Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Hallo ihr Lieben, dieses leckere  Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango aus dem Hokkaido Kürbis liebe ich ganz besonders. Die Kürbissuppe schmeckt durch die Mango etwas fruchtig und der Ingwer und die Chilischote bringen eine leichte Schärfe.

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Ich mag die Suppe sehr gern mit etwas frischem Koriander. Da nicht jedermann dieses Gewürz mag kann man es auch weglassen. Durch die Kartoffeln sättigt die Suppe gut, so hat man ein super leckeres vegetarisches Süppchen. Manchmal brate ich noch ein paar Garnelen und stecke sie auf Holzspieße und reiche sie dazu.

Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer

Ich möchte Euch noch etwas zu der Gewürzmischung Colombo erzählen mit der ich  diese Suppe gewürzt habe. Ich benutze sie sehr gern für viele unterschiedliche Gerichte. Kennen gelernt habe ich diese Mischung in Frankreich.

Es ist eine Art französisches Curry, was aber anders schmeckt als das deutsche Currypulver. Man kann es über das Internet bestellen. In meiner Mischung ist Kurkuma , Koriander ,Ingwer ,Muskatblüte ,Nelke, Kümmel,Pfeffe. Es kommt von den französischen Karibik Inseln und ist ähnlich wie das Kolumbianische Gewürz Triguisar was ich in Kolumbien kennen gelernt habe.

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango

Beide Gewürzmischungen benutze ich sehr gern für Reisgerichte, Kürbis, Hähnchen, oder auch andere Fleisch Gerichte. Ihr könnt die Kürbissuppe aber auch nur mit Curry würzen, wenn ihr nicht extra dieses Gewürz dazu kaufen möchtet.

Ihr findest noch einige andere Kürbis Rezepte in meinem Rezept Verzeichnis  wie z.b. einen lauwarmen Kürbis Salat oder die Kürbis – Gnocci  die mit dem Butternut Kürbis zubereitet werden. 

Ich wünsche Euch ein sonniges Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

Rezept Kürbissuppe mit Ingwer und Mango
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
6 Portionen 15Minuten 45-50Minuten
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 15Minuten
Kochzeit
45-50Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Den Kürbis waschen und mit der Schale würfeln und die Kartoffeln schälen. Die Mango schälen und würfeln . Schalotten, Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote fein würfeln.
      2. Das Kokosfett erhitzen und die Scharlotten und das Knoblauch leicht anschwitzen.
      3. die Kürbis Würfel zufügen und leicht anschwitzen Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe
      4. als nächstes die Kartoffeln dazu geben
      5. nun wird alles gesalzen und die Gewürze , Ingwer und die Chilieschote werden dazu gegeben mit dem Wasser auffüllen und alles kochen .
      6. Nach ca .30 Minuten die gewürfelte Mango zur Suppe geben alles aufkochen und wenn der Kürbis weich ist die Suppe mit einem Mixstab pürieren .Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe
      7. gegen ende der Garzeit die Kokosmilch zufügen . Die Suppe gut durch mixen. Die Kürbiskerne kurz in einer Pfanne anrösten und die Garnelen braten .
      8. Auf die Suppe ein paar Kürbiskerne geben und einen Teelöffel Kürbiskern Öl mit den Garnelen anrichten.Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe

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