Basmati-Reis
köstlich
Liebe Tina, das freut mich das es lecker war!
Das Erdnuss-Curry war super schnell gemacht und schmeckt wirklich super lecker, danke für das Rezept. Das wird es bei uns nun öfter geben! Viele Grüße Svenja
Liebe Svenja, das freut mich riesig! 😊 Es ist doch immer schön, wenn ein Rezept so gut ankommt, dass es einen festen Platz in der Küche bekommt. Danke für dein tolles Feedback! ❤️ Viele liebe Grüße, Regina
Das Erdnuss Curry wird es bei uns noch öfter geben! Es war richtig, schön cremig, würzig und super lecker!
Liebe Julia, das freut mich riesig! Es ist doch immer schön, wenn ein Rezept direkt einen festen Platz im Speiseplan bekommt. 💛🥜 Dass es dir so gut geschmeckt hat, macht mich total glücklich!
Liebe Grüße Regina