Antipasti selber machen, mit meinem einfachen Rezept zauberst du ohne viel Arbeit ein leckeres italienisches Antipasti Gemüse im Ofen. Für mein Ofengemüse brauchst du, Paprikaschoten, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons. Das Gemüse-Antipasti wird mit Olivenöl, mediterranen Kräutern und Knoblauch mariniert und wird 30 Minuten im Backofen gebraten. Das leckere marinierte Gemüse passt gut zu meiner Antipasti Platte mit Oliven, Salami und Schinken.
Das Mediterrane in Olivenöl eingelegte Gemüse ist gesund, lecker, vegan und du kannst es wunderbar wandelbar. Je nach Jahreszeit kannst du noch Kürbis, Fenchel und Artischockenherzen mit aufs Blech legen. Das leckere bunte Gemüse kannst du für ein Buffet oder deine nächste Grill-Party sehr gut 1-2 Tage im Voraus zubereiten.
Nach ein bisschen Gemüse schnippeln übernimmt dein Ofen die meiste Arbeit. Ich bereite das Gemüse gern 1Tag vorher vor, so kann es gut durchziehen. Bevor es in den Kühlschrank kommt, gebe ich noch ein paar Löffel Olivenöl und Balsamico über das Gemüse.
Diese Zutaten brauchst du für mein Gemüse Antipasti
- Zucchini
- Aubergine
- rote, gelbe und orange Paprikaschoten
- Champignons
- rote Zwiebel
- Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, Salz und Olivenöl
Die Zubereitung von Antipasti Gemüse
Die Zubereitung von Ofen-Gemüse ist einfach und unkompliziert. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche und putze das Gemüse, Paprika in Streifen schneiden, die Kräuter, Zwiebel und Knoblauch und schneide es in mundgerechte Stücke.
Gebe die Kräuter ohne die harten Stiele, Knoblauchzehen und Olivenöl in einen Mixer und zerkleinere alles. Vermische das Gemüse in einer großen Schüssel mit der Marinade. Gebe das marinierte Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und röste es im Ofen 25-30 Minuten, bis es weich, leicht gebräunt und gar ist.
Nimm das fertige Grillgemüse aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Richte es auf einem schönen Teller an und serviere es als Vorspeise, Beilage oder Fingerfood zu deinen Lieblingsgerichten. Guten Appetit!
Antipasti Gemüse selber machen ist ein einfacher Weg, um mediterranes Flair auf den Tisch zu bringen. Mit meinem Rezept gelingt dir ein leckeres buntes Ofengemüse, das sich perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder Beilage eignet. Das marinierte Gemüse ist gesund, lecker, vegan und wandelbar. Probiere es aus und lass dich von den mediterranen Aromen verzaubern!
Wenn du weitere leckere Antipasti Rezepte suchst, findest du noch viele weitere Rezeptideen auf meiner Antipasti-Platte
Variationen und Kombinationsmöglichkeiten ergänze das Gemüse mit Kürbis, Fenchel oder Artischockenherzen. Verfeinere das Gemüse mit Oliven, getrockneten Tomaten, Balsamico oder eingelegten Peperoni. Kombiniere das Gemüse mit italienischer Fenchelsalami, Parmaschinken, Käse oder mediterranen Dips. Serviere das Antipasti Gemüse mit frischem Brot, Baguette oder Focaccia.
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Italienisches Antipasti Gemüse
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Gemüsemesser
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
Zutaten
- 3 Paprikaschoten rot, gelb, orange
- 3 Zucchini kleine
- 500 g Aubergine eine
- 150 g Champignons kleine
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano frisch
- 0,5-1 TL Salz ich habe grobes Meersalz genommen
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
- Wasche, die Paprikaschoten, Zucchini, Aubergine und Champignons gründlich. Entferne bei den Paprikaschoten den Stiel, die Kerne und die weißen Innenwände. Paprika in Streifen schneiden und schneide das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke. Schäle den Knoblauch, die Zwiebel, schneide in Spalten.
- Das Olivenöl, die mediterranen Kräuter, den Knoblauch gebe in einen Mixer und zerkleinere alles. Gib das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln in die Schüssel mit der Marinade. Gib das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln in eine Schüssel und vermische das Gemüse mit der Marinade. Sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lasse das Gemüse für etwa 10 Minuten ziehen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile das marinierte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Brate das Gemüse im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten, bis es schön goldbraun und gar ist.
