Waffeln Rezept einfach für Waffeleisen

Waffeln Rezept einfach, Omas knusprige Waffeln aus dem Waffeleisen

Es gibt Rezepte, die einen ein Leben lang begleiten. Dieses einfache Waffeln Rezept gehört für mich genau dazu. Die knusprigen Herzwaffeln stammen aus der Küche meiner Oma Grete und gehören seit meiner Kindheit zu unseren liebsten Familienrezepten.

Wenn ich mich zwischen Kuchen und Waffeln entscheiden müsste, würde ich immer die klassischen Waffeln aus dem Waffeleisen wählen. Sie sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und der Duft frisch gebackener Waffeln erfüllt sofort die ganze Küche.

Schon als Kind habe ich meiner Oma sonntags beim Waffelbacken geholfen. Heute backe ich diese Waffeln nach Omas Rezept selbst und inzwischen stehen auch meine Enkel Emil, Mats und Lasse mit in der Küche. So lebt dieses Rezept inzwischen über mehrere Generationen weiter.

Das Schöne an diesem Waffelteig ist seine Einfachheit. Die Zutaten hat man meist ohnehin im Haus: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Milch, Vanillezucker und etwas Backpulver. Daraus entsteht ein klassischer Waffelteig, der zuverlässig gelingt und wunderbar fluffige Waffeln ergibt.

Waffeln Rezept einfach, klassischer Waffelteig aus dem Waffeleisen

Ein gutes Waffeleisen ist die halbe Miete

Für ein gutes Waffeln Rezept braucht man natürlich auch ein gutes Waffeleisen. Es gibt viele verschiedene Modelle – rechteckige belgische Waffeleisen, moderne Doppelgeräte oder klassische Herzwaffeleisen.

Ich backe meine Waffeln bis heute in einem alten Maybaum Waffeleisen, das meine Oma mir vor vielen Jahren geschenkt hat. Diese alten Geräte haben oft etwas tiefere Formen, sodass die Waffeln etwas dicker werden. Dadurch bleiben sie innen besonders weich und werden außen schön knusprig.

Egal welches Waffeleisen du verwendest: Wichtig ist, dass es gut vorgeheizt ist. Erst dann bekommt der Waffelteig seine typische goldbraune Farbe.

Omas weltbeste Waffeln Rezepte für Waffeleisen

Rezept für Waffeln aus dem Waffeleisen

Die Zutaten für den Teig sind simpel und wahrscheinlich bereits in deiner Küche vorhanden. Du brauchst Mehl, Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver und eine Prise Salz. Mit diesen wenigen Zutaten zaubern wir einen Teig, der sich vielseitig einsetzen lässt.

Jede Familie braucht ein wirklich gutes Waffel-Grundrezept. Dies für die klassische Herzform ist einfach so lecker und der Teig gelingt immer.

Leckeres Waffeln Rezept für einfache knusprige Waffeln

Schritt für Schritt zu perfekten Waffeln

Zuerst wird die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig gerührt. Anschließend werden die Eigelbe nach und nach untergerührt.

Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und anschließend abwechselnd mit der Milch und dem Mineralwasser unter den Teig gerührt. So entsteht ein glatter, cremiger Waffelteig.

Zum Schluss wird das Eiweiß steif geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben. Dadurch werden die Waffeln besonders locker und fluffig.

Waffeln Rezept einfach, klassischer Teig aus dem Waffeleisen

Das Waffeleisen wird gut vorgeheizt und anschließend leicht eingefettet. Früher hat meine Oma dafür immer eine kleine Speckschwarte verwendet ein alter Küchentrick, der bis heute wunderbar funktioniert.

Nun wird der Teig portionsweise in das heiße Waffeleisen gegeben und die Waffeln werden goldbraun gebacken.

Die erste Waffel wird übrigens oft nicht perfekt das ist aber ganz normal. Aber danach gelingen die Waffeln meist besonders schön.

Bergische Waffeltradition

In unserer Familie gab es zu besonderen Anlässen auch die berühmten bergischen Waffeln. Besonders auf Omas Geburtstag wurden sie mit Sahne Milchreis, und heißen Kirschen serviert.

Diese Kombination ist typisch für die bergische Kaffeetafel und gehört für viele Menschen im Bergischen Land einfach dazu. Für uns Kinder war das immer ein besonderes Highlight.

Ich liebe den Geruch von dem frisch gebackenen Gebäck und verbinde damit viele schöne Kindheitserlebnisse und Gemütlichkeit. Meine Oma war in meiner Kinder und Jugendzeit fast jeden Wochentag bei uns Zuhause. Ich fand das immer toll, meine Oma hat mir dabei von früher und Ihrer Kindheit erzählt und was ich immer ganz toll fand.

 Leckere knusprige Waffeln

Am Wochenende habe ich bei ihr geschlafen. Oft haben wir dann einfache, fluffige Waffeln in hübscher Herzform gebacken. Ich durfte dann Ihr altes Maybaum Waffeleisen mit einer Speckschwarte einreiben und ausfetten, damit das leckere Gebäck nicht im Eisen klebt und den Teig einfüllen.

Knusprig fluffige bergische Waffeln mit Milchreis und heißen Kirschen

Dieses einfache Waffeln Rezept stammt aus der Küche meiner Oma und gehört zu unseren liebsten Familienrezepten.

Wir haben dann immer die ersten zwei sofort aus dem Eisen gegessen, um zu probieren, ob der Waffelteig auch gut ist, bevor dann weitere gebacken wurden. Ihr altes Maybaum Eisen bäckt auch heute noch nach 40 Jahren super schnell und trotzdem gleichmäßig schöne Herzwaffeln.

Während das alte Eisen vorheizt, rühre ich ruckzuck den einfachen Waffelteig zusammen. Indem ich die Zutaten, die zimmerwarme Butter, mit dem Eigelb und dem Zucker cremig rühre und dann nach und nach das Mehl und Mineralwasser und eine Prise Salz unterrühre. Zum Schluss wird dann nur noch das steife Eiweiß unter den Waffelteig gehoben. Die Zubereitung vom Teig ist ganz unkompliziert.

Knusprige Herzwaffeln mit Kirschen und Sahne

Wir haben sie früher eigentlich nur mit Puderzucker und eher selten mit Sahne gegessen. Heiße Kirschen und Sahne gab es eigentlich nur zu besonderen Tagen zu den Waffeln. Statt Kirschen mag ich auch mal Apfelmus ganz gern zu dem Gebäck.

Frische Waffeln aus dem Waffeleisen

Meine Oma hat mir Ihr altes Maybaum Waffeleisen vor 25-30 Jahren als meine Kinder noch ganz klein waren geschenkt. Als es vor einigen Jahren kaputtgegangen ist, habe ich lange gesucht, um ein altes von dieser Firma zu finden, da es diese seit vielen Jahren nicht mehr gibt. Die alten Eisen sind etwas tiefer, so werden die Herzwaffeln etwas dicker, knusprig und innen flauschig.

Es muss wie früher als Erstes mit einer Speckschwarte oder etwas Butterschmalz gefettet werden und die erste Waffel wird meist nichts, aber alle danach sind schön knusprig und sehr lecker! Ich habe noch ein sehr leckeres herzhaftes Waffelrezept für euch, das schreibe ich euch dann bald auf den Blog!

Bergische Waffeln mit Milchreis und heißen Kirschen

Diese Toppings passen perfekt zu frischen Waffeln

Frisch gebackene Waffeln schmecken schon pur mit etwas Puderzucker köstlich. Wenn ich sie für die Familie backe, serviere ich sie aber auch gerne mit verschiedenen Toppings. Besonders klassisch sind Schlagsahne und heiße Kirschen, wie wir sie von der bergischen Kaffeetafel kennen. Dazu gehört bei uns manchmal auch eine Portion Milchreis, die zusammen mit den warmen Waffeln, den fruchtigen Kirschen und der Sahne eine besonders leckere Kombination ergibt.

Wenn du es lieber fruchtig magst, kannst du die Waffeln mit selbst gemachtem Apfelmus oder frischen Beeren servieren. Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren bringen eine frische Note auf den Teller. Für alle, die es süßer mögen, eignen sich Schokoladencreme oder Ahornsirup. So kannst du die klassischen Herzwaffeln immer wieder anders anrichten und ganz nach deinem Geschmack genießen.

Damit deine Waffeln schön knusprig werden und gleichmäßig goldbraun backen, gibt es ein paar einfache Dinge, auf die ich in meiner Küche achte. Das Waffeleisen sollte immer gut vorgeheizt sein, bevor du den Teig hineingibst. Fette die Backflächen bei Bedarf vor jeder Waffel leicht ein, damit sich die Waffeln gut lösen und nicht festkleben.

Gib außerdem nicht zu viel Teig in das Waffeleisen, denn er geht beim Backen auf und kann sonst an den Seiten herauslaufen. Wenn du deine Waffeln besonders knusprig magst, kannst du einen kleinen Teil des Mehls durch Speisestärke ersetzen. So bekommen sie eine schöne Kruste, während sie innen locker bleiben.

Bergische Waffeln, ein einfaches Rezept, das Generationen verbindet

Waffeln Rezept einfach – klassischer Teig aus dem Waffeleisen

Bergische Kaffeetafel auf Schloss Burg

Erst gestern waren wir mit unserer Familie auf Schloss Burg im Bergischen Land unterwegs. Zusammen mit unserer Tochter Anni, Marcel und meinen Enkeln Emil und Mats haben wir zuerst die wunderschöne Burg besichtigt. Danach habe ich alle zu einer echten bergischen Kaffeetafel eingeladen.

Dort wurden natürlich frisch gebackene Waffeln serviert ganz klassisch mit Milchreis, heißen Kirschen und Sahne. Für die Kinder gab es Kakao dazu, und Emil und Mats fanden es großartig, diese besondere regionale Tradition kennenzulernen.

Solche Ausflüge sind für mich immer etwas ganz Besonderes. Nicht nur, weil wir gemeinsam Zeit verbringen, sondern auch, weil ich meinen Enkeln zeigen kann, woher viele unserer Familienrezepte stammen. Nach der Kaffeetafel sind wir noch etwa zehn Kilometer rund um die Wupper-Talsperre gewandert, ein rundum schöner Tag im Bergischen Land.

Wenn ich heute zuhause Waffeln nach Omas Rezept backe, denke ich oft an solche Momente zurück. Genau so bleiben diese alten Rezepte lebendig und werden von Generation zu Generation weitergegeben.

Bergische Waffeln mit Milchreis und heißen Kirschen, sind ein echter Klassiker, der Generationen miteinander verbindet. Sie werden immer wieder gern zubereitet, ob für einen Sonntagsbrunch oder gemütliches Kaffeetrinken, oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Mit diesem Rezept kannst du die Tradition weiterführen und deine Familie und Freunde mit köstlichen Waffeln verwöhnen!

Auf YouTube habe ich für euch noch ein schnelles und einfaches Rezept für

Buttermilch-Waffeln

Zum Rezept

Zum Rezept

Warum werden Waffeln im Waffeleisen nicht knusprig?

Du freust dich auf frisch gebackene Waffeln, doch sie werden im Waffeleisen eher weich, statt außen goldbraun und knusprig zu werden? Das kann verschiedene Ursachen haben. Bei meinem Waffelrezept achte ich vor allem darauf, dass das Waffeleisen richtig vorgeheizt ist und der Teig die passende Konsistenz hat. Auch die Art, wie du die fertigen Waffeln ablegst, spielt eine Rolle. Mit ein paar einfachen Kniffen kannst du dafür sorgen, dass deine Herzwaffeln außen eine feine Kruste bekommen und innen schön locker bleiben.

Ein häufiger Grund für weiche Waffeln ist ein Waffeleisen, das noch nicht heiß genug ist. Gib dem Gerät ausreichend Zeit zum Aufheizen, bevor du die erste Portion Teig einfüllst. Trifft der Teig auf die heißen Backflächen, kann sich beim Backen eine goldbraune Kruste bilden. Ist das Eisen dagegen noch zu kühl, brauchen die Waffeln länger und können weich bleiben. Die genaue Backzeit hängt auch vom jeweiligen Waffeleisen ab. Orientiere dich deshalb nicht nur an der Uhr, sondern achte auf die Farbe und darauf, wie sich die Waffeln aus dem Eisen lösen.

Auch die Teigmenge macht einen Unterschied. Füllst du zu viel Waffelteig ein, quillt er leicht an den Seiten heraus und die Waffel wird möglicherweise nicht gleichmäßig gebacken. Gib lieber zunächst eine kleinere Portion in die Mitte der Backfläche. Wie viel Teig du brauchst, hängt davon ab, wie groß und tief die Form deines Waffeleisens ist. Mit etwas Erfahrung findest du schnell die richtige Menge für gleichmäßig gebackene Herzwaffeln.

Die Konsistenz des Teiges sollte ebenfalls stimmen. Ist er sehr flüssig, können die Waffeln weicher werden. Halte dich deshalb an die Mengenangaben im Rezept und gib zusätzliche Flüssigkeit nicht einfach auf Verdacht hinzu. Mehl, Eier und die übrigen Zutaten sollten in einem ausgewogenen Verhältnis stehen. Bei meinem Waffelteig wird das Eiweiß separat steif geschlagen und anschließend vorsichtig untergehoben. Dadurch wird der Teig schön luftig. Wichtig ist, den Eischnee nicht unnötig lange unterzurühren, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.

Ein weiterer Punkt wird beim Waffelbacken oft übersehen: Wohin kommen die Waffeln direkt nach dem Backen? Wenn du sie heiß übereinanderstapelst, sammelt sich zwischen den einzelnen Waffeln Wasserdampf. Dadurch wird die Oberfläche weich und die knusprige Kruste verliert schnell ihre Festigkeit. Lege die fertigen Waffeln deshalb am besten nebeneinander auf ein Kuchengitter.

So kann die überschüssige Feuchtigkeit entweichen. Möchtest du mehrere Waffeln für die Familie vorbereiten, kannst du sie bei niedriger Temperatur im Backofen warmhalten. Auf einem Gitter bleiben sie dabei meist besser in Form, als wenn sie auf einem Teller übereinanderliegen.

Wenn du besonders knusprige Waffeln magst, kannst du außerdem einen kleinen Teil des Mehls durch Speisestärke ersetzen. Sie verändert die Teigstruktur und kann dazu beitragen, dass die Waffeln außen etwas knuspriger werden. Ersetze aber nicht gleich einen großen Teil des Mehls, denn die Zutaten müssen weiterhin gut zusammenpassen. Für meine klassischen Herzwaffeln ist mir wichtig, dass sie nicht nur eine goldbraune Oberfläche bekommen, sondern innen auch locker und weich bleiben.

Hast du mein Waffeln Rezept ausprobiert und die knusprigen Herzwaffeln aus Omas Rezept gebacken? Ich freue mich riesig, wenn du mir in den Kommentaren erzählst, wie sie dir gelungen sind und womit du deine Waffeln am liebsten genießt. Vielleicht servierst du sie ganz klassisch mit Puderzucker oder liebst sie wie wir mit heißen Kirschen und Sahne.

Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich sehr über deine Bewertung und einen lieben Kommentar. Damit hilfst du auch anderen Lesern, mein Waffelrezept zu entdecken. Viel Freude beim Nachbacken und beim Entdecken weiterer erprobter Familienrezepte auf Kochen aus Liebe!

Letzte Aktualisierung: 26.10.2026

Dieses einfache Waffeln Rezept begleitet unsere Familie inzwischen seit vielen Jahrzehnten. Was früher meine Oma mit mir gebacken hat, backe ich heute mit meinen Enkeln weiter. Gerade solche traditionellen Rezepte sind für mich ein wichtiger Teil unserer Familienküche. Sie verbinden Generationen miteinander und bringen ein Stück Kindheit zurück auf den Tisch.

Waffeln Rezept für Waffeleisen

Waffeln Rezept einfach für das Waffeleisen Mit diesem einfachen Waffeln Rezept rührst du den Waffelteig in wenigen Minuten zusammen. Danach wird das Waffeleisen vorgeheizt und schon kannst du Omas klassische Herzwaffeln backen außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Besonders lecker schmecken die Waffeln noch warm aus dem Waffeleisen mit heißen Kirschen und einem Klecks Sahne. Ein klassisches Familienrezept, das bei uns seit Generationen gebacken wird.Die einfachen Waffeln gelingen immer und sind perfekt für den Sonntagskaffee, einen gemütlichen Familiennachmittag oder die klassische bergische Kaffeetafel.

4.89 von 60 Bewertungen

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Backen, Dessert Nachtisch, Deutsch regional, Eier, Einfach, Getreide, Kaffeetrinken, Kinderezepte, Kindergeburtstag, Milchprodukte, Schnell

Küche Deutschland

Portionen 12 Waffeln

Kalorien 362.7 kcal

Kochutensilien

• 1 Waffeleisen
• 1 Mixer,
• 1 Schüssel
• 1 Kelle
• 1 Kuchengitter
• 1 Waage

Zutaten

  

1x2x3x

Klassisches Waffeln Rezept einfach aus dem Waffeleisen – außen knusprig, innen fluffig.

• 500 g Mehl halbes Rezept mit 250 g Mehl
• 250 g Butter
• 6 große Eier Größe L
• 180 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 2-3 EL Vanillezucker oder 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Tropfen Bittermandel Öl
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 200-250 ml Mineralwasser
• 1 Prise Salz
• Butterschmalz oder Speckschwarte für das Waffeleisen
• 2-3 EL Puderzucker zum bestäuben

heiße Kirschen

• 1 Glas Sauerkirschen
• 1 EL Maizena oder Speisestärke
• 2 EL Zucker
• 1 Messerspitze Zimt

Anleitung

 

Waffeln Rezept einfach

• Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl, den Zucker, Vanillezucker und die Butter abwiegen. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Zucker Vanillezucker mischen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Zitrone waschen und ca. 1 TL Schale abreiben.
  
• Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat nach und nach die Eigelbe unter die Butter-Zuckermischung rühren. Das Mandelaroma und die abgeriebene Zitronenschale unter den Waffelteig rühren.
  
• Dann das Mehl in mehreren Portionen unter den Teig rühren und nach und nach das Mineralwasser zu geben.
  
• Den Eischnee unter den Waffelteig rühren aber nicht zu lang damit er locker bleibt
  
• Den Teig löffelweise in das Waffeleisen geben und die Waffel ca. 3 -5 min je nach Waffeleisen goldbraun backen
  
• Die fertige Herzwaffel auf einem Gitter etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  

Mein Tipp, ich lasse frisch gebackene Waffeln gern kurz auf einem Kuchengitter ausdampfen, bevor ich sie serviere. Gerade wenn du mehrere Portionen hintereinander backst, lohnt sich dieser kleine Schritt. Die Waffeln bleiben dadurch länger appetitlich und die Oberfläche wird nicht so schnell feucht. Am besten schmecken sie natürlich frisch aus dem Waffeleisen, wenn sie noch leicht warm sind. Mit Puderzucker, heißen Kirschen und Schlagsahne werden daraus klassische Waffeln, wie ich sie von der bergischen Kaffeetafel kenne.

Heiße Kirschen

• Zucker und Zimt mischen und 3 EL vom Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren. Die Kirschen mit dem Saft erhitzen. Den Zimtzucker darunter rühren und dann mit der Speisestärke andicken und einmal aufkochen.
  

Nährwerte

Kalorien: 362.7kcalKohlenhydrate: 47.5gEiweiß: 4.5gFett: 17.4gGesättigte Fettsäuren: 10.8gCholesterin: 46.7mgNatrium: 183.8mgKalium: 58mgFiber: 1.2gZucker: 15.3gVitamin A: 520.6IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 14.9mgEisen: 1.9mg

Suchbegriff Waffeln Rezept einfach

Häufige Fragen zum Waffeln Rezept

Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.

Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.

Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina