logo-Kochen-aus-Liebe

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

*enthält Werbung*

Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch ein neues Quiche Rezept. Diese leckere Lachs Quiche mit Spinat liebt Anni meine Tochter besonders, so habe ich sie für uns zum Wochenende mal wieder gebacken. Die Quiche ist ganz einfach in der Zubereitung und ihr könnt sie mit meinem Grundteig oder wenn ihr es sehr eilig habt, auch mit einem Fertigteig zubereiten. Auf den vor gebacken Boden kommt dann ein Creme Fraiche Guss aus Eiern, frischem Dill und gemischten Kräuter und etwas Lauchzwiebel. Belegt wird sie mit frischem Lachs und etwas Blattspinat. Wenn ihr Tartes oder Quiche backt, solltet ihr immer den Boden 10 Minuten blind vor backen. So weicht er nicht durch und bleibt schön knusprig.

Lachs Quiche mit Spinat


Quiche Rezept
Lachs Quiche mit Spinat

Da ich häufig diese leckeren herzhaften Kuchen backe brauchte ich dringend mal wieder eine neue Quiche und Tarteform. Die meisten Formen bringe ich mir aus Frankreich mit. Da es bis zum Urlaub aber noch ein paar Monate dauert habe ich beim stöbern im Internet diese 23 cm Quiche Form aus Karbonstahl von Stoneline im Shop die moderne Hausfrau entdeckt.

Ich habe mir diese schöne Form gekauft, weil sie eine Spezialbeschichtung mit Steinpartikeln hat und nicht eingefettet werden muss. Sie hat einen 3 cm hohen Rand, so kann nichts überlaufen und der Herd bleibt sauber beim backen.

Quicheform mit Teig
Quicheform mit Teig

Gern stöbere manchmal im Netz und in diesem Onlineshop der modernen Hausfrau, habe ich schon den einen und anderen sehr nützlichen Küchenhelfer entdeckt! Ich habe über 10 unterschiedliche Tarte und Quiche Formen die mit der Zeit vor allem wenn man mal in ihnen eine Tarte schneidet unansehnlich werden. Wenn ich für uns eine Tarte backe ist die 24 cm Größe ideal. Mit meiner neuen Quicheform bin ich sehr zufrieden. Das bestellen und verschicken hat wie immer auch super mit geklappt! Ich habe die Form am Freitag bestellt und am Samstag war sie schon da.

Quiche Rezept – Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat
Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Die Quiche hat sich gut aus der Form gelöst und der Rand ist schön hoch und so läuft nichts über oder raus was mir immer sehr wichtig ist beim Tarte und Quiche backen. In meinem Grundrezept für einen herzhaften Quicheboden ist das Blindbacken des Teiges auch ganz genau erklärt. Ihr könnt für den Quicheboden auch ein normales 405 Mehl mit Dinkelmehl mischen.

Quiche Rezept – Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat
Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche! Liebe Grüße Regina

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Leckeres Quiche Rezept, diese Lachs Quiche wird mit Spinat, Lauchzwiebeln und frischen Kräuter zubereitet. Als Erstes wird der Quiche Boden kurz vorgebacken und dann kommt ein Creme Fraiche Guss  Boden. Danach wird die Quiche mit Spinat und frischem Lachs belegt.
4.45 von 25 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland, Frankreich
Portionen 4 Portionen
Kalorien 280 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Lachs
  • 300 g Creme fraiche
  • 100 g Spinat Blattspinat TK
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 El Dill frischer
  • 2 EL Kräuter TK 8 Kräuter
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz Meersalz
  • Pfeffer Pfeffer mit Zitronenschale
  • 1 Messerspitze Piment de Espelette oder etwas Chili
  • 3 Eier
  • 1 TL Speisestärke

Quiche Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter kalt
  • 1 Ei
  • 1 Tl Salz
  • 2 El Wasser

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Spinat 1 Minute in der Mikrowelle antauen. Die Lauchzwiebeln waschen, die Knoblauchzehe schälen. Den frischen Dill von den Stielen zupfen. Die Lauchzwiebeln klein schneiden. 
    Zutaten Spinat, Lachs, Kräuter, Eier, Creme Fraiche für Lachs Quiche
  • Die Eier zur Crème fraîche geben. Die Kräuter, Dill, Lauchzwiebel  den kleingehackten Knoblauch und die Gewürze zufügen.
    Creme Fraiche mit Eiern, Kräutern, Dill und Lauchzwiebeln
  • Alle Zutaten und die Speisestärke gut miteinander verrühren. Den Lachs würfeln.
    Creme Fraiche mit Eiern, Kräutern, Dill und Lauchzwiebeln verrühren
  • Den Creme Fraiche Guss auf den vor gebackenen Quiche Boden gießen. Den aufgetauten Spinat feste ausdrücken damit er nicht zu feucht ist etwas salzen.
    vor gebackener Quicheboden
  • Den Spinat auf dem Creme fraiche Guss verteilen 
    Quiche mit Spinat
  • und zum Schluss die Lachswürfel auf die Quiche legen. Die Lachs Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen bis die Creme gestockt ist. Teig und Füllung reichen auch für eine 26 Form.
    Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Teig

  • Das Mehl  mit dem Salz, Ei  und den kalten Butterwürfeln vermischen 
    Mehl, Ei und Butter für Quiche Teig
  • den Teig zwischen den Händeln fein krümmeln und dann kurz durchkneten. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und ca. 
    Mehl, Ei und Butter für Quiche Teig
  • 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dann lässt er sich später gut ausrollen.
    Quicheform mit Teig
  • Den Teig etwas mit Mehl bestäuben und dann auf Backpapier ausrollen so kann man ihn dann besser in die Form drücken. 
    Quicheboden ausrollen
  • Den Überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden. Ich habe den Teig für zwei kleine Förmchen genommen. Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen.  
    Quicheteig in einer Quicheform
  • Auf den Teig ein Backpapier legen und die Form dann mit getrockneten Hülsenfrüchten befüllen. Den Quicheboden im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten blind vorbacken.
    Quicheboden mit Hülsenfrüchten befüllt zum blind backen
  • Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und die Quiche oder Tarte mit dem Guss befüllen. 
    vor gebackener Quicheboden

Nutrition

Serving: 250gCalories: 280kcalCarbohydrates: 51gProtein: 29gFat: 49gSaturated Fat: 26gCholesterol: 311mgSodium: 594mgPotassium: 756mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 3965IUVitamin C: 9.1mgCalcium: 162mgIron: 5.2mg
Keyword Lachs Quiche, Quiche Rezept
Tried this recipe?Let us know how it was!

WAS MEINST DU?

Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen! Um immer auf dem neuesten Stand zu sein, kannst du meiner Facebook-Seite folgen. Bilder und mehr von mir kannst du immer auf Instagram und Pinterest finden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte!

Liebe Grüße Regina

9 Kommentare zu „Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat“

  1. Hallo Regina,
    Ich habe heute das erste mal eine Quiche nach deinem Rezept gemacht. Es ist super geworden. Carsten unsd mir hat es sehr gut geschmeckt.
    Liebe Grüsse
    Petra

    1. Liebe Petra, das freut mich sehr das Euch meine Quiche so gut geschmeckt hat!!! Ich habe sie für uns
      auch am Wochenende gebacken. Am Samstag hat Lilly sich verletzt auf der Hundewiese. Wir waren SA/So beim Tierarzt
      es ist noch nicht raus ob sie einen Kreuzband Riss im Hinterlauf oder eine schwere Zerrung hat. Am Freitag wird geröngt und wenn das Kreuzband gerissen ist muss sie nächste Woche in Duisburg operiert werden. Wir hoffen aber da sie nun langsam das Bein belastet das es nur eine schwere Zerrung ist! Ganz liebe Grüße Regina

  2. Hallo liebe Regina. Ich habe deine Seite erst gerade kennen gelernt. Zur Zeit bin ich mit meiner Familie im Urlaub in Dänemark und hab ein Fischgericht gesucht. Deine Quiche ist soooo toll und lecker. Hab das erste mal eine Quiche ausprobiert. Das werde ich wiederholen. Super Rezept. Danke dafür. Liebe Grüße Anja und Familie

    1. Hallo liebe Anja, das freut mich das Dir meine Quiche so gut geschmeckt hat! I
      Ich bin auch gerade in Frankreich im Urlaub und wünsche Dir noch schöne Ferientage!
      Liebe Grüße Regina

  3. Pingback: Quiche und Tarte herzhaft und süß - Kochen aus Liebe

  4. Hallo Anja, ich möchte heute Abend gern dass Rezept ausprobieren.
    Was bedeutet es bei Punkt 2 das die Eier getrennt werden sollen? Heißt das nur das Eigelb soll in die Masse oder habe ich etwas falsch verstanden?
    Lg Mandy

    1. Hi guten Abend, die Eier kommen mit dem Eiweiß zur Crème fraîche.
      Da hast du recht das mit dem trennen da habe ich mich falsch ausgedrückt und werde es ändern!
      Ich wünsche dir einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

  5. Hallo
    Wenn ich einen fertigen Teig verwende, muss dieser auch vorgebacken werden?
    Vielen Dank vorab

    Lg Steffi

    1. Hallo Steffi, wenn du den gekauften Teig kurz vorbackst,
      weicht er nicht durch und wird schön knusprig! Ich würde ihn ein paar Minuten vorbacken
      Ich wünsche dir noch einen schönen Start ins Wochenende!
      Liebe Grüße Regina

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Scroll to Top