Kokosmakronen Rezept - Kokosmakronen mit Quark

Kokosmakronen Rezept – Kokosmakronen mit Quark

Hallo Ihr lieben, heute habe ich ein einfaches Kokosmakronen Rezept für Euch. Diese Kokosmakronen mit Quark sind besonders saftig. Mein Backofen wird im Moment gar nicht mehr kalt! Ich backe die Makronen am liebsten auf kleinen runden Oblaten, man kann sie aber auch ohne Oblaten auf Backpapier backen sie lösen sich gut.

Kokosmakronen Rezept – Kokosmakronen mit Quark

Kokosmakronen Rezept - Kokosmakronen mit Quark
Kokosmakronen Rezept

Meine Makronen backe ich nicht zu dunkel , wir mögen sie lieber hell ja nach Größe bleiben sie 12-15 Minuten im Ofen. So sind sie dann schön saftig. Wenn sie etwas abgekühlt sind verziere ich sie mit etwas flüssiger dunkler Kuvertüre. Die Makronen gehören zu den Dauerbackwaren und bestehen immer aus steif geschlagenen Eiweiß, Zucker und dann dann man nach belieben Kokosraspel, Mandeln,Haselnüsse oder auch Pistazien dazu geben. Die Makronen kommen aus der arabischen Küche und wurden schon im 9 Jahrhundert aus Mandeln, Rosenwasser und Zucker hergestellt. Die heutigen französischen Macarons sind eine weiter Entwicklung dieser alten Rezepte. Im 19 Jahrhundert hat man dann in den USA die feingemahlenen Mandeln durch Kokosraspel ersetzt.

In Deutschland zählen die Kokosmakronen zu dem traditionellen Weihnachtsgebäck.

Kokosmakronen Rezept – Kokosmakronen mit Quark

Kokosmakronen Rezept - Kokosmakronen mit Quark

Ihr Lieben in den letzten Wochen ist in meiner Familie reichlich passiert erst haben meine beiden Kinder in einem Abstand von vier Wochen geheiratet und am Mittwoch ist der kleine Emil unser Enkel geboren worden. Deshalb werde ich wohl bis Weihnachten nicht viele neue Weihnachtsplätzchen Rezepte bloggen. Ihr findet hier aber so einige sehr leckere Plätzchen, Zimsterne, Bethmännchen, Spritzgebäck, Florentiner.

Ich wünsche Euch einen schönen ersten Advent!

Liebe Grüße Regina

 

Kokosmakronen Rezept - Kokosmakronen mit Quark

Kokosmakronen Rezept - Kokosmakronen mit Quark

5 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Arbeitszeit: 27 Minuten
Gericht: Plätzchen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 40 Portionen
Kalorien: 58kcal

Zutaten

Kokosmakronen Rezept-Kokosmakronen mit Quark

  • 200 gramm Kokosflocken
  • 4 Eiweiß
  • 60 gramm Quark - Magerstufe
  • 140 gramm Zucker
  • 1 El Zitronenschale - 1 Bio Zitrone
  • 3-4 Tropfen Öl
  • 1 Paket Backoblaten

Deko

  • 60 gramm dunkle Kuvertüre
  • 1 tl Bio Kokosfett

Anleitungen

Kokosmakronen Rezept-Kokosmakronen mit Quark

  • Alle Zutaten abwiegen und die Eier trennen Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen nach und nach den Zucker ein rieseln lassen
    Kokosflocken, Eier, Zitrone, Zucker und Oblaten
  • Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Es sollte ca. 1 Esslöffel Zitronenschale zu den Kokosflocken gegeben werden. mit dem Bittermandelöl gut vermischen
  • das Eiweiß einige Minuten zu Schnee schlagen und dann langsam den Zucker ein rieseln lassen.
  • die Kokosflocken mit dem Quark verrühren
    Kokosmakronen Teig mit Quark verrühren
  • nun vorsichtig den Eischnee unter die Kokosmasse heben
    Kokosmakronen Teig mit Eiweiß verrühren
  • Mit einem Teelöffel etwas von der Kokosmasse auf die Oblaten füllen
    Kokosmakronen Rezept - Kokosmakronen mit Quark
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Makronen drauf setzen. Die Makronen in den 160 Grad vorgeheizten Ofen geben und auf mittlerer Schiene hell 12 -15 Minuten abbacken

Deko

  • Wer mag schmilzt ein wenig gehackte Kuvertüre mit etwas Kokosfett über einem Wasserbad und gibt davon etwas auf die Makronen

Nutrition

Serving: 1g | Kalorien: 58kcal | Kohlenhydrate: 5g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Natrium: 9mg | Kalium: 41mg | Zucker: 4g | Vitamin C: 0.1% | Kalzium: 0.6% | Eisen: 1%

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