Französischer Schokoladenkuchen Rezept Gateau au Chocolat

Hallo ihr Lieben, dieses französische Schokoladenkuchen Rezept ist mega schokoladig und saftig. Der Gâteau au chocolat ist ein echter französischer Klassiker, er ist cremig weich in der Mitte und hat fast einen flüssigen  Schokoladenkern je nach Backzeit und der Größe der Backform könnt ihr selber wählen, ob ihr ihn wie auf den Fotos mit einem feuchten cremigen Kern möchtet. Ich habe ihn in einer kleinen 22 cm Springform gebacken. Wenn ihr ihn fester möchtet könnt ihr ihn in einer 24 cm oder 26 cm Tarteform backen. Er ist dann flacher und er sollte nicht länger als 25 Minuten backen. Dieser leckere Schokokuchen ist ein purer Schokoladengenuss! Dieser Kuchen enthält kaum Mehl nur 80 Gramm dafür aber 6 Eier und 240 Gramm Butter und 250 Gramm Schokolade. Je weniger Mehl und um so mehr Butter und Eier machen den Kuchen dann besonders saftig.

Schokoladenkuchen französischer Gâteau au Chocolat

Ihr solltet für diesen Schokoladenkuchen eine wirklich sehr gute dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil von 72 % nehmen das ist für den Geschmack sehr wichtig. Der Kuchen ist kein Leichtgewicht und auf keinen Fall Diät tauglich. Mit 250 Gramm Schokolade, fast genauso viel Butter, sechs Eiern und Zucker bringt er schon einiges an Kalorien mit. Aber ab und an finde ich sollte man auch mal sündigen und da genieße ich so ein Stückchen Kuchen ab und an. Dieser Schokoladenkuchen ist super schokoladig und wunderbar saftig. Einfach und schnell gebacken und genial lecker!

Schokoladenkuchen Rezept

Ihr könnt den Kuchen nach dem Backen natürlich auch nur mit etwas Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben oder wie ich hier im Rezept noch mit einem cremig weichen Schokoladenguss aus Schokolade, Sahne und etwas Butter überziehen. Wir essen diesen Kuchen ganz gern auch als Dessert mit einem Klecks Sahne und etwas Himbeersoße und schneiden ihn da er wirklich recht mächtig ist in kleine Stücke. 

Für die „Schokoholics“ habe ich noch einige sehr leckere Rezepte mit Schokolade auf dem Blog. Wie z.b. Brownies, Mousse au Chocolate, Birnen-Schokoladentarte, Schokoladen Cheesecake und noch einige andere findet Ihr im Archiv.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Gâteau au chocolat

Französischer Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au chocolat

Einfaches Schokoladenkuchen Rezept. Der französische Gâteau au chocolat wird mit einem feuchten fast flüssigem Kern gebacken. In den französischen Schokoladenkuchen kommt eine dunkle Schokolade mit 72 % Kakao. Der Kuchen ist mega schokoladig und etwas für Chocoholics.
4.71 von 17 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Frankreich
Portionen 12 Portionen
Kalorien 484 kcal

Zutaten
  

Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au chocolat

  • 250 g Schokolade mit 70 % Kakao Anteil
  • 240 g Butter
  • 6 Eier
  • 230 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 1 cl Rum
  • 1 Prise Salz für das Eiweiß

Schokoladenguss

  • 100 g dunkle Schokolade 72 % Kakao
  • 50 ml Sahne
  • 25 g Butter
  • 1 El Zucker oder

Anleitungen
 

Schokoladenkuchen Rezept

  • Alle Zutaten abwiegen und die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festen Schnee schlagen



    Zutaten für Schokoladen Kuchen, Schokolade, Zucker, Eier Rum
  • die Schokolade klein hacken und mit der Butter in der Mikrowelle ca. 2 Minuten schmelzen. In der Zwischenzeit Zucker und Eigelb cremig rühren bis die Masse hellgelb und der Zucker aufgelöst ist

    Eigelb und Zucker rühren
  • das gesiebte Mehl zu der Eigelb – Zuckermasse geben und leicht verrühren
    Eigelb und Zucker rühren
  • die etwas abgekühlte Schokoladen Butter vorsichtig unter den Teig rühren.

  • Das geschlagene Eiweiß in 2-3 Portionen unter den Schokoladenteig heben.
  • und ganz leicht mit einem Spatel verrühren
    Schokoladenteig
  • Dann die Masse in eine gut gefettete und mit Mehl aus gestäubte 22 cm Springform oder Tarteform füllen .
  • Die Tarte braucht ca. 25-35 min bei 180 °C je nach Ofen
    ab 25 min mit einem Holzstäbchen schauen, ob sie fast durch ist. Sie sollte einen leichten feuchten Kern haben. Wenn die Tarte abgekühlt ist mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben, wenn man den Kuchen ohne den Schokoladenguss zubereitet.
    Schokoladenkuchen

Schokoladenguss

  • Die Sahne über einem Wasserbad erwärmen
  • die kleingehackte Schokolade und weiche Butter in der Sahne schmelzen
  • die Schokoladencreme gut verrühren
  • und dann mit einer Palette oder einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Dies ist ein weicher Guss er sollte nur oben auf den Kuchen gestrichen werden.
    Schokoladenkuchen mit Schokoladenguss

Nutrition

Calories: 484kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 33gSaturated Fat: 19gCholesterol: 136mgSodium: 228mgPotassium: 241mgFiber: 3gSugar: 29gVitamin A: 740IUCalcium: 41mgIron: 3.7mg
Keyword Ga?teau au Chocolat, Schokoladenkuchen Rezept
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Liebe Grüße Regina

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