Hallo ihr Lieben, heute habe ich einen leckeren sommerlichen Melonensalat mit Feta, Avocado und Gurke für Euch. Für den Salat braucht Ihr rote Wassermelone und eine Cantaloup Melone. Durch die Tomatensalsa aus Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Kräuter bekommt der Salat etwas Würziges.
Sehr wichtig ist das Ihr für diesen Salat, alle Zutaten möglichst in gleich große Würfel schneidet, damit Ihr dann den großen Würfel gut zusammensetzen könnt. Dieser Salatwürfel hat mich sofort an den Zauberwürfel [Rubik’s Cube] aus meiner Kindheit in den 70 Jahren erinnert. Ich habe mir immer einen abgebrochen alle vier Seiten des Würfels mit der gleichen Farbe hinzubekommen.
Melonensalat mit Feta und Avocado
Diesen super leckeren Melonensalat mit Feta und Avocado habe ich in einem kleinen Restaurant in Südfrankreich gegessen. Mir gefiel es super gut, wie er auf dem Teller angerichtet war. Wenn Euch der Würfel zuviel Arbeit ist, könnt Ihr den Salat mit Tomaten Dressing auch in einer Schüssel anrichten. Ich habe alle Schnitt Reste auch auf einer kleinen Salatplatte dazu extra angerichtet.
Patrick unser Vermieter versorgt mich hier im Moment fast jeden Tag mit Tomaten und Gurken aus seinem Garten. Auf dem Markt bekommt man die besonders leckeren Cantaloup Melonen aus Cavaillon. So habe ich für uns diesen Salat sofort nachbauen müssen.
Melonensalat mit Feta und Avocado
Die reifen Melonen aus der Provence haben ein sehr intensives Aroma. Für diesen Salat solltet Ihr nur gute und wirklich reife Melonen kaufen. Dies könnt Ihr gut selber testen, in dem man an der Melone riecht.
Melonensalat mit Feta Gurke und Avocado
Eine richtig reifes Exemplar duftet süßlich nach Melone. Ich habe das Dressing für diesen Salat für mich mit frischem Koriander ausprobiert, was mir auch sehr gut geschmeckt hat.
Dieser Melonensalat mit Feta hat es in diesem Jahr bei meinem Mann auf Platz 1 der Sommersalate geschafft 🙂 – und er mag eigentlich keine Gurken! Ich mag ja gerne die Kombination von Früchten und Avocado mit herzhaften, diesen Papaya Salat mit Gambas mag ich sehr, wenn die Temperaturen steigen.
Ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag!
Liebe Grüße Regina
Melonensalat mit Feta und Avocado
Zutaten
Melonensalat mit Feta und Avocado
- 1 Cantaloup Melone
- 1/4-1/2 rote Wassermelone
- 2 gro?e Avocado nicht zu weich
- 200 gramm Feta Schafsk?se
- 1 gro?e Gurke
Tomaten-Dressing
- 2 gro?e Fleischtomate entkernt und sehr klein gew?rfelt
- 1 gro?e Zwiebel mild frisch
- 1 gro?e Knoblauchzehe mild
- 8-10 Basilikum
- 1 gro?e Zitrone Saft
- 4 Stiele Petersilie
- Salz aus der M?hle
- Olivel?l
- 1 gro?e gr?ne Chilieschote mittelscharf
- 2-3 el Zitronensaft f?r die Avocadow?rfel
Anleitungen
- Die Melonen , Gurke und Avocado sch?len .Die Melonen entkernen .
- Nun die Melonen , Gurke und Feta in gleich gro?e W?rfel schneiden . Die Avocadow?rfel mit etwas Zitronensaft betr?ufeln damit sie sich nicht verf?rben. Es sollten zwischen 36 bis 48 gemischte W?rfel geschnitten werden.
- Die Tomaten entkernen und in sehr kleine W?rfel schneiden
- die Zwiebel und die Knoblauchzehe sch?len und sehr klein w?rfeln
- nun die Tomaten-Zwiebelw?rfel mit Salz und schwarzem Pfeffer w?rzen .Die Chilieschote sehr klein schneiden .Das Basilikum und die Petersilie kleinschneiden. Die h?lfte der von der gr?nen Chilieschote und
- die Kr?uter zu dem Tomaten-Zwiebelw?rfel Dressing geben. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Oliven?l ?ber die Tomatenw?rfel gie?en
- nun auf einem gro?en Teller die W?rfel der beiden Melonensorten den Feta, Gurke und die Avocado zu einem gro?en W?rfel schichten. Alle Reste kommen in W?rfel geschnitten in eine flache Sch?ssel. Das Dressing
- mit einem L?ffel auf dem Teller und ?ber den W?rfel geben . Etwas von der Chilieschote und ein paar Bl?tter Basilikum als Deko auf den Teller streuen. Das restliche Dressing mit den ?briggebliebenen Resten vermengen und gesondert in einerflachen Schale reichen.
Ein essbarer Rubik’s Cube. Toll!
Hallo Christian, vielen Dank !! Das schnibbeln dauert zwar 🙂 super lecker mit guten Melonen !
Ich w?nsche Dir einen sch?nen Sonntag 🙂
Liebe Gr??e Regina