Rhabarber Erdbeer Konfitüre mit Vanille

Rhabarber Erdbeer Konfitüre mit Vanille

Hallo ihr Lieben, diese leckere Rhabarber Erdbeer Konfitüre mit Vanille gehört immer zu den ersten Marmeladen im Frühjahr die ich einkoche. Diese Konfitüre mit Erdbeeren und Rhabarber schmeckt super lecker auf Brioche oder zu einem Croissant. Ich mag diese Konfitüre auch sehr gern auf einem Crepe und meine Kinder lieben sie auf ganz frischem Stuten . Ich koche jedes Frühjahr gut 10 Gläser ein damit die Konfitüre nicht schlecht wird koche ich die Gläser vor dem befüllen 5-10 Minuten aus .

Rhabarber Erdbeer Konfitüre mit Vanille

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 8 Minuten

Arbeitszeit: 24 Minuten

Gericht: Frühstück

Land & Region: Deutschland

Portionen: 5 Gläser

Kalorien: 436kcal

Zutaten

• 800 gramm Rhabarber
• 200 gramm Erdbeeren
• 500 gramm Zucker - 2 zu 1
• 1 ganze Vanilleschote
• 1 tl Natron
• 1 kleine Zitrone - Saft

Anleitungen

• Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden und mit den halbierten Erdbeeren dem Zucker, Zitronensaft und dem Natron mischen
  
• der Rhabarber sollte 1 -2 Stunden Saft ziehen . Das Mark der Vanilleschote aus der aufgeschnittenen Schote kratzen und zum Rhabarber geben und mit der Schote zusammen
  
• ca. 8-10 Minuten durch kochen bis der Rhabarber weich ist und zerfällt Nun die heiße Konfitüre in die ausgekochten Gläsern abfüllen und abkühlen lassen.
  

Nutrition

Kalorien: 436kcal | Kohlenhydrate: 110g | Protein: 1g | Natrium: 63mg | Kalium: 522mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 101g | Vitamin A: 165IU | Vitamin C: 36.3mg | Kalzium: 144mg | Eisen: 0.6mg