Möhreneintopf Rezept Omas Möhren durcheinander

Omas westfälisches Möhren durcheinander musst du mal probieren. Das Möhreneintopf Rezept ist ganz einfach und du brauchst nur wenig Zutaten. Frische Möhren und Kartoffeln, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer. Meine Oma hat auch manchmal noch ein paar Mettwürstchen oder Rippchen mit dem Eintopf gekocht der durch die geräucherten Mettenden dann noch etwas kräftiger schmeckt.

Bei mir kommt diese Zutaten eher in den Wintermonaten mit in den Möhreneintopf. In der wärmeren Jahreszeit essen wir den Eintopf gern vegetarisch oder mit Bratwürstchen, Frikadelle oder auch gebratene Blutwurst dazu. Meine Kinder und Enkel lieben diesen leckeren würzig deftigen Eintopf mit Möhren und Kartoffeln zu jeder Jahreszeit.

Omas leckerer Möhreneintopf vegetarisch mit Kartoffeln

Omas Möhreneintopf Rezept

Möhren durcheinander ist ein schnelles Mittagessen und in ca. 45 min gekocht. Der Eintopf ist gesund schmeckt würzig lecker und hat auch nicht zu viele Kalorien, wenn man ihn vegetarisch zubereitet. Er eignet sich auch sehr gut für kleine Kinder, dann solltest du ihn nur leicht salzen. Leckeres Möhren durcheinander gehört zu den ersten Gerichten die meine Kinder zu essen bekommen haben und wenn ich heute das Möhrengemüse koche freuen sie sich, wenn etwas übrig ist.Dies einfache und Rezept schmeckt der ganzen Familie immer wieder gut.

So einfach kochst du einen leckeren würzigen Möhreneintopf

Hier in Westfalen und auch im Rheinland stampft man den Möhreneintopf gern klein. Ich zerstampfe die Möhren und Kartoffeln aber nicht so fein wie einen Kartoffelpüree, sondern lasse noch ein paar Kartoffeln und Möhrenstücke im Eintopf sichtbar.

Ein paar Tipps damit dir der Möhreneintopf perfekt gelingt:

Für den Möhreneintopf solltest du frische süßliche Möhren verwenden ich nehme sehr gern die Möhren, die noch ihr grün haben, da sie fast immer etwas süßer schmecken und oft auch frischer sind.

Bei den Kartoffeln solltest du eine mehlig kochende Sorte wählen und verwenden wie z.b. Bintje, Ackersegen.

Damit der Eintopf mit den Möhren und Kartoffeln schnell gart sollten Kartoffeln und Karotten in nicht zu große Würfel geschnitten werden.

Wusstest du das Möhren sehr gesund sind und viel Beta Carotinunser Körper wandelt dies in Vitamin A. Damit unser Körper dies gut aufnehmen kann, sollte man immer etwas Fett oder Öl in ein Möhrengericht geben.

Westfälisch herzhaft deftig Möhren durcheinander mit gebratener Blut oder Bratwurst

Diese Fleisch Beilagen passen sehr gut zum Möhreneintopf

  • Mettenden
  • Rippchen
  • Frikadellen
  • Bratwurst
  • gebratene Blutwurst
  • Kassler
  • Rindfleisch
  • Hackfleisch

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Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Liebe Grüße Regina

Möhreneintopf mit Bratwurst

Möhreneintopf Rezept Omas Möhren durcheinander

Westfälisches Möhreneintopf Rezept, Omas leckeres herzhaftes Möhren durcheinander schmeckt vegetarisch lecker! Als Beilage passen Bratwurst, Mettwurst, Kassler oder Frikadellen gut dazu. Das einfache Möhrengemüse ist ein preiswertes und schnelles Mittagessen für die ganze Familie.
4.96 von 23 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 381 kcal

Equipment

  • Großer Topf
  • Schneidbrett
  • Schälmesser
  • Durchschlag (Sieb)
  • Sparschäler

Zutaten
  

  • 1200 g Möhren geschält
  • 1000 g Kartoffeln mehlig kochende Sorte geschält
  • 1/2 Gemüsezwiebel oder eine Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30 g Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 tl Salz
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Grün der Möhren abschneiden und sie kurz waschen und putzen die Petersilie waschen. Die Hälfte der Petersilie Stängel ganz klein schneiden es sollten ca. 2 El sein.
    Zutaten Möhren durcheinander, Kartoffeln, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer
  • Die Kartoffeln und Zwiebel schälen. Möhren mit dem Sparschäler schälen. Die Kartoffeln würfeln, Möhren in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel Kleinwürfeln.
  • Die Möhren mit den Kartoffelwürfeln in einen großen Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen einen Teelöffel Salz und das Lorbeerblatt und die gehackten Petersilie Stängel dazu geben. Den Eintopf auf großer Flamme aufkochen und dann auf kleiner Flamme
    Kartoffeln und Möhren würfel
  • ca. 30 min köcheln lassen und zwischendurch kurz umrühren. Gegen Ende der Garzeit den Möhreneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    gekochte Kartoffeln mit Möhren durcheinander
  • Die Petersilie fein hacken
  • die gehackte Petersilie und die Butter unter den Eintopf rühren
    gekochte Möhren mit gehackter Petersilie
  • Das Möhren durcheinander zu einem Brei klein stampfen. Es können ruhig noch Karotten und Kartoffelstückchen zu sehen sein.
    gestampfter Möhreneintopf mit Kartoffeln

Nutrition

Calories: 381kcalCarbohydrates: 75gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 16mgSodium: 873mgPotassium: 2035mgFiber: 14gSugar: 18gVitamin A: 50578IUVitamin C: 68mgCalcium: 134mgIron: 3mg
Keyword Möhreneintopf, Möhreneintopf Rezept

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Liebe Grüße Regina

Regina

4 Kommentare zu „Möhreneintopf Rezept Omas Möhren durcheinander“

    1. Liebe Sandra das freut mich das dir der Eintopf mit den Karotten so gut geschmeckt hat und dir das Rezept gefällt!
      Liebe gRüße Regina

    1. Liebe Ayline, das freut mich das Euch der Möhreneintopf so gut geschmeckt hat! Ich wünsche dir noch einen schönen Nachmittag! Liebe Grüße Regina

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