Italienisches Antipasti Gemüse

Antipasti selber machen, mit meinem einfachen Rezept zauberst du ohne viel Arbeit ein leckeres italienisches Antipasti Gemüse im Ofen. Für mein Ofengemüse brauchst du, Paprikaschoten, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons. Das Gemüse-Antipasti wird mit Olivenöl, mediterranen Kräutern und Knoblauch mariniert und wird 30 Minuten im Backofen gebraten. Das leckere marinierte Gemüse passt gut zu meiner Antipasti Platte mit Oliven, Salami und Schinken.

Italienisches Antipasti Gemüse
Italienisches Antipasti Gemüse

Das Mediterrane in Olivenöl eingelegte Gemüse ist gesund, lecker, vegan und du kannst es wunderbar wandelbar. Je nach Jahreszeit kannst du noch Kürbis, Fenchel und Artischockenherzen mit aufs Blech legen. Das leckere bunte Gemüse kannst du für ein Buffet oder deine nächste Grill-Party sehr gut 1-2 Tage im Voraus zubereiten.

Nach ein bisschen Gemüse schnippeln übernimmt dein Ofen die meiste Arbeit. Ich bereite das Gemüse gern 1Tag vorher vor, so kann es gut durchziehen. Bevor es in den Kühlschrank kommt, gebe ich noch ein paar Löffel Olivenöl und Balsamico über das Gemüse.

Diese Zutaten brauchst du für mein Gemüse Antipasti

  • Zucchini
  • Aubergine
  • rote, gelbe und orange Paprikaschoten
  • Champignons
  • rote Zwiebel
  • Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, Salz und Olivenöl
Zutaten Zucchini, Paprikaschoten, Pilze, Knoblauch, Kräuter und Olivenöl für Gemüse Antipasti

Die Zubereitung von Antipasti Gemüse

Die Zubereitung von Ofen-Gemüse ist einfach und unkompliziert. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche und putze das Gemüse, Paprika in Streifen schneiden, die Kräuter, Zwiebel und Knoblauch und schneide es in mundgerechte Stücke.

Ofen Grillgemüse
Antipasti Grillgemüse

Gebe die Kräuter ohne die harten Stiele, Knoblauchzehen und Olivenöl in einen Mixer und zerkleinere alles. Vermische das Gemüse in einer großen Schüssel mit der Marinade. Gebe das marinierte Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und röste es im Ofen 25-30 Minuten, bis es weich, leicht gebräunt und gar ist.

Nimm das fertige Grillgemüse aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Richte es auf einem schönen Teller an und serviere es als Vorspeise, Beilage oder Fingerfood zu deinen Lieblingsgerichten. Guten Appetit!

Italienisches Antipasti Gemüse
Italienisches Antipasti Gemüse

Antipasti Gemüse selber machen ist ein einfacher Weg, um mediterranes Flair auf den Tisch zu bringen. Mit meinem Rezept gelingt dir ein leckeres buntes Ofengemüse, das sich perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder Beilage eignet. Das marinierte Gemüse ist gesund, lecker, vegan und wandelbar. Probiere es aus und lass dich von den mediterranen Aromen verzaubern!

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Bruschetta

Tomate Mozzarella Spieße

Carpaccio

Variationen und Kombinationsmöglichkeiten ergänze das Gemüse mit Kürbis, Fenchel oder Artischockenherzen. Verfeinere das Gemüse mit Oliven, getrockneten Tomaten, Balsamico oder eingelegten Peperoni.
Kombiniere das Gemüse mit italienischer Fenchelsalami, Parmaschinken, Käse oder mediterranen Dips.
Serviere das Antipasti Gemüse mit frischem Brot, Baguette oder Focaccia.

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Folge mir doch auf meinen Social-Media-Kanälen und teile deine Kreationen unter meinem Hashtag #kochenausliebe – egal ob Instagram, Facebook oder Pinterest.

deine Regina

Italienisches Antipasti Gemüse

Italienisches Antipasti Gemüse

Du liebst mediterrane Köstlichkeiten und möchtest gern Antipasti Gemüse selber machen? Mit meinem einfachen Rezept zauberst du ohne viel Arbeit leckeres italienisches Antipasti Gemüse im Ofen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein buntes aromatisches Gemüse, das sich perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder Beilage eignet.
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Beilage, Buffet, Fingerfood, Grillen, Mediterrane Rezepte, Vorspeise
Küche italien
Portionen 6 Portionen
Kalorien 141 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 Schüssel
  • 1 Löffel
  • 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer

Zutaten
  

  • 3 Paprikaschoten rot, gelb, orange
  • 3 Zucchini kleine
  • 500 g Aubergine eine
  • 150 g Champignons kleine
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 60 ml Olivenöl
  • Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano frisch
  • 0,5-1 TL Salz ich habe grobes Meersalz genommen
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitung
 

  • Wasche, die Paprikaschoten, Zucchini, Aubergine und Champignons gründlich. Entferne bei den Paprikaschoten den Stiel, die Kerne und die weißen Innenwände. Paprika in Streifen schneiden und schneide das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke. Schäle den Knoblauch, die Zwiebel, schneide in Spalten.
    Zutaten Zucchini, Paprikaschoten, Pilze, Knoblauch, Kräuter und Olivenöl für Gemüse Antipasti
  • Das Olivenöl, die mediterranen Kräuter, den Knoblauch gebe in einen Mixer und zerkleinere alles. Gib das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln in die Schüssel mit der Marinade. Gib das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln in eine Schüssel und vermische das Gemüse mit der Marinade. Sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lasse das Gemüse für etwa 10 Minuten ziehen.
    Antipasti Grillgemüse
  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile das marinierte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Brate das Gemüse im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten, bis es schön goldbraun und gar ist.
    Italienisches Antipasti Gemüse

Nährwerte

Kalorien: 141kcalKohlenhydrate: 13gEiweiß: 3gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 7gNatrium: 46mgKalium: 658mgFiber: 5gZucker: 8gVitamin A: 2078IUVitamin C: 97mgKalzium: 31mgEisen: 1mg
Keyword Antipasti Gemüse

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