Frankfurter Kranz Schnitten vom Blech

Frankfurter Kranz Schnitten vom Blech

Das einfache Rezept für super leckere und perfekte Frankfurter Kranz Schnitten vom Blech mit einem fluffigen Biskuitboden, Himbeerkonfitüre und einer leckeren Vanille Buttercreme solltest du mal probieren. Mir ist der Frankfurter Kranz mit einem Rührteig und der Buttercreme zu mächtig deshalb backe ich ihn lieber mit einem fluffig luftigen Biskuitteig. Für diese leckeren Kuchenschnitten habe ich mein Rezept für einen Biskuitboden vom Blech verdoppelt und zwei Biskuitböden in einem rechteckigem Backrahmen (Springform) gebacken.

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Kuchen bist, dem niemand widerstehen kann, dann ist dies das perfekte Rezept für dich. Dieser Kuchen ist ein leichter und fluffiger, klassischer Biskuitkuchen mit einer Vanille Buttercreme. Der perfekte Kuchen für Feiertage, oder eine Geburtstagsfeier. Die Kuchenschnitten wird jede Naschkatze lieben!
Die Frankfurter Kranz Schnitten sind saftig und süß  und du kannst sie in 90 Minuten zubereiten. Du brauchst auch keine Backkünste oder spezielle  Backformen!

Frankfurter Kranz Blechkuchen

klassischer Frankfurter Buttercremekuchen  mit Belegkirschen und Biskuit

So beikommst du 16 Stücke Kuchen. Den Biskuit backe ich am Tag zuvor und koche auch den Vanillepudding schon. So brauche ich dann am nächsten Tag, nur noch die Buttercreme zubereiten. Und den Kuchen mit der Himbeermarmelade und Vanille-Buttercreme füllen und mit dem Haselnuss Krokant verzieren.

So easy peasy einfach backst du Frankfurter Kranz Schnitten:

Weißt du woher der original Frankfurter Kranz seinen Namen hat?

Zur Erinnerung an die Krönungsstädte der deutschen Kaiser, die in Frankfurt am Main gekrönt wurden. Wurde der original runde Kuchen der aus mehreren geschichteten Böden, die aus einem (Sandteig) Rührteig, Biskuit oder auch Wiener Biskuitmasse besteht, das erste Mal im 20. Jahrhundert gebacken. Dieser traditionelle Kuchen soll mit seiner golden Hülle aus Krokant und einer Füllung aus Buttercreme und den Belegkirschen, die die Rubine der Krone darstellen einer Krone ähneln. Die Buttercremefüllung für einen echten Frankfurter Kranz wird immer mit Butter und nicht mit Margarine hergestellt. Englischen nennt man diesen leckeren Kuchen auch Frankfurt Crown Cake. Du kannst mein Rezept für die Frankfurter Kranz Schnitten auch halbieren und den Biskuit statt auf dem Blech in einer klassischen 24 cm Kranzform backen.

Frankfurter Kranz Biskuit Blechkuchen
Frankfurter Kranz Biskuit Blechkuchen

Ein paar Tipps damit dir deine Frankfurter Kranz Schnitten gelingen

  • Damit du eine schöne cremige Buttercreme bekommst, ist es sehr wichtig, dass die Butter und der Vanillepudding die gleiche Temperatur haben. Deshalb stelle Butter und den Pudding rechtzeitig aus dem Kühlschrank damit sie Raumtemperatur haben.
  • Damit die Butter schön cremig fluffig wird, schlage sie mit dem Puderzucker weiß cremig auf. Dies dauert ein paar Minuten. Den Pudding rühre in 3-4 Portionen unter die Buttercreme.
  • Wenn du eine Himbeermarmelade mit Kernen hast, streiche sie durch ein Sieb. Sehr gut passt auch ein säuerliches Johannisbeer Gelee zu den Kuchenschnitten.
  • Statt die Buttercreme und Marmelade auf den Biskuitboden zu streichen, kannst du beides auch in einen Spritzbeutel füllen und in Streifen auf den Biskuit spritzen.

Hier findest du weitere leckere Biskuitkuchen Rezepte und mein Grundrezept für den Biskuitboden:

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Frankfurter Kranz Schnitten vom Blech

Das einfache Rezept für super leckere und perfekte Frankfurter Kranz Schnitten vom Blech mit einem fluffigen Biskuitboden, Himbeerkonfitüre und einer leckeren Vanille Buttercreme solltest du mal probieren.
5 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Gericht Blechkuchen, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 16 Stück
Kalorien 396 kcal

Equipment

  • 2 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Topf
  • 1 Schneebesen
  • 1 Waage
  • 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
  • 2 Backpapier
  • 1 Schälmesser
  • 2 Spritzbeutel,
  • 1 Lochtülle

Zutaten
  

Zutaten für 2 Biskuitböden

  • 8 Eier
  • 150 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 260 g Zucker
  • 2 Vanillezucker
  • 2 tl Backpulver
  • 2 Prisen Salz
  • 6 EL warmes Wasser

Vanillepudding

  • 600 ml Milch
  • 60 g Vanillepudding Pulver 1,5 Tüten
  • 2 Tüten Vanillezucker
  • 3 El Zucker

Vanille Buttercreme

  • 330 g Butter Zimmertemperatur
  • 100 g Puderzucker
  • Vanillepudding gekocht und auf Zimmertemperatur abgekühlt

Himbeermarmelade

  • 270 g Himbeermarmelade 1 Glas Samt-Marmelade ohne Kerne

Haselnuss Krokant

  • 100 g Haselnuss Krokant
  • 8 Cocktailkirschen

Anleitung
 

  • Die beiden Biskuitböden auf dem Blech oder im Backrahmen nach meinem Grundrezept backen und abkühlen lassen.
  • Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Die restliche Milch erhitzen und wenn die Milch kocht das angerührte Puddingpulver mit der Milch gut verrühren bis der Pudding eindickt. Den Pudding in eine Schüssel füllen und sofort etwas Klarsichtfolie auf den Pudding legen damit sich keine Haut bildet. Den Pudding abkühlen lassen.
    Zutaten Frankfurter Kranz, Butter, Vanillepudding, Zutaten Frankfurter Kranz, Butter, Vanillepudding, Himbeermarmelade, Biskuitboden, Krokant, Cocktailkirschen
  • Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker ca. 4- 5 min cremig weiß rühren.
  • Den Vanillepudding in 3 Portionen unter die Buttercreme rühren.
  • Das Backpapier von Biskuitboden ziehen.
  • Die Marmelade durchrühren und in einen Spritzbeutel füllen, Mit dem Spritzbeutel dann die Marmeladen Streifen auf die Biskuitplatte spritzen.
  • In einen zweiten Spritzbeutel ca. die Hälfte der Buttercreme füllen und zwischen die Marmeladenstreifen die Buttercreme spritzen.
    Biskuitboden vom Blech mit Buttercreme und Himbeermarmelade
  • Von der zweiten Biskuitplatte vorsichtig das Backpapier abziehen, den Biskuitboden auf die Füllung setzen.
    gefüllter Biskuit
  • Fülle dir etwas Buttercreme für die Deko Tupfen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle ab. Mit einer Palette streiche die restliche Buttercreme auf die Biskuitplatte.
    gefüllter Biskuit mit Buttercreme und Marmelade
  • Streue das Krokant auf die Vanille-Buttercreme und spritze 16 kleine Tupfen auf die Frankfurter Kranz Torte. Halbiere die Cocktailkirschen mit einem scharfen Messer und setze die Kirschen auf die Buttercreme Tupfen. Die Torte sollte vor dem Anschneiden 2 Stunden gekühlt werden. Am besten schmeckt sie dann, wenn sie wieder Raumtemperatur und nicht zu kalt ist.

Nutrition

Calories: 396kcalCarbohydrates: 49gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 130mgSodium: 263mgPotassium: 109mgFiber: 1gSugar: 33gVitamin A: 695IUVitamin C: 1mgCalcium: 72mgIron: 1mg
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6 Kommentare zu „Frankfurter Kranz Schnitten vom Blech“

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