Das schnelle Hackfleischbällchen Rezept mit einer cremig leckeren Champignon Rahm Sauce und Kartoffelpüree lieben bei uns in der Familie wirklich alle. Du kannst den Hackfleisch Klassiker statt zu Püree aber auch mit Pasta, Spätzle oder Reis zubereiten. Die Fleischbällchen egal ob nun mit einer leckeren Rahm oder Tomatensauce sind ein schnelles Mittagessen. Dieses Hackbällchen Grundrezept kannst du für viele verschiedene Gerichte verwenden.
Saftige Hackbällchen in Pilz Rahm Sauce
Für die Champignon Rahm Sauce nehme ich am liebsten frische braune Champignons. Sie schmecken meiner Meinung nach etwas intensiver als die weißen Pilze. Meine Pilzsaucen, Saucen und Pilzgerichte würze ich immer mit meiner Pilz Kräuter Gewürzmischung die man sehr schnell und einfach selber herstellen kann. Diese Gewürzmischung besteht aus getrockneten Pilzen und Kräutern und hält sich im Schraubglas Monate.
Fleischbällchen auf Kartoffelpüree in Rahm Sauce
Mit diesem Grundrezept für kleine Frikadellen oder Klopse kann man immer wieder neue Gerichte zubereiten. Manchmal gebe ich einen kleinen Feta Würfel oder mini Mozzarella mit in die Hackbällchen und wir essen sie zu einem Dip. Wenn ihr das Hackfleisch mit etwas Oregano, Rosmarin und Thymian oder ganz einfach 2 EL Kräuter der Provence zum Hackfleischteig gebt, zaubert ihr mediterrane Hackbällchen. Die sehr gut zu gebraten Auberginen oder Zucchini schmecken.
Einfaches und schnelles Hackfleischbällchen Rezept
Statt mit der Pilzsauce koche ich sie auch gern mit einer Tomatensauce in Ofen und überbacke sie mit Käse. Ihr könnt die Fleischbällchen statt in der Pfanne auch Ofen braten.
Kleine TIPPS zum Hackfleischbällchen Rezept:
Weitere einfache 30-40 min. Rezepte mit Hackfleisch
- Als Tapas in kleinen Ton Schälchen mit Baguette servieren
- Statt gemischtem Hackfleisch kannst du auch – Rinder Gehacktes oder fettreduziertes nehmen.
- Statt Champignon sind Steinpilze in der Sauce auch sehr lecker.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Hackfleischbällchen Rezept in Champignon Rahm Sauce
Kochutensilien
- Pfanne
- Auflaufform
- Schüssel
- Schälmesser
- Schneidbrett
Zutaten
- 800 g Hackfleisch gemischtes Hackfleisch
- 400 g braune Champignons
- 3 Lauchzwiebeln
- ½ Zwiebel gewürfelt
- 40 g Paniermehl
- 0,5 tl Paprikapulver
- 1 Prise Piment
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe 1/2 fürs Hackfleisch der Rest für die Pilzsauce
- Chiliflocken
- 350 ml Sahne oder Cremefine
- 200 Rinderfond
- 1 el Maizena oder Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- 1 el Pilz-Kräuter-Gewürzmischung für die Sauce
- 1-2 el Sojasoße
- 1 tl Senf Sauce
- 2 el Butterschmalz zum Braten
- Petersilie Deko
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Lauchzwiebel waschen und putzen und klein schneiden.
- Die Pilze säubern und putzen und die großen Pilze in Scheiben schneiden die kleineren halbieren
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben mit den Eiern, Paniermehl, Zwiebel, eine Lauchzwiebel und Knoblauch und dem Paprikapulver, Piment, Salz und Pfeffer etwas Chili gut vermengen und würzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen und diese in heißem Butterschmalz in einer Pfanne
- von allen Seiten anbraten. Die Hackbällchen auf mittlerer Stufe je nach Größe ca. 10-15 min. braten. Die kleinen Frikadellen aus der Pfanne nehmen
- Die kleingeschnittenen Pilze im Bratfett mit Lauchzwiebel und einer halben Knoblauchzehe anbraten. Mit der Sahne und Brühe auffüllen und mit dem Pilzgewürz, Pfeffer, Sojasauce und Senf und ein paar Chiliflocken würzen
- Die Sauce mit der in 2 EL Wasser aufgelöster Speisestärke binden. Die Hackfleischbällchen in die Sauce geben und kurz erwären.
- Zu den Fleischbällchen passt Kartoffelpüree und Rote Beete Salat und Preiselbeeren Kompott.
Leckerschmecker! Vielen Dank für das leckere Hackbällchen Rezept!
Liebe Bianca das freut mich das dir das Rezept gefällt und dir die Hackbällchen in der Rahmsauce
geschmeckt haben!
Liebe Grüße Regina