Hallo ihr Lieben, so leckere Apfelrosen Muffins kann man super leicht gemeinsam mit Kindern backen. Das Rezept ist wirklich sehr einfach und geht auch schnell, wenn man dafür dann einen fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet. Mit diesen fruchtigen Apfelrosen Muffins mit frischen Äpfeln zauberst du einen echten Hingucker auf deinen Kaffeetisch. Sie sehen wunderschön aus und gelingen mit wenigen Zutaten auch Backanfängern.
Viele denken auf den ersten Blick, die Apfelrosen seien kompliziert. Tatsächlich brauchst du dafür nur wenige Zutaten und mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen sie auch Backanfängern. Wenn du einen fertigen Blätterteig aus der Kühltheke nimmst, kannst du das Rezept für die Blätterteig-Rosen einfach und schnell selber backen.
Apfelrosen aus Blätterteig einfach selber backen
Diese Zutaten brauchst du für meine Apfelrosen Muffins
Für diese hübschen Apfelrosen Muffins brauchst du nur wenige Zutaten. Der größte Hingucker sind natürlich die Äpfel. Besonders schön werden die kleinen Rosen mit rotfleischigen Äpfeln der Sorte Baya Marisa, die es im Herbst häufiger im Handel gibt. Durch ihr rotes Fruchtfleisch sehen die Rosen nach dem Backen besonders dekorativ aus. Natürlich gelingen die Muffins genauso gut mit säuerlichen Sorten wie Elstar oder Cox Orange, denn sie behalten beim Backen ihr feines Aroma und bilden einen schönen Kontrast zum süßen Blätterteig.
Ich verwende am liebsten frischen Blätterteig aus dem Kühlregal, weil er sich besonders leicht verarbeiten lässt und beim Backen wunderbar locker und knusprig wird. Beim Einkauf empfehle ich dir einen Blätterteig mit Butter und möglichst ohne Palmöl. Meiner Erfahrung nach schmeckt Butter-Blätterteig deutlich aromatischer und feiner. Da ich Palmöl, wenn es gute Alternativen gibt, möglichst vermeide, greife ich ganz bewusst zu einem Blätterteig ohne Palmöl. Das Ergebnis schmeckt meiner Familie einfach besser und passt perfekt zu den fruchtigen Äpfeln.
Zwischen Blätterteig und Apfelscheiben kommt eine dünn ausgerollte Schicht Marzipan. Sie verleiht den kleinen Rosen eine feine Mandelnote und harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Äpfeln. Wenn du kein Marzipan magst, kannst du den Blätterteig alternativ mit Apfelmus bestreichen und zusätzlich etwas Zimt-Zucker darüberstreuen.
Ein wenig Zitronensaft verhindert, dass die Apfelscheiben braun werden. Gleichzeitig werden sie beim kurzen Erwärmen schön weich und lassen sich anschließend problemlos aufrollen, ohne zu brechen. Nach dem Backen bestäube ich die Apfelrosen Muffins noch mit etwas Puderzucker. Dadurch sehen sie fast wie kleine Rosen aus dem Konditorladen aus und sind auf jeder Kaffeetafel ein echter Blickfang.
Die weltbesten Apfelrosen Muffins kinderleicht gebacken
Für die leckeren Blätterteig-Apfelrosen werden die Apfelscheiben in einen Streifen Blätterteig, auf den ein Streifen dünn ausgerolltes Marzipan kommt, ganz einfach zu einer Rose aufgerollt. Danach werden sie dann in ein Muffin Förmchen gestellt und gebacken.
Nach dem Backen werden die kleinen Apfelblätterteig-Rosen noch ein wenig Puderzucker bestäubt und sind so ruckzuck fertig. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch sehr lecker. Ich habe sie immer sehr gern mit meinen Kindern zusammen gebacken.
Statt Marzipan kann man den Blätterteig auch mit einer Zucker-Zimtmischung bestreuen oder mit etwas Apfelmus bestreichen. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung werden dir die Apfelküchlein auch gelingen.
Apfelrosen mit Blätterteig gelingen kinderleicht
Etwas mehr Zeit braucht meine Apfelrosen-Tarte, die mit einer Mandelcreme und Äpfeln, die ein richtig schönes rotes Fruchtfleisch haben, gebacken wird. Diese herbstliche Tarte ist ein echter Hingucker! Statt mit Apfelrosen kann man die Muffins auch mit nicht zu reifen Birnen oder auch Mangoscheiben backen. So, probiert es mal aus.
Apfelrosen Muffins backen macht auch Kindern Spaß, die Blätterteig Apfelrosen kannst du einfach und schnell backen
Ein paar kleine Tipps:
Am besten schmecken die Blätterteig-Apfel-Rosen frisch aus dem Ofen
Beim Blätterteig spare nicht, denn am leckersten schmeckt Blätterteig mit Butter
statt der Äpfel könntest du auch Mangoscheiben nehmen. Das Marzipan würde ich dann weglassen.
Du solltest einen säuerlichen Apfel wählen, wenn du einen rotfleischigen, die zu Halloween im Supermarkt verkauft werden, greife zu. Es schmecken auch Cox Orange oder Elster.
*Ihr lieben, es freut mich sehr, dass, in der nächsten Ausgabe vom Lecker Magazin am 09.02.2024 das Rezept von meinen leckeren Apfelrosen veröffentlicht wird!
Diese Apfelrezepte könnten dir auch gefallen
Wenn du gern mit Äpfeln backst, solltest du dir auch meine knusprige Apfeltarte mit Mandeln und den klassischen Apfelkuchen mit Streuseln anschauen. Für alle Muffin-Fans empfehle ich außerdem meine saftigen Schokomuffins sie gehören wie die Apfelrosen zu unseren liebsten Rezepten für den Nachmittagskaffee.
Ich würde mich freuen, wenn Du mir auf meinen sozialen Seiten folgst
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Letzte Aktualisierung: 03.08.2026
Warum diese Apfelrosen Muffins für mich etwas ganz Besonderes sind
Diese Apfelrosen Muffins gehören zu den Rezepten, die ich besonders gern backe, wenn Kinder mit in der Küche helfen möchten. Die kleinen Rosen sehen zwar beeindruckend aus, sind aber viel einfacher zuzubereiten, als man auf den ersten Blick denkt. Genau deshalb habe ich sie schon oft gemeinsam mit meinen Kindern gebacken und heute freuen sich auch Anni sowie Emil und Mats jedes Mal darüber. Besonders spannend finden die beiden das Aufrollen der kleinen Apfelrosen – fast wie beim Basteln, nur dass das Ergebnis anschließend herrlich duftet und gegessen werden kann.
Am schönsten werden die Muffins mit Äpfeln, die ein rotes Fruchtfleisch haben, wie zum Beispiel der Baya Marisa. Ich halte im Herbst jedes Jahr Ausschau nach dieser Sorte, denn sie sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern macht die kleinen Rosen auch optisch zu einem echten Hingucker. Natürlich gelingen die Muffins genauso gut mit säuerlichen Äpfeln wie Elstar oder Cox Orange. Wichtig ist nur, dass die Apfelscheiben schön dünn geschnitten werden, damit sie sich leicht aufrollen lassen.
Als mein Rezept im Lecker Magazin veröffentlicht wurde, habe ich mich riesig darüber gefreut. Noch schöner ist für mich aber, dass diese Apfelrosen heute immer wieder auf unserem Kaffeetisch landen und genauso viel Begeisterung auslösen wie damals. Für mich gehören sie zu den Rezepten, die zeigen, dass aus wenigen einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes entstehen kann.
Apfelrosen Muffins kinderleicht gebacken
Kochutensilien
- 12 Muffinförmchen
- 1 Nudelholz
- 1 Schüssel
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Apfelentkerner
- 1 Topf
Zutaten
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Äpfel waschen und trocken reiben, das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in recht dünne Scheiben schneiden, sie sollten biegsam sein. Sehr gut geht dies mit einem Gemüsehobel. Die Apfelscheiben sollten nicht zu dick sein, damit sie nicht beim Aufrollen brechen.
- Ich habe sie kurz für 2-3 Minuten in etwas Zitronenwasser in der Mikrowelle gegart. Das Marzipan mit etwas Puderzucker bestäuben, damit es nicht klebt und am besten zwischen Frischhalte Folie sehr dünn ausrollen.
- Den Blätterteig in gleich große Streifen schneiden und auf jeden Teigstreifen einen dünnen Streifen Marzipan legen.
- Die Apfelscheiben nun etwas überlappend darauf verteilen. Wenn die Scheiben zu groß sind, etwas von der Scheibe abschneiden.
- Den Blätterteig Streifen etwas auf den Apfelscheiben überlappend aufrollen. Die fertige Apfelrose ein Muffinförmchen setzen.
- Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Damit die Apfelscheiben nicht zu dunkel werden oder verbrennen, solltest Du sie die letzten 15 Minuten mit Backpapier abdecken! Noch lauwarm mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notizen
Nährwerte
Welche Äpfel eignen sich am besten für Apfelrosen Muffins?
Am schönsten werden die Apfelrosen mit säuerlichen Apfelsorten wie Elstar oder Cox Orange. Im Herbst verwende ich besonders gern die rotfleischige Sorte Baya Marisa. Sie sorgt nicht nur für einen fruchtigen Geschmack, sondern macht die kleinen Rosen auch optisch zu einem echten Hingucker.
Warum sollten die Apfelscheiben so dünn geschnitten werden?
Die Apfelscheiben sollten möglichst dünn sein, damit sie sich leicht aufrollen lassen und beim Formen der Rosen nicht brechen. Mit einem Gemüsehobel gelingt das besonders gleichmäßig.
Warum werden die Apfelscheiben vorher kurz gegart?
Ich gare die Apfelscheiben zwei bis drei Minuten in etwas Zitronenwasser in der Mikrowelle. Dadurch werden sie weich und biegsam und lassen sich anschließend ganz einfach zu kleinen Rosen aufrollen. Gleichzeitig verhindert der Zitronensaft, dass die Äpfel braun werden.
Kann ich statt Marzipan auch etwas anderes verwenden?
Ja. Wenn du kein Marzipan magst, kannst du den Blätterteig stattdessen dünn mit Apfelmus bestreichen und etwas Zimt-Zucker darüberstreuen. Auch diese Variante schmeckt herrlich fruchtig und passt wunderbar zu den Äpfeln.
Welcher Blätterteig eignet sich am besten?
Ich verwende am liebsten frischen Blätterteig aus dem Kühlregal mit Butter. Er lässt sich besonders gut verarbeiten, schmeckt aromatischer und wird beim Backen schön knusprig. Wenn möglich, greife ich außerdem zu einem Blätterteig ohne Palmöl.
Kann ich die Apfelrosen Muffins vorbereiten?
Ja. Du kannst die Apfelrosen bereits einige Stunden vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Frisch gebacken schmecken sie allerdings am besten, weil der Blätterteig dann besonders knusprig ist.
Kann ich statt Äpfeln auch anderes Obst verwenden?
Ja. Sehr gut eignen sich auch dünne Birnenscheiben. Im Sommer kannst du die Muffins sogar mit reifen Mangoscheiben zubereiten. Bei der Mango lasse ich das Marzipan weg, damit der fruchtige Geschmack besser zur Geltung kommt.
Wie verhindere ich, dass die Apfelscheiben zu dunkel werden?
Decke die Apfelrosen während der letzten 10 bis 15 Minuten Backzeit locker mit einem Stück Backpapier ab. So können die Äpfel fertig garen, ohne dass die Spitzen zu dunkel werden.
Wann schmecken Apfelrosen Muffins am besten?
Am liebsten serviere ich die Apfelrosen noch leicht lauwarm und bestäube sie kurz vorher mit etwas Puderzucker. Dann ist der Blätterteig besonders knusprig und die Äpfel schmecken wunderbar saftig und aromatisch.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Hallo! Wie hast du die Apfrlscheiben so schön rosa bekommen?
Hallo Jessica die ist eine Apfelsorte mit rötlichem Fruchtfleisch.
Sie heißt Redlove und ich habe sie bei Lidl als Halloween Äpfel bekommen.
Diese Äpfel sind etwas säuerlich und eignen sich super zum Backen!
Liebe Grüße Regina
Hallo,
ich würde am Wochenende gerne diese Muffins Nachbacken. Leider besitze ich keine Mikrowelle, müssen die Apfelscheiben unbedingt gegart werden? oder kann man das auch anders machen?
Vielen Dank und liebe Grüße
Marie
Hallo Marie das ist kein Problem, statt in der Mikrowelle kannst du die Apfelscheiben
auch kurz in etwas kochendem Wasser mit Zitrone in einem Topf je nach der dicke der Apfelscheiben
1-2 Minuten garen. Es geht nur darum die Apfelscheiben besser biegen und rollen zu können.
Die rohe Apfelscheibe würde brechen. Ich würde nach einer Minute nachschauen. Wenn du den Apfel
auf dem Gemüse oder Gurkenhobel in dünne Scheiben schneidest, wird eine Minute bestimmt reichen.
Ich würde es an 1-2 Scheiben ausprobieren nach einer Minute,
ob du sie gut falten und rollen kannst. Ich nehme am liebsten Silikon-Muffin Formen
für die Apfelrosen da sie sich besser aus der Form lösen.
Ich wünsche dir einen schönen Nachmittag!
Liebe Grüße Regina