Diese leckeren Kokosmakronen mit Quark sind ganz einfach und schnell gebacken. Diese Kokosmakronen sind besonders schön, saftig. Mein Backofen wird im Moment gar nicht mehr kalt! Ich backe die Makronen am liebsten auf kleinen runden Oblaten, man kann sie aber auch ohne Oblaten auf Backpapier backen, sie lösen sich gut.
Omas Rezept Kokosmakronen einfach und schnell mit Quark gebacken
Kokosmakronen nach Omas Rezept mit Quark
Meine Makronen backe ich nicht zu dunkel, wir mögen sie lieber hell ja nach Größe bleiben sie 12-15 Minuten im Ofen. So sind Sie dann schön saftig. Wenn sie etwas abgekühlt sind, verziere ich sie mit etwas flüssiger dunkler Kuvertüre.
Die Makronen gehören zu den Dauerbackwaren und bestehen immer aus steif geschlagenen Eiweiß, Zucker und dann man nach Belieben Kokosraspel, Mandeln, Haselnüsse oder auch Pistazien dazu geben.
Die Makronen kommen aus der arabischen Küche und wurden schon im 9. Jahrhundert aus Mandeln, Rosenwasser und Zucker hergestellt. Die heutigen französischen Macarons sind eine weitere Entwicklung dieser alten Rezepte. Im 19. Jahrhundert hat man dann in den USA die feingemahlenen Mandeln durch Kokosraspel ersetzt. In Deutschland zählen die Kokosmakronen zu dem traditionellen Weihnachtsgebäck.
Kokosmakronen Rezept
Ihr Lieben, in den letzten Wochen ist in meiner Familie reichlich passiert, erst haben meine beiden Kinder in einem Abstand von vier Wochen geheiratet und am Mittwoch ist der kleine Emil, unser Enkel geboren worden.
Deshalb werde ich wohl bis Weihnachten nicht viele neue Weihnachtsplätzchen Rezepte bloggen. Ihr findet hier aber so einige sehr leckere Plätzchen, Zimtsterne, Bethmännchen, Florentiner.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 12.08.2025
Kokosmakronen mit Quark einfaches Rezept
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Teelöffel
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix
Zutaten
Kokosmakronen mit Quark
- 200 g Kokosflocken
- 4 Eiweiß
- 60 g Quark Magerstufe
- 140 g Zucker
- 1 EL Zitronenschale 1 Bio Zitrone
- 3-4 Tropfen Öl
- 1 Paket Backoblaten
Deko
- 60 g dunkle Kuvertüre
- 1 TL Bio Kokosfett
Anleitung
Kokosmakronen Rezept-Kokosmakronen mit Quark
- Alle Zutaten abwiegen und die Eier trennen, die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker ein Rieseln lassen.
- Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Es sollte ca. 1 Esslöffel Zitronenschale zu den Kokosflocken gegeben werden. mit dem Bittermandelöl gut vermischen.
- Das Eiweiß einige Minuten zu festem Eischnee schlagen und dann langsam den Zucker ein rieseln lassen.
- Die Kokosflocken mit dem Quark verrühren
- nun vorsichtig den Eischnee unter die Kokosmasse heben.
- Mit einem Teelöffel etwas von der Kokosmasse auf die Oblaten füllen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Makronen darauf setzen. Die Makronen in den 160 Grad Umluft vorgeheizten Ofen geben und auf mittlerer Schiene hell 12-15 Minuten backen.
Deko
- Wer mag, schmilzt ein wenig gehackte Kuvertüre mit etwas Kokosfett über einem Wasserbad und gibt davon etwas auf die Makronen
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Danke fürs Rezept! Die Makronen sind richtig schön saftig und lecker!
Hallo Uta das freut mich, das dir die Makronen so gut schmecken und dir das Rezept gefällt!
Liebe Grüße Regina
Hallo
Ist es 160 Grad Ober/Unterhitze oder Umluft? Danke, Nicki
Hallo Nicki ich backe die Makronen bei 160 Grad Umluft. Liebe Grüße Regina
Danke fürs Rezept. Es klingt super lecker. Ich werde es heute machen. Aber ich suche noch Ideen, wie ich Eigelb verwerte. Was machst du mit köstlichem Eigelb?
LG
Lara
Hallo Lara ich nehme das Eigelb oft für Vanillekipferl oder
Butterplätzchen und zum bestreichen von Mürbeteig-Plätzchen.
Ich wünsche dir viel Spaß mit der Weihnachtsbäckerei und einen schönen 2 Advent!
Liebe Grüße Regina
Ich nutze die Gelegenheit und mache Eierlikör, oder für Weinachten ..Weihnachts- Eierlikör
Hallo Bide, das ist eine super Idee, mit dem übrig gebliebenen Eigelb, damit Eierlikör zu machen!
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend!
Hallo Lara
Ich habe keinen Quark kann man auch Joghurt verwenden?
LG Gabi
Hallo Gabi mit Joghurt habe ich die Kokosmakronen noch nie gemacht,
aber ich habe die Makronen schon mit Schmand statt Quark gebacken!
Ich könnte mir vorstellen, dass es funktioniert! Ich wünsche dir gutes gelingen und
ein schönes Weihnachtsfest!
Liebe Grüße Regina
Hallo Regina
Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Ich werde es versuchen…Versuch macht klug, hat schon meine Oma gesagt…wünsche Dir frohes Fest und bleib gesund.
LG Gabi
Ja das hat meine Oma auch immer gesagt! 🙂
Bleib du auch gesund, ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest!
L.G. Regina
Vielen Dank fürs Rezept, die Makronen waren super lecker und schön saftig!
Hallo Jana das freut mich das dir das Rezept gefällt und die Plätzchen lecker waren!
Liebe Grüße Regina
Tolles Rezept! Die Makronen sind super saftig und lecker
Liebe Grüße Julia
Liebe Julia das freut mich das dir das Rezept gefällt und die Makronen lecker waren! Liebe Grüße Regina