Diese leckere Apfelrosen Tarte musst du unbedingt mal backen. Für den leckeren Apfelkuchen wird die Apfelrose in eine leckere Mandelcreme gesetzt. Diese Mandelcreme [Frangipane Creme] wird aus gemahlenen Mandeln, Butter, Eiern, Zucker und etwas Calvados gerührt.
Wichtig ist, dass Ihr den Tarteboden blind vorbackt! Weil der Mürbeteigboden sonst, wenn man ihn mit der Mandelcreme Boden bestreicht nach dem Backen zu weich werden könnte.
Saftiger Apfelrosen Kuchen mit Mandelcreme
Die Frangipane wird in Frankreich sehr gern für Tarte Rezepte verwendet. Ich finde das diese etwas nach Marzipan schmeckende Creme, sehr gut zu Äpfeln und Birnen passt. Meine letzte französische Birnentarte hatte ich aus diesem Grund auch schon mit dieser leckeren Mandelcreme gebacken.
So backst du den herbstlichen dekorativen Apfelkuchen
Beim Einkaufen habe ich durch Zufall Äpfel mit einem rotem Fruchtfleisch entdeckt und musste sie sofort kaufen weil ich sie optisch so schön fand und sehr lecker schmecken sie auch! Diese säuerliche Sorte und zusätzlich habe ich zwei Elster Äpfel mit hellem Fruchtfleisch für diese Tarte verwendet. Damit man einen schönen Farbkontrast bekommt.
Leckere saftige Tarte mit Apfelrosen
Diese Apfelsorte mit dem rotem Fruchtfleisch habe ich zuvor noch nie gesehen und ich dachte mir, damit muss ich unbedingt eine Tarte backen! Auf dem Blog ist zwar schon ein einfaches schnelles Rezept, was man gut mit Kindern backen kann. Die Apfelrosen-Muffins hatte ich mit einem fertigen Blätterteig in Muffin Förmchen gesetzt und gebacken.
Für mich ist Apfelkuchen, egal ob nun eine Apfeltarte oder ein Apfelstreuselkuchen vom Blech oder diese leckere Apfelrosen Tarte ein perfekter herbstlicher Kuchen, für unser sonntägliches Familien-Kaffeetrinken.
Herbstliche Tarte mit Apfelrosen
Besonders wichtig ist mir bei so einem dekorativen Kuchen oder auch Gebäck, dass er dann auch gut schmeckt! Wenn Kinder mit essen oder ihr nicht mit Alkohol backen möchtet, lasst den Calvados einfach weg.
Wenn ich mit Äpfeln back, gebe ich ganz gern etwas Calvados mit in die Creme. Wenn ihr weitere Quiche und Tarte Rezepte sucht, schaut mal in mein Archiv, dort findet ihr über 60 unterschiedliche Rezepte.
Apfelrosen Tarte Rezept
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Waage
- 1 Schälmesser
- 1 Schneebesen
- 1 Sparschäler
- 1 Quicheform 24 – 26 cm rund
- Gemüsehobel
Zutaten
Apfelrosen Tarte Rezepte
- 5-6 Äpfel *meine Äpfel waren recht klein
- 1 Zitrone
- 100 g Butter weich
- 2 Eier
- 125 Mandeln gemahlen
- 2 cl Calvados oder Rum
- 110 g Zucker fein
- 1 el Puderzucker Deko
Tarteboden – süß
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 el Vanillezucker
Anleitung
Apfelrosen Tarte Rezept
- Alle Zutaten bereitstellen und wiegen, die Äpfel waschen und trocken reiben.
- Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Eine Schüssel mit Wasser füllen und den Saft einer Zitrone zum Wasser geben.
- Die Äpfel auf einem Gemüsehobel fein schneiden und in das Zitronenwasser geben.
- Die Apfelscheiben ca. 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen damit man die Scheiben später gut zu Rose rollen kann und die Apfelscheiben nicht brechen. Nach dem erhitzen die Apfelscheiben gut abtropfen lassen.
- Für die Mandelcreme die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker vermischen und die Eier und den Calvados drunter rühren
- die weiche Butter in Stückchen zu der Mandelcreme geben
- und alles gut zu einer Creme verrühren
- Die Frangipane auf den vor gebackenen
- Tarteboden füllen und glatt streichen
- Aus den Apfelscheiben kleine und größere Apfelrosen rollen und diese dann in die Mandelcreme setzen. Ich nehme erst eine kleinere Scheibe und falte sie zu einem Viertel und schneide eine größere an und rolle sie dann um die gefaltete Apfelscheibe.
- Die Apfelrosen Tarte sollte im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad Umluft für 35-40 Minuten gebacken werden. Nach 30 Minuten bitte mit einem Holzstäbchen schauen, ob die Mandelcreme durchgebacken ist. Da jeder Backofen anders backt.
- Damit die Apfelrosen nicht an Farbe verlieren oder zu dunkel werden solltet ihr die Tarte nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken. Für die Apfelrosen Tarte habe ich eine 24 cm Form benutzt
Tarteboden – Grundrezept süß
- Das Mehl mit dem Zucker, Salz vermischen. Die Butter klein würfeln und mit den Händen unter das Mehl mischen und alles klein krümmeln. Das Ei drunter mischen und zu einem Teig kneten.
- Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen den überstehenden Rand abschneiden. Ein Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten auffüllen.
- Den Tarteboden im vorgeheizten Backofen 10 Minuten vor backen. Die Hülsenfrüchte entfernen und den Boden mit der Frangipane füllen. In meinem Grundrezept für süßer oder herzhafter Teig ist das blind backen des Teiges nochmal genau erklärt.
Ist das wirklich für eine kleine 24 cm-Form? Ich hatte viel zu viel von allem, vor allem die Äpfel.
Hallo Anja, ja es ist eine 24 cm Form meine roten Äpfel waren aber recht klein.
Ich habe die Mandelcreme bis auf 1-2 El komplett gebraucht. Ich wünsche Dir einen schönen Abend!
Liebe Grüße Regina
Die heißen „Elstar“…🙂😉
Liebe Grüße! Sie sieht wunderschön aus!