Fantakuchen Rezept mit Schmand und Erdbeeren

Fantakuchen Rezept vom Blech mit Schmand und Erdbeeren

Hallo ihr Lieben heute gibt es ein Fantakuchen Rezept. Diesen leckeren Klassiker kennt man ja meistens aus der Springform, ich habe stattdessen gleich ein ganzes Fantakuchen Blech mit Schmand und Erdbeeren gebacken. Dieses Fantakuchen Rezept bekommt eine cremig fruchtige Schmand, Erdbeeren Haube. Dieser Rührkuchen ist ganz einfach zu backen, ihr müsst nur Mehl und Backpulver vermischen, Eier Zucker und Vanillezucker schaumig rühren die Fanta, geschmolzene Butter und portionsweise das Mehl unter den Teig geben. Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und den Fantakuchen bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen.

Leckeres Fantakuchen Rezept mit Schmand und Erdbeeren

Fantakuchen mit Schmand und Erdbeeren
Fantakuchen mit Schmand und Erdbeeren

Dieser Fantakuchen wird auf dem Blech gebacken, ihr könnt ihn, aber wenn ihr die Teigmenge umrechnet in einer Springform backen. Dieser leckere Limokuchen feiert ein echtes Revival! Dieses Rezept Fantakuchen gab es früher in den 90 Jahren bei uns auf jedem Kindergeburtstag! Mein Sohn hat sich den Fantakuchen immer mit einer Zuckerglasur und bunten Smarties gewünscht. Meine Tochter mag ihn lieber mit Schmand und Pfirsichen oder Mandarinen aus der Dose. Heute mag ich Dosenobst eigentlich nicht mehr, da es mir zu süß ist. Bei Mandarinen und Sauerkirschen im Glas mache ich schon mal eine Ausnahme.

Leckere Creme mit Schmand und Erdbeeren

Schmandcreme für Fantakuchen

Dieses leckere Rezept von meinem Fantakuchen, habe ich im Mai 18 ausgewählt und bin in der Lokalzeit beim WDR Backduell gegen einen Profi Vanessa eine Konditormeisterin angetreten. Es wurde in Schwerte in einer Kochschule am alten Markt gedreht. Ich bin dort mit meinem spritzigen Erdbeerkuchen (Fantakuchen) gegen Erdbeeren in einem Schoko-Bömbchen angetreten. Ich hatte ordentlich Lampenfieber gegen einen Profi vom Fach anzutreten. Dachte mir, aber das es keine Schande ist, wenn ich gegen einen Profi verlieren würde.

Vanessa bekam die gleichen Zutaten, die Mengen waren aber ihr überlassen und frei wählbar. Sie musste aber eine komplett andere Torte oder Kuchen daraus zubereiten. Es war für mich etwas ungewohnt in einer fremden Küche zu backen. Wir waren verkabelt und hatten den Kameramann immer ganz in unserer Nähe. Nachdem wir unsere Kuchen gebacken hatten wurde sie in kleine Stückchen geschnitten und auf dem Schwerter Wochenmarkt den Besuchern zum verkosten und bewerten gereicht. Diese durften dann in den Kuchen der ihnen am besten schmeckte kleine Fähnchen stecken.

Fantakuchen Rezept

Blechkuchen mit Fanta, Erdbeeren und Schmand
Blechkuchen mit Fanta, Erdbeeren und Schmand

Mit frischen Erdbeeren ist der Kuchen im Moment ein echter Hit in unserer Familie. Und ich habe ihn in den letzten Wochen einige Male zu Familienfeiern gebacken. Statt auf dem Blech von der Menge reduziert kann man ihn auch in der Spring oder Kastenform backen mit Zuckerguss und Smarties verzieren geht er ruck zuck und ist in 30 Minuten zubereitet. Mir war aber nach frischen Früchten und so habe ich ihn mal mit Erdbeeren gebacken.

Der Fantakuchen ist super vielseitig köstlich und ganz simpel zu backen. Dieser Rührkuchen ist ein saftiger Kuchen für alle Fälle. 

Für mein Rezept habe ich meinen selbst gemachten Vanillezucker genommen, in den nächsten Wochen schreibe ich das Rezept dann auch auf den Blog. Ihr könnt aber auch einen fertigen für den Kuchen nehmen.

Fantakuchen mit Schmand und Erdbeeren

Blechkuchen mit Erdbeeren und Schmandcreme

Letzte Woche habe ich einen kleinen Test mit dem Kuchen gemacht und einen Rest Streifen eingefroren. Nach dem auftauen habe ich nochmal einige frische Erdbeeren und Schoko-Raspel auf die Schmandschicht gestreut und er war lecker. Ich friere aber nur Reste ein, sonst backe am liebsten den Kuchen frisch!

Wenn ihr gerne Kuchen auf dem Blech backt, findet ihr hier auf dem Blog einige wie z.b. einen einfachen Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren, Schokoladen, Apfel, Mohn, Kokos-Buttermilch, und eine Donauwelle. Wenn mal etwas übrig bleibt schmeckt der Fantakuchen mit Schmand auch am nächsten Tag noch gut.Ich backe sehr gern meine Blechkuchen in dieser rechteckigen Springform sie hat diese Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) und die Backfläche ist ca. 38/25 cm.

Diesen leckeren Fantakuchen habe ich in der WDR Lokalzeit im Backduell gebacken. Wenn ihr Lust habt, dann könnt Ihr in der WDR Mediathek das Backduell Erdbeer-Limokuchen gegen Erdbeeren im Schoko-Sahnenest anschauen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

Fantakuchen Rezept vom Blech mit Schmand und Erdbeeren

Leckeres Fantakuchen Rezept mit Schmand und Erdbeeren. Der Fantakuchen wird in 25 Minuten auf dem Blech gebacken. Der Fantakuchen bekommt nach dem Auskühlen eine Sahne-Schmand Creme und kann auch mit Pfirsichen oder Mandarinen belegt. Er gehört zu den klassischen Kinder Geburtstagskuchen und schmeckt super lecker.
4.89 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 16 Portionen
Kalorien 241 kcal

Equipment

  • rechteckige Springform ist 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) und die Backfläche ca. 38/25 cm 
  • Rührschüssel
  • Mixer,
  • Messer
  • Schneidbrett

Zutaten
  

Fantakuchen Rezept

  • 350 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 5 Größe L Ei
  • 175 ml Fanta oder Orangensprudel
  • 150 g Butterschmalz geschmolzen, flüssig
  • 1 Tüte Backpulver
  • 3 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Schmand-Sahne-Creme

  • 3 Becher Schmand 200 Gramm pro Becher
  • 3 Becher Sahne 200 Gramm pro Becher
  • 6 EL Vanillezucker 6 Tütchen
  • 3 Tüten Sahnesteif
  • 500-750 g Erdbeeren
  • 3-4 EL Schokoladenraspel

Anleitung
 

Fantakuchen mit Schmand

  • Alle Zutaten abwiegen, Mehl und Backpulver vermischen. Zucker und Vanillezucker vermischen.
  • Das Butterschmalz schmelzen. Die Eier mit dem Zucker schaumig-cremig rühren. Die Fanta oder den Orangensprudel dazu geben und das Mehl in 2-3 Portionen unter den Teig rühren.
  • Den Teig 3-4 Minuten rühren.
  • Eine Fettpfanne oder einen eckigen Backrahmen ausfetten. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen schauen ob der Kuchen gar ist.
  • Den Fantakuchen in der Form auskühlen lassen.

Schmand-Sahne

  • Die Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif
  • und 3 El Vanillezucker steif schlagen.
  • Den Schmand mit 3 El Vanillezucker verrühren. Den Schmand unter die Sahne heben.
  • 3-4 Erdbeeren im Mixer pürrieren, dann ca. die Hälfte der Erdbeerstückchen unter die Schmand-Sahnecreme heben.
  • Die pürierten Erdbeeren mit unter die Schmandcreme rühren.
  • Die Schmand-Sahne-Erdbeercreme auf dem Fantakuchen verteilen
  • und mit einer Palette glatt streichen. Die restlichen Erdbeerstückchen auf der Schmandcreme verteilen.
  • Die Zartbitter-Schokoraspel auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Kuchen bis zum Servieren kühlen.

Nutrition

Calories: 241kcalCarbohydrates: 36gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gCholesterol: 25mgSodium: 27mgPotassium: 77mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 5IUVitamin C: 18.4mgCalcium: 11mgIron: 1.2mg
Keyword Fantakuchen Blech, Fantakuchen Rezept

16 Kommentare zu „Fantakuchen Rezept vom Blech mit Schmand und Erdbeeren“

  1. Das klingt nach einer super Kombination! Und um ehrlich zu sein, habe ich noch nie Fantakuchen probiert.. da wird es bei diesem Rezept und bei den leckeren Bildern aber höchste Zeit!
    Liebe Grüße, Anastasia

    1. Liebe Anastasia, das freut mich sehr das dir die Fotos gefallen!Früher hat man diesen Kuchen
      oft mit Dosenfrüchten zubereitet,ich finde ihn so aber viel frischer und leckerer.
      Ich wünsche Dir eine schöne Woche!
      Liebe Grüße Regina

    1. Hallo Ute, meine rechteckige Springform ist 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) und die Backfläche ca. 38/25 cm Es ist eine Form von Zenker die ich mir mal vor ein paar Jahren gekauft habe. Ich backe in ihr lieber die Blechkuchen da die Kuchen dadurch etwas höher werden. Ich wünsche Dir ein sonniges Wochenende! Liebe Grüße Regina

    1. Hallo Sandra, ich backe nie mit Öl, wenn ich kein Butterschmalz habe schmelze ich Butter und nehme dann ca. 150 Gramm Butter.
      Ich bin mir nicht sicher ob 150 ml Öl das gleiche spezifisches Gewicht, wie Butterschmalz hat. Vom Gefühl würde ich sagen es geht.
      Es wäre super, wenn du mir sagst, ob es mit 150 ml Öl funktioniert!
      Ich wünsche dir einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina

  2. Hallooo regina. Dein fantastische Kuchen steht seit heute Ganz ganz oben auf der Liste. Habe für die Kirche gebacken und Allee waren sehr begeistert und möchten nächsten Monat nochmals dein Kuchen haben. Wir waren alle sehr begeistert. 💖 schönen Gruß aus Bayern.

    1. Hallo Megi das freut mich sehr, das Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!!
      Wir essen ihn auch super gern. Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag!
      Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet
      Regina

  3. 5 stars
    Gerne würde ich diesen super leckeren Fanta-Kuchen mit Erdbeeren machen- ist gerade Erdbeerzeit. Das Problem ist nur: ein ganzes Blech ist viel zuviel. Was meinst Du: wenn ich das Rezept halbiere, könnte es dann für eine 24-er oder 26-er Springform passen?
    Ich habe schon einige Deiner Rezepte ausprobiert und finde sie großartig!!
    Vielen Dank im Voraus für die Mühe.
    Herzliche Grüße von Monika.

    1. Guten Morgen liebe Monika, das freut mich sehr das du schon Rezepte von mir ausprobiert hast!
      Das halbe Rezept vom Fantakuchen müsste für eine 24 cm Springform reichen. Ich habe einen rechteckige Springform
      in der Größe vom Backblech ich denke, das du mit dem halben Rezept für die 24 cm Form hinkommst.
      Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen! Ich habe gestern einen kleineren Erdbeerkuchen mit Pudding in einer 20 cm Form gebacken
      Vielleicht ist das Rezept auch etwas für dich! https://kochenausliebe.com/erdbeerkuchen-mit-pudding-und-biskuitboden/
      Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!
      Liebe Grüße Regina

  4. Hallo Manja du musst die Eier mit dem Zucker schaumig-cremig rühren. Und dann das Mehl mit der flüssigen Butter in 2-3 Portionen unter den Teig rühren. Zum Schluss kommt dann die Fanta oder den Orangensprudel dazu, der Rührteig wird dann nur noch kurz gerührt damit die Kohlensäure was den Fanta Kuchen schön saftig macht im Teig bleibt!
    Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende!
    Liebe Grüße Regina

  5. 5 stars
    Guten Morgen Regina,

    ich möchte gerne Deinen Kuchen backen. Kann ich ihn schon einen Tag vorher backen, oder ist es besser am gleichen Tag?
    Danke für Deine Antwort.

    1. Hallo liebe Alika, ich habe den Fantakuchen auch schon mal einen Tag zuvor gebacken,
      er muss dann aber gerade jetzt bei dem
      warmen Wetter gut gekühlt werden. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
      Liebe Grüße aus der Provence
      Regina

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