einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Hallo, ihr Lieben so ein einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren ist ruckzuck gebacken. Dieser Rührkuchen schmeckt schön saftig, fruchtig und lecker.

Ihr könnt mit diesem Grundrezept die unterschiedlichsten Kuchen backen. Im Sommer nehme ich immer sehr gerne Beerenfrüchte. Der Kuchen schmeckt sehr lecker mit Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen oder auch Mandarinen.

Einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Zu Ostern habe ich etwas übrig gebliebenen Eierlikör mit in die Schmandcreme gegeben. Den Kuchen könnt ihr auch ohne Alkohol backen. Damit das Flüssigkeitsverhältnis im Vanillepudding passt, solltet ihr den Eierlikör durch Milch ersetzen. Damit der Vanillepudding nicht zu dick wird.

Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Für Blechkuchen gibt es unglaublich viele verschiedene Rezepte. Mein Rührkuchen ist super einfach und mir bisher auch immer gelungen. Man kann ihn aber auch mit einem Mürbeteig, Quark-Ölteig, Biskuit oder aus einem Hefeteig zubereiten. Je nach Anlass kann man süße, knusprig, fruchtig, cremige oder herzhafte Kuchen vom Blech backen.

Oft sind sie schnell und einfach zu backen. Sie passen in jede Jahreszeit und sind ideal für eine Geburtstagsfeier, Kinderfest Familienfeier oder Gartenparty. Man bekommt zwischen 20 und 24 Stückchen je nach Größe des Blechs aus dem Kuchen.

Einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Der Kuchen vom Blech ist ein echter Klassiker unkompliziert und ruckzuck gebacken. Diese Blitzkuchen sind meistens in weniger als einer Stunde fertig gebacken. Mit Quark, Schmand oder Pudding werden sie besonders schön saftig.

Meine Oma hat diesen leckeren Kuchen vom Blech am Wochenende oft mit Schmand und Mandarinen gebacken. Wir Kinder konnten es gar nicht abwarten, bis der Kuchen kalt war. Und haben uns ein Stückchen von dem lauwarmen Kuchen vom Blech stibitzt.

Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

einfacher Blechkuchen mit Schmand und  Blaubeeren

Wenn ihr noch weitere einfache Blechkuchen Rezepte sucht, so findet ihr sie unter dem Schlagwort Blechkuchen. Auf der Home-Seite unter anderem, einen Apfelstreusel, Mohn-Kirsch und Käse-Sahneschnitten.

Buttermilch und Fantakuchen, leckeren Schoko-Birnenkuchen, Donauwelle, Mandel-Butterkuchen und einen klassischen Spiegelei Kuchen. Diese Kuchen sind alle recht einfache Blechkuchen die ihr ohne großen Zeitaufwand backen könnt.

Ich wünsche Euch einen schönen Start ins Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

4.36 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 16 Portionen
Kalorien: 307kcal

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1 tl Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 4 Eier
  • 1 el Vanillezucker
  • 1 tl Zitronenschalegerieben

Vanillecreme und Blaubeeren

  • 450 g Blaubeeren
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Eierlikör
  • 450 g Schmand
  • 1 Beutel Vanillepudding Pulver zum kochen für 500 ml Milch
  • 3-4 el Vanillezucker
  • 80 g MandelnBlätter
  • 1 el Puderzucker Deko

Anleitungen

  • Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen, das Mehl mit dem  Backpulver vermischen 
  • Die Eier mit dem Zucker und die weiche Butter schaumig verrühren, Vanillezucker, Zitronenschale zum Teig geben. 
  • Das Mehl unter den Teig rühren
    Rührteig
  • Das Backblech oder einen rechteckigen Backrahmen mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backpapier streichen. 
  • Und ca. die Hälfte der Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. 
    Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren
  • In der Zwischenzeit  400 ml Milch erwärmen und das Puddingpulver nach Anweisung anrühren und den Pudding kochen. Wenn Ihr die Creme ohne den Eierlikör Zubereitern möchte, nimmt 500 ml Milch.
    Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren
  • Den Eierlikör mit dem Schmand  in den Vanillepudding rühren. Die Schmandcreme auf dem vor gebackenen Boden verteilen. 
  • Die restlichen Blaubeeren und die Mandelblätter auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten fertig backen. Nach dem Backen etwas Puderzucker über den abgekühlten Kuchen stäuben.
    Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Nutrition

Kalorien: 307kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 5g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 88mg | Natrium: 142mg | Kalium: 142mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 14g | Vitamin A: 12.3% | Vitamin C: 3.8% | Kalzium: 9.3% | Eisen: 6.1%

6 Kommentare zu „Einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren“

  1. Hallo, das Rezept liest sich gut. Aber wieviel Puddingpulver soll da rein 1 Btl., ich finde die Menge nicht.

    1. Hallo Elly, du brauchst ein Tüte Puddingpulver zum Kochen z.b von Dr.Oetker für 500 ml Milch. Wenn du etwas Eierlikör mit in die Creme machst musst du die Menge von der Milch abziehen. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina 😃


  2. Hallöchen. Hab heute Morgen eben schnell diesen Kuchen gebacken. Ging super schnell und einfach und schmeckt echt lecker. Danke für dieses Rezept.

    1. Hi, das freut mich sehr, das dir der Kuchen so gut schmeckt und so gut gelungen ist! Ich wünsche dir einen sonnigen Sonntag! Liebe Grüße Regina

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