Omas Quark Streuselkuchen vom Blech ein echter Klassiker für jede Gelegenheit
Omas schneller und saftiger Quark Streuselkuchen vom Blech mit Obst ist ein echter Klassiker! Dieser leckere Blechkuchen mit einer cremigen Quarkcreme und knusprigen Streuseln ist ideal, für eine größere Runde wie ein Geburtstagskaffee trinken. Der Käse Blechkuchen ist ruckzuck in 60 Minuten zubereitet und gebacken.
Und das Beste, du brauchst nur einen Teig, der gleichzeitig als Boden und Streusel dient. Die cremige Quarkfüllung ist einfach zubereitet, gelingt auch Backanfänger:innen der Kuchen ist wunderbar saftig, mit seinen fruchtigen Obststücken und knusprigen süßen Streuseln. Je nach Jahreszeit belege ich den Kuchen mit Pfirsichen, Kirschen, Aprikosen, Zwetschgen oder Beeren, denn so schmeckt er immer wieder etwas anders, aber immer super lecker!
Omas saftiger Quark Streuselkuchen mit Pfirsich
Als gelernte Hobbyköchin, Foodbloggerin und Teilnehmerin bei MasterChef Deutschland lege ich großen Wert auf gut getestete, gelingsichere Rezepte. Dieses Rezept ist über viele Jahre perfektioniert worden, es ist einfach, schnell gemacht und kommt bei meinen Leser:innen immer gut an. Wenn du also auf der Suche nach einem unkomplizierten, cremigen Käsekuchen vom Blech bist, der viele Gäste glücklich macht, bist du hier genau richtig!
Zutaten & Küchentipps für Omas Quark Streuselkuchen vom Blech
Für diesen klassischen Streuselkuchen mit Quarkfüllung benötigst du einfache, aber bewährte Zutaten. Die Kombination aus einem knusprig buttrigen Streuselteig und einer cremigen, fruchtigen Quarkmasse macht den Kuchen zu einem echten Lieblingsrezept.
Streusel & Streuselboden:
500 g Mehl (Weizenmehl Type 405): Das klassische Haushaltsmehl sorgt für eine feine, mürbe Teigstruktur. Du kannst auch einen Teil durch Dinkelmehl ersetzen.
1 Päckchen Backpulver: Damit der Teig leicht aufgeht und schön locker wird.
1 Prise Salz: Ein Muss, denn Salz hebt den Geschmack der süßen Zutaten.
250 g Zucker: Ich verwende am liebsten den feinen Backzucker, damit sich dieser gut mit der Butter verbindet. 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL selbstgemachten Vanillezucker: Für eine feine Vanillenote.
250 g Butter (kalt, in Würfeln): Kalte Butter ergibt herrlich krümelige, zartschmelzende Streusel. Für noch mehr Aroma kannst du einen kleinen Teil durch braune Butter ersetzen.
1 Ei (Größe M): Das Ei sorgt für Bindung im Teig und verhindert, dass der Boden zu krümelig wird.
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale: Gibt dem Teig Frische und passt wunderbar zur Quarkcreme.
Mein Küchentipp: Den Streuselteig nur so lange kneten, bis sich grobe Krümel bilden. Zu langes Kneten macht die Streusel zu fest. Etwa zwei Drittel des Teiges als Boden andrücken, den Rest als Streusel verwenden.
Quarkcreme:
1 kg Magerquark: Der Klassiker für Käsekuchen, er ist leicht und ergibt mit den übrigen Zutaten eine angenehm cremige Konsistenz.
200 g Schmand: Für eine Portion extra Cremigkeit und eine leichte Säure, alternativ kannst du auch Crème fraîche nehmen. 70 ml Sahne: Macht die Füllung noch etwas cremiger du kannst hier auch Milch verwenden, aber Sahne bringt mehr Geschmack.
3 Eier (Größe M): Die Eier binden die Quarkmasse und sorgen dafür, dass sie beim Backen schnittfest wird.
200 g Zucker: Die Süße kannst du je nach Obst leicht variieren – mit frischen Früchten etwas mehr, bei Dosenfrüchten evtl. etwas weniger. 1 Päckchen Vanillezucker: Für feines Aroma alternativ 1 TL Vanillepaste oder 1 TL Vanilleextrakt.
1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder 40 g Speisestärke z. B. Maizena: Bindet die Quarkmasse beim Backen und sorgt dafür, dass sie nicht zu flüssig wird.
1 TL Zitronenschale (Bio): Ein Hauch Frische in der Creme rundet den Geschmack perfekt ab. 1 TL Vanilleextrakt: Für besonders intensives Vanillearoma , optional, aber empfehlenswert.
650 g Pfirsiche aus der Dose, abgetropft und gewürfelt: Die fruchtige Komponente. Achte darauf, das die Früchte gut abtropfen, damit die Füllung nicht zu feucht wird. Alternativ kannst du auch Aprikosen, Kirschen oder Beeren verwenden.
3 EL Mandelblättchen: Diese kommen vor dem Backen auf die Streusel, sie rösten im Ofen goldbraun und geben dem Kuchen ein nussiges Aroma und etwas Crunch.
Etwas Puderzucker: Zum Bestäuben nach dem Backen für eine hübsche Optik.
Mein Küchentipp: Quarkmasse nicht zu lange rühren, damit sie nicht zu flüssig wird. Die Früchte am besten erst ganz zum Schluss vorsichtig unterheben.
Der Quark-Streusel vom Blech ist unser leckerer Familienfavorit, ein Käsekuchen, den wirklich jeder liebt! Zudem ist das Quark Streuselkuchen Rezept noch ganz einfach.
Diesen einfachen und schnellen Käsekuchen vom Blech mit Streuseln kann man super auch mit Mandarinen oder Kirschen backen. Für den Kuchen wird ein einfacher Knetteig mit Butter zubereitet. Und das tolle ist, der Boden und das Topping bestehen aus einem Teig.
Ich bereite den Streuselteig mit dem Knethaken in meiner Küchenmaschine zu. Du kannst den Teig aber auch mit dem Mixer krümelig rühren. Die Hälfte der leckeren Streusel kommen dann aufs Blech oder in einen rechteckigen Backrahmen. Die restlichen Streusel dann auf den Kuchen. Sie schmecken schön buttrig und sind knusprig nach dem Backen.
So einfach Schritt für Schritt backst du einen Käse Streuselkuchen vom Blech
Für die Quarkcreme wird Magerquark, Schmand, Sahne, Zucker, Eier und das Vanillepuddingpulver miteinander 2-3 min. cremig gerührt. Statt des Puddingpulvers kannst du auch 40 Gramm Maizena oder Stärke verwenden.
Die Zubereitung der Quarkcreme ist sehr einfach. Alles, was du tun musst, ist alle Zutaten 2-3 Minuten lang mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu mixen, bis Ihre Mischung schön cremig ist. Ich schneide die halbierten Pfirsiche in Stücke und verteile sie dann gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse.
Zum Schluss kommen die restlichen Streusel und ein paar Mandelblätter auf den Kuchen und dann wandert er für ca. 45 Minuten in den Backofen und wird bei 170 Grad gebacken. Nach ca. 45 Minuten ist der Kuchen fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.
Die Ofen-Temperatur sollte nicht höher als 170 Grad betragen, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird und verbrennt. Vor dem Verzehr sollte einige Stunden abkühlen,
Dieser einfache und schnelle Quark Streuselkuchen gehört zu den Lieblingskuchen in meiner Familie. Er ist so easy-peasy, einfach zu backen. Die knusprigen buttrigen Streusel und die cremige Quarkcreme lieben alle. Je nach Jahreszeit kann man dann nach Lust und Laune das Obst wählen. Der Quark Streuselkuchen vom Blech schmeckt fruchtig, cremig und extrem lecker.
Tipps, damit dir dein Quark Streuselkuchen perfekt gelingt:
Lasse den Kuchen im Backrahmen oder auf dem Blech auskühlen
Deinen Käsekuchen solltest du erst vollkommen abgekühlt schneiden. Da die Quarkmasse erst nach dem Erkalten richtig feste wird. Dies kann mehre Stunden dauern.
Ich backe den Kuchen immer einen Tag vorher und stelle ihn kühl.
Lasse den Kuchen im Backrahmen oder auf dem Blech auskühlen
Ich backe den Kuchen immer einen Tag vorher und stelle ihn kühl.
Wenn dein Herd Ober- und Unterhitze hat, backe ihn auf 175 Grad.
Das Obst sollte gut abtropfen, bevor es auf den Kuchen kommt.
Du kannst statt Pfirsichen auch Aprikosen, Kirschen, Blaubeeren, Mandarinen oder klein geschnittene Äpfel nehmen.
Hier findest du weitere leckere Streuselkuchen: Apfel Streuselkuchen, Blaubeer-Streuselkuchen, Kirsch-Streuselkuchen.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Letzte Aktualisierung: 20.07.2025
Quark Streuselkuchen vom Blech mit Obst
Kochutensilien
- 2 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Schälmesser
- 1 Sieb oder Durchschlag
- 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Zutaten
Streusel und Streuselboden
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale
Quarkcreme
- 1 kg Quark Magerstufe
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 70 ml Sahne
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen oder Maizena Stärke
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 650 g Pfirsiche aus der Dose klein gewürfelt
- 1 TL Vanille Extrakt
- Puderzucker Deko
- 3 EL Mandelblätter
Anleitung
Streuselteig
- Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die kalte Butter in grobe Würfel schneiden, mit dem Mehl und dem Ei.
- in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer (Knethaken) zu einem Streuselteig kneten.
Quarkcreme
- Den Quark mit dem Schmand, der Sahne, Zucker, Eier, und die geriebene Zitronenschale verrühren.
- Mit einem Sieb das Puddingpulver darüber stäuben und verrühren. So klumpt die Stärke nicht in der Quarkcreme.
Quark Streuselkuchen
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und würfeln. Das Blech oder den Backrahmen mit Backpapier auslegen. Ca. die Hälfte von den
- Streuseln in die Form zu einem Boden drücken.
- Die Quarkcreme auf dem Streuselteig verteilen und glatt streichen.
- Die Pfirsichstücke auf der Creme verteilen.
- Die restlichen Streusel dem Kuchen verteilen und die Mandelblätter darüber streuen. Den Käse-Streuselkuchen im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 45 min backen.
Statt mit Pfirsichen habe ich den Kuchen dieses Mal mit Apfel, gemacht auch super lecker!!
Liebe Sina, das freut mich das dir das Rezept so gut gefällt und der Kuchen lecker war!
Toller super leckerer Quarkstreusel, statt mit Pfirsichen habe ich ihn mit Aprikosen gebacken! Meine Familie war begeistert und das Blech war ruckzuck aufgegessen!
Das klingt fantastisch! Quarkstreusel mit Aprikosen ist eine wunderbare Variante und ich freue mich sehr, dass es deiner Familie so gut geschmeckt hat. Es ist immer toll, wenn ein Rezept so gut ankommt, dass das Blech schnell leer ist. Wenn du weitere Abwandlungen oder neue Rezepte ausprobieren möchtest, lass es mich wissen.
Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße an dich und deine Familie!