Grießbrei wie bei Oma – cremig, locker und voller Kindheitserinnerungen
Grießbrei gehört für mich zu den Rezepten, die sofort Erinnerungen an meine Kindheit wecken. Meine Oma hat ihn oft gekocht, wenn es mittags schnell gehen musste oder wir uns nach einem langen Winterspaziergang auf etwas Warmes gefreut haben. Das Besondere an ihrem der cremigen Brei war der locker untergehobene Eischnee. Dadurch wurde der Brei wunderbar luftig und schmeckte fast wie ein feiner Grießpudding.
Heute koche ich dieses Familienrezept noch genauso.
Meine Kinder haben diese einfache Nachspeise geliebt und inzwischen freuen sich auch meine Enkel darüber. Besonders gern schichte ich ihn mit frischen Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren in Dessertgläser. Im Sommer ersetzt der Grießpudding bei uns manchmal sogar das Mittagessen, weil er schnell zubereitet ist und mit frischen Beeren herrlich leicht schmeckt. Für mich gehören solche einfachen Gerichte zu den schönsten Erinnerungen an Omas Küche.
Omas Rezept Grießbrei einfach, schnell und lecker
Meine Kinder und mein Enkel lieben Omas Grießpudding. Für mich ist diese einfache Nachspeise definitiv eines dieser Gerichte, die ein Kinderherz erobern! Es wird für mich immer etwas Magisches haben und mit Himbeersauce ist es noch besser!
Diese Zutaten brauchst Du für Omas Grießbrei
Für meinen cremigen Grießpudding brauchst Du nur wenige Zutaten, die Du wahrscheinlich bereits zu Hause hast.
Milch sorgt für die cremige Konsistenz. Am liebsten verwende ich Vollmilch, weil der Brei dadurch besonders vollmundig schmeckt.
Weichweizengrieß eignet sich am besten für süße Speisen. Er quillt schnell auf und ergibt einen feinen, cremigen Brei.
Eier machen den Unterschied. Das Eigelb sorgt für eine schöne Farbe, während der steif geschlagene Eischnee den Grießbrei herrlich locker macht. Genau diesen kleinen Trick hat mir meine Oma gezeigt.
Vanillezucker, Zucker und eine Prise Salz bringen die richtige Süße und runden den Geschmack ab.
Frische Beeren sorgen für eine fruchtige Frische. Besonders gern kombiniere ich Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren mit dem warmen Grießbrei.
Omas Grießbrei mit Beeren und Himbeersirup
Dieses leicht zuzubereitende, einfache Gericht ist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Außerdem kann man in nur ist es in 15 Minuten den leckeren Weichweizengrieß kochen. Wie man den besten, leckersten Grießbrei macht, verrate ich dir mit meinem Rezept.
Wer liebt nicht eine Schüssel heißen, cremigen Grießbrei an einem kalten Wintermorgen? Die Zubereitung erfordert ein paar Minuten Zeit und es ist überhaupt keine Mühe und schnell gemacht. Grießbrei ist eine der gemütlichsten Frühstücksmahlzeiten, die man finden kann und schmeckt warm und kalt als Dessert köstlich.
Es ist nicht schwer, diese einfache Mahlzeit zuzubereiten, selbst wenn du ein Anfänger in der Küche bist. Befolge meine Anleitung für die Zubereitung von Grießbrei und genieße das leckere Dessert mit Früchten oder Himbeersauce
Den süßen Milchbrei mit Grieß kann man schnell, preisgünstig und einfach selber kochen und die Umwelt schont man auch. Wenn man sich überlegt, dass diese ganzen fertigen Puddinge, Grießbrei und Milchreis alle in kleinen Plastiktöpfen abgepackt werden.
Zudem kann man bei einem selbst gekochten Grießbrei oder Pudding auch den Zuckeranteil selber bestimmen. Ich habe meinen Kindern früher nie fertig Breie gefüttert, sondern den Brei immer selber gekocht.
So einfach kochst du einen leckeren, cremigen Grießbrei!
Grießbrei selber machen ist ganz einfach, diese Zutaten brauchst du; Milch, Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker in einem Milch-Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach und nach den Weichweizengrieß einrühren, dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Sobald der gesamte Grieß eingerührt ist, einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt und eine breiartige Konsistenz erreicht ist. Dabei die Mischung ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie eindickt (5-6 Minuten). Vom Herd nehmen, bevor er zu sehr kocht, da der Brei sonst anbrennt. In kleine Gläser, Schüsseln oder Tassen füllen und genießen!
Unter mein einfaches Grießbrei Rezept hebe ich geschlagenen Eischnee, damit schön locker wird. Ich schichte ihn immer sehr gern mit frischen Beeren. Am liebsten nehme ich dazu Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren. Ein paar Erdbeeren püriere ich und schichte die Fruchtsauce zwischen den Grießbrei.
Grießbrei Rezept mit frischen Beeren
Das Vorbereiten und Kochen dauert keine 15 Minuten und man bekommt ein unglaublich leckeren Grießpudding, den man als ein Dessert oder auch als ein süßes Frühstück essen kann. Meine Kinder lieben den Brei auch mit meinem selbst gekochtem Himbeersirup, der so intensiv schmeckt, dass 1-2 Teelöffel von dem Sirup schon reichen.
Meine Kinder lieben diesen Nachtisch und ersetzen auch schon mal eine komplette Mahlzeit mit dem Brei aus dem grob gemahlenem Weizenkorn. Für Süßspeisen, Brei oder auch Pudding sollte man immer den Weichweizengrieß nehmen, da er etwas mehr zerkocht.
An heißen Sommertagen wie im Moment kann der Brei auch super eine Mahlzeit ersetzen.
Grießbrei und Milchsuppe – so hat meine Oma Reste verwertet
Meine Oma war sparsam und gleichzeitig unglaublich kreativ in der Küche. Sie kochte für uns den cremigen Grießpudding und wenn zuviel Milch im Kühlschrank war hat sie statt dem Pudding daraus eine herrlich cremige Milchsuppe mit Grieß, zum Abendbrot gekocht.
Dazu bekamen wir Kinder ganz einfach ein frisches Butterbrot mit Tomatenscheiben, etwas Salz und Pfeffer. Mehr brauchte es damals nicht, und wir waren glücklich. Bis heute denke ich bei einem Teller die süße Milchspeise an diese einfachen Abendessen zurück. Sie zeigen, dass gutes Essen nicht teuer oder aufwendig sein muss, sondern oft aus wenigen Zutaten und vielen schönen Erinnerungen besteht.
Ich würde mich freuen, wenn Du mir auf meinen sozialen Seiten folgst
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Letzte Aktualisierung: 15.07.2026
Warum Du meinem Grießbrei Rezept vertrauen kannst
Grießbrei gehört zu den Rezepten, die mich schon mein ganzes Leben begleiten. Meine Oma hat ihn regelmäßig für unsere Familie gekocht und genau nach diesem Grundrezept bereite ich ihn bis heute zu. Besonders der locker untergehobene Eischnee macht den Unterschied und sorgt für die besonders luftige Konsistenz, die ich schon als Kind geliebt habe.
Heute koche ich Grießpudding nicht nur für meinen Mann und mich, sondern auch für meine Kinder und Enkel. Je nach Jahreszeit serviere ich ihn mit frischen Beeren, selbstgemachtem Himbeersirup oder Apfelmus. Auf Kochen aus Liebe teile ich nur Rezepte, die ich selbst immer wieder zubereite und die sich in unserer Familie seit vielen Jahren bewährt haben.
Grießbrei Rezept mit Beeren
Kochutensilien
- 1 Milchtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Messbecher
- 1 Mixer,
- 4 Dessertgläser
- 1 Durchschlag (Sieb)
Zutaten
- 400 ml Milch
- 100 g Weizengrieß weich für Süßspeisen
- 2 Eier
- 2 EL Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 125 g Himbeeren
- 125 g Blaubeeren
- 100 g Erdbeeren
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Beeren waschen,
- den Grieß mit dem Zucker, Salz und der Zitronenschale mischen
- die Milch erwärmen und den Grieß in die Milch geben und rühren, bis er andickt, damit er nicht ansetzt.
- die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen
- nun den Topf vom Herd nehmen und das Eigelb unter den Grieß rühren.
- Das Eiweiß mit einem Schneebesen unter den Brei heben
- bis auf 2 Erdbeeren, die Erdbeeren pürieren nun die Früchte
- abwechselnd mit dem Grießpudding, mit den Früchten in ein Dessertglas schichten und mit den Früchten verzieren
Nährwerte
Welcher Grieß eignet sich für Grießbrei?
Für süßen Grießbrei verwende ich immer Weichweizengrieß. Er quillt besonders gut auf und sorgt für eine feine, cremige Konsistenz.
Warum wird mein Grießbrei klumpig?
Der Grieß sollte langsam in die heiße Milch eingerührt werden. Gleichzeitig muss ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel gerührt werden.
Kann ich Grießbrei vorbereiten?
Ich bereite meinen Grießbrei grundsätzlich frisch zu. Durch den untergehobenen Eischnee wird er besonders locker und luftig. Nach dem Abkühlen verliert er diese feine Konsistenz, deshalb schmeckt er frisch gekocht einfach am besten.
Warum kommt Eischnee in den Grießbrei?
Der steif geschlagene Eischnee macht den Grießbrei besonders locker und luftig. Diesen kleinen Trick hat schon meine Oma verwendet.
Welche Früchte passen besonders gut zu Grießbrei?
Frische Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen passen hervorragend. Im Herbst schmeckt Grießbrei auch mit Apfelmus oder Zwetschgenkompott sehr lecker.
Kann ich Grießbrei auch warm essen?
Ja. Wir essen ihn am liebsten noch lauwarm. Im Sommer schmeckt er aber auch gut gekühlt als Dessert.
Wie lange hält sich Grießbrei?
Gut abgedeckt hält sich der Getreidebrei etwa zwei Tage im Kühlschrank.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja. Die Süße lässt sich ganz nach Geschmack anpassen. Mit frischen Beeren benötigt der Getreidebrei oft sogar etwas weniger Zucker.
Wozu passt Grießbrei?
Milchbrei mit Grieß schmeckt pur, mit frischen Beeren, Apfelmus, Zimt und Zucker, heißen Kirschen oder selbstgemachtem Himbeersirup besonders gut.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
