Omas weltbester Eierlikörkuchen

Omas weltbester Eierlikörkuchen ist in unserer Familie ein sehr beliebt und das Rezept, wird in der Familie gern weitergegeben. Dieser köstliche saftige Rührkuchen wird nicht nur zu Ostern gebacken, sondern er schmeckt das ganze Jahr über sehr lecker. Das Geheimnis seines feinen Geschmacks und seiner außergewöhnlichen Saftigkeit liegt in der Zugabe von cremigem Eierlikör. In meinem Beitrag stelle ich Dir ein einfaches, aber köstliches Rezept für Omas Eierlikörkuchen vor, sowie eine Variation und Tipps für die Dekoration.

Omas weltbester Eierlikörkuchen
Omas weltbester Eierlikörkuchen

Für mich gehört Eierlikör genau wie bunt gefärbte Eier eigentlich in die Osterzeit! Aber diesen leckeren saftigen Rührkuchen gibt es bei uns öfter im Jahr!

Omas saftiger weltbester Eierlikörkuchen mit Butter

Omas weltbester Eierlikörkuchen
Omas weltbester Eierlikörkuchen

Über Eis und im Kuchen mag ich Eierlikör sehr gern! Ich finde, dass Omas Eierlikörkuchen durch den Eierlikör ein besonders feines Aroma bekommt und dadurch besonders saftig ist!

Da ich noch etwas Marzipan und Pistazien hatte, habe ich dies mit etwas dem Teig verrührt und den Rührteig damit etwas marmoriert. Dieser weltbeste Eierlikörkuchen ist schön saftig, locker, flaumig und unglaublich lecker!

Eierlikörkuchen mit Schokoladenguss und Pistazien

Gugelhupf mit Schokoladenguss
Eierlikör Gugelhupf mit Schokoladenguss

In diesem Kuchen sind 250ml Eierlikör, deshalb würde ich ihn nicht für Kinder backen, auch, wenn ein großer Teil Alkohol beim Backen verdampft. Meine Oma hat früher noch mehr Eierlikör in den Rührteig gemacht. Ich habe dies etwas reduziert, da er mir sonst zu stark nach dem Likör geschmeckt hat.

Omas saftiger Eierlikör Gugelhupf ist ganz einfach zu backen!

Saftiger Eierlikör-Rührkuchen
Saftiger Eierlikör-Rührkuchen

Variationen und Tipps für den Eierlikörkuchen

Geschmacksvariationen:

Omas Eierlikörkuchen ist zwar ein Klassiker, aber Du kannst mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren, ganz nach Deinem Geschmack.

Hier sind ein paar Variationen:

Schoko-Swirl Füge dem Teig etwas Kakaopulver hinzu, um eine schokoladige Variante zu erhalten.

Nussige Köstlichkeit: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um den Teig knackiger zu machen und ihm mehr Geschmack zu verleihen.

Oder gebe die geriebene Schale einer Orange oder Zitrone mit in den Teig, um einen erfrischenden Zitrusgeschmack zu erhalten.

Ich habe mit diesem Teig auch schon oft den Gugelhupf ohne die Pistazien Füllung gebacken. Oder statt der Pistazien Füllung ihn mit etwas Schokoladencreme gefüllt. Beim Verzieren lasse ich meiner Fantasie freien lauf. Sehr lecker ist Schokoladen oder Eierlikör-Zuckerguss.

Der Gugelhupf schmeckt aber auch sehr lecker, wenn man ihn nur mit Puderzucker bestäubt.  Oder wie ich unten auf dem Bild ihn in einer Blütenform gebacken habe und mit einem Guss aus Candy Melt verziert habe.

Omas saftiger Eierlikörkuchen
saftiger Eierlikörkuchen

Ideen für die Dekoration

Omas Eierlikörkuchen ist zwar schon allein köstlich, aber Du kannst ihn mit ein paar dekorativen Details noch verlockender machen. Hier sind ein paar Ideen: Bestäuben Sie den Kuchen mit ordentlich Puderzucker.

Oder bereite eine schnelle Glasur zu, indem Du Eierlikör, Milch und Puderzucker vermischen. Beträufele den Gugelhupf damit, um ihm eine schöne Glasur zu verleihen. Statt dem Eierlikörguss kannst Du ihn auch mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Oder bestreue den Kuchen mit Schokoladenspänen, gehackten Pistazien oder einem anderen Belag Deiner Wahl, um ihm Struktur und eine noch schönere Optik zu verleihen.

Omas Rührkuchen mit Eierlikör

Rührkuchen mit Pistazien
Eierlikör-Kuchen mit Pistazien

Weil nicht jeder Ofen gleich heizt, musst Du nach 50 Minuten mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen bereits gut ist oder noch ein paar Minuten benötigt. Bleibt Teig am Holzspieß kleben, braucht er noch etwas. Aber nicht zu lange, sonst wird er zu trocken.

Hier findest Du weitere Rezepte, in denen ich Eierlikör verwendet habe, den Du aber immer auch durch Sahne ersetzen kannst!

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Folge mir doch auf meinen Social-Media-Kanälen und teile deine Kreationen unter meinem Hashtag #kochenausliebe – egal ob Instagram, Facebook oder Pinterest.

Omas saftiger Eierlikörkuchen

Omas weltbester Eierlikörkuchen

Omas weltbester Eierlikörkuchen ist in unserer Familie ein sehr beliebtes Rezept, wir backen den leckeren saftigen Eierlikör Gugelhupf schon in der dritten Generationen. Der leckere Rührkuchen ist ein echter Klassiker auf dem Kaffeetisch.
5 von 25 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Backen, Frühlingsrezepte, Kuchen, Ostern
Küche Deutschland
Portionen 16 Stück
Kalorien 384 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Waage
  • 1 kleines Sieb für Puderzucker
  • 1 Löffel
  • 1 Silikon Gugelhupfform mit 20 cm Durchmesser und ca. 1,5 Liter Volumen.
  • 1 Messbecher
  • 1 Sieb für Mehl

Zutaten
  

  • 5 Eier
  • 130 g Mehl
  • 130 g Maizena oder Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Puderzucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 250 g Butter weich
  • 250 ml Eierlikör

Füllung Pistazien-Marzipan Füllung

  • 50 g Marzipan
  • 50 g Aprikosenkonfitüre
  • 50 g Pistazien gemahlen
  • 2 EL Pistazien Deko

Dekorationen

  • 200 g dunkle Kuvertüre Schokoladenguss
  • 20 g Kokosfett Schokoladenguss
  • 1 EL Puderzucker Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben

Anleitung
 

  • Alle Zutaten, das Mehl, die Speisestärke und den Puderzucker abwiegen und sieben. Das Mehl, Backpulver, Salz und Maizena vermischen. Puderzucker und Vanillezucker mischen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifen Eischnee schlagen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker hell cremig rühren. Die Eigelb langsam darunter rühren
    Eischnee
  • Das Mehl in 3-4 Portionen mit dem Eierlikör
    Rührteig mit Eierlikör
  • nur noch kurz unter den Teig rühren
    Rührteig mit Eierlikör verrühren
  • das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Rührteig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und den
  • Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 60-65 min backen. Mit einem Holzstäbchen schauen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
    Rührteig mit Eierlikör

Pistazien-Gugelhupf

  • Ca. 1/3 des Eierlikörteig mit der Pistazien – Marzipan Masse gut verrühren
    Pistazien-Marzipan Füllung
  • Die Hälfte vom Eierlikörteig in eine gefettete und gemehlte Gugelhupf Form gießen. Den Pistazien Teig mit einem EL auf dem Eierlikörteig klecks förmig verteilen und wie bei einem Marmorkuchen mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
  • Den Gugelhupf ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann den Kuchen auf ein Gitter zum Auskühlen stürzen. Wenn der Kuchen kalt ist, die Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen.

Den Gugelhupf mit Schokoladen verzieren

  • Den Kuchen mit der Schokolade begießen und mit Pistazien und weißer Schokolade verzieren. Statt der Schokolade könnt ihr ihn auch einem gefärbten Guss aus Candy Melt oder Puderzucker verzieren.

Nährwerte

Kalorien: 384kcalKohlenhydrate: 42gEiweiß: 6gFett: 22gGesättigte Fettsäuren: 13gCholesterin: 94mgNatrium: 181mgKalium: 188mgFiber: 1gZucker: 23gVitamin A: 512IUVitamin C: 1mgKalzium: 81mgEisen: 1mg
Keyword Eierlikör Gugelhupf, Eierlikörkuchen, weltbester Eierlikörkuchen

8 Kommentare zu „Omas weltbester Eierlikörkuchen“

  1. 5 Sterne
    Hmmmh, das klingt lecker.
    Das Grün der Pistazien im Kuchen hat mich erst etwas irritiert,
    aber vermutlich ist der so schnell verputzt, dass da nichts von allein grün werden kann.. 😉
    Toll!

    1. Ja so richtig grün färbt der Pistazien Teig den Kuchen ohne Farbstoff nicht!
      Da man die Pistazien mit Marzipan und der Aprikosen Konfitüre und dem Teig vermischt
      und ihn nicht zusätzlich mit Farbstoff einfärbt wird der Teig nicht kräftig grün.
      Wir haben den Kuchen fast verputzt er schmeckt aber auch am nächsten und übernächsten Tag noch super lecker und ist saftig.
      Liebe Grüße Regina

    1. Es freut mich sehr zu hören, dass der Eierlikörkuchen so gut gelungen ist und dir geschmeckt hat, liebe Anne! Ein saftiger und leckerer Eierlikörkuchen ist wirklich ein Genuss, besonders wenn er auch noch einfach zuzubereiten ist. Vielen Dank für dein tolles Feedback und liebe Grüße zurück! Wenn du weitere Rezeptideen ausprobieren möchtest oder Fragen hast, stehe ich gerne zur Verfügung. Genieße deinen köstlichen Kuchen weiterhin!

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