Der ultimative Kichererbsensalat: Frisch, knackig und voller Genuss! Dieser leckere Salat, wird deine Sinne verzaubern – knackige Kichererbsen, saftige Tomaten, süße Paprika, frische Gurken, würzige geröstete Kichererbsen und Zwiebel und der köstliche Geschmack von Feta. Dazu gibt ein frisches leichtes Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Minze und Petersilie. Ob als Beilage, leichte Hauptspeise oder praktisches Meal-Prep, Grillparty oder einfach nur ein leichtes Abendessen, der Kichererbsensalat ist der perfekte Begleiter.
Herzhafter Kichererbsensalat mit Feta
Diese Zutaten machen meinen Kichererbsensalat so besonders
Willkommen in der Welt des weltbesten Kichererbsensalats – ein frischer, aromatischer Sommersalat, der dich mit jedem Bissen an die Mittelmeerküste entführt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Feta und einem fein abgestimmten Dressing macht ihn zu einem echten Lieblingsgericht – perfekt zum Grillen, für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Abendbrot.
Kichererbsen: Sie sind die Grundlage dieses Salats und bringen eine angenehme Sättigung mit, ohne schwer zu wirken. Ihr leicht nussiger Geschmack harmoniert wunderbar mit den frischen Zutaten.
Tomaten, Paprika, Gurke & rote Zwiebel – Diese bunte Mischung sorgt für Frische, Knackigkeit und Farbe auf dem Teller. Jede Zutat bringt Geschmack mit – von saftig bis mild-süß bis leicht scharf.
Feta – Der cremig-würzige Schafskäse rundet den Salat ab und gibt ihm eine mediterrane Note. Wer mag, kann alternativ auch Hirtenkäse verwenden.
Diese Zutaten brauchst du für meinen schnellen Salat mit Kichererbsen und Feta
Kichererbsen
Tomaten, Paprika, Gurke und rote Zwiebel
Feta
Die Zutaten für das Dressing frisch, würzig & ausgewogen
Was diesen Kichererbsensalat so unverwechselbar macht, ist das aromatische Dressing. Es vereint frische Kräuter, leichte Säure und feine Gewürze zu einem perfekten Geschmackserlebnis:
Zitronensaft & Olivenöl – Erst durch die Kombination von Säure (Zitrone) und Fett (Olivenöl) wird ein Salatdressing richtig rund.
Petersilie & Minze – Die Kräuter bringen frische und Geschmack
Salz, Pfeffer & Kreuzkümmel – Für Würze und eine dezente orientalische Note.
Honig – Ein Hauch Süße rundet das Dressing ab und bringt alle Aromen harmonisch zusammen.
Kichererbsen sind kleine, aber sehr gesunde und mächtige Kraftpakete, die in der mediterranen Küche eine zentrale Rolle spielen. Nicht nur sind sie reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, sondern sie verleihen jedem Gericht eine herrliche Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Egal, ob aus der Dose oder frisch gekocht, Kichererbsen sind der Star dieses Salats.
Kichererbsen sind mehr als nur lecker – sie sind wahre Gesundheitswunder. Reich an Eiweiß, Zink, Eisen, Magnesium, Kalzium und Vitamin B versorgen sie deinen Körper mit wichtigen und wertvollen Nährstoffen. Darüber hinaus enthalten sie eine beachtliche Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und dich dadurch auch länger satt halten.
Kichererbsensalat Rezept, die einfache und schnelle Zubereitung
Die Zubereitung meines Kichererbsensalats ist so unkompliziert wie das Gericht selbst. Mit nur wenigen Handgriffen verwandelst du diese Zutaten in einen super leckeren Sommersalat.
Öffne die Dose oder das Glas mit Kichererbsen und gieße sie durch ein Sieb ab. Spüle sie gründlich mit Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Nehme ca. 100 g und vermische sie mit etwas Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver, röste sie im Ofen oder der Heißluftfriseuse 20 Minuten. Der Rest der Kichererbsen kommt in eine große Schüssel.
Wasche, die Tomaten, Gurken und Paprika gründlich. Schneide die Tomaten in Hälften oder Viertel, die Gurken in mundgerechte Stücke und die Paprika in Streifen. Gebe alles zu den Kichererbsen in die Schüssel.
Schneller Kichererbsensalat
Schäle, die rote Zwiebel und hacke sie. Wasche die Petersilie und Minze oder andere frische Kräuter deiner Wahl und hacke sie ebenfalls. Gib beides zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
In einer separaten Schüssel vermischst du Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Balsamico-Essig, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem köstlichen Dressing. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich. Lasse den Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Zuletzt füge den Feta hinzu und verteile ihn gleichmäßig im Salat.
Und schon ist dein Kichererbsensalat fertig! Serviere ihn als leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genieße ihn als leichte Hauptspeise an heißen Sommertagen. Egal, wie du ihn genießt, dieser Salat wird dich mit seiner Frische und seinen Aromen verzaubern.
Der Kichererbsensalat ist ein wahres Chamäleon – er lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen.
Vegane Version: Lass einfach den Feta weg oder ersetze ihn durch einen veganen Käseersatz
Proteinboost: Füge gekochte oder gegrillte Hähnchenstreifen oder Garnelen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Mediterrane Aromen: Streue frische oder getrocknete Kräuter wie Oregano, Rosmarin oder Thymian über den Salat, um die mediterranen Aromen zu verstärken.
Orientalische Note: Gewürze wie Kreuzkümmel, Ras el Hanout oder Kurkuma verleihen dem Salat einen orientalischen Touch.
Nussige Crunch: Geröstete Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne sorgen für eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack.
Die Möglichkeiten sind endlos! Lass deiner Kreativität freien Lauf und zaubere dir deine persönliche Version dieses köstlichen Kichererbsensalats. Wenn du gern Kichererbsen magst, kann ich dir mein Kichererbsen-Curry ans Herz legen.
Ich würde mich freuen, wenn Du mir auf meinen sozialen Seiten folgst
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Kichererbsensalat Rezept mit Feta
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Backpapier
- 1 Salatbesteck
- 1 Salatschüssel
Zutaten
Kichererbsen rösten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver für
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Kichererbsen
Anleitung
Kichererbsensalat Rezept
- Stelle dir deine Zutaten bereit, die Kichererbsen in ein Sieb gießen, abwaschen und gut abtropfen lassen. Ca. 100 g Kichererbsen zum Rösten abnehmen. Kräuter, Tomaten, Gurke und Paprika waschen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden und die Zitrone auspressen.
- Die Cherrytomaten halbieren, Paprika, entkernen und in Streifen schneiden. Die Gurke nicht zu kleine in Stücke schneiden.
- Kichererbsen in einer großen Schüssel mit den Tomatenhälften, Gurkenstücken, Paprikastreifen, Zwiebeln, Petersilie und Minze vermischen.
- Den Feta in Würfel schneiden. Den Balsamico-Essig, Zitronensaft, mit Öl und Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dem Honig gut zu einem Dressing verrühren.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich miteinander. Zuletzt füge den Feta hinzu und verteile ihn gleichmäßig im Salat. Lasse deinen Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
Kichererbsen rösten
- 100 g Kichererbsen mit dem Olivenöl, Paprikapulver vermischen und entweder auf einem Backpapier ca. 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad rösten. Oder mit einem Stück Backpapier in der Heißluftfritteuse 20 Minuten bei 180 Grad rösten. Die gerösteten Kichererbsen vor dem Servieren über den Salat streuen und leicht unterheben.
Ich bin eigentlich kein Freund von Kichererbsen aber dein Salat konnte mich überzeugen! Den leckeren Kichererbsensalat wird es ab sofort bei uns öfter geben! Am Wochenende möchte ich deinen Spargelsalat mit Erdbeeren ausprobieren, der sieht auch so lecker aus! L.G. Anne
Liebe Anne, wie schön, dass ich dich mit dem Kichererbsensalat überzeugen konnte! 😊 Das freut mich riesig, gerade wenn du eigentlich keine Kichererbsen magst. Dann bin ich sehr gespannt, wie dir der Spargelsalat mit Erdbeeren schmeckt, den lieben wir auch sehr. Vielen lieben Dank für deinen netten Kommentar und liebe Grüße zurück! Regina
Der super leckere Kichererbsensalat war gestern der Hit auf meinem Geburtstagsbuffet, besonders lecker fanden alle die gerösteten Kichererbsen, die noch etwas nussigen Crunch geben! Vielen Dank für das tolle Rezept, als Nächstes werde ich deinen Bulgursalat ausprobieren! Liebe Grüße Eva
Liebe Eva, wie schön, dass dir und deinen Gästen der Kichererbsensalat so gut geschmeckt hat – das freut mich riesig! 🥰 Die gerösteten Kichererbsen geben wirklich das gewisse Etwas, oder? Ich bin gespannt, wie dir der Bulgursalat schmecken wird – der ist auch ein echter Liebling bei uns. Ganz liebe Grüße und nochmals alles Liebe nachträglich zum Geburtstag! 🎉💐