Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln

Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln und Rucola 

Ihr Lieben, wenn es so richtig heiß ist liebe ich diesen leckeren bunten Tomatensalat aus roten , gelben , orangen und dunklen Tomaten mit Mozzarella , Pesto und Rucola mal auf einer Platte serviert statt in der Schüssel . Diese kleinen bunten Tomaten haben sehr viel Aroma und sehen auch optisch sehr schön aus .  Wenn ich diesen Salat für Gäste zubereite, die ich zum Essen eingeladen habe richte ich den Tomatensalat gern auf einer Platte an. Das Basilikum – Pesto bereite ich am liebsten immer selber frisch zu. Dabei solltet Ihr immer darauf achten ein gutes Olivenöl und frisch geriebenen Parmesan oder einen anderen Hartkäse zu nehmen . So ein bunter Tomatensalat kann statt mit Mozzarella – Kugeln auch gut mit Schafskäsewürfeln zubereitet werden.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche !

Liebe Grüße Regina

 

Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln

Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln

 

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Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln
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Portionen Vorbereitung
4-6Personen 20-25Minuten
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    Zutaten
    Portionen: Personen
    Einheiten:
    Zutaten
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      Anleitungen
        bunter Tomatensalat
        1. Die Tomaten waschen und die Mozzarella Kugeln in einem Sieb abtropfen lassen Tomaten , Mozzarella , Basilikum , Pesto
        2. Die Mozzarella Kugeln und die Oliven mit dem Basilikum Pesto Mozzarella , Pesto ,Oliven
        3. gut vermischen Mozzarella , Pesto ,Oliven
        4. die Tomaten dazugeben Tomaten , Salz , Piment de Espelette
        5. und alles gut vermischen mit dem Piment de Espelette oder etwas Cayennepfeffer und dem Salz würzen . Wer Zeit hat macht dies ein paar Stunden vorher damit der Salat ziehen kann bunter-tomatensalat-mit-mozzarella-kugeln-
        6. Den Rucola waschen und in der Salatschleuder trocknen . Den Rucola auf einer Platte verteilen und etwas Fleur de Sel und die Limette und das Olivenöl drüber träufeln Rucola Salat auf einer Platte
        7. Nun den eingelegten Mozzarella mit den Tomaten und Oliven auf dem Rucola verteilen bunter-tomatensalat-mit-mozzarella-kugeln
        Basilikum Pesto
        1. Die Pinienkerne in der Pfanne leicht 2-3 Minuten anbraten dabei gut aufpassen das sie nicht verbrennen . Basilikum, Knoblauch , Pinienkerne
        2. den Käse reiben und mit den Basilikumblättern , Pinienkernen Olivenöl und etwas Salz im Mixer pürieren Basilikum, Knoblauch , Pinienkerne ,Olivenöl
        3. wenn das Pesto zu fest ist noch einen Löffel Olivenöl zu geben .Basilikum - Pesto
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        2 Comments

        1. Thomas 6. September 2016
          • Regina 12. September 2016

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