Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

*enthält Werbung*

Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch ein neues Quiche Rezept. Diese leckere Lachs Quiche mit Spinat liebt Anni meine Tochter besonders, so habe ich sie für uns zum Wochenende mal wieder gebacken. Die Quiche ist ganz einfach in der Zubereitung und ihr könnt sie mit meinem Grundteig oder wenn ihr es sehr eilig habt, auch mit einem Fertigteig zubereiten. Auf den vor gebacken Boden kommt dann ein Creme Fraiche Guss aus Eiern, frischem Dill und gemischten Kräuter und etwas Lauchzwiebel. Belegt wird sie mit frischem Lachs und etwas Blattspinat. Wenn ihr Tartes oder Quiche backt, solltet ihr immer den Boden 10 Minuten blind vor backen. So weicht er nicht durch und bleibt schön knusprig.

Lachs Quiche mit Spinat


Quiche Rezept
Lachs Quiche mit Spinat

Da ich häufig diese leckeren herzhaften Kuchen backe brauchte ich dringend mal wieder eine neue Quiche und Tarteform. Die meisten Formen bringe ich mir aus Frankreich mit. Da es bis zum Urlaub aber noch ein paar Monate dauert habe ich beim stöbern im Internet diese 23 cm Quiche Form aus Karbonstahl von Stoneline im Shop die moderne Hausfrau entdeckt.

Ich habe mir diese schöne Form gekauft, weil sie eine Spezialbeschichtung mit Steinpartikeln hat und nicht eingefettet werden muss. Sie hat einen 3 cm hohen Rand, so kann nichts überlaufen und der Herd bleibt sauber beim backen.

Quicheform mit Teig
Quicheform mit Teig

Gern stöbere manchmal im Netz und in diesem Onlineshop der modernen Hausfrau, habe ich schon den einen und anderen sehr nützlichen Küchenhelfer entdeckt! Ich habe über 10 unterschiedliche Tarte und Quiche Formen die mit der Zeit vor allem wenn man mal in ihnen eine Tarte schneidet unansehnlich werden. Wenn ich für uns eine Tarte backe ist die 24 cm Größe ideal. Mit meiner neuen Quicheform bin ich sehr zufrieden. Das bestellen und verschicken hat wie immer auch super mit geklappt! Ich habe die Form am Freitag bestellt und am Samstag war sie schon da.

Quiche Rezept – Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat
Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Die Quiche hat sich gut aus der Form gelöst und der Rand ist schön hoch und so läuft nichts über oder raus was mir immer sehr wichtig ist beim Tarte und Quiche backen. In meinem Grundrezept für einen herzhaften Quicheboden ist das Blindbacken des Teiges auch ganz genau erklärt. Ihr könnt für den Quicheboden auch ein normales 405 Mehl mit Dinkelmehl mischen.

Quiche Rezept – Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat
Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche! Liebe Grüße Regina

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

4.55 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Deutschland, Frankreich
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 280kcal

Zutaten

  • 300 g Lachs
  • 300 g Creme fraiche
  • 100 g SpinatBlattspinat TK
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 El Dillfrischer
  • 2 EL KräuterTK 8 Kräuter
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 TL SalzMeersalz
  • PfefferPfeffer mit Zitronenschale
  • 1 Messerspitze Piment de Espeletteoder etwas Chili
  • 3 Eier
  • 1 TL Speisestärke

Quiche Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butterkalt
  • 1 Ei
  • 1 Tl Salz
  • 2 El Wasser

Anleitungen

  • Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Spinat 1 Minute in der Mikrowelle antauen. Die Lauchzwiebeln waschen, die Knoblauchzehe schälen. Den frischen Dill von den Stielen zupfen. Die Lauchzwiebeln klein schneiden. 
  • Die Eier trennen und zur  Creme Fraiche geben. Die Kräuter, Dill, Lauchzwiebel  den kleingehackten Knoblauch und die Gewürze zufügen.
  • Alle Zutaten und die Speisestärke gut miteinander verrühren. Den Lachs würfeln.
  • Den Creme Fraiche Guss auf den vor gebackenen Quiche Boden gießen. Den aufgetauten Spinat feste ausdrücken damit er nicht zu feucht ist etwas salzen.
  • Den Spinat auf dem Creme fraiche Guss verteilen 
  • und zum Schluss die Lachswürfel auf die Quiche legen. Die Lachs Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen bis die Creme gestockt ist. Teig und Füllung reichen auch für eine 26 Form.

Quiche Teig

  • Das Mehl  mit dem Salz, Ei  und den kalten Butterwürfeln vermischen 
  • den Teig zwischen den Händeln fein krümmeln und dann kurz durchkneten. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und ca. 
  • 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dann lässt er sich später gut ausrollen.
  • Den Teig etwas mit Mehl bestäuben und dann auf Backpapier ausrollen so kann man ihn dann besser in die Form drücken. 
  • Den Überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden. Ich habe den Teig für zwei kleine Förmchen genommen. Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen.  
  • Auf den Teig ein Backpapier legen und die Form dann mit getrockneten Hülsenfrüchten befüllen. Den Quicheboden im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten blind vorbacken.
  • Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und die Quiche oder Tarte mit dem Guss befüllen. 

Nutrition

Serving: 250g | Kalorien: 280kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 29g | Fett: 49g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Cholesterin: 311mg | Natrium: 594mg | Kalium: 756mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 79.3% | Vitamin C: 11% | Kalzium: 16.2% | Eisen: 28.7%

2 Kommentare zu „Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat“

  1. Hallo Regina,
    Ich habe heute das erste mal eine Quiche nach deinem Rezept gemacht. Es ist super geworden. Carsten unsd mir hat es sehr gut geschmeckt.
    Liebe Grüsse
    Petra

    1. Liebe Petra, das freut mich sehr das Euch meine Quiche so gut geschmeckt hat!!! Ich habe sie für uns
      auch am Wochenende gebacken. Am Samstag hat Lilly sich verletzt auf der Hundewiese. Wir waren SA/So beim Tierarzt
      es ist noch nicht raus ob sie einen Kreuzband Riss im Hinterlauf oder eine schwere Zerrung hat. Am Freitag wird geröngt und wenn das Kreuzband gerissen ist muss sie nächste Woche in Duisburg operiert werden. Wir hoffen aber da sie nun langsam das Bein belastet das es nur eine schwere Zerrung ist! Ganz liebe Grüße Regina

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.