Dieses einfache und schnelle Rezept für Chinakohl mit Hackfleisch und Kartoffeln wirst du lieben. Die leckere, würzig deftige Chinakohlpfanne mit Hackfleisch ist in nur 35 Minuten zubereitet und ein sehr leckeres schnelles Mittagessen für die ganze Familie. Für mein einfaches Chinakohl Rezept mit Hackfleisch brauchst du nur sehr wenige Zutaten, einen großen Chinakohl, Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebel, Gewürze, Frischkäse und etwas Gemüsebrühe.
Schnelle Chinakohl Pfanne mit Hackfleisch und Kartoffeln
Die würzige Chinakohlpfanne ist ein echter Klassiker der Familienküche deftig, sättigend und ruckzuck zubereitet und auf dem Tisch. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als unkompliziertes Abendessen, dieses Gericht passt immer. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es ein wärmendes Soulfood, das Klein und Groß schmeckt.
Für mein erprobtes Chinakohl Rezept brauchst du nur wenige, günstige Zutaten: einen frischen Chinakohl, gemischtes Hackfleisch, ein paar Kartoffeln, Zwiebel, Frischkäse und ein paar Gewürze, das war’s auch schon! Du brauchst keine exotischen Zutaten und keine lange Vorbereitung einfach, ehrlich und super lecker.
Ich habe dieses Gericht schon unzählige Male gekocht und es ist bei uns zu Hause ein beliebter Dauerbrenner. Der zarte Chinakohl harmoniert wunderbar mit der würzigen Hackfleisch-Kartoffel-Mischung, der Frischkäse sorgt für eine cremige Sauce und macht die Pfanne besonders geschmeidig. Wer mag, kann mit etwas Muskat, Paprika oder einem Hauch Chili zusätzliche Würze reinbringen.
Diese Zutaten brauchst du für mein einfaches Hackfleisch Chinakohl Rezept
Einen großen frischen Chinakohl, achte beim Einkauf auf einen fest geschlossenen Kohlkopf mit knackigen Blättern der keine dunklen Flecken hat.
Gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rindfleisch, ich nehme am liebsten das 50 % fettreduzierte Gehacktes
Kräuterfrischkäse, Zwiebel und Petersilie
Gemüsebrühe, etwas Sahne und Butterschmalz zum Braten
Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Sojasoße
Die genaue Zutatenliste samt der Mengenangaben findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte
So einfach wird die würzige Chinakohlpfanne mit Hackfleisch und Frischkäse zubereitet
Als Erstes werden die Kartoffeln für mein schnelles Mittagessen geschält und gewürfelt und in einem Topf mit Wasser ca. 25 Minuten auf dem Herd gekocht. Die Zubereitung von Chinakohl ist ganz einfach, zuerst wird der Chinakohl halbiert und geviertelt und in grobe Streifen geschnitten, bis kurz vor dem Strunkende, der die Blätter zusammenhält.
Beim Chinakohl kann man die Blattrippen problemlos mit verarbeiten und zubereiten, da der Kohl keinen harten Strunk hat. Der Kohl wird dann in einem Sieb gewaschen und sollte etwas abtropfen. Die Zwiebel wird geschält und gehackt.
In einer großen tiefen Pfanne wird etwas Butterschmalz erhitzt und das Hackfleisch von allen Seiten angebraten, dann kommen die Zwiebeln dazu und werden ein paar Minuten mitgebraten bis sie glasig sind. Danach kommt der Frischkäse, die Gewürze und der Senf mit dem geschnittenen Chinakohl mit in die Pfanne.
Brate den Kohl einige Minuten mit an und verrühre alles mit dem Gehackten, gieße die Gemüsebrühe und etwas Sahne dazu und lasse den Chinakohl mit Hackfleisch ca. 15-20 Minuten köcheln. Gieße die gekochten Kartoffelwürfel ab und gebe sie mit in die Pfanne und vermische es miteinander. Da der Chinakohl ein sehr milder, zarter Kohl, den man als Salat ja auch roh ist, sollte man ihn nicht zu lange kochen.
Chinakohl mit Hackfleisch und Kartoffeln
Zubereitung von Chinakohl ein paar Zubereitungstipps
Der Chinakohl ist ein zartes, mildes Kohlgemüse, das sich ideal für die schnelle Küche eignet. Damit dein Gericht besonders aromatisch und ausgewogen wird, beachte folgende Tipps:
Chinakohl richtig schneiden: Trenne zuerst den Strunk ab und schneide den Kohl dann quer in feine Streifen. So gart er gleichmäßig und bleibt bissfest.
Hackfleisch scharf anbraten: Um Röstaromen zu entwickeln, sollte das Hackfleisch in einer heißen Pfanne krümelig und goldbraun angebraten werden. Gib Salz und Gewürze erst nach dem Anbraten dazu so bleibt dein Fleisch schön saftig.
Gemüse separat anbraten: Für mehr Biss kannst du den Chinakohl kurz separat anbraten und dann erst am Ende unterheben. So behält er seine Struktur.
Der Chinakohl ist im Gegensatz zu vielen anderen Kohlsorten ein sehr milder und gut bekömmlicher Kohl und eignet sich auch in der Schwangerschaft und Stillzeit sehr gut zu essen, da er so bekömmlich ist. Dazu hat er viele Vitamine und Mineralstoffe und ist sehr Kalorienarm. Mit dem fettreduzierten Hackfleisch und den Kartoffeln kannst du so ein gesundes Hauptgericht für deine ganze Familie kochen.
Hausmannskost muss nicht immer schwer und kalorienhaltig sein. Ich empfehle dir, den Chinakohl nicht zu fein, sondern lieber etwas gröber zu schneiden. Da der Kohl super schnell gart und viel zarter als z.b. Wirsing oder Weißkohl ist, sollte man ihn auch nicht zu lange und matschig kochen. Wenn du magst, kannst du die Kochflüssigkeit mit etwas Speisestärke andicken.
Herzhafte Chinakohlpfanne mit Hackfleisch, Frischkäse und Kartoffelwürfeln
Hackfleisch Chinakohl Pfanne
Wenn du keine große Pfanne hast, kannst du den Chinakohl mit Hackfleisch auch in einem großen Topf zubereiten. Da die Kartoffeln die längste Garzeit haben, empfehle ich dir sie zu würfeln und sie separat in einem extra Topf zu kochen und dann, wenn beides gar ist zu vermischen. Ich gebe immer gern noch etwas gehackte Petersilie über das Gemüse, so bekommt man im Herbst und Winter noch ein paar zusätzliche Vitamine.
FAQ – Häufige Fragen zu meiner Chinakohlpfanne mit Hackfleisch
Kann ich auch Weißkohl statt Chinakohl verwenden?
Ja, das geht, allerdings braucht Weißkohl eine längere Garzeit und ist etwas kräftiger im Geschmack. Dünste ihn vorher etwas an.
Wie mache ich das Gericht Low Carb?
Lass Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Brot einfach weg. Das Gericht ist durch den Chinakohl und das Hackfleisch ist relativ kohlenhydratarm und sättigt trotzdem gut.
Kann ich das Gericht schärfer machen?
Natürlich! Mit etwas Chili, Sambal Oelek oder scharfem Paprikapulver bekommt das Ganze eine pikante Note.
Welche Beilage passt gut dazu?
Salzkartoffeln, gekochter Reis, gebratene Nudeln oder auch ein Stück frisches Baguette passen hervorragend, je nachdem, ob du’s eher asiatisch oder klassisch magst.
Aufbewahrungstipps für Chinakohlpfanne
Das leckere Gemüse Hackfleisch Gericht eignet sich ideal zum Vorbereiten oder Aufheben:
Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält sich die Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
Zum Einfrieren: Du kannst das fertige Gericht problemlos einfrieren. Am besten portionsweise einfrieren und bei Bedarf schonend im Kühlschrank auftauen und erhitzen.
Meal Prep Tipp: Koche gleich eine größere Portion, der Chinakohl mit Hackfleisch und Kartoffeln schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen gut durchgezogen sind.
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Für alle Fans von einfacher Hausmannskost empfehle ich außerdem meine klassischen Wirsingrouladen mit Hackfleisch, das würzige Kartoffelgulasch und den beliebten Bauerntopf. Die herzhaften Familienrezepte sind günstig, sättigend und eignen sich wunderbar als schnelles Mittagessen oder wärmendes Abendessen im Herbst und Winter.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
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Warum du meinem Chinakohl Rezept vertrauen kannst
Chinakohl mit Hackfleisch gehört zu den Gerichten, die ich seit vielen Jahren immer wieder koche. Gerade im Herbst und Winter kommt diese einfache Pfanne bei uns regelmäßig auf den Tisch, weil sie schnell zubereitet ist, sättigt und der ganzen Familie schmeckt.
Besonders gern mag ich an diesem Rezept, dass man mit wenigen günstigen Zutaten ein vollwertiges Mittagessen kochen kann. Der milde Chinakohl harmoniert wunderbar mit dem würzigen Hackfleisch und den Kartoffeln. Durch den Frischkäse entsteht eine cremige Sauce, ohne dass viele zusätzliche Zutaten nötig sind.
Wie alle Rezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ wurde auch dieses Gericht mehrfach gekocht, fotografiert und von meiner Familie probiert. Über die Jahre habe ich die Mengen und Gewürze immer wieder angepasst, bis die Chinakohlpfanne genau so schmeckt, wie wir sie am liebsten essen. Besonders an kalten Tagen gehört sie für mich zu den unkomplizierten Familiengerichten, die immer gelingen und bei Groß und Klein gut ankommen.
Chinakohl mit Hackfleisch
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Große Pfanne oder Topf
- 1 Löffel
- 1 Messbecher
- 1 Topf für die Kartoffeln
Zutaten
- 1,3 kg Chinakohl 1 großer Kohlkopf
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 650 g Hackfleisch gemischt Rind & Schwein 50 % fettreduziert
- 120 g Kräuterfrischkäse z.b. Bresso die Würfel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz nach Geschmack
- 3 EL Sojasoße
- Pfeffer
- 1 gute Prise Muskat
- 70 ml Sahne oder Crème fraîche
- Stärke falls du die Kochflüssigkeit etwas binden möchtest
Chinakohl mit Hackfleisch und Kartoffeln
Anleitung
- Stelle dir deine Zutaten bereit, schäle die Kartoffeln und schneide sie in nicht zu kleine Würfel. Wasche die Kartoffelwürfel und setze sie mit Wasser in einem Topf auf den Herd und koche sie ca. 25 Minuten. In der Zwischenzeit
- schäle die Zwiebel und würfel sie, halbiere den Chinakohl und viertel ihn und schneide ihn in nicht zu feine Streifen.
- Erhitze in einer großen Pfanne, Butterschmalz oder Öl und brate das Hackfleisch von allen Seiten an. Gebe die Zwiebelwürfel dazu und brate beides ein paar Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind. Würze das gehacktes
- und gebe den geschnittenen Kohl mit dem Frischkäse, Sojasoße und Senf
- in die Pfanne und brate alles unterrühren 5 Minuten weiter. Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne zum Gemüse und lasse die Chinakohlpfanne ca. 15 Minuten köcheln.
- Gieße die Kartoffeln ab und gebe sie zum Gemüse
- schmecke alles nochmal mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat ab. Da der Chinakohl noch Flüssigkeit abgibt, kannst du, wenn du magst, die Kochflüssigkeit mit etwas Speisestärke binden.
Nährwerte
Kann man Chinakohl roh essen?
Ja. Chinakohl eignet sich hervorragend für Salate und kann problemlos roh gegessen werden.
Ist Chinakohl gesund?
Ja. Chinakohl enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und ist gleichzeitig sehr kalorienarm.
Kann ich die Chinakohlpfanne vorbereiten?
Ja. Die Pfanne lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Viele finden sogar, dass sie am nächsten Tag noch aromatischer schmeckt.
Kann ich die Kartoffeln weglassen?
Ja. Für eine Low-Carb-Variante kannst du die Kartoffeln einfach weglassen oder durch zusätzliches Gemüse ersetzen.
Welcher Frischkäse eignet sich am besten?
Kräuterfrischkäse sorgt für besonders viel Geschmack. Du kannst aber auch naturbelassenen Frischkäse verwenden.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Super leckere Chinakohl Pfanne meine Familie liebt es und es ist so schnell fertig! Danke für das Rezept, liebe Grüße Evi
Liebe Evi, wie schön, das freut mich wirklich sehr 😊
Gerade wenn es schnell geht und der ganzen Familie schmeckt, ist das doch einfach perfekt!
Die Chinakohl Pfanne ist auch bei uns so ein echtes Feierabendgericht geworden 🥬
Vielen lieben Dank für deinen lieben Kommentar und weiterhin ganz viel Freude beim Nachkochen!
Sehr lecker und schnell gemacht, echtes Soulfood für den Herbst
Liebe Jasmin, das freut mich sehr, dass dir die Chinakohl-Pfanne so gut schmeckt und dir das Rezept gefällt! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina
Gestern gekocht, schmeckt super lecker, fanden sogar meine Kids, die sonst nicht gern Kohlgerichte mögen!
Liebe Franziska, das ist ja wunderbar zu hören! Wenn es sogar den Kids schmeckt, die sonst keinen Kohl mögen, dann freut mich das umso mehr! Vielen Dank fürs Ausprobieren und Teilen deines Feedbacks – das ist das schönste Kompliment! 😊