Diesen leckeren Mürbeteig Kuchen mit Nektarinen musst du unbedingt mal probieren! Für dieses einfache Kuchen-Rezept brauchst du keine Form, es reicht ein Backblech und Backpapier. Mein schneller Nektarinen Kuchen mit Mürbeteig ist in 60 Minuten zubereitet. Besonders praktisch: Du brauchst keine Springform – einfach Backpapier aufs Blech, Teig ausrollen, Früchte drauf und ab in den Ofen.
Der saftige Obstkuchen vom Blech ist perfekt für den Sommer, wenn die Nektarinen herrlich süß und aromatisch sind. Der buttrige Mürbeteig ist schnell gemacht und bildet die perfekte Basis für das fruchtige Topping.
Sommerlicher Nektarinen Kuchen mit Himbeeren und Mürbeteig
Ob zum Sonntagskaffee, Picknick oder für Gäste – dieser unkomplizierte Blechkuchen kommt immer gut an. Du kannst ihn auch ganz einfach abwandeln: Statt Nektarinen schmecken auch Aprikosen, Zwetschgen, Pfirsiche oder Beeren wunderbar dazu. So hast du mit nur einem Grundrezept viele köstliche Varianten!
Diese einfachen Zutaten brauchst du für meinen Nektarinen Kuchen mit Mürbeteig
Was diesen Nektarinenkuchen so besonders macht – ein Blick auf die Zutaten
Für den zarten Mürbeteig sorgen Mehl, Mandeln, Butter und Zucker für eine herrlich buttrige und leicht nussige Basis. Der Vanillezucker rundet das Ganze mit einer feinen Süße ab, während ein wenig Milch dem Teig die richtige Geschmeidigkeit verleiht. Die gemahlenen Mandeln geben dem Teig zusätzlich Aroma und eine angenehme Struktur.
Der Boden wird mit zerbröselten Löffelbiskuits bestreut – ein kleiner Trick, der verhindert, dass der Teig durch die saftigen Früchte durchweicht. Die Biskuits saugen überschüssigen Saft auf und geben gleichzeitig eine dezente Süße ab.
Die Hauptrolle übernehmen natürlich die frischen, saftigen Nektarinen. Ihr fruchtiges Aroma harmoniert wunderbar mit dem fein gehackten Rosmarin, der dem Kuchen eine ganz besondere Note verleiht – leicht würzig, erfrischend anders und sehr aromatisch.
Zum Schluss kommen Pistazien, frische Himbeeren und Puderzucker ins Spiel. Diese feinen Zutaten bringen Farbe auf den Kuchen – ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst etwas Gutes zu tun.
Rustikaler Mürbeteig Kuchen mit Nektarinen und Himbeeren
Ich fülle diesen französischen Mürbeteig-Kuchen im Sommer gern mit Beeren, Pfirsichen oder Nektarinen. Im Herbst sind Feigen, Äpfel oder Birnen mit ein paar gehackten und karamellisierten Walnüssen ein super leckerer Belag für diesen leckeren einfachen Kuchen vom Blech.
So einfach bereitest du die Nektarinen Tarte mit Mürbeteig und Nektarinen zu
Sehr wichtig bei diesem Tarte Rezept ist, dass ihr den Mürbeteig sehr gut kühlt. Er muss mindestens 60 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden. Ich gebe dann etwas Mehl auf ein Backpapier und rolle den Teig nicht zu dünn kreisförmig aus.
Wenn ihr die Möglichkeit habt, sollte der Teig dann nochmal für 15 Minuten sehr kalt gestellt werden. Ich stelle ihn mit einem Tortenblech in die Kühltruhe. Und schneide in der Zwischenzeit die Früchte in Scheiben.
Bevor ich die Früchte auf den Mürbeteig-Boden lege, gebe ich eine Handvoll fein zerbröselter Löffelbiskuits auf den Boden, dies sorgt für eine leckere, saftaufsaugende Schicht unter dem Obst. auf den Mürbeteig. Dies verhindert bei sehr saftigem Obst das durchweichen.
Die aromatischen Nektarinen werden in feine Scheiben geschnitten und großzügig auf dem Teig verteilt. Ein ganz besonderes Aroma erhält der Nektarinenkuchen durch frisch gehackten Rosmarin, den du vorsichtig über die Früchte streust – das verleiht dem Obst eine raffinierte, leicht herbe Note.
Wenn du den Kuchen in der Mitte mit dem Obst belegst, musst du einen großzügigen äußeren Rand freilassen. Denn dieser wird nach innen geklappt. Ich bedecke immer etwas von dem Obst mit dem Teig und wenn ich etwas Teig übrig bleibt, steche ich kleine Blätter aus und setze diese auf den Rand.
Nach dem Backen wird der leckere sommerliche Kuchen mit gehackten Pistazien, frischen Himbeeren und etwas Puderzucker dekoriert. Diese kleinen Extras machen ihn nicht nur besonders hübsch, sondern auch herrlich fruchtig und knusprig – perfekt für warme Tage!
Nektarinen Kuchen mit Mürbeteig
Da Mürbeteig, ein fester Teig ist, der aus Mehl, Zucker, Butter oder einem anderen Fett hergestellt wird. Beim Verzehr sind zum Beispiel Mürbeteigkekse weich und bröckelig und brechen in kleine Stücke. Im Gegensatz dazu ist dieser Mürbeteig-Boden und der Rand bei diesem Mürbeteig Kuchen knuspriger, er lässt sich aber gut in Stücke schneiden
Super lecker schmeckt eine Kugel Vanilleeis und etwas Sahne zu dem Nektarinen Kuchen
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
Letzte Aktualisierung: 02.05.2025
Mürbeteig Kuchen mit Nektarinen
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Nudelholz
Zutaten
- 125 g Dinkelmehl
- 100 g Mehl
- 50 g Mandeln beim herzhaften Galette gegen Mehl austauschen
- 1 Prise Salz
- 140 g Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 30 g Rohrzucker
- 30 g Zucker
- 2 Kekse oder Löffelbiskuit
- 1 TL Rosmarin frisch gehackt
- 5-6 Nektarinen
- 100 g Himbeeren
- 75 ml Milch eiskalt
- 1 EL Butter gewürfelt
- 1 EL Pistazien gehackt
- Puderzucker Deko
- Mehl zum ausrollen
- 1 Eigelb zum bestreichen
Anleitung
- Alle Zutaten abwiegen, den Zucker mit dem Vanillezucker und Rohrzucker vermischen. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und Salz vermischen. Den Rosmarin klein hacken und die Hälfte zum Mehl geben. Die kalte Butter würfeln
- Das Mehl mit dem Zucker gut vermischen und die kalte gewürfelte Butter unter das Mehl mischen
- Den Teig fein krümelig arbeiten, dann nach und nach die Milch zufügen
- alles zu einem weichen Teig kneten. Den Teig dann mindestens eine Stunde kühlen
- Das Backpapier etwas mehlen und den Teig mit etwas Mehl
- bestäuben und dann nicht zu dünn ausrollen. Wenn Möglich den ausgerollten Teig nochmal 15 Minuten in den Tiefkühler stellen
- In der Zwischenzeit die Nektarinen waschen, halbieren, den Kern entfernen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden
- 2 Löffelbiskuit oder Plätzchen klein krümeln. Die Keks Brösel in die Mitte auf den Teig geben und die Nektarinen-Scheiben mit dem restlichen Rosmarin darauf verteilen. Den Rand nun etwas über die Früchte klappen. Ein Eigelb mit einer Prise Salz verrühren und damit den Rand bestreichen.
- Den Mürbeteig-Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180 ℃ Umluft ca. 35-40 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit gehackten Pistazien und Puderzucker betreuen
Hallo liebe Regina, die Tarte mit Nektarinen schmeckt super lecker und ist mit deinem Rezept wirklich auch für mich als Backanfängerin
sehr leicht umzusetzen gewesen! Vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße Vera
Liebe Vera, das freut mich sehr, dass du mit dem Rezept so gut klargekommen bist und der Kuchen lecker war!
Liebe Grüße Regina
Gestern habe ich die Tarte mit Birnen gemacht, statt mit Nektarinen schmeckt auch super lecker!
Liebe Nele, das freut mich das dir die Tarte rustique so gut geschmeckt hat! Ich mache sie auch gern je nach Jahreszeit mit dem Obst, was gerade Saison hat! Liebe Grüße Regina