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Mandarinen Käsekuchen ohne Boden einfaches Rezept

Hallo ihr Lieben, heute habe ich einen einfachen Käsekuchen ohne Boden für Euch. Dieser super leckere Mandarinen Käsekuchen ist easypeasy schnell gebacken! Dieser leichte Quarkkuchen ist schön cremig und ganz einfach in der Zubereitung. Du rührst nur alle Zutaten nach und nach in einer Schüssel zusammen schlägst das Eiweiß zu steifen Schnee und hebst es unter die Quarkcreme. Für dieses Käsekuchen Rezept brauchst Du Quark, Vanillepuddingpulver, Eier, Zucker, Sahne und etwas Frischkäse und er wird ohne Grieß gebacken.

Einfacher Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Hast Du mal keine Mandarinen kannst Du den Cheesecake ohne Obst oder z.b. auch mit abgetropften Kirschen aus dem Glas backen. Wenn ich Mandarinen zum Backen brauche, nehme ich welche aus der Dose mit wenig Zucker. Ich finde zum Backen eignen sich die Dosenfrüchte besser als frische. So ein leckerer lockerer Käsekuchen geht doch immer, oder? 

Saftiger Käsekuchen ohne Boden

Mandarinen Käsekuchen ohne Boden
Mandarinen Käsekuchen

Wenn du kein Fan vom Mürbeteigboden unter dem Quarkkuchen bist, dann ist dieser Käsekuchen ohne Boden genau richtig für dich!

Für diesen Käsekuchen habe ich mal die Kalorien für ein Stückchen Kuchen ausgerechnet. Er ist ein echtes Kalorien leicht Gewicht und hat ca. 220 Kalorien pro Stückchen. Den Käsekuchen habe ich in einer 26 cm Springform gebacken und dann in 12 Stückchen geschnitten. Nach der ganzen Schlemmerei zu Weihnachten, ist mir nach etwas leichterem Essen! Deshalb gibt es heute mal einen etwas leichteren Cheesecake. So muss nicht auf mein Stückchen Sonntagskuchen verzichten.

Käsekuchen ohne Boden

Damit der Käsekuchen nach dem Backen nicht in sich zusammen fällt, solltet Ihr ihn nach dem Backen im Backofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Meine Familie liebt Käsekuchen sehr, sodass Ihr hier auf dem Blog einen ganzen Schwung an unterschiedlichen Rezepten findet. Wie z.b. einen New York Cheesecake,  Blaubeer Swirl, Kürbis Cheesecake, Käsekuchen Muffins, oder Omas Käsekuchen Rezept. Im Rezept Verzeichnis findet Ihr noch einige mehr.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen und ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Mandarinen Käsekuchen ohne Boden

Mandarinen Käsekuchen ohne Boden einfaches Rezept

Saftiger Mandarinen Käsekuchen ohne Boden der schön fluffig, frisch und cremig lecker schmeckt. Das einfache Cheesecake Rezept wird mit Quark, Vanillepuddingpulver, Eiern und wenig Zucker gebacken.
4.57 von 37 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 190 kcal

Equipment

  • Springform 26 cm
  • Mixer,
  • große Schüssel
  • Waage
  • Reibe

Zutaten
  

  • 820 g Magerquark
  • 180 g Frischkäse
  • 70 ml Sahne
  • 6 Eier
  • 100 g Butter weiche oder flüssige
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 el Bio Zitrone geriebene Schale
  • 2 el Vanillezucker
  • 2 Tüten Vanillepudding Pulver zum kochen
  • 1 Dose Mandarinen zuckerarm
  • 1 el Puderzucker zum bestäuben (Deko)

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten abwiegen, den Zucker mit dem Vanillepudding Pulver gut vermischen. Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen und die Schale abreiben. Die Eier trennen und die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Butter schmelzen
    Zutaten Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen
  • das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Quark mit dem Frischkäse, Zitronenschale, Vanillezucker und dem Saft einer halben Zitrone zu einer Creme rühren.
    Eiweiß steif geschlagen
  • Die Eigelb, und die Mischung aus Zucker-Vanillepudding mit etwas Sahne verrühren und mit der restlichen Sahne in die flüssige Butter unter die Quarkcreme rühren
    Quarkcreme und Mandarinen
  • Das steif geschlagene Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  • Eine 26 cm Springform gut aus fetten und mit Mehl bestäuben. Die Quarkcreme zur Hälfte in die Springform füllen und die abgetropften Mandarinen auf der Käsekuchen Creme verteilen,
    Mandarinen Käsekuchen
  • Die restliche Quarkcreme einfüllen und glattstreichen.
    Käsekuchen ohne Boden
  • Den Käsekuchen bei 175 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen backen. Eine Schale mit etwas Wasser auf den Ofenboden stellen den Kuchen ca. 55 Minuten backen. Damit der Käsekuchen nicht zu dunkel wird nach 30 min mit Backpapier abdecken. Da jeder Backofen anders backt mit einem Holzstäbchen schauen ob der Kuchen durchgebacken ist.
    Mandarinen Käsekuchen Rezept
  • Nach dem Backen den Kuchen im aus geschalteten Ofen abkühlen lassen. Mit einem Holzlöffel die Backofen Tür leicht geöffnet lassen. Den Käsekuchen vor dem Anrichten mit etwas Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 190kcalCarbohydrates: 27gProtein: 6gFat: 19gSaturated Fat: 10gCholesterol: 108mgSodium: 325mgPotassium: 159mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 464IUVitamin C: 4mgCalcium: 35mgIron: 2mg
Keyword Käsekuchen ohne Boden, Mandarinen Käsekuchen
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Liebe Grüße Regina

6 Kommentare zu „Mandarinen Käsekuchen ohne Boden einfaches Rezept“

  1. 5 stars
    Hallo!

    Wo genau kommt denn die Sahne zum Einsatz ? Und was ist Orangenzucker, steht gar nicht in der Zutatenliste?

    Liebe Grüße
    Jane

    1. Hallo Jane, oh die Sahne habe ich unterschlagen!! Die Sahne rühre ich mit in die Quarkcreme. Ich trockne immer etwas Bio Orangenschale und mische sie dann mit Zucker und zerkleinere dies im Mixer zu Puderzucker. Mit Zitronenschale mache ich dies auch ganz gern und nehme den Zitronenzucker dann zum backen. Ich werde in den nächsten Wochen dazu mal ein Rezept schreiben. Ich habe es noch nicht mit ins Käsekuchen Rezept geschrieben da es auch ohne sehr lecker ist. Ich wünsche Dir einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina

  2. Hab alles so gemacht und er ist dennoch zusammengefallen. Warum? Oder hast du dennoch Backpulver benutzt und es nicht im Rezept erwähnt?

    1. Hallo Claudia in den Käsekuchen kommt kein Backpulver durch das steife Eiweiß und das Puddingpulver
      bekommt er Volumen und Stand. Was sehr wichtig ist das man den Ofen nicht zwischendurch öffnet und
      ihn nach dem Backen mit einer ganz leicht geöffneten Tür abkühlen lässt. Ich backe den Kuchen öfter
      und manchmal stelle ich noch ein Schälchen Wasser mit in den Ofen aber auch nicht immer.
      Es tut mir leid, dass er dir zusammen gefallen ist ich kann es mir nur so erklären, dass er nach dem Backen
      vielleicht nicht langsam genug abgekühlt ist.
      Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!
      Liebe Grüße Regina

  3. 5 stars
    Hallo, habe den Kuchen dieses WE zum Kaffee für Besuch nachgebacken. Danke, für das tolle Rezept. Hat allen super lecker geschmeckt. Ist zwar auch ein bisschen eingefallen, aber ich fand das nicht so schlimm.⭐⭐⭐⭐⭐

    1. Hallo Elfi das freut mich das dir und deinem Besuch so gut geschmeckt hat!
      Ich wünsche dir noch einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

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