Ihr Lieben, dieser leckere lauwarme Hokkaido Kürbissalat wir im Backofen gegart. Mit Bacon Rucola, Oliven und roten Zwiebeln wird dann aus dem Kürbis ein super leckerer Herbst-Salat. Den ich besonders gern mag.
Lauwarmer Hokkaido Kürbissalat mit Rucola und Bacon
Das Schöne am Hokkaido Kürbis ist, dass man ihn nicht schälen muss und dadurch schneller zubereiten kann. Dieser Kürbis ist so vielseitig, dass man nicht nur eine Kürbissuppe mit ihm zaubern kann, sondern auch als Kürbisgemüse mit Möhren, Bacon und Walnüssen ist er super lecker.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
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Herbstlicher lauwarmer Hokkaido Kürbissalat mit Bacon
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Pfanne
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Rührschüssel
Zutaten
- 1 kg Hokkaido Kürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 125 g Bacon
- 60 g Oliven grün und schwarz
- 150 g Rucola
- 3 EL Sojasosse
- 3 EL Honig oder anderen
- 0,5 TL Salz Meersalz
- Pfeffer ich habe schwarzen Urwaldpfeffer der sehr aromatisch ist genommen
- 2 – 3 EL Öl für den Rucola
- 2 – 3 EL Essig für den Rucola
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, den Rucola und den Kürbis waschen
- danach den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden
- ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kürbisspalten darauf verteilen
- aus dem Honig und der Sojasoße eine Marinade rühren
- die Kürbisspalten von beiden Seiten mit der Marinade bepinseln, ca. die Hälfte der Marinade. Den Kürbis bei 175 ℃ im vorgeheiztem Ofen ca. 30 Minuten braten. Nach 20 Minuten die Spalten nochmal von oben mit der Marinade bepinseln.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden,
- damit die Zwiebeln nicht zu scharf sind, kurz im Wasser schwenken und dann gut abtropfen lassen
- den Bacon ohne Fett
- in einer Pfanne kross braten
- die Kürbisspalten sollten nicht zu dunkel werden, sonst die Temperatur auf 150, ℃ verringern.
- Die Marinade aus Essig und Öl, Salz und Pfeffer über den Rucola geben.
- Den Kürbis mit dem Rucola auf einem Teller verteilen, die Zwiebeln und Oliven die Hälfte halbieren und zum Schluss den krossen Bacon auf den Salat geben
