Italienischer Tomate Mozzarella Salat mit Rucola wie im Sommerurlaub
Dieser Tomate Mozzarella Salat mit Rucola ist für mich ein echtes Sommergericht
Fruchtige, reife Tomaten, cremiger Mozzarella und ein aromatisches Basilikum-Pesto ergeben zusammen einen einfachen, aber unglaublich leckeren Salat, der in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht.
Gerade an warmen Tagen lieben wir diesen italienischen Klassiker besonders. Oft essen wir ihn als leichtes Abendessen auf der Terrasse, mit frischem Baguette, ein paar Oliven, etwas Antipasti, vielleicht noch einen Dip dazu und ich sitze glücklich draußen und genieße den Moment. Mehr braucht es manchmal gar nicht.
Der klassische Caprese Salat wird hier durch Rucola und ein würziges Basilikum-Pesto ergänzt. Dadurch bekommt der Salat noch mehr Aroma und wird zu einer vollwertigen, sättigenden Mahlzeit oder einer perfekten Beilage zum Grillen.
Italienischer Tomate Mozzarella Salat mit Basilikumpesto
Der italinische Caprese Salat ist die perfekt, da er kinderleicht zuzubereiten ist und noch dazu fantastisch schmeckt! Dieser einfache Tomatensalat ist perfekt für die Sommerzeit. Der Tomaten Mozzarella Salat mit Pesto-Basilikum-Dressing ist auch ein köstliches, schnell zubereitetes Abendessen oder ein Snack.
Darum ist dieser Tomate Mozzarella Salat so besonders
Was diesen Salat wirklich ausmacht, sind die Zutaten. Je besser die Qualität, desto intensiver der Geschmack.
Ich verwende am liebsten:
- bunte, vollreife Cherry-Tomaten
- kleine Mozzarella-Kugeln (am besten aus Büffelmilch)
- frischen Rucola
- und ein selbstgemachtes Basilikum-Pesto
Gerade das Pesto ist mein kleiner Trick: Ich mariniere die Mozzarella-Kugeln darin, bevor sie zu den Tomaten kommen. So ziehen sie das Aroma wunderbar auf und der Salat wird besonders würzig.
Wenn es schnell gehen muss, kannst du natürlich auch ein fertiges Pesto verwenden – aber selbstgemacht schmeckt es einfach noch ein bisschen besser.
Zubereitung – einfach & schnell
Der Salat ist in wenigen Minuten fertig:
- Tomaten waschen und halbieren
- Mozzarella abtropfen lassen
- Mozzarella mit dem Basilikum-Pesto vermengen
- Tomaten unterheben und würzen
- Rucola separat mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz marinieren
- alles auf einer Platte anrichten
Besonders lecker wird der Salat, wenn er etwas durchziehen darf.
Mit vielen roten, gelben, orangen und dunklen Tomaten und kleinen Mozzarella-Kugeln aus Büffelmilch sieht der Salat auch noch toll aus! Die Cherry-Tomaten und Mozzarella Kugeln werden mit etwas Basilikum Pesto vermischt und so dann mariniert und gewürzt.
So schmeckt der Salat schön würzig, wenn es schnell gehen soll, kannst du ein fertiges Basilikum Pesto für den Tomate Mozzarella Salat verwenden. Ich bereite den leckeren italienischen Salat gern auch mit meinem selbstgemachten Pesto zu. Das Rezept für das Basilikumpesto habe ich dir mit in die Rezeptkarte geschrieben.
Einfacher Tomaten Mozzarella Salat mit bunten Cherry-Tomaten, Pesto und Rucola
Mit dem Rucola wird dann der Tomatensalat auf einer Platte angerichtet. Wir essen ihn, wenn es heiß ist, mit etwas frischem Baguette und einer Oliven Tapenade als Hauptgericht. Man kann ihn aber auch sehr gut zur Vorspeise oder als Anti Pasti reichen.
Leckerer Tomatensalat mit Mozzarella Kugeln
Diese kleinen bunten Tomaten haben sehr viel Aroma und sehen auch optisch sehr schön aus. Wenn ich diesen Salat für Gäste zubereite, die ich zum Essen eingeladen habe, richte ich den Tomatensalat gern auf einer Platte an. Das Basilikum-Pesto bereite ich am liebsten immer selber frisch zu.
Mein Rezept Tipp für dich!
Klassischer Tomatensalat mit Zwiebel
Dabei solltet Ihr immer darauf achten, ein gutes Olivenöl für den Salat zu nehmen. So ein bunter Tomatensalat kann statt mit Mozzarella – Kugeln auch gut mit Schafkäsewürfeln zubereitet werden.
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Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Warum du diesem Rezept vertrauen kannst
Dieser Tomate Mozzarella Salat gehört zu den Rezepten, die ich im Sommer immer wieder zubereite. Er ist über Jahre erprobt und fester Bestandteil unserer Familienküche. Gerade wenn es schnell gehen soll und wir trotzdem etwas Frisches und Leckeres essen möchten, ist dieser Salat meine erste Wahl.
Durch meine langjährige Erfahrung mit über 700 Rezepten auf „Kochen aus Liebe“, meine Teilnahme bei MasterChef Deutschland und verschiedene TV-Auftritte weiß ich genau, worauf es bei einfachen Gerichten ankommt: gute Zutaten, eine klare Zubereitung und ein Geschmack, der wirklich überzeugt.
Tomate Mozzarella Salat
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
Zutaten
bunter Tomatensalat
- 750 g Tomaten Cherrytomaten
- 400 g Mozzarella kleine Kugeln
- 5 EL Pesto mit Basilikum Basilikum
- 150 g Rucola
- 2-3 EL Olivenöl für den Rucola
- ½ Zitrone für den Rucola
- 2 EL Olivenöl für die Tomaten & Mozzarella
- 0,5 TL Salz Rucola & Tomaten
- 0,5 TL Chiliflocken für Tomaten & Mozzarella
Falls du das Basilikum Pesto selber machen möchtest
- 3 Hände Basilikum ich lasse ein paar Stiele mit dran
- 1 Knoblauchzehe sehr frisch
- 2 EL Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne kurz angeröstet
- 1 EL Parmesan frisch gerieben
- 5 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
Anleitung
bunter Tomatensalat mit Mozzarella
- Alle Zutaten bereitstellen, die Cherry-Tomaten waschen und die Mozzarella Kugeln in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Mozzarella-Kugeln mit dem Basilikum Pesto gut vermischen
- die Tomaten dazugeben und alles gut vermischen, mit dem Chili oder etwas Cayennepfeffer und dem Salz würzen. Wer Zeit hat, macht dies ein paar Stunden vorher, damit der Salat ziehen kann.
- Den Rucola waschen und in der Salatschleuder trocknen. Den Rucola auf einer Platte verteilen und etwas Salz, Zitronensaft und das Olivenöl darüber träufeln. Nun den eingelegten Mozzarella mit den Tomaten auf dem Rucolabett verteilen
Basilikum Pesto
- Die Pinienkerne in der Pfanne leicht 2-3 Minuten anbraten, dabei gut aufpassen, dass sie nicht verbrennen. Den Käse reiben und mit den Basilikumblättern, Pinienkernen, Olivenöl und etwas Salz im Mixer pürieren, wenn das Pesto zu fest ist, noch einen Löffel Olivenöl zu geben.
Nährwerte
Kann ich den Tomate Mozzarella Salat vorbereiten?
Ja, du kannst Tomaten und Mozzarella gut vorbereiten und marinieren. Den Rucola solltest du aber erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit er nicht zusammenfällt.
Wie lange ist der Salat haltbar?
Frisch schmeckt er am besten. Im Kühlschrank hält er sich etwa 1 Tag, verliert aber etwas an Frische.
Kann ich statt Pesto auch ein anderes Dressing nehmen?
Ja, klassisch geht auch Olivenöl, Salz und etwas Balsamico. Mit Pesto bekommt der Salat aber eine besonders aromatische Note.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Am besten sind reife, aromatische Cherry- oder Strauchtomaten. Je bunter, desto schöner sieht der Salat aus.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
Sehr lecker und schnell gemacht!
Das freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Liebe Regina, der Tomatensalat ist genau richtig bei diesem Wetter, vielen Dank für deine tollen Rezepte, ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, allesamt super lecker!
Liebe Grüße Tanja
Liebe Tanja,
vielen Dank für deine lieben Worte! Es freut mich sehr, dass dir der Tomatensalat und auch die anderen Rezepte so gut schmecken. Gerade bei diesem Wetter ist ein frischer Salat doch perfekt, oder? 😊 Ich bin gespannt, was du als Nächstes ausprobierst! Liebe Grüße zurück! 🍅💛
Hallo Regina, ich liebe Tomate mit Mozzarella.
Auf so einen Salat hab ich
gewartet. Ich muß ihn unbedingt ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept.
Hallo Udo, das freut mich sehr! Ich mag den Salat super gern bei diesem warmen Wetter, mit einem Stück Baguette und etwas Kräuterbutter ist er ein schnelles Hauptgericht.
Ich wünsche dir gutes Gelingen beim Ausprobieren und noch einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina
Der Salat hört sich richtig lecker an und sieht richtig klasse aus, werde ihn bald mal ausprobieren.
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas , der Salat ist bei uns in der Familie im Moment total beliebt er ist super lecker.
Es freut mich das er Dir gefällt .
Liebe Grüße Regina