Schnelles Mac and Cheese Rezept – cremige Käsenudeln in nur 15 Minuten. Heute zeige ich Euch ein super einfaches und schnelles Mac and Cheese Rezept, mit dem Ihr in nur 15 bis 20 Minuten ein wunderbar cremiges Nudelgericht auf den Tisch zaubert. Die beliebten Käsenudeln, wie man sie aus den USA oder Großbritannien kennt, sind ein echter Klassiker und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt.
Mac and Cheese ist übrigens die Kurzform von „Macaroni and Cheese“, was auf Deutsch einfach Makkaroni mit Käse bedeutet. In den Vereinigten Staaten und auch in England gehört dieses Gericht fest zum Küchen-Alltag – und das aus gutem Grund: Es ist schnell gemacht, unglaublich cremig und richtiges Soulfood.
Mac and Cheese Rezept super leckere schnelle Käsenudeln
Welche Nudeln eignen sich für Mac and Cheese?
Bei den Nudeln habe ich im Laufe der Zeit gemerkt, dass nicht jede Sorte für Mac and Cheese gleich gut geeignet ist. Ich nehme am liebsten die kleinen Coquillettes, also diese kleinen französischen Hörnchennudeln. Sie sind schön klein, garen schnell und haben genau die richtige Form, damit sich die cremige Käsesauce darin verteilt. Gerade wenn ich die Käsenudeln als schnelles Feierabendessen mache, sind sie für mich deshalb die erste Wahl.
Du kannst natürlich genauso gut Makkaroni, Hörnchennudeln oder andere kurze Pastasorten verwenden. Wichtig ist für mich vor allem, dass die Nudeln nicht zu groß sind und etwas Sauce aufnehmen können. Bei größeren Nudeln achte ich darauf, sie nur bissfest vorzukochen. Sie garen anschließend noch ein paar Minuten in der Käsesauce weiter. Werden sie vorher schon ganz weich gekocht, können die Käsenudeln schnell zu weich werden.
Welche Käsesorten passen zu Mac and Cheese?
Beim Käse kannst du dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack verändern. Ich verwende gerne Cheddar, Emmentaler und etwas Pecorino oder Parmesan, weil ich die Mischung aus kräftigem Geschmack und guter Schmelze sehr gerne mag. Gerade der Cheddar gibt den Käsenudeln diesen typischen Geschmack und sorgt zusammen mit den anderen Käsesorten für eine wunderbar cremige Sauce.
Wenn du es etwas milder möchtest, kannst du den Anteil an Emmentaler erhöhen. Für eine kräftigere Variante darf es dagegen gerne etwas mehr reifer Cheddar oder Parmesan sein. Ich würde den Käse immer frisch reiben, wenn es die Zeit zulässt. Er schmilzt dann meiner Erfahrung nach besonders schön in der warmen Sauce. Wenn es wirklich schnell gehen soll, kannst du natürlich auch fertig geriebenen Käse verwenden.
Welche Zutaten du für mein cremiges Mac and Cheese Rezept brauchst:
Für meine leckeren cremigen und schnellen Käsenudeln verwende ich eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten und eine klassische Mehlschwitze als Basis für die Sauce – so entsteht eine wunderbar cremige Käsesauce, die sich perfekt um die Pasta legt.
Nudeln: Ich nehme gern Coquillettes, weil sie in nur 3 Minuten gar sind. Aber auch Makkaroni, Hörnchen oder andere kurze Nudelsorten eignen sich wunderbar Hauptsache, sie nehmen die Sauce gut auf.
Käse-Mix: Mein Mix aus Cheddar, Emmentaler und etwas Pecorino oder Parmesan sorgt für kräftigen Geschmack und eine schöne Schmelze. Du kannst den Käse auch an deinen Geschmack anpassen – wenn du es milder magst, nimmt mehr Emmentaler, wer es würziger liebt, setzt auf reifen Cheddar oder alten Parmesan.
Flüssigkeit: Für die Sauce brauchst du etwa 350–400 ml Milch und zusätzlich 100 ml Sahne so wird die Konsistenz besonders cremig und lecker.
Basis für die Sauce: Eine klassische Mehlschwitze aus Butter und Mehl bildet die Grundlage. Mit 2 EL Mehl (gehäuft) und 3 EL Butter gelingt dir eine perfekte Bindung, ohne dass deine Sauce klumpt.
Gewürze: Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, geriebener Muskatnuss, einer Prise Salz und einem Hauch frisch geriebenem Kurkuma bekommt die Sauce ihre feine Würze und ein appetitlich goldenes Aussehen.
Worcestersauce: Ein Esslöffel Worcestersauce bringt eine angenehm würzige Tiefe und rundet die Käsesauce geschmacklich perfekt ab. Wer möchte, kann auch einen Teelöffel Senf ergänzen – das passt geschmacklich sehr gut.
Mac und Cheese Rezept
Die Käsesauce würze ich mit Worcestersauce, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, etwas Paprikapulver und einer guten Prise Muskat. Ich gebe ganz gern etwas frisch geriebenen Kurkuma mit in die Käsesauce. So bekommen die Mac und Cheese eine schöne kräftig gelbe Farbe.
Es gibt sehr viele unterschiedliche Rezepte zu diesen Käsenudeln. Man kann statt z.b. statt Cheddar auch einen Gouda nehmen und den Pecorino gegen einen Parmesan tauschen. Wichtig ist nur, dass die Käsesorte gut schmilzt und nicht klumpt.
Viele kochen die Nudeln erst in der Milch und geben dann den geriebenen Käse dazu. Wenn man für dieses Rezept die Coquillettes nimmt, reicht es, sie mit dem kochenden Wasser zu übergießen und dann in der Sauce gar ziehen zu lassen.
Wenn ihr lieber größere Makkaroni oder andere Nudeln verwenden möchtet, solltet ihr diese kurz nach Anweisung bissfest kochen. Auf keinen Fall sollten die Nudeln zu lang gekocht werden, da sie ja noch etwas in der Käsesauce köcheln. Und wenn man die Makkaroni noch mit Semmelbröseln im Backofen überbacken möchte, würden die Nudeln (Makkaroni) matschig.
Mac and Cheese Rezept
Ich erhitze lieber in einem Teekocher Wasser und gieße das kochende Wasser über die Nudeln, so können sie schon etwas vorquellen. Dann reibe ich den Käse und bereite die Béchamelsauce vor.
Die kleinen Coquillettes gieße ich durch ein Sieb ab und gare sie dann in der Sauce weiter. Wenn sich alles gut verbunden hat, rühre ich den geriebenen Käse unter die Käsenudeln.
Macaroni and Cheese ist ein echter amerikanischer Beilagenklassiker und Ihr braucht für dieses Rezept nur einen großen Topf. Diese Käsenudeln sind richtig, schön cremig und besonders käsig! Ich reibe meinen Käse immer lieber selber, wenn Euch dies zu aufwendig ist, könnt Ihr auch fertig geriebene Sorten verwenden.
Mac and Cheese schnelle Käsenudeln auf amerikanische Art
Diese Käsenudeln sind recht mächtig, wir essen am liebsten Tomaten oder einen grünen Salat dazu. Für meinen Mann brate ich immer noch ein paar krosse Zwiebelringe in Butterschmalz zusätzlich. Er mag dies viel lieber, als wenn ich geröstete Semmelbrösel auf die Mac und Cheese streue.
Mein Mann ist ein großer Fan von Gerichten mit Nudeln und viel Käse und nochmals Käse. Ich könnte ihm diese Nudeln auch noch mit geriebenen Käse bestreuen und dann kurz überbacken. Oder ihr röstet Semmelbrösel in Butter und streut die mit gerieben Käse auf die Käsenudeln und überbackt alles nochmal 15-20 Minuten im Backofen.
Dies ist für ihn absolutes Soulfood Essen nach einem stressigen Arbeitstag und da werden dann auch absolut keine Kalorien mehr gezählt! Er liebt auch schwäbische Käsespätzle sehr, das Rezept findet ihr auch auf dem Blog. Zu diesem Mac und Cheese Rezept passt ein kalter Weißwein z.b. ein Riesling ganz gut.
Weitere schnelle Nudelgerichte für den Feierabend
Wenn es bei uns einmal schnell gehen muss, greife ich gerne zu Nudelgerichten. Neben meinen cremigen Mac and Cheese gibt es bei uns deshalb noch einige andere Rezepte, die sich wunderbar für einen unkomplizierten Feierabend eignen. Meine gebratenen Nudeln mit Gemüse und Hähnchen sind schnell in der Pfanne zubereitet und lassen sich je nach Gemüse und Zutaten immer wieder etwas anders abwandeln. Auch meine Original Spaghetti Carbonara gehören zu den Gerichten, die bei wenig Zeit gerne auf den Tisch kommen.
Wenn du lieber eine cremige Gemüsesauce magst, kann ich dir auch meine Pasta mit Auberginen empfehlen. Und für alle, die Gorgonzola mögen, sind meine Orecchiette in cremiger, würziger Spinat-Gorgonzola-Sauce eine schöne Variante. Beide Gerichte sind ebenfalls in etwa 30 Minuten zubereitet und eignen sich damit prima, wenn nach einem langen Tag trotzdem etwas Selbstgekochtes auf dem Tisch stehen soll.
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Mac and Cheese als schnelles Familienessen
Was ich an diesem Rezept besonders mag, ist, dass es sich ohne großen Aufwand anpassen lässt. Für Kinder halte ich die Sauce gerne etwas milder und serviere dazu einfach Tomaten oder einen kleinen grünen Salat. Für Christian dürfen dagegen gerne noch knusprig gebratene Zwiebelringe dazu. Die Kombination aus cremigen Käsenudeln und den krossen Zwiebeln findet er besonders lecker.
Wenn wir Besuch haben oder ich etwas mehr Zeit habe, kannst du die Käsenudeln auch in eine Auflaufform geben, mit etwas geriebenem Käse und gerösteten Semmelbröseln bestreuen und im Backofen überbacken. Dann wird aus meinem schnellen One-Pot-Gericht ein richtig schön käsiger Nudelauflauf. Für einen schnellen Feierabend lasse ich diesen Schritt allerdings meistens weg – dann sollen die Käsenudeln bei uns einfach schnell und cremig auf den Tisch kommen.
Hast du mein Mac and Cheese Rezept ausprobiert?
Wenn du meine schnellen Käsenudeln ausprobiert hast, würde ich mich sehr freuen, wenn du mir verrätst, welche Nudeln du dafür genommen hast und welcher Käse bei dir in die Sauce kommt. Ich nehme am liebsten die kleinen Coquillettes, aber natürlich funktionieren auch Makkaroni, Hörnchennudeln oder andere kurze Nudeln sehr gut.
Vielleicht hast du die Käsenudeln auch schon einmal mit deiner ganz eigenen Käsemischung zubereitet? Dann erzähl mir gerne davon in den Kommentaren. Gerade bei Mac and Cheese gibt es so viele leckere Möglichkeiten – und ich freue mich immer über neue Ideen.
Wenn dir mein Rezept geschmeckt hat, freue ich mich natürlich auch sehr über deine ★★★★★ Sternebewertung. Damit hilfst du mir und gleichzeitig anderen Lesern, die auf der Suche nach einem schnellen, cremigen Nudelgericht für die Familie sind.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen! Liebe Grüße Regina
Letzte Aktualisierung: 04.09.2026
Warum diese Käsenudeln bei uns so beliebt sind
Diese schnellen Käsenudeln gehören bei uns zu den Rezepten, die ich immer wieder gerne mache, wenn es in der Küche einmal schnell gehen muss. Christian liebt Mac and Cheese sehr und auch Emil und Mats essen die cremigen Käsenudeln richtig gerne. Gerade wenn nach einem langen Tag nicht viel Zeit zum Kochen bleibt, ist dieses Rezept für mich eine schöne Lösung: Ein Topf, wenige Zutaten und nach kurzer Zeit steht ein warmes, cremiges Essen auf dem Tisch.
Für dieses Rezept nehme ich am liebsten die kleinen Coquillettes, die man auch als kleine Hörnchennudeln kennt. Ich mag diese kleinen Nudeln besonders gerne, weil sie die Käsesauce so schön aufnehmen und man sie direkt in der Sauce fertig garen kann. Das macht die Käsenudeln nicht nur schnell, sondern auch wunderbar cremig.
Bei uns gibt es dazu meistens einen grünen Salat oder Tomaten, denn die frische Beilage passt für mich sehr gut zu dem kräftigen und doch recht mächtigen Käsegericht. Wenn Christian sich seine Lieblingsvariante aussuchen darf, kommen zusätzlich noch knusprig gebratene Zwiebelringe dazu. So mag er seine Käsenudeln am allerliebsten.
Ich habe das Rezept über die Jahre immer wieder so zubereitet und weiß deshalb, dass es gerade dann praktisch ist, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Für mich sind diese Mac and Cheese deshalb echtes Familien-Soulfood – unkompliziert, cremig und vor allem ein Gericht, bei dem am Tisch wirklich alle gerne zugreifen
Mac and Cheese Rezept schnelle Käsenudeln
Kochutensilien
- 1 Reibe
- 1 Topf
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
Zutaten
- 500 g Coquillettes Makkaroni, Hörnchen oder andere kurze Nudeln
- 230 g Chedder
- 120 g Emmentaler
- 50 g Pecorino oder Parmesan
- 350-400 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 2 EL Mehl gehäuft
- 3 EL Butter
- 1 TL Salz nach Geschmack
- Pfeffer Schwarz aus der Mühle
- 1 Muskat frisch gerieben
- 1 EL Kurkuma frisch gerieben
- 1 EL Worcestersauce
Anleitung
- Alle Zutaten abwiegen, den Käse reiben und die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, die Milch mit der Sahne vermischen.
- Und zur Seite stellen, in einem Topf Butterschmalz erhitzen
- Das Mehl zufügen vermengen. Wenn sich ein weißer Film auf dem Boden bildet,
- die Milch zugießen und alles gut mit dem Schneebesen verrühren. Den geriebenen Kurkuma und die Worcestersauce unter die Sauce rühren. Die Nudeln durch ein Sieb abgießen und zur Béchamel Sauce geben. Die Nudeln mit Sauce gut verrühren und 4-5 Minuten aufkochen.
- Die Temperatur herunterschalten, dann den geriebenen Käse unter die Nudeln und die Sauce rühren.
- Den Käse mit den Nudeln gut vermengen. Dann die Nudeln mit Salz, Paprika
- und Muskat würzen.
Nährwerte
Welche Nudeln eignen sich für Mac and Cheese?
Für Mac and Cheese eignen sich besonders kleine, kurze Nudelsorten wie Coquillettes, Hörnchennudeln oder Makkaroni. Ich verwende am liebsten Coquillettes, weil sie die cremige Käsesauce sehr gut aufnehmen und schnell gar sind.
Welcher Käse eignet sich für Mac and Cheese?
Für cremige Mac and Cheese eignen sich gut schmelzende Käsesorten wie Cheddar, Emmentaler, Pecorino oder Parmesan. In meinem Rezept kombiniere ich Cheddar, Emmentaler und etwas Pecorino oder Parmesan für eine kräftige und cremige Käsesauce.
Wie lange dauert die Zubereitung von Mac and Cheese?
Mein schnelles Mac and Cheese Rezept steht in etwa 15 bis 20 Minuten auf dem Tisch. Die kleinen Coquillettes werden dabei in der Käsesauce fertig gegart, sodass du nur einen Topf benötigst.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Meine Familie war begeistert und allen hat es super gut geschmeckt! Dies leckere Mac and Cheese wird es bei uns jetzt öfter geben! Dana
Liebe Dana, wie schön zu hören, dass deine Familie begeistert war! 😍 Es freut mich riesig, dass euch mein Mac and Cheese so gut geschmeckt hat – und noch mehr, dass es bei euch jetzt öfter auf den Tisch kommt. Danke für dein tolles Feedback! Ganz liebe Grüße Regina
Liebe Regina,
Ich habe heute deine Mac und Cheese Nudeln nachgekocht und es schmeckt super.
Mit freundlichen Grüßen
Petra J.
Liebe Petra, vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung! Es freut mich riesig, dass dir die Mac and Cheese Nudeln so gut geschmeckt haben. Das ist für mich das schönste Kompliment, wenn es schmeckt!
Ganz liebe Grüße aus dem Dänemark Urlaub, Alvi 🥰 genießt den Strand und das Meer, eigentlich ist an ihr ein Seehund verloren gegangen! Herzliche Grüße Regina
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