Quark Hasen aus Quark-Öl-Teig, einfaches Ostergebäck für die ganze Familie
Quark Hasen aus Quark-Öl-Teig sind für mich untrennbar mit Ostern verbunden.
Jedes Jahr stehen sie bei uns frisch gebacken auf dem Frühstückstisch, neben bunten Eiern, Butter und Marmelade. Emil, Mats und Lasse lieben die kleinen Häschen ganz besonders und helfen mir mit großer Begeisterung beim Ausstechen des Teigs. Oft muss ich sogar ein paar extra backen, damit wir Erwachsenen auch noch einen abbekommen.
Die einfachen Quark Hasen gehören wie bunt gefärbte Eier zu unserem Osterfrühstück. Meine leckeren Quarkteig Hasen sind super schnell gemacht. Mit einem ganz einfachen Quark-Öl-Teig lassen sich diese leckeren niedlichen Hasen ganz schnell von einem Anfänger oder mit Kindern ohne Hefe zubereiten. In meinem Rezept erfährst du, wie du die perfekten Quark Hasen für dein Osterfrühstück mit der Familie zauberst.
Kleine süße Quark Hasen aus Quark-Öl-Teig fürs Osterfrühstück
Das Schöne an diesen Quark-Öl-Teig Hasen ist ihre Einfachheit. Der Teig kommt ganz ohne Hefe aus, muss nicht gehen und ist deshalb ideal, wenn Kinder mitbacken. Vom ersten Verrühren bis zum Duft aus dem Backofen vergehen nur wenige Minuten, perfekt für entspannte Osterbacktage.
Ich backe die Quarkhasen meist klassisch mit einer Hasenform, manchmal mische ich sie mit kleinen Kükenformen. So sieht der Teller auf dem Osterfrühstückstisch besonders hübsch aus und jedes Kind sucht sich „sein“ Lieblingshäschen aus.
Süße Quark-Öl-Teig Osterhasen schnell und einfach selber backen!
Die Osterzeit ist immer wieder eine schöne Gelegenheit, um gemeinsam mit den Kindern leckere Köstlichkeiten zu backen. Bei uns ist es eine beliebte Tradition, die süßen Quarkhasen, die nicht nur zu Ostern, sondern das ganze Jahr über sehr lecker sind, zu backen.
Der Quark-Öl-Teig sorgt dafür, dass die Hasen außen leicht goldgelb werden und innen wunderbar weich bleiben. Durch Quark, Öl und Ei wird der Teig besonders saftig, ohne schwer zu sein. Ein Hauch Zitrone und Vanille rundet den Geschmack ab, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Die Quarkhasen schmecken pur genauso gut wie mit etwas Butter oder Marmelade. Bei uns wandern sie aber auch gern noch lauwarm vom Blech direkt auf den Frühstückstisch dann sind sie besonders beliebt.
Zutaten für 15 Quark Teig Hasen
Die einfache Zutatenliste für mein Quark Hasen Rezept ist überschaubar und die meisten Zutaten, die du benötigst, hast du bestimmt in deinem Vorratsschrank.
Für die Quark Hasen brauchst du nur wenige, klassische Backzutaten.
Der Quark bildet die Basis des Teigs und sorgt für Saftigkeit. Ich verwende am liebsten Quark mit 20 % Fett, da er dem Gebäck mehr Geschmack gibt als Magerquark. Neutrales Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumenöl, macht den Teig geschmeidig und locker.
Ein Ei der Größe M bindet alle Zutaten, während Zucker und Vanillezucker eine milde Süße liefern. Milch sorgt dafür, dass der Teig gut formbar bleibt. Mehl Type 405 wird mit Backpulver und etwas Natron vermischt, diese Kombination macht die Hasen schön luftig.
Für Frische sorgen Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale, eine kleine Prise Salz hebt den Geschmack. Nach dem Backen werden die Hasen mit flüssiger Butter bestrichen und nach Belieben mit Zucker oder Zimt-Zucker bestreut.
Zubereitung der Quarkhäschen
Die Zubereitung der Quarkhasen ist kinderleicht und macht auch den kleinsten Spaß. Folge einfach meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer Schüssel vermischst du den Quark, das Speiseöl, das Ei, eine Prise Salz, den Zucker und den Vanillezucker. Mit einem Mixer oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten
In einer separaten Schüssel mischst du das Mehl mit dem Backpulver und Natron. Gib diese Mischung nach und nach zur Quarkmasse und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig darauf etwa einen halben Zentimeter dick aus. Mit einem Ausstecher in Hasenform stichst du die Teiglinge aus und legst sie auf das vorbereitete Backblech.
Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Quark Osterhasen zu lassen. Damit sich der Teig gut aus den Hasen Förmchen löst, drücke das Hasen-Förmchen in etwas Mehl.
Schmelze etwas Butter, die Häschen vor dem Backen mit Butter bestreichen.
Schiebe das Backblech in den Ofen und backe die Quarkhasen für etwa 12 Minuten goldbraun.
Nimm die Hasen aus dem Ofen und bestreiche sie erneut mit flüssiger Butter. Wälze sie anschließend in einer Mischung aus Zucker und Vanillezucker, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
Lasse die Quarkhasen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und genieße sie zum Osterfrühstück oder zu einer gemütlichen Tasse Kaffee, sie sind super lecker!
Tipps für die Zubereitung der Quark Hasen
Damit deine Quarkhäschen perfekt gelingen, beachte diese hilfreichen Tipps:
Du kannst anstelle von Quark auch eine pflanzliche Quark-Alternative und Aquafaba als Ei-Ersatz verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.
Achte darauf, Bourbon-Vanillezucker zu verwenden, um den Vanillegeschmack zu intensivieren.
Verwende unbedingt richtige Butter zum Bestreichen der Hasen, da Margarine den Geschmack beeinträchtigen kann.
Wenn du möchtest, kannst du die Hasen vor dem Backen auch mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen, um den Häschen eine Zimtnote zu verleihen.
Die Quarkhäschen lassen sich auch gut einfrieren. Nach dem Auftauen kannst du sie kurz auf dem Toaster Brötchenaufsatz auf knuspern und genießen.
Die Quark-Öl-Teig Hasen schmecken wie alles, was mit einem Quark-Öl-Teig gebacken wird, am besten frisch! Da der Quark-Öl-Teig dazu neigt, dass das Gebäck schnell trocken wird, solltest du sie nicht lange aufbewahren. Falls doch mal ein paar übrig bleiben, kannst du sie für den nächsten Tag in einem Frischhaltebeutel aufbewahren.
Fluffige süße Quarkhasen
Die Zubereitung der süßen Quarkhasen für dein Osterfrühstück oder den Osterbrunch mit der Familie, ist kinderleicht und macht nicht nur den Kleinen, sondern der ganzen Familie Spaß. Mit nur wenigen Zutaten entstehen knusprige und leckere Hasen, die sich perfekt auf dem Frühstückstisch präsentieren lassen.
FAQs – Häufige Fragen zu Quark Hasen aus Quark-Öl-Teig
Wie lange sind Quark Hasen haltbar?
Am besten schmecken sie frisch am Backtag. Gut verpackt halten sie sich etwa einen Tag, werden danach aber etwas trockener.
Kann ich die Quarkhäschen auch vegan backen?
Ja, du kannst Quark durch eine pflanzliche Quark-Alternative ersetzen und das Ei durch Aquafaba austauschen. Die Konsistenz wird etwas weicher, funktioniert aber gut.
Warum werden meine Quark Hasen trocken?
Meist liegt es an zu viel Mehl oder einer zu langen Backzeit. Lieber etwas kürzer backen und den Teig nicht zu fest machen.
Ein kleines Ostergebäck mit großer Bedeutung
Diese Quark Hasen aus Quark-Öl-Teig sind für mich mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie gehören zu unserem Osterfest einfach dazu und schaffen jedes Jahr neue Erinnerungen am Frühstückstisch. Gerade diese unkomplizierten Rezepte, die man gemeinsam mit Kindern backen kann, machen Ostern für mich besonders.
Wenn du also ein schnelles, gelingsicheres und kinderfreundliches Osterrezept suchst, sind diese Quarkhasen genau richtig.
Für deine Osterkaffeetafel findest du noch ein leckeres saftiges Osterlämmchen, eine leckere Eierlikörtorte und für die kleinen Karotten-Muffins. Suchst du weite Oster-Rezepte, findes du in der Kategorie Ostern noch sehr viele leckere lang erprobte Rezepte.
Probiere dieses einfache Rezept aus und verwöhne deine Lieben mit den süßen Quarkhasen. Ich wünsche dir frohe Ostern und ein schönes Osterfest!
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Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Letzte Aktualisierung: 26.03. 2026
Warum du meinem Quarkhasen-Rezept vertrauen kannst
Diese Quarkhasen backe ich seit vielen Jahren in der Osterzeit für meine Familie. Besonders meine Kinder und heute auch meine Enkel freuen sich jedes Jahr darauf. Durch den Quark im Teig bleiben die kleinen Osterhasen wunderbar saftig und locker und gelingen viel einfacher als ein klassischer Hefeteig.
Auf Kochen aus Liebe teile ich seit über 12 Jahren erprobte Familienrezepte. Gerade bei Ostergebäck ist mir wichtig, dass die Rezepte unkompliziert sind und zuverlässig gelingen – auch wenn du wenig Zeit hast oder mit Kindern backst. Ich habe dieses Rezept mehrfach getestet und Schritt für Schritt so aufgeschrieben, dass die Quarkhasen schön aufgehen, nicht trocken werden und auch am nächsten Tag noch lecker schmecken.
Die Quarkhasen sind deshalb ideal für das Osterfrühstück, den Osterbrunch oder zum Backen mit Kindern.
Quark Hasen süße Quark-Öl-Teig Osterhasen
Kochutensilien
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- Hasenform zum Ausstechen 13 cm lang
- 1 Backpinsel
- 3 Backpapier
- 1 Teller
Zutaten
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Natron
- 250 g Quark 20 % oder 40 % Fett
- 50 ml Milch
- 1 Ei Größe M
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Zitronensaft & 1 TL geriebene Zitronenschale Bio Zitrone
- 100 g Butter zum Bestreichen
- 150 g Zucker um die Quarkhasen darin zu wälzen
- 1 Päckchen Vanillezucker zum Wälzen nach dem Backen
Anleitung
- Stelle alle Zutaten bereit, mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Natron, Backpulver, Zitronenabrieb und Saft in eine Schüssel.
- Gebe den Quark, Milch und das Ei dazu und verrühre es mit der Küchenmaschine.
- Gieße das Öl in den Teig und rühre alles, bis es ein glatter Teig ist. Stelle den Teig für 10. min in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit schmelze die Butter und bereite deine Arbeitsfläche vor, mehle deine Backunterlage, damit der Teig
- nicht zu sehr klebt. Rolle den Quark-Öl-Teig ca. 0,5 cm auf der bemehlten Fläche aus. Damit kein Teig in deiner Häschenform kleben bleibt, drücke das Förmchen vor dem Ausstechen in etwas Mehl.
- Steche mit dem Backförmchen einen Quarkhasen aus
- und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche die Osterhasen mit flüssiger Butter.
- Mische auf einem Teller 100 g. Zucker mit einem 1 Päckchen Vanillezucker
- Backe die Quarkhasen im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 12-14 Minuten. Nach dem Backen bestreiche die noch heißen Hasen nochmal mit Butter und wälze sie in dem Zucker.
Nährwerte
Kann ich die Quarkhasen schon am Vortag backen?
Ja, die Quarkhasen lassen sich gut am Vortag backen. In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie bis zum nächsten Tag schön saftig.
Warum werden Quarkhasen mit Quark so locker?
Der Quark macht den Teig besonders saftig und sorgt dafür, dass die Quarkhasen locker und nicht trocken werden.
Kann ich die Quarkhasen einfrieren?
Ja, die gebackenen Quarkhasen lassen sich sehr gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach kurz auftauen und eventuell einige Minuten im Backofen erwärmen.
Welcher Quark eignet sich am besten?
Für das Rezept eignet sich am besten Magerquark oder Quark mit 20 % Fett. Damit wird der Teig besonders locker.
Kann ich Rosinen oder Mandeln in den Teig geben?
Ja, Rosinen, gehackte Mandeln oder etwas Zitronenschale passen wunderbar in den Teig und geben den Quarkhasen eine besonderen Geschmack.
Kann ich aus dem Teig auch andere Osterfiguren backen?
Ja, aus dem Quarkteig kannst du auch kleine Osterlämmer, Herzen oder andere Osterfiguren formen.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
Super saftig und Lecker, meine Kinder sind verrückt nach den Quarkhasen, ich backe sie nicht nur zu Ostern wir mögen sie das ganze Jahr. Ich wechsle nur zwischendurch die Förmchen. Herzlichen Dank für das gute Rezept. Liebe Grüße Lisa
Liebe Lisa, wie schön, dass dir die Quarkhäschen so gut gelungen sind und deine Kinder sie genauso gern mögen! 😊 Die Idee, einfach zwischendurch andere Förmchen zu verwenden, ist wunderbar, so passen sie wirklich zu jeder Jahreszeit und bringen immer wieder Abwechslung auf den Tisch. Bei uns ist es ganz ähnlich, eigentlich schmecken sie das ganze Jahr über und nicht nur zu Ostern. Frisch aus dem Ofen sind sie einfach unwiderstehlich.
Vielen lieben Dank für deinen netten Kommentar und weiterhin ganz viel Freude beim Backen für deine Familie! Herzliche Grüße Regina
Tolles Rezept, die Quarkhäschen werden bei uns immer noch lauwarm vom Blech verputzt!
Liebe Sabrina, bitte entschuldige, dass ich dir erst jetzt antworte, dein lieber Kommentar ist mir tatsächlich durchgerutscht. Umso mehr habe ich mich gefreut, ihn jetzt zu lesen! 😊
Wie schön, dass die Quarkhäschen bei euch genauso gern noch lauwarm vom Blech gegessen werden – genau so schmecken sie einfach am allerbesten. Bei uns schafft es auch selten eines, ganz auszukühlen. Vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und dein schönes Feedback! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Freude beim Backen.
Herzliche Grüße Regina
Die Quarkhäschen sehen super lecker aus, kann man, die auch einen Tag vorher backen?
Hallo Frederike, am allerbesten schmecken sie frisch aus dem Ofen, wenn du sie aber mit Frischhaltefolie abdeckst, kannst du sie auch einen Tag vorher backen. Ich wünsche dir ein schönes Osterfest!