Diesen französischen Schokoladenkuchen ohne Mehl musst Du mal probieren er ist mega schokoladig und saftig. Der Gâteau au chocolat ist ein echter französischer Klassiker, er ist weich, in der Mitte etwas feucht in der Mitte. Du brauchst nur 5 Zutaten für die französische Schokotarte. Je nach Backzeit und der Größe der Backform kannst Du dann selber wählen, ob deine Schokoladentarte mit einem feuchten Kern möchtest oder sie etwas länger backst.
Wenn es ein Dessert oder Kuchen gibt, das alle süßen Gelüste stillen kann, dann ist es ein Schokoladenkuchen. Der reichhaltige, dekadente Geschmack von Schokolade in Kombination mit der saftigen, fluffigen Konsistenz eines Kuchens ist eine himmlische Kombination. Ob bei einer Geburtstagsfeier, einem romantischen Abendessen oder einfach nur als Snack, Schokoladenkuchen geht einfach immer!
Vom klassischen französischen Schokoladenkuchen mit Glasur bis hin zu kreativeren Variationen wie Schokoladen-Lavakuchen oder Schokoladen-Fondant-Kuchen gibt es ein Rezept für jede Geschmacksknospe. Und da es inzwischen auch vegane und glutenfreie Varianten gibt, kann jeder in den Genuss dieses beliebten Desserts kommen. Also los, gönne Dir ein Stück (oder zwei) Schokoladenkuchen und genieße die pure Glückseligkeit, die einfach mit jedem Bissen kommt.
Gâteau au Chocolat – Schokoladenkuchen saftig schokoladig
Du solltest für diesen französischen Schokoladenkuchen ohne Mehl eine wirklich sehr gute dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil von 72 % nehmen, das ist für den Geschmack sehr wichtig. Der Kuchen ist kein Leichtgewicht und auf keinen Fall Diät tauglich. Mit 200 Gramm dunkler Zartbitter Schokolade, fast genauso viel Butter, fünf Eiern und Zucker bringt er schon einiges an Kalorien mit. Aber ab und an finde ich sollte man auch mal sündigen und da genieße ich so ein Stückchen Kuchen ab und an. Dieser Schokoladenkuchen ist super schokoladig und wunderbar saftig. Einfach und schnell gebacken und genial lecker!
Saftige französische Schokotarte
Der Schokoladenkuchen ohne Mehl mit Mandeln schmeckt besonders gut als Dessert in kleine Stücke geschnitten oder zum klassischen Kaffeetrinken. Ich habe die saftige Schokoladentarte in einer runden 22 cm Backform gebacken. Wenn ihr den Kuchen ohne einen feuchten Kern möchtet, könnt ihr ihn in einer 24 cm oder 26 cm Tarteform backen. Er ist dann aber flacher und er sollte nicht länger als 30 Minuten backen. Dieser leckere Schokokuchen ist ein purer Schokoladengenuss! Dieser Kuchen enthält kein Mehl, dafür aber 5 Eier und 200 Gramm Butter und 200 Gramm Schokolade und 200 Gramm gemahlene Mandeln.
Französische Tarte au Chocolat cremig saftig mit dunkler Zartbitter Schokolade
Ihr könnt den Kuchen nach dem Backen natürlich auch nur mit etwas Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben oder wie ich hier im Rezept noch mit einem Schokoladenguss überziehen und verzieren. Wir essen diesen Kuchen ganz gern auch als Dessert mit einem Klecks Sahne und etwas Himbeersoße und schneiden ihn, da er wirklich recht mächtig ist in kleine Stücke.
Mein Rezept Tipp für Dich!
Saftig schokoladige Brownies mit Topping
Für die „Schokoholics“ habe ich noch einige sehr leckere Rezepte mit Schokolade auf dem Blog. Wie z.b. Brownies, Mousse au Chocolate, Birnen-Schokoladentarte, Schokoladen Cheesecake und noch einige andere findet Ihr im Archiv.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Französischen Schokoladenkuchen ohne Mehl backen
Equipment
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Waage
- 1 Spatel
- 1 Backpapier
- 1 Backform 22 cm
- 1 Löffel
- 1 Topf
Zutaten
Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au chocolat
- 200 g Schokolade dunkle Zartbitter Schokolade mit 70 % Kakaoanteil
- 200 g Butter
- 200 g Mandeln ohne Schale gemahlen
- 5 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz für das Eiweiß
- 2 cl Rum wer mag
Schokoladenguss
- 1 Beutel Schokoladenglasur
- Schokoladen-Perlen, gehackte Pistazien Deko
- Puderzucker oder Kakao oder
Anleitung
Schokoladenkuchen Rezept
- Alle Zutaten abwiegen und die Eier trennen. Die Schokolade klein hacken.
- Die Schokolade mit der Butter schmelzen. Die Eier trennen und das
- Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifen Eischnee schlagen.
- In der Zwischenzeit Zucker und Eigelb cremig rühren bis die Masse hellgelb und der Zucker aufgelöst ist, die Mandeln unterheben.
- Die Butter mit der Schokolade auf kleiner Flamme schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die Schokoladen-Butter vorsichtig unter den Teig rühren und ganz leicht mit einem Spatel verrühren Wer mag gibt etwas Rum in den Schokoladenteig geben. Das geschlagene Eiweiß in 2-3 Portionen unter den Schokoladenteig heben.
- Dann die Masse in eine gut gefettete und mit etwas Kakao aus gestäubte 22 cm Springform oder Tarteform füllen.
- Der Schokoladenkuchen braucht ca. 35 min bei 175 °C Umluft je nach Ofen ab 25 min, mit einem Holzstäbchen schauen, ob sie fast durch ist. Sie sollte einen leichten, feuchten Kern haben. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben, wenn man den Kuchen ohne den Schokoladenguss zubereitet.
- Wenn du den Schokoladenkuchen mit einem cremig feuchten Kern möchtest, solltest du nach ca. 20 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Je länger Du ihn bis 30 Minuten im Ofen lässt, so mehr backt die Schokoladentarte durch! Du solltest dann auch unbedingt eine 22, höchstens 24 cm Tarte oder Springform nehmen.
Schokoladenguss
- Den Schokoladenguss nach Anweisung schmelzen und den Kuchen mit der Glasur oder mit Puderzucker, Kakaopulver bestäuben.
