Melonensalat mit Feta und Avocado

Hallo ihr Lieben, heute habe ich einen leckeren sommerlichen Melonensalat mit Feta, Avocado und Gurke für Euch. Für den Salat braucht ihr rote Wassermelone und  eine Cantaloup Melone. Durch die Tomatensalsa aus Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Kräuter bekommt der  Salat etwas würziges. Sehr wichtig ist das ihr für diesen Salat, alle Zutaten möglichst in gleich große Würfel schneidet damit ihr dann den großen Würfel gut zusammensetzen könnt. Dieser Salatwürfel hat mich sofort an den Zauberwürfel [Rubik’s Cube] aus meiner Kindheit in den 70 Jahren erinnert. Ich habe mir immer einen abgebrochen alle vier Seiten des Würfels  mit der gleichen Farbe hinzubekommen.

Melonensalat mit Feta und Avocado

Diesen super leckeren Melonensalat mit Feta und Avocado habe ich in einem kleinen Restaurant in Südfrankreich gegessen.  Mir gefiel es super gut, wie er auf dem Teller angerichtet war. Wenn Euch der Würfel zuviel Arbeit ist könnt ihr den Salat mit Tomaten Dressing auch in einer Schüssel anrichten. Ich habe alle Schnitt Reste auch auf einer kleinen Salatplatte dazu extra angerichtet.

Patrick unser Vermieter versorgt mich hier im Moment fast jeden Tag mit Tomaten und Gurken aus seinem Garten. Auf dem Markt bekommt man die besonders leckeren Cantaloup Melonen aus Cavaillon. So habe ich für uns diesen Salat sofort nachbauen müssen.

Melonensalat mit Feta und Avocado

Die reifen Melonen aus der Provence haben ein sehr intensives Aroma. Für diesen Salat solltet ihr  nur gute und wirklich reife Melonen kaufen. Dies könnt ihr gut selber testen, in dem man an der Melone riecht.

Melonensalat mit Feta Gurke und Avocado

Eine richtig reifes Exemplar duftet süßlich nach Melone. Ich habe das Dressing für diesen Salat für mich mit frischem Koriander ausprobiert, was mir auch sehr gut geschmeckt hat.

Dieser Melonensalat mit Feta hat es in diesem Jahr bei meinem Mann auf Platz 1 der Sommersalate geschafft 🙂 – und er mag eigentlich keine Gurken!  Ich mag ja gerne die Kombination von Früchten und Avocado mit herzhaften, diesen Papaya Salat mit Gambas mag ich sehr wenn die Temperaturen steigen.

Ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag!

Liebe Grüße Regina

Melonensalat mit Feta und Avocado

Leckerer köstlicher sommerlicher Melonensalat mit Feta, Avocado und Gurke. Die Cantaloupe und Wassermelone, Gurke,Feta werden mit der Avocado in gleich große Würfel geschnitten und zu einem großen Würfel zusammen gesetzt. Das Dressing ist eine Tomaten-Salsa aus Zwiebel, Knoblauch und Kräutern.

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Arbeitszeit: 1 Stunde

Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack

Land & Region: Deutschland, Frankreich

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 134kcal

Zutaten

Melonensalat mit Feta und Avocado

• 1 Cantaloup Melone
• 1/4-1/2 rote Wassermelone
• 2 große Avocado - nicht zu weich
• 200 gramm Feta - Schafskäse
• 1 große Gurke

Tomaten-Dressing

• 2 große Fleischtomate - entkernt und sehr klein gewürfelt
• 1 große Zwiebel - mild frisch
• 1 große Knoblauchzehe - mild
• 8-10 Basilikum
• 1 große Zitrone - Saft
• 4 Stiele Petersilie
• Salz - aus der Mühle
• Olivelöl
• 1 große grüne Chilieschote - mittelscharf
• 2-3 el Zitronensaft - für die Avocadowürfel

Anleitungen

• Die Melonen , Gurke und Avocado schälen .Die Melonen entkernen .
  
• Nun die Melonen , Gurke und Feta in gleich große Würfel schneiden . Die Avocadowürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht verfärben. Es sollten zwischen 36 bis 48 gemischte Würfel geschnitten werden.
  
• Die Tomaten entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden
  
• die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr klein würfeln
  
• nun die Tomaten-Zwiebelwürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen .Die Chilieschote sehr klein schneiden .Das Basilikum und die Petersilie kleinschneiden. Die hälfte der von der grünen Chilieschote und
  
• die Kräuter zu dem Tomaten-Zwiebelwürfel Dressing geben. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl über die Tomatenwürfel gießen
  
• nun auf einem großen Teller die Würfel der beiden Melonensorten den Feta, Gurke und die Avocado zu einem großen Würfel schichten. Alle Reste kommen in Würfel geschnitten in eine flache Schüssel. Das Dressing
  
• mit einem Löffel auf dem Teller und über den Würfel geben . Etwas von der Chilieschote und ein paar Blätter Basilikum als Deko auf den Teller streuen. Das restliche Dressing mit den übriggebliebenen Resten vermengen und gesondert in einerflachen Schale reichen.
  

Nutrition

Kalorien: 134kcal | Kohlenhydrate: 2g | Eiweiß: 7g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 44mg | Natrium: 558mg | Kalium: 31mg | Zucker: 2g | Vitamin A: 6.8% | Vitamin C: 2% | Kalzium: 24.6% | Eisen: 2.1%