Hallo ihr Lieben, dieses Karottensalat Rezept habt ihr in 15 Minuten zubereitet. In diesen leckeren Möhrensalat mit Apfel und Schafskäse kommen Blaubeeren, Walnüsse und etwas Rucola oder Feldsalat. Dieser Salat ist eine ideale Zwischenmahlzeit. Ich esse ihn sehr gerne zum mittag, da dieser Salat wirklich gut sättigt. Eine Portion hat hat unter 400 Kalorien. Wir essen ihn auch sehr gern zu kurz gebratenem oder auch zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Diesen Möhrensalat könnt ihr gut zu einem Picknick oder zur Arbeit mit nehmen.
Möhrensalat mit Apfel und Blaubeeren
Wusstet ihr, das wenn man Karotten oder Möhren zubereitet immer etwas Fett zu geben sollte. Denn das Betacarotin das Vitamin A in den Möhren kann nur in Verbindung mit Fett vom Körper auf genommen werden. Um den Tagesbedarf an Vitamin A zu decken reichen schon 50 Gramm Möhre. Wenn die Karotten z.b. wie in diesem Salat geraspelt werden, nimmt der Körper das Vitamin A sogar noch etwas besser auf. Möhren sind ein Leichtgewicht an Kalorien 100 Gramm Möhren haben nur 26 Kalorien und sind sehr gesund!
Karottensalat Rezept mit Apfel, Blaubeeren und Walnüssen
Möhren gehören zu meinem Lieblingsgemüse! Egal ob als Rohkost Salat, im Kuchen, oder Tarte , in etwas Orangensaft gegart. Möhren durcheinander mit gebratener Blutwurst oder Pannas lieben meine Kinder.
Möhrensalat mit Apfel, Feta und Blaubeeren
Ich wünsche Euch einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina
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Karottensalat Rezept Möhrensalat mit Apfel
Zutaten
- 600 gramm Möhren
- 2 Äpfel
- 150 gramm Schafskäse
- 150 gramm Blaubeeren
- 80-100 gramm Walnüsse
- 60 gramm Rucola - oder Feldsalat
- 150 ml Orangensaft
- 1/2 Meersalz - wenn der Schafskäse salzig ist eher etwas weniger
- 1/2 Zitrone - Saft
- 3 el Olivenöl
Anleitungen
- Die Möhren schälen, Blaubeeren und die Äpfel waschen
- Nun die Möhren fein reiben und die Äpfel mit Schale etwas grober raffeln . Alles in eine Schüssel geben
- Die Walnüsse grob hacken und zu den Möhren und den anderen Zutaten geben Als nächstes den Orangensaft , den Saft einer halben Zitrone und das Öl mit dem Salz unter die geraspelten Möhren Masse heben
- Eine Handvoll Rucola oder Feldsalat etwas zupfen oder klein schneiden und alles gut durchmengen .
- Nun den Schafskäse fein drüber bröseln oder in kleine Würfel schneiden .
- Den Salat in ein Glas füllen
