Der ultimative Kichererbsensalat: Frisch, knackig und voller Genuss! Dieser leckere Salat, wird deine Sinne verzaubern – knackige Kichererbsen, saftige Tomaten, süße Paprika, frische Gurken, würzige geröstete Kichererbsen und Zwiebel und der köstliche Geschmack von Feta. Dazu gibt ein frisches leichtes Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Minze und Petersilie. Ob als Beilage, leichte Hauptspeise oder praktisches Meal-Prep, Grillparty oder einfach nur ein leichtes Abendessen, der Kichererbsensalat ist der perfekte Begleiter.
Herzhafter Kichererbsensalat mit Feta
Diese Zutaten machen meinen Kichererbsensalat so besonders
Willkommen in der Welt des weltbesten Kichererbsensalats ein frischer, aromatischer Sommersalat, der dich mit jedem Bissen an die Mittelmeerküste entführt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Feta und einem fein abgestimmten Dressing macht ihn zu einem echten Lieblingsgericht perfekt zum Grillen, für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Abendbrot.
Für meinen Kichererbsensalat verwende ich vorgekochte Kichererbsen, die eine angenehm nussige Note mitbringen und den Salat schön sättigend machen. Dazu kommen saftige Cherrytomaten, rote Paprika und frische Gurke. Das Gemüse bringt Farbe, Frische und Biss in die Schüssel. Die rote Zwiebel sorgt für eine leichte Schärfe, die gut zu den milden Kichererbsen und dem cremigen Feta passt.
Der Feta ist für mich ein wichtiger Bestandteil des Salats. Er bringt eine salzige, würzige Note mit und ergänzt das knackige Gemüse sehr gut. Du kannst ihn in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern grob zerbröseln. Wenn du es milder magst, kannst du alternativ Hirtenkäse verwenden.
Für das Dressing nehme ich gutes Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft und etwas dunklen Balsamico-Essig. Die Zitrone bringt Frische, während das Olivenöl die Zutaten geschmacklich verbindet und der Balsamico eine leicht süßliche Säure beisteuert. Ein wenig Honig rundet das Dressing ab. Dazu kommen frische Petersilie und Minze, die dem Salat ein herrlich kräuteriges Aroma geben. Kreuzkümmel ergänzt die übrigen Zutaten mit einer warmen, leicht erdigen Würze. Salz und frisch gemahlener Pfeffer sorgen für den letzten Schliff.
Ein Teil der Kichererbsen wird mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und etwas Salz im Backofen oder in der Heißluftfritteuse geröstet. Dadurch bekommen sie außen mehr Biss und eine würzige Note. Ich gebe sie erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit sie möglichst lange knusprig bleiben.
So werden die Kichererbsen für den Salat besonders lecker
Für mein schnelles Rezept für Kichererbsensalat verwende ich gerne Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose, weil sie bereits gar sind und die Zubereitung deutlich verkürzen. Gieße sie in ein Sieb, spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. So entfernst du die Flüssigkeit aus dem Glas oder der Dose und kannst die Kichererbsen direkt für den Salat verwenden.
Für den besonderen Biss nehme ich etwa 100 g der Kichererbsen ab und röste sie mit etwas Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz. Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse werden sie aromatischer und bekommen eine festere Oberfläche. Achte darauf, sie nach dem Rösten kurz abkühlen zu lassen, bevor du sie zum Salat gibst.
Die übrigen Kichererbsen kommen direkt in die Salatschüssel und werden mit dem geschnittenen Gemüse und dem Dressing vermischt. Wenn du den Salat vorbereitest, bewahre die gerösteten Kichererbsen am besten separat auf und gib sie erst kurz vor dem Essen darüber. So bleibt der Kontrast zwischen dem saftigen Salat und den gerösteten Kichererbsen besser erhalten.
Kichererbsen sind kleine, aber sehr gesunde und mächtige Kraftpakete, die in der mediterranen Küche eine zentrale Rolle spielen. Nicht nur sind sie reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, sondern sie verleihen jedem Gericht eine herrliche Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Egal, ob aus der Dose oder frisch gekocht, Kichererbsen sind der Star dieses Salats.
Kichererbsen sind mehr als nur lecker – sie sind wahre Gesundheitswunder. Reich an Eiweiß, Zink, Eisen, Magnesium, Kalzium und Vitamin B versorgen sie deinen Körper mit wichtigen und wertvollen Nährstoffen. Darüber hinaus enthalten sie eine beachtliche Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und dich dadurch auch länger satt halten.
Kichererbsensalat Rezept, die einfache und schnelle Zubereitung
Die Zubereitung meines Kichererbsensalats ist so unkompliziert wie das Gericht selbst. Mit nur wenigen Handgriffen verwandelst du diese Zutaten in einen super leckeren Sommersalat.
Öffne die Dose oder das Glas mit Kichererbsen und gieße sie durch ein Sieb ab. Spüle sie gründlich mit Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Nehme ca. 100 g und vermische sie mit etwas Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver, röste sie im Ofen oder der Heißluftfriseuse 20 Minuten. Der Rest der Kichererbsen kommt in eine große Schüssel.
Wasche, die Tomaten, Gurken und Paprika gründlich. Schneide die Tomaten in Hälften oder Viertel, die Gurken in mundgerechte Stücke und die Paprika in Streifen. Gebe alles zu den Kichererbsen in die Schüssel.
Schneller Kichererbsensalat
Schäle, die rote Zwiebel und hacke sie. Wasche die Petersilie und Minze oder andere frische Kräuter deiner Wahl und hacke sie ebenfalls. Gib beides zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
In einer separaten Schüssel vermischst du Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Balsamico-Essig, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem köstlichen Dressing. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich. Lasse den Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Zuletzt füge den Feta hinzu und verteile ihn gleichmäßig im Salat.
Und schon ist dein Kichererbsensalat fertig! Serviere ihn als leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genieße ihn als leichte Hauptspeise an heißen Sommertagen. Egal, wie du ihn genießt, dieser Salat wird dich mit seiner Frische und seinen Aromen verzaubern.
Der Kichererbsensalat ist ein wahres Chamäleon – er lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen.
Vegane Version: Lass einfach den Feta weg oder ersetze ihn durch einen veganen Käseersatz
Proteinboost: Füge gekochte oder gegrillte Hähnchenstreifen oder Garnelen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Mediterrane Aromen: Streue frische oder getrocknete Kräuter wie Oregano, Rosmarin oder Thymian über den Salat, um die mediterranen Aromen zu verstärken.
Orientalische Note: Gewürze wie Kreuzkümmel, Ras el Hanout oder Kurkuma verleihen dem Salat einen orientalischen Touch.
Nussige Crunch: Geröstete Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne sorgen für eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack.
Die Möglichkeiten sind endlos! Lass deiner Kreativität freien Lauf und zaubere dir deine persönliche Version dieses köstlichen Kichererbsensalats. Wenn du gern Kichererbsen magst, kann ich dir mein Kichererbsen-Curry ans Herz legen.
Weitere leckere Salatrezepte zum Ausprobieren
Wenn du gerne herzhafte Salate zubereitest, habe ich auf Kochen aus Liebe noch weitere leckere Rezepte für dich. Mein Thunfischsalat mit Paprika ist schön würzig und sättigend. Mit etwas Brot dazu kann er auch eine leichte Hauptmahlzeit ersetzen. Wenn du lieber einen Salat mit Fleisch magst, probiere meinen Caesar Salat mit Hähnchen. Er ist eine leckere Abwechslung und eignet sich wunderbar als Mittag- oder Abendessen.
Auch mein Linsensalat mit Kürbis und Feta ist eine schöne Alternative, wenn du einen sättigenden Salat mit Gemüse und würzigem Käse suchst. Und wenn es schnell gehen soll, kann ich dir meinen Bulgursalat mit Feta empfehlen. Der mediterran inspirierte Getreidesalat wird mit Paprika, Gurke, Tomaten, roter Zwiebel und Frühlingszwiebeln zubereitet.
Das frische Dressing aus Zitrone, Olivenöl und Minze verleiht ihm ein herrlich aromatisches Geschmackserlebnis. Beide Salate passen gut auf ein sommerliches Salatbüfett, zum Grillen oder als unkomplizierte Mahlzeit an warmen Tagen.
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Hast du meinen Kichererbsensalat mit Feta ausprobiert?
Wenn du meinen Kichererbsensalat mit Feta ausprobiert hast, freue ich mich riesig, wenn du mein Rezept bewertest und mir einen lieben Kommentar hinterlässt. Mit deiner 5-Sterne-Bewertung hilfst du nicht nur mir, sondern auch anderen Lesern, die auf der Suche nach einem leckeren Salat zum Grillen oder für warme Sommertage sind. Vielen lieben Dank für deine Unterstützung!
Wie hat dir mein Kichererbsensalat geschmeckt?
Ich bin gespannt, ob du den Salat als Beilage serviert oder wie ich als Hauptgericht gegessen hast. Vielleicht hast du noch andere Zutaten ergänzt oder das Dressing ein wenig verändert? Schreib mir gerne in die Kommentare, wie du meinen Kichererbsensalat zubereitet hast. Ich freue mich immer, von deinen Erfahrungen zu lesen und wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren meiner Rezepte auf Kochen aus Liebe!
Warum wir meinen Kichererbsensalat mit Feta so gerne essen
Dieser herzhafte Kichererbsensalat gehört zu den Rezepten, die bei uns immer wieder gerne auf den Tisch kommen. Wir lieben die Kombination aus den sättigenden Kichererbsen, frischem Gemüse, würzigem Feta und dem frischen Dressing mit Zitrone, Olivenöl und Kräutern. Besonders lecker finde ich die gerösteten Kichererbsen, die dem Salat noch etwas mehr Biss geben.
Wir essen den Salat sehr gerne als Beilage zum Grillen oder wenn wir ein Salatbüfett vorbereiten. Er passt zu gegrilltem Fleisch und Fisch, schmeckt aber auch zusammen mit gegrilltem Gemüse oder frischem Brot. An warmen Tagen mache ich mir gerne eine große Portion als Hauptgericht, denn die Kichererbsen sättigen gut und der Salat schmeckt angenehm frisch. Gerade wenn ich bei sommerlichen Temperaturen keine aufwendige Mahlzeit zubereiten möchte, ist das eine schöne Möglichkeit, etwas Herzhaftes auf den Tisch zu bringen.
Bei diesem Rezept mag ich außerdem, dass sich viele Zutaten vorbereiten lassen und du den Salat ganz nach deinem Geschmack abwandeln kannst. Je nachdem, was gerade im Kühlschrank liegt, kannst du weitere Kräuter, Oliven oder gegrilltes Gemüse ergänzen. Wenn du ihn für Gäste zubereitest, empfehle ich dir, die gerösteten Kichererbsen separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren darüberzustreuen.
Auf Kochen aus Liebe teile ich meine Rezepte so, wie ich sie selbst gerne in meiner Küche zubereite: mit alltagstauglichen Zutaten, persönlichen Erfahrungen und Tipps, die dir beim Nachkochen helfen sollen. Wenn du frische, mediterrane Salate magst, hoffe ich, dass dir dieser Kichererbsensalat mit Feta genauso gut schmeckt wie uns und auch bei dir einen festen Platz auf dem sommerlichen Tisch bekommt.
Kichererbsensalat Rezept mit Feta
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Backpapier
- 1 Salatbesteck
- 1 Salatschüssel
Zutaten
Kichererbsen rösten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver für
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Kichererbsen
Anleitung
Kichererbsensalat Rezept
- Stelle dir deine Zutaten bereit, die Kichererbsen in ein Sieb gießen, abwaschen und gut abtropfen lassen. Ca. 100 g Kichererbsen zum Rösten abnehmen. Kräuter, Tomaten, Gurke und Paprika waschen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden und die Zitrone auspressen.
- Die Cherrytomaten halbieren, Paprika, entkernen und in Streifen schneiden. Die Gurke nicht zu kleine in Stücke schneiden.
- Kichererbsen in einer großen Schüssel mit den Tomatenhälften, Gurkenstücken, Paprikastreifen, Zwiebeln, Petersilie und Minze vermischen.
- Den Feta in Würfel schneiden. Den Balsamico-Essig, Zitronensaft, mit Öl und Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dem Honig gut zu einem Dressing verrühren.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich miteinander. Zuletzt füge den Feta hinzu und verteile ihn gleichmäßig im Salat. Lasse deinen Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
Kichererbsen rösten
- 100 g Kichererbsen mit dem Olivenöl, Paprikapulver vermischen und entweder auf einem Backpapier ca. 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad rösten. Oder mit einem Stück Backpapier in der Heißluftfritteuse 20 Minuten bei 180 Grad rösten. Die gerösteten Kichererbsen vor dem Servieren über den Salat streuen und leicht unterheben.
Nährwerte
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Ich bin eigentlich kein Freund von Kichererbsen aber dein Salat konnte mich überzeugen! Den leckeren Kichererbsensalat wird es ab sofort bei uns öfter geben! Am Wochenende möchte ich deinen Spargelsalat mit Erdbeeren ausprobieren, der sieht auch so lecker aus! L.G. Anne
Liebe Anne, wie schön, dass ich dich mit dem Kichererbsensalat überzeugen konnte! 😊 Das freut mich riesig, gerade wenn du eigentlich keine Kichererbsen magst. Dann bin ich sehr gespannt, wie dir der Spargelsalat mit Erdbeeren schmeckt, den lieben wir auch sehr. Vielen lieben Dank für deinen netten Kommentar und liebe Grüße zurück! Regina
Der super leckere Kichererbsensalat war gestern der Hit auf meinem Geburtstagsbuffet, besonders lecker fanden alle die gerösteten Kichererbsen, die noch etwas nussigen Crunch geben! Vielen Dank für das tolle Rezept, als Nächstes werde ich deinen Bulgursalat ausprobieren! Liebe Grüße Eva
Liebe Eva, wie schön, dass dir und deinen Gästen der Kichererbsensalat so gut geschmeckt hat – das freut mich riesig! 🥰 Die gerösteten Kichererbsen geben wirklich das gewisse Etwas, oder? Ich bin gespannt, wie dir der Bulgursalat schmecken wird – der ist auch ein echter Liebling bei uns. Ganz liebe Grüße und nochmals alles Liebe nachträglich zum Geburtstag! 🎉💐