Dieses Zitronenmuffins Rezept ist ein Klassiker für alle Muffin-Liebhaber. Dieses Muffin-Rezept ist ein klassisches und einfach zu befolgendes Rezept, das dank der Zugabe von Zitronensaft unglaublich saftige Zitronenmuffins hervorbringt. Der Geschmack dieser fluffigen Muffins ist dezent säuerlich, erfrischend und süß, was sie perfekt für den Frühling und Ostern macht.
Auch wenn sie optisch nicht so auffällig sind, verleiht ihnen der Zusatz von Zitronenschalen einen leicht säuerlichen Geschmack. Auch die Konsistenz ist erwähnenswert, denn sie ist unglaublich lecker. Das Geheimnis für die Saftigkeit dieser Muffins liegt in der Verwendung von Buttermilch, der in Verbindung mit dem Backpulver und Natron einen fluffigen Teig ergibt. Die Glasur auf den Muffins wirkt außerdem als natürliches Konservierungsmittel“ für die Muffins. Insgesamt sind diese Zitronen-Buttermilch-Muffins ein Muss für jeden, der saftige Leckereien liebt.
Saftige Zitronenmuffins mit Puderzucker Guss
Diese Zitronenmuffins sind eine köstliche Leckerei, die man zum Frühstück, als Mittagssnack oder sogar auf einer Kindergeburtstagsparty genießen kann. Sie sind leicht, fluffig und mit einer Zitronenglasur überzogen, die den köstlichen Geschmack noch verstärkt. Mit frischem Zitronensaft und Zitronenschale zubereitet, sind sie eine gute Wahl für alle, die den Geschmack von Zitronen lieben. Diese Muffins sind unglaublich einfach zuzubereiten und sind in nur ca. 30 Minuten zubereitet. Obendrein können sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, was sie zu einer praktischen Option für alle macht, die sie später genießen möchten.
Zitronenmuffin Rezept mit Öl und Buttermilch
Mit diesen einfachen Backtipps bekommst Du super saftige und leckere Zitronenmuffins
Um die perfekten Zitronenmuffins zu backen, solltest du diese Tipps beachten
1: Verwende eine Kombination aus Natron und Backpulver, damit deine die Muffins perfekt aufgehen.
2: Gebe Buttermilch und einen 1 TL Apfelessig in die Mischung, da dies wie ein Booster für das Backpulver und Natron wirkt.
3: Trennen die Eier und hebe das geschlagene Eiweiß unter den Teig, dadurch werden deine Muffins noch fluffiger.
4: Ersetzen die Butter durch Öl, da es einen höheren Fettgehalt hat und den Teig schön feucht hält.
5: Zuletzt arbeiten zügig und hebe die trockenen Zutaten kurz unter, dann füllen den Teig direkt in die Muffinform. Mit diesen Backtipps wirst Du super leckere und fluffige Zitronenmuffins backen.
Wenn Du auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept für köstliche Muffins mit Zitronengeschmack bist, dann solltest Du diese fluffig, saftigen Zitronenmuffins backen. Dieses einfache klassische Rezept ist perfekt, um deinen plötzlichen Heißhunger auf leckeren zitronigen Kuchen zu stillen. Die saftigen Muffins bekommen ein Zuckerguss Topping, das mit frisch gepresstem Zitronensaft
verfeinert wird. Wenn du gern Muffins backst, dann probiere doch mal meine Blaubeermuffins, Karotten-Muffins, Bananenmuffins, Apfelrosen-Muffins, oder Cheesecake-Cupcakes aus.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Zitronenmuffins Rezept saftig einfach
Equipment
- 1 Ein Muffin Blech mit 12 Mulden
- 12 Muffin-Papierbackförmchen
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Saftpresse
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Reibe
Zutaten
- 250 g Mehl
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 60 ml Buttermilch
- 130 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 3 Zitronen Bio geriebene Zitronenschale kommt mit in den Teig
- 1 Tl Apfelessig
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Tl Backpulver
- 2 Tl Natron
Puderzuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 2 El Zitronensaft
- 1-2 El Milch
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen. Die Zitronen unter warmen Wasser waschen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in ein Muffinblech stellen. Mehl, Natron und Backpulver mischen. Zucker und Vanillezucker mischen
- Mit einer Reibe die Zitronenschale von den Früchten reiben und dann die Zitronen auspressen. 2 Esslöffel Zitronensaft abnehmen, und in ein extra Schälchen für den Zitronenguss füllen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifen Eischnee schlagen.
- Das Eigelb mit dem Zucker 3 Minuten cremig rühren, nach und nach das Öl, Essig, Zitronensaft und die Buttermilch verrühren. Das Mehl zum Teig geben und nur noch kurz alles vermengen.
- Den Eischnee unter den Muffinteig hebe.n
- Mit einem Esslöffel den Teig in die Muffinform füllen. Die Förmchen sollten ca. 2 Drittel gefüllt sein.
- Die Zitronenmuffins im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Umluft auf der mittleren Leiste ca. 20 Minuten backen.
- Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und etwas Milch zu einem Zitronenzuckerguss rühren. Den Guss auf den noch warmen Muffins verteilen.
